القهوة المنكهة: الأنواع ، الصور ، كيفية التحضير

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

قهوة رائعة ومحبوبة من قبل كثير من المشروبات بطعم عميق ورائحة فريدة مع مرارة خفيفة. ولجعل هذا المشروب أكثر طعمًا ونكهة ، تمت إضافة العديد من الإضافات إليه.

يعتقد بعض الناس أن القهوة المنكهة ضارة. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحا تماما. إذا اخترت منتجًا عالي الجودة ، فلن يضر بصحتك. القهوة مع رائحة خفيفة من البندق والفانيليا والشوكولاته والحمضيات والمشروبات الكحولية تحظى بشعبية كبيرة.

ما هي أنواع القهوة

يمكن تقسيم جميع أنواع وأنواع القهوة إلى 4 مجموعات رئيسية تحدد نوع المشروب. على وجه الخصوص ، هناك أنواع مثل:

• أرابيكا ؛
• روبوستا ؛
• إكسلسا ؛
• ليبيريكا

لكل مجموعة خصائصها الخاصة ، وتختلف في الحبوب والذوق. يعتمد الكثير على البلد والمنطقة التي ينمو فيها. الأصناف الرئيسية هي روبوستا وأرابيكا. يتمتع Liberica و excelsa بطعم مرير وغني جدًا ، لذا يتم إضافتهما إلى أصناف أخرى لإعطاء باقة أصيلة أكثر.

ارابيكا ناعمةطعم رقيق ويحتوي على حد أدنى من الكافيين. اتضح أنه مشروب لطيف برائحة خفيفة. شجرة البن نفسها متقلبة للغاية. يقدر الناس تقديراً عالياً أرابيكا ، التي تزرع فقط على سفوح الجبال.

Robusta هي شجرة متواضعة يمكنها تحمل درجات الحرارة القصوى والتربة المستنفدة ، مع إعطاء عدد كبير من الفاكهة. ومع ذلك ، تحتوي حبوبه على الكثير من الكافيين ، مما يسبب المرارة. لكن لديه أيضًا معجبين

ميزات القهوة المنكهة

هذه حداثة مثيرة للاهتمام. يضيف الكثير من الناس توابل ومواد مالئة مختلفة على شكل حليب وقشدة إلى هذا المشروب باستمرار. حتى أن البعض يضيف نكهة البرتقال. يمكن تحضير القهوة بعدة طرق ، واختيار الخيار اللذيذ لنفسك.

من الممكن تمامًا صنع مشروب عطري بإضافة القرنفل والقرفة والهيل والتوابل والتوابل الأخرى إليه. ومع ذلك ، فإن النكهات المعقدة مثل أماريتو والكراميل وشوكولاتة تورين يصعب إنتاجها بمفردك. في هذه الحالة يمكنك شراء قهوة منكهة

ينتجه المصنعون بنكهات مختلفة. لتصنيع حبوب البن ذات النكهة ، يمكن استخدام المكونات الطبيعية ، وكذلك المواد التي يتم الحصول عليها بالوسائل الكيميائية. الفرق هو أن الأولى لها طعم أكثر نعومة وطبيعية ، بينما الثانية لها خصائص مشرقة وغنية.

لتصنيع حبوب البن ذات النكهات ، يتم استخدام منتجات قهوة أرابيكا الممتازة بدرجات تحميص مختلفة ، والتي يتم تشبعها بعد ذلك برش خاصالمضافات. في بعض الأحيان تتم معالجة عبوات الفول فقط. في هذه الحالة ، تكتسب القهوة رائحة خفيفة فقط. أهم شيء هو اتباع التكنولوجيا بدقة

قم بتخزين الفاصوليا في وعاء محكم الإغلاق وجاف حتى لا تتبخر النكهة. من الأفضل طحنها بمطحنة البن مباشرة قبل الاستهلاك بالكمية المطلوبة

ضرر و منفعة

للقهوة المنكهة طعم ورائحة فريدة من نوعها. إنها مجرد طريقة رائعة لإرضاء نفسك. على سبيل المثال ، يمكنك أن تشرب كوبًا من المشروبات الكحولية ولا تخشى قيادة السيارة ، لأنها لا تحتوي على كحول. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الاستمتاع بالقهوة بنكهة الشوكولاتة دون الخوف من إفساد قوامك.

ومع ذلك ، إذا كنت تشرب الكثير من هذا المشروب ، فقد تضر بصحتك. يستهلك الكثيرون القهوة المنكهة بكميات كبيرة ، وهذا يمكن أن يضر بجهاز القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، مع المعالجة الخاصة للحبوب ، تختفي المكونات المفيدة منها ، وكذلك مضادات الأكسدة التي تبطئ عملية الشيخوخة. ومع ذلك ، إذا لاحظت مقدار استهلاك هذا المشروب ، يمكنك الاستمتاع بالطعم والرائحة الفريدة.

ما هي الانواع

يقسم المتخصصون القهوة المنكهة إلى أربع مجموعات رئيسية ، وهي:

• زهري-فاكهي ؛
• حليب الجوز
• شوكولا ؛
• كحولي

تشمل الأصناف الكحولية الأماريتو والويسكي الأيرلندي. الأول يتميز بالمذاق الخاص لمشروب القهوة ، تكمله رائحة خفيفة من الخمور. والثاني ممتع وغنياشرب بمذاق الويسكي الأيرلندي اللامع.

يجب أن تتضمن مجموعة حليب الجوز:

• جوز هاواي - مشروب لاذع بنكهة البندق
• كاسترد الفانيليا - تحتوي القهوة على القليل من الكريمة والفانيليا الحلوة ؛
• كريمة اللوز - مرارة القهوة جيداً بنكهة اللوز.

مجموعة الأزهار والفاكهة متنوعة تمامًا. وتشمل هذه:

• قرفة - مشروب قوي تكمله رائحة غنية من البهارات
• أحمر برتقالي - له رائحة منعشة ونضارة من الحمضيات في مذاقه ؛
• الهيل - مزيج أصلي لأولئك الذين يحبون النكهة اللاذعة أو الحارة ؛
• يجب تصنيف القهوة مع الكريمة على أنها حلوى ؛ بعد شرب المشروب ، تبقى ملاحظة من الفراولة الحلوة.

أنواع الشوكولاتة تشمل اللوز والتيراميسو والشوكولاتة البافارية. تيراميسو مناسب تمامًا لجميع عشاق هذه الحلوى الشهيرة. يضيف حلاوة للشراب. الشوكولاتة البافارية هي قهوة حلوى ذات مذاق حلو ولطيف. شوكولاتة اللوز تجمع بين حلاوة الشوكولاتة ونكهة خفيفة من اللوز.

الفاصوليا المستخدمة

نوع الفاصوليا يؤثر بشكل كبير على طعم المشروب النهائي. يُعتقد أن حبوب البن تحتوي على أكثر من 800 مركب مختلف يؤثر على الطعم. وهي تشمل على وجه الخصوص:

• أحماض عضوية ؛
• كربوهيدرات
• أملاح معدنية ؛
• سكر ؛
• زيوت عطرية ؛
• كافيين.

طعم حبوب البن يعتمد إلى حد كبير على مكان النمو وكيف تم تحميصها بالضبط. يتم تقديم الاسم بشكل عام حسب بلد المنشأ ، إلى جانب معلومات إضافية. تستخدم حبوب أرابيكا بشكل أساسي في النكهة ، حيث تحتوي على مستوى منخفض من المرارة والحموضة.

ما هي الإضافات المستخدمة

لصنع حبوب البن المنكهة ، يتم استخدام الإضافات الطبيعية أو الاصطناعية. يتم استخراج الزيوت الطبيعية من مجموعة متنوعة من المصادر مثل الفانيليا وحبوب الكاكاو والتوت والمكسرات. أيضا ، القرنفل ، القرفة ، الهندباء غالبا ما تستخدم في نكهات القهوة.

الذوق الصناعي تتمثل في المواد الكيميائية. يمكن أن تكون نكهة خشبية أو جوزية مصنوعة من 2،4 ثنائي ميثيل-5-أسيتيلثيازول. لتحقيق روائح طعم معينة ، يتم خلط عدة زيوت مختلفة. يمكن أن تشمل نكهات القهوة ما يصل إلى 80 مركبًا مختلفًا. يمكن استنساخ أي طعم ورائحة تقريبًا.

مركبات النكهة النقية شديدة التركيز ويجب تخفيفها في مذيب. للقيام بذلك ، استخدم الكحول والماء والزيوت النباتية والبروبيلين غليكول. تتم إزالة هذه المذيبات من حبوب البن بالتجفيف.

كيف يتم صنعه

التكنولوجيا الحديثة تجعل من السهل صنع حبوب القهوة ذات النكهة الفورية. يفضل الكثير من الناس تجربة الخيارات الجديدة ، وحتى أكثر الخيارات وتركيبات النكهات غرابة.

ومع ذلك ، لا يعرف الجميع كيفية صنع النكهاتقهوة. يمكنك إعطاء الرائحة للحبوب بمساعدة التعبئة والتغليف. للقيام بذلك ، يتم رش المواد العطرية على جانبها الداخلي باستخدام مسدس الرش. تسمح هذه التقنية بمعالجة الأكياس الورقية والعلب.

يحدث الأرومة في اللحظة التي تتحرك فيها الجرة الفارغة على طول الناقل. ثم تُسكب الحبوب في الحاوية ، والتي تكتسب بمرور الوقت نكهة ثابتة ، لكنها لا تغير مذاق القهوة الغني بها.

الحبوب المنكهة هي نفس التكنولوجيا تقريبًا. للقيام بذلك ، يتم رش المواد العطرية على الفول. يتيح لك ذلك تغيير طعم ورائحة المشروب النهائي. تظهر ملاحظات إضافية فيه ، اعتمادًا على المواد المضافة المستخدمة.

يمكنك أيضًا صنع قهوة منكهة في آلة صنع القهوة. للقيام بذلك ، خذ الحبوب. التي يتم طحنها في مطحنة قهوة وبعد ذلك فقط تمر عبر بخار منكه وماء ساخن في آلة صنع القهوة أو آلة صنع القهوة. بهذه الطريقة ، يمكن تخمير نوع المشروب المرغوب فيه. يمكنك إنشاء هدايا فريدة ومذهلة.

كيف تضاف الزيوت العطرية

تُضاف المضافات العطرية بشكل أساسي إلى حبوب البن المحمصة حديثًا. يتم وضعها في خلاط كبير مصمم خصيصًا لهذا الغرض. فيه تسقط الحبيبات برفق ولا تتضرر

يتم تقديم العطور بشكل أساسي من خلال آلية الضغط عن طريق الرش. ونتيجة لذلك تتحول الزيوت إلى قطرات مجهرية مما يساهم في اختلاط أفضل. يجب إضافة الزيوت تدريجياًلمنع تكون المناطق ذات التذوق العالي.

يجب تقليب الحبوب لفترة معينة من الوقت لضمان التوزيع المتساوي للنكهة. تستغرق هذه العملية من 15 إلى 30 دقيقة تقريبًا ، اعتمادًا على خصائص الزيت وحجم الدُفعة. عندما يتم تغطية الحبوب بالزيت بالكامل ، فإنها تصبح لامعة.

تستخدم النكهات أيضًا في شكل جاف. في هذه الحالة ، يتم خلطهم مع البن المطحون. يتم تضمين النكهات في النشا أو غيرها من تركيبة مسحوق.

التعبئة والتغليف

يتم تعبئة القهوة ذات النكهات الطبيعية في أكياس أو برطمانات بأسرع ما يمكن ومحكمة الغلق لمنع ملامستها للأكسجين. قبل التعبئة ، يتم تطهير الحاوية بالنيتروجين لإزالة الهواء من الحاوية.

يمكن أن يتفاعل الأكسجين مع مكونات الزيوت الأساسية والحبوب ، مما يؤدي إلى تدهور جودة المنتج النهائي. تبدأ القهوة المحمصة ، عند ملامستها للهواء ، في إطلاق زيوتها الأساسية. نيتروجين الحاوية قبل الملء يدفع كل الأكسجين ويضمن نضارة طويلة الأمد.

يجب تخزين القهوة المنكهة في مكان مظلم وبارد إذا كان سيتم استخدامها في غضون 3-4 أسابيع. إذا كانت هناك حاجة إلى مساحة تخزين أطول ، فيمكن تجميد الحبوب.

كيفية اختيار منتج عالي الجودة

تقييمات القهوة المنكهة إيجابية في الغالب ، حيث يحب الكثير من الناس تركيبات النكهات غير العادية. ومع ذلك ، للاستمتاع بمشروب لذيذ ، عليك اختيار الحبوب المناسبة. يجب أن يكون سطحها قليلاًزيتي. وهذا يدل على تشبعها بالزيوت العطرية بكميات كافية.

جرب أخذ حبة قهوة وفركها بين يديك. إذا كان بإمكانك شم الرائحة ، فهذا منتج عالي الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب الانتباه إلى تاريخ انتهاء صلاحيته ، وتكوين النكهات وظروف التخزين في المتجر.

كيف تصنع مشروب عطري خاص بك

للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول حبوب البن والتوابل والتوابل والزيوت الأساسية من النباتات الحارة. خذ وعاء زجاجي جاف ونظيف ، صب 100-200 غرام من حبوب البن فيه. ضع في إناء بهارات بنسبة 1: 3. يجب أن تكون كاملة وليست مطحونة وإلا ستظهر مرارة قوية.

أغلق البرطمان ورج جيدا. يوضع في مكان جاف ومظلم لمدة 5-6 أيام. عندما تمتص الحبوب رائحة التوابل ، قم بفرزها بعناية وفصلها عن المواد المضافة. ثم قم بإعداد القهوة بالطريقة المعتادة. يمكن أيضًا استخدام زيوت الطعام للتوابل.

كيفية الشراب

يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان يمكن وضع القهوة المنكهة في آلة صنع القهوة ، وأفضل طريقة لتحضيرها. يوصى بتخميرها في معصرة تركية أو فرنسية ، لأن الزيوت العطرية يمكن أن تسد مطحنة ماكينة القهوة مما يؤدي إلى كسرها.

يمكنك صنع قهوة لذيذة. للقيام بذلك ، اخفق الآيس كريم حتى يصبح رغويًا ، أضف القليل من شراب جوز الهند. ضعي القليل من الحليب المكثف في كوب ، واسكبي الخليط المحضر وأجزاء صغيرة - قهوة. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسيتم وضع جميع المكونات في طبقات. تقدم مع قشة.