نبيذ المرآب: التكوين والذوق والمراجعات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

"نبيذ المرآب" - يبدو تقريبًا مثل النبيذ محلي الصنع. لكن هذه مفاهيم مختلفة اختلافًا جوهريًا. بعد كل شيء ، بغض النظر عن مدى مذاق المشروب المصنوع بمفرده ، فإن تكنولوجيا الإنتاج الخاصة به بعيدة جدًا عن تلك المستخدمة في مصانع النبيذ. في ظروف أكثر إثارة للاهتمام ، تم الحصول على النسخة الأولى من العلامة التجارية الغامضة في الأصل. لا تختلف تكنولوجيا إنتاجها عن الإنتاج الصناعي ، بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن صنعها بدون معدات خاصة وصانعي نبيذ محترفين.

ثم لماذا المرآب؟ ما الذي يميزها إذا كانت تكلفة بعض أنواع النبيذ في هذه الفئة من ألف دولار؟ بالمناسبة ، المنتجون المحليون لديهم أيضًا مثل هذه المشروبات. هذا هو نبيذ مرآب من البحر الأسود. على الأرجح ، ستكون مهتمًا بمعرفة تاريخ هذه المشروبات ، الموضح أدناه.

حقائق تاريخية

يُطلق على صناعة النبيذ في المرآب ذلك لسبب ما. بعد كل شيء ، تم إنتاج الزجاجة الأولى هناك. بدأ كل شيء في عام 1991. كان للفرنسي جان لوك ثيفينين مزرعة عنب صغيرة ، وكان يريد حقًا إنتاج نبيذه الخاص. لكن صانع النبيذ المغامر هذا كان لديه المالقليل جدا. فاشترى الحد الأدنى من المعدات وركبها في مرآبه

كانت أول دفعة له هي ألف ونصف زجاجة. كان النبيذ يسمى "شاتو فالاندرو". حدثت معجزة - لم يكن المشروب مستحقًا فحسب ، بل اتضح أنه عالي الجودة حقًا. تحدث عنه الناقد المعروف روبرت باركر بشكل إيجابي. أثار هذا التقييم الاهتمام بالمشروب بين هواة الجمع والخبراء. في غضون أيام ، أصبح نبيذ المرآب مشهورًا جدًا.

مكان الإنتاج

لقد ألهم نجاح مصنع النبيذ الصغير هذا المنتجين الآخرين أيضًا. بدأ العديد من أصحاب مزارع الكروم في إنتاج النبيذ المميز على دفعات صغيرة. بالطبع ، في البداية ، بدأت شعبية صناعة النبيذ في المرآب تكتسب زخمًا فقط في فرنسا. ولكن بعد ذلك وصل الأمر إلى ألمانيا وإيطاليا وما إلى ذلك. وأخيرًا ، وصل الأمر إلى وطننا الأم الشاسع. يتم الآن إنتاج نبيذ المرآب في إقليم كراسنودار.

بشكل عام ، في الوقت الحالي ، يتم إنتاج مشروبات من هذه الفئة في كل بلد في العالم ، والاستثناءات الوحيدة هي السلطات التي لديها "قانون جاف".

مصنع النبيذ القياسي في المرآب قادر على إنتاج حوالي عشرين ألف زجاجة سنويًا ، لكن الشركات تقلل الإنتاج عمدًا. لا ينتج البعض منهم أكثر من مائة لتر على الإطلاق ، ولكن تبين أن المشروب حصري حقًا. خلاف ذلك ، تسمى مصانع النبيذ هذه "ميكرو كوفي". من الفرنسية ، تُرجمت كلمة "cuvee" إلى "vermentation vat".

لماذا ينتجون نبيذ المؤلف

مرآب كثيرةتعمل مصانع النبيذ من أجل الربح فقط. في الواقع ، يتم إنتاج بعض أنواع المشروبات الكحولية ، وكذلك عناصر المصممين ، بكميات صغيرة ، وسعرها مرتفع للغاية.

يحب بعض صانعي النبيذ حرفتهم ، فكل تجربة ناجحة بالنسبة لهم تشبه نسمة من الهواء النقي. ومن هؤلاء الأشخاص جاك تينبون. يعتبر ، مثل Thevenin ، أحد مؤسسي هذا النوع من صناعة النبيذ. تعتبر لؤلؤتها الرئيسية نسخة فريدة للمؤلف - Chateau Le Pin. لم يقم بإنشائه في المرآب ، لكنه استخدم الحد الأدنى من المعدات. لم يكن الهدف هو الربح ، وتم صنع المشروب بالحب ، ولهذا اتضح أنه لذيذ ورائع بشكل لا يصدق. وعليه فان سعره مرتفع جدا

إيجابيات وسلبيات

لا يتم تكبيل صانعي النبيذ في المرآب للتجربة. هذا هو السبب في أن عينات فريدة وغير مسبوقة تولد في مثل هذه المزارع. يجادل بعض الخبراء بأنه في مثل هذه المصانع يتم إنتاج المشروبات التي تترك وراءها منتجات المزارع الكبيرة ذات الشهرة العالمية.

شيء آخر: التحكم في إنتاج مرآب صغير أسهل بكثير من مصنع كبير.

بالطبع ، تراقب مصانع النبيذ الكبيرة عملية الإنتاج بشكل كامل ولا تسمح بالمواد الخام منخفضة الجودة. لكن من الممكن العناية بالكرمة بعناية قدر الإمكان ، قبل إرسالها إلى المطبعة ، من الممكن مشاهدة المحصول بالكامل عن طريق التوت فقط في المزارع الصغيرة. هنا ، يتم إيلاء أقصى قدر من الاهتمام لكل التفاصيل. المصانع التي تركز على الإنتاج الضخم ،هم فقط لا يستطيعون تحمله.

يجادل بعض المشككين بأن نبيذ المرآب لا يجسد نكهة المنطقة التي ينمو فيها العنب. حتى أن شخصًا ما يشكو من طعم البلوط القوي الذي يأتي من حقيقة أن المشروب قديم في براميل جديدة. لكن لا يعتبر كل من هذين العاملين عيوبًا ، يقول الكثيرون أن هذا هو سحر المشروب. لكن لا يوجد خلاف حول الأذواق. لذلك من الأفضل أن تحاول أن تقرر بنفسك ما إذا كانت هذه إيجابيات أم سلبيات.

عيوب المزارع الصغيرة

العيب الرئيسي هو أنه يكاد يكون من المستحيل تكرار نتيجة جيدة. إذا تبين أن النبيذ أصلي ومطلوب ، فهذا لا يعني أن الدفعة التالية ستظهر كما هي.

في مصانع النبيذ الكبيرة ، تكون عملية الإنتاج أكثر توحيدًا ، لذلك من الأسهل بكثير تكرار النتيجة.

معظم نبيذ المرآب لها فترة صلاحية قصيرة. نعم ، ونادرًا ما يكون لديهم إمكانية التعرض. في أغلب الأحيان ، تكون هذه المشروبات في حالة سكر الشباب. لذلك من غير المحتمل أن تزين أي زجاجة من هذا النوع من النبيذ مجموعة باهظة الثمن. بعد كل شيء ، في مثل هذه الأماكن تكمن المشروبات لسنوات عديدة. لهذا السبب لا يهتم هواة الجمع بصناعة النبيذ في المرآب.

تشمل العيوب السعر. في مطاعم عاصمتنا ، يكلف نبيذ المرآب خمسمائة دولار على الأقل. على الرغم من أن سعرها في كثير من الأحيان يتجاوز الألف.

مزرعة النبيذ "Semigorye"

يقع العقار مع كروم العنب بين أنابا ونوفوروسيسك. هذا هومكان رائع لقضاء عطلة عائلية. يوجد مطعم راقى مصمم مثل قصر هنا. إنه لمن دواعي سروري تناول العشاء على الطاولة ، والاستمتاع بالمنظر الاستثنائي من خلال النوافذ البانورامية. غرفة التذوق المريحة مفتوحة دائمًا للزوار. عند الجلوس على مقعد على شكل أرجوحة محاطة بالمناظر الطبيعية الجميلة ، يمكنك دائمًا تجربة نبيذ مرآب Semigorye.

أولئك الذين يحبون السياحة البيئية والسياحة الزراعية سعداء للغاية بهذا المكان. يوجد على أراضي الحوزة بركة صغيرة خلابة. إنه مدفون مباشرة في المساحات الخضراء للأشجار ، والتي تخفي تحتها شرفات المراقبة المريحة.

هناك غرفتان بيئيتان في الطابق الثاني. غرابة أن لديهم سقف حقيقي من القش. إنه يوفر تهوية جيدة - الهواء النقي يمر عبره بشكل مثالي. علاوة على ذلك ، فإن السقف يحمي جيدًا من برد الليل ولا يترك حرارة النهار بالداخل. يتم تخزين نبيذ المرآب في ملكية "Semigorye" في قبوين يقعان تحت المبنى نفسه. من مجموعة المشروبات أحادية النوع ، يمكنك تجربة مثل Cabernet Sauvignon أو Sauvignon Blanc ، من المشروبات المخلوطة - Merlot ، Cabernet Sauvignon ، من مزيج ثلاثي - Merlot ، Shiraz ، Cabernet Sauvignon.

بالإضافة إلى تذوق المشروبات الحصرية ، سيمنحك قضاء الوقت في الحوزة تجربة عطلة لا تُنسى. إنه مكان رائع حيث لا يمكنك تذوق نبيذ المؤلف الحقيقي فحسب ، بل يمكنك أيضًا الذهاب في رحلات مع جميع أفراد العائلة.