زخرفة أصلية وجميلة للسلطات والتقطيعات: أفكار وتوصيات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا شك في أهمية المكون الجمالي في الغذاء. بادئ ذي بدء ، "نأكل بأعيننا". وعندما يبدو الطبق غير جذاب ، فأنت بطريقة ما لا تريد تجربته. هذا ينطبق بشكل خاص على السلطات والمقبلات. يجب أن تكون هذه الأطباق موجودة في أي وجبة. وهم الذين حددوا نغمة العيد كله. هناك أيضًا مثل هذه الوجبات ، التي يتضمن شكلها وجود أطباق خفيفة فقط - على سبيل المثال ، البوفيهات أو حفلات الكوكتيل. وفي هذه الحالة يجب أن تكون المقبلات والوجبات الخفيفة أنيقة ومبتكرة وليست قطع عادية. تزيين السلطات وجميع الأطباق فن. وهذا يسمى نحت. بالطبع ، يمكنك إشراك متخصص في التحضير للعطلة. والكثير من الناس يفعلون ذلك ، ويطلبون نحت مآدب الزفاف. لكن لماذا لا تحاول اتخاذ الخطوات الأولى في فهم هذا الفن بنفسك؟ يمكنك التدرب في منزلك. لذلك ، لنبدأ بأبسط - تزيين المقبلات والسلطات. ستجد تعليمات خطوة بخطوة في هذه المقالة.

مقدمة في النحت

في الواقع ، بدأ هذا الفن بزخرفة أطباق الخضار. نشأ النحت في آسيا المكتظة بالسكان ، حيث كان هناك نقص حاد في الغذاء. لذلك ، كان من الضروري تزيين وجبة هزيلة بطريقة ما. بعد كل شيء ، تعد الخضروات مادة ممتازة للقطع الفني وخلق أشكال نحتية. وبالتالي ، فإن السلطة الأكثر شيوعًا ، إذا كانت مزينة ، يمكن أن تدخل في فئة الأطباق الاحتفالية. ما الذي تحتاج إلى معرفته عند اتخاذ الخطوات الأولى في حرفة النحت؟ لتزيين السلطات والتخفيضات ، تحتاج إلى استخدام جميع تقنيات الفنون الجميلة والنمذجة النحتية. ولكن هناك طريقتان منفصلتان: نأخذ المنتج ونعطيه المظهر المطلوب ، أو نبحث عن المنتج المناسب للشكل الذي نحتاجه.

وعلى الرغم من أننا لم نصل إلى مستوى المهارة لنحت فينوس دي ميلو من الكوسة ، فإننا سنعطي الأفضلية للطريقة الثانية للنحت. سيساعدنا استخدام ألوان الطعام والتقديم الأصلي للأطباق في جعل الوجبات الخفيفة أكثر جمالا.

المطلب الاساسي لتزيين السلطات والتقطيع

تذكر دائمًا أننا نقوم بتزيين الطعام ، وليس رسم لوحة زيتية. لذلك ، يجب أن تكون جميع عناصر الزينة صالحة للأكل. وبما أنها أيضًا منتجات غذائية ، فإنها تميل إلى التلف. هذا ينطبق بشكل خاص على السلطة ، حيث تستخدم الخضار والأعشاب في كثير من الأحيان. توافق على أن الشبت الأصفر والطماطم البطيئة ، بغض النظر عن مدى مهارتك في ترتيبها على طبق ، لن تضيف إليها الشهية ، بل العكس. وإذا كنت تنخرط في فن النحت علىالخضار ، من الأفضل القيام بذلك على الفاكهة المرنة والصلبة بدلاً من الفواكه اللينة الفاسدة. قاعدة التزيين الثانية هي كما يلي. يجب أن تتناسب الزخارف مع طعم الطبق الرئيسي. على سبيل المثال ، إذا كان هناك فطر في السلطة ، يمكنك وضع فطر كامل في الأعلى. لكن الكافيار في هذه الحالة سيكون غير مناسب.

الشكل يعني الكثير

في بعض الأحيان يبدو أن السلطات العادية يصعب صنعها بطريقة فنية. لكن دعونا نحاول خدمتهم ليس في اللوحة المشتركة المعتادة ، ولكن بطريقة مختلفة. على سبيل المثال ، في أجزاء ، في أطباق. يمكن غمس أطراف الأطباق في الصلصة ثم البهارات. هل تعتقد أن سلطة كابريس تبدو دائمًا متوقعة؟ خذ حبة طماطم كبيرة ، اقطعها إلى القاعدة ، "كتاب". أدخل شرائح الموتزاريلا بين "صفحات" الطماطم. زين هذه السلطة بأوراق الريحان الخضراء والبنفسجية. إذا كنت تقوم بتزيين المقبلات بالمايونيز أو الكريمة الحامضة ، فاستخدم حلقة كرتون عادية من علبة الكيك. سيكون هذا النموذج مفيدًا أيضًا في تقديم السلطات ذات الطبقات. من المهم فقط ألا تنسى إزالة الورق المقوى ، ووضع جوانب الوجبة الخفيفة مع حواجز من البصل الأخضر أو ربطة عنق بحلقة من الخيار. كما تعتمد زخرفة السلطات والتقطيعات على الطبق الذي نقدمها فيه. ماذا لو كان قارب كوسة؟ سلطة فواكه ستبدو جميلة في كوب من قشر البرتقال

لون اللعب

تزيين السلطات والتخفيضات يوحي بوجود مجموعة من الظلال التي ترضي العين. إذا كنا نصنع طبقًا نستخدم فيه الطماطم والخيار والفلفل ، فمن المهم أن تكون آخر خضرواتاللون الأصفر. الدوائر السوداء من الزيتون ستمنح هذه السلطة عمقًا وانتفاخًا كبيرًا. حسنًا ، إذا قمنا بتتبيل الطبق بالزيت النباتي أو صلصة الخل. سيؤدي هذا الضماد إلى تعزيز سطوع الألوان فقط. ولكن ماذا لو احتاجت وصفة السلطة إلى التتبيل بالمايونيز أو القشدة الحامضة؟ باستخدام الجزء الخلفي من السكين ، قم بتنعيم السطح العلوي للطبق المطبوخ. وكما هو الحال على قماش أبيض ، نقوم بإنشاء لوحات. إذا كنت تقوم فقط بالخطوات الأولى في النحت ، يمكنك ببساطة رش السلطة مع صفار البيض المبشور أو رشها عشوائيًا بقطرات من صلصة الطماطم. ستنجح أيضًا إضافة الجوز أو السمسم. تبدو طماطم الكرز أو الجزر الكوري جميلًا على خلفية بيضاء. لكن السلطة في الأعلى قد لا تكون بالضرورة قشدة حامضة. معطف الفرو التقليدي مزين بنصفين من بيض السمان المسلوق

إنشاء لون

إذا كان أي منها أبيض ، فيمكننا تفتيحها لإعداد سلطات احتفالية حقًا. أفكار التصميم والوصفات لمثل هذه التحولات اللونية عديدة جدًا. على سبيل المثال ، دعونا نجرب البيض. دعونا نلحمهم. سحق القشرة ولف قليلا على المنضدة. ثم نضع البيض في تلوين الطعام. يمكن أن يكون حتى أوراق الشاي. بعد 3-4 ساعات ، قشر البيض من القشرة. سوف يصبحون كأنهم "رخام". يمتص الأرز المسلوق جميع ألوانه تمامًا. من المهم أن تكون الصبغة بدرجة طعام. البنجر وردي ، والطماطم والجزر برتقالي محمر ، والزعفران أصفر ، وعصير الملفوف الأحمر أزرق. الفجل مادة ممتازة للتلوين. إذا كان هذا المحصول الجذرمقطعة إلى شرائح رقيقة غير مقشرة ، يمكنك الحصول على "بتلات وردية" بألوان مختلفة. يمكنك أيضًا صبغ المايونيز أو القشدة الحامضة.

بعض الأفكار لتقديم السلطات والمقبلات

يبدو - حسنًا ، ما هي الشطيرة؟ الخبز والزبدة وبعض المنتجات الأخرى في الأعلى. حسنًا ، كيف تجعل الكانابيه احتفاليًا ، بوفيه؟ دعونا نقلب كل شيء رأسًا على عقب! دع أساس الشطيرة ليس الخبز ، بل الجبن. دعونا نفرك البارميزان. سخني مقلاة غير لاصقة. دعونا نضع بعض الجبن عليها. عندما يذوب ، يرفع عن النار ويبرد لمدة دقيقتين. انقلي فطيرة الجبن إلى كأس مقلوب. اضغط برفق بمنشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. سيتجمد الجبن الدافئ في كوب. باستخدام هذه السلال ، يمكنك تزيين السلطات والسندويشات والوجبات الخفيفة بطريقة أصلية. باستخدام ملعقة نويزيت (تُستخدم لضبط الآيس كريم بالكرات) ، يمكنك قطع الكرات من البطيخ والجبن والأطعمة اللينة الأخرى. ستبدو هذه الكرات جميلة في أطباق الجبن. ولكن يمكن أيضًا وضعها في سلال من كعكهم الصغير أو عجين الفطير.

الغرابة هي مفتاح النجاح

من أجل جذب انتباه الضيوف إلى الوجبات الخفيفة ، ما عليك سوى جعلها غير عادية.

الجميع معتاد على حقيقة أن السلطة هي خليط من الخضار. دعونا نكسر هذا التقليد. يمكن دمج المكونات ، ولكن لا يمكن خلطها. متعدد الطبقات؟ إنه ليس أصليًا بعد الآن. مثال على تزيين السلطات ببساطة وجمال يمكن أن يكون "عباد الشمس". تتطلب هذه الوجبة الخفيفة رقائق الذرة والبطاطس. يكمن تعقيد الخدمة أيضًا في حقيقة أن العنصر الأخيرفي بيئة رطبة ، يفقد الخس خصائصه المقرمشة. لمنع رطوبة الرقائق ، رشها ربات البيوت على الطبق النهائي قبل وضعها على الطاولة.

لكن يمكنك أن تفعل خلاف ذلك. ضعي جميع مكونات السلطة داخل حلقة الطهي في طبقات. لكننا نفعل ذلك بحيث تكون حبات الذرة الحلوة في المقدمة. نخلع الحلبة. من الخس الأخضر نشكل الأوراق التي تحيط بزهرة عباد الشمس. ومن الرقائق نصنع بتلات. من حيث المبدأ ، يمكن تزيين العديد من السلطات على شكل زهرة - عباد الشمس ، والبابونج ، إلخ. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام بياض وصفار البيض المبشور ، وشبكة المايونيز ، والزيتون المقطّع إلى حلقات رفيعة.

باستخدام ألواح رقيقة

إذا كنت تفكر في كيفية تزيين الجروح والسلطات بشكل جميل ، ولكنك لا تملك مهارات في نحت الخضار بشكل فني ، فسيكون ذلك كافيًا لتقطيعها إلى شرائح رفيعة وطويلة جدًا. أولاً ، هذه الشرائط بلاستيكية تمامًا ، ويمكنك بالفعل ربطها بكل ما تشتهيه نفسك. هذه الأجزاء ضرورية لإنشاء ورود تبدو مثيرة للإعجاب على طاولة الأعياد. ثانيًا ، من الأسهل للألواح الرقيقة أن تعطي اللون الذي نحتاجه. لقطع الشرائح ، تحتاج إلى تناول خضروات طويلة - الخيار والباذنجان والكوسا. ولكن أيضًا - خاصة في حالة التقطيع - يمكنك استخدام لحم الخنزير والنقانق والجبن. من هذا الشريط ، يمكنك إنشاء الكرات التي يمكنك من خلالها تزيين الجزء العلوي من السلطة ، مثل الكعكة. يمكن ربطها حول المقبلات أو السندويشات. ليس لديك موهبة لقطع المكونات سمك المناديل الورقية؟ يمكن للخضرجذب الحلفاء. اربط الكاناب مع ريش البصل الأخضر. إذا قمت بقص الجزء الأبيض من جذع كراث ، فيمكنك نسج سلسلة من الحلقات الناتجة.

أفكار وجبات خفيفة لحفلات الأطفال

من المعروف أن الذواقة الصغار يذهبون للزيارة على أمل الحلويات. لكن كيف تجعلهم يأكلون وجبة كاملة أولاً؟ سوف تستيقظ شهية الأشخاص المتقلبين من خلال السلطات المصممة في الأصل والجميلة. يتطلب تزيين العطلات وطاولات الأطفال مقاربة خاصة. هنا لا يمكنك التعامل مع الورود العادية. وهنا نحتاج إلى إتقان القدرة على تقطيع الخضار. خذ خيارًا غير مقشر. دعونا نجعل قطعًا طولية على جانبيها بطول كامل وعلى نفس المسافة. دعونا نقشرهم. نقطع الخيار الآن إلى شرائح متوسطة السماكة. احصل على التروس. من الجزرة ، إذا قمت بعمل قطع طولية عميقة ، فستخرج "نجوم" برتقالية. على سطح السلطة ، يمكنك وضع صور حقيقية لمثل هذه الخضار.

يحب الأطفال أي شيء غير عادي ، وسوف يلتهمون سلطة الأرز بشهية كبيرة إذا كانت الفريكات زرقاء زاهية. ويتحقق ذلك ببساطة عن طريق إضافة عصير الملفوف الأحمر.

أعياد الميلاد ، الذكرى السنوية ، أمسيات رومانسية

يمكن للسلطة أو المقبلات التأكيد مرة أخرى على فكرة ما جمع الضيوف من أجله. إذا كانت هذه ليلة رأس السنة ، فإن غصنًا من إكليل الجبل عالق في طبق ، مزين بكرات الموزاريلا المصغرة ، سيخلق احتفالًا إضافيًامزاج. إذا كنت تحتفل بعيد ميلاد ، فيمكن وضع السلطة مع شخصية - كم عمر صبي عيد الميلاد. وفي مناسبات أخرى ، سيكون من المفيد تزيين السلطات. ستساعد الأفكار الأصلية الفتاة على الانفتاح في حبها لها. ربما ستخمن بدون كلمات ما تعنيه الطماطم المقطعة على شكل قلب والمثقوبة بسهم الجبن؟ بنفس الطريقة ، يمكنك تقطيع المقبلات. سلطة مع المايونيز ستبدو جميلة إذا سكب القليل من الفلفل الحلو فوقها على شكل قلب.

عمل صور ثلاثية الابعاد

لا تقصر خيالك على رسم الصور في طائرة واحدة. وإذا كنت جيدًا في نمذجة البلاستيسين كطفل ، فلماذا لا تستخدم المهارات المتبقية لتزيين السلطات؟ هناك العديد من الخيارات لمثل هذه الأطباق. يمكنك ، على سبيل المثال ، وضع سلطة في شريحة ومنحها شكل جسم الطاووس. وذيل الطائر مصنوع من اللحوم الباردة. كأداة عمل ، يمكنك استخدام حقنة الحلويات ، والتي يمكنك ملؤها بالمايونيز. لقضاء عطلة للأطفال ، سيكون الخيار المربح للجانبين هو إنشاء جزيرة صحراوية من السلطة. تم وضع الطبق نفسه في شريحة على خلفية من الأرز الأزرق. قمنا بتقطيع عدد قليل من ريش البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة ليست رفيعة تمامًا لعمل "تنانير". ادهن ثلاث حبات زيتون على عود أسنان. ضعي تنورة بصل خضراء في الأعلى. اتضح شجرة نخيل. تركيب بعض الأشجار في جزيرة الخس لدينا