اليقطين الجوز: وصفات ، صور ، خصائص مفيدة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليقطين نبات شائع جدا. أقل شيوعًا هو القرع الجوز ، والذي ينتمي أيضًا إلى عائلة تحمل الاسم نفسه. بسبب الطعم ، يطلق عليه أيضا "الجوز". هذا الصنف يحتوي على بذور أقل بشكل ملحوظ من الأنواع الأخرى. الميزة الكبرى لمثل هذا اليقطين هو أنه ينتمي إلى أصناف الشتاء ويمكن تخزينه لفترة طويلة. الوزن والحجم أصغر من المعتاد. القشرة كثيفة ولونها أصفر برتقالي. الداخل - لب ذو مظهر زيتي ، البذور في الجزء العريض.

خصائص مفيدة لهذا اليقطين

من أين أتت مثل هذه الخضار المثيرة للاهتمام؟ هذا نتيجة لعبور القرع الأفريقي وجوزة الطيب البرية. تنوع شائع جدًا حول العالم ، لكننا بدأنا للتو في الظهور. لماذا بدأ يقطين الجوز يكتسب شعبية في روسيا أيضًا؟ السبب بسيط - فائدة الخضار ، لأنها تتكون من ألياف غذائية خشنة تعمل على تحسين وظيفة الأمعاء وتنظيفها من معظم منتجات التسوس. إذا كنت تعانين من الإمساك ، فتناولي هذه الخضار بانتظام وهي جيدة.اضبط مقعدك. ماذا يميز اليقطين الجوز؟ تعتمد الخصائص المفيدة إلى حد ما على محتواها المنخفض من السعرات الحرارية.

بفضل هذا ، يتم استخدامه بنشاط للحفاظ على الشكل وفي عملية فقدان الوزن. يساهم مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض أيضًا بشكل كبير في هذا. مع ارتفاع ضغط الدم والسمنة ، يوصى أيضًا بتناول أطباق اليقطين. تساعد الأحماض الأمينية على تحسين نشاط القلب والدماغ ، ويساعد البوتاسيوم على التعامل مع الوذمة ، كما يعمل بيتا كاروتين على تطبيع عمل الكائن الحي بالكامل ، كما تعمل الأحماض الدهنية أوميغا 3 على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم ، ويحسن فيتامين أ حالة الشعر والجلد ، و ضروري للرؤية. كما سترى بعد قليل ، فإن القرع ، مع فوائد صحية غير محدودة تقريبًا ، يستخدم على نطاق واسع في الطهي.

استخدام الجوز في الطبخ

يمكن أن يؤكل هذا اليقطين نيئًا ، ويضاف إلى السلطات ، ويمكن معالجته حرارياً: مخبوز ، مسلوق ، مطهي ، مقلي ، مطهو على البخار ومشوي. هذا منتج متعدد الاستخدامات يتناسب بشكل جيد مع العديد من المنتجات الأخرى ، لذلك يتم إضافته إلى الأطباق الجانبية ، الدورات الأولى. يمكن أن يعمل اليقطين كأساس للصلصات غير العادية واللذيذة ، ويستخدم لتحضير حشوة لخبز وحشو الفاكهة.

هي محشوة بنفسها. على عكس العديد من "الأقارب" ، يمكن أن يؤكل اليقطين بجلد رقيق غني بالفيتامينات. يتحول الجوز بسهولة إلى حساء ، بطاطا مهروسة ، فطائر ، كعكة ، كعكة ، مربى ، توابل حار ومئات من الأطباق الأخرى. لا يوجد سوى عدد قليل من القيود علىاستهلاكها. الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي لهذا المنتج ، مع زيادة الحموضة ومرضى السكري بحاجة إلى توخي الحذر الشديد وربما التخلي عنه تمامًا.

لب اليقطين مع الخيار و الشمندر

سيكون العنصر الأساسي في أطباقنا القليلة القادمة هو القرع الجوز. وصفات متضمنة.

مكونات هذا الطبق: بنجر - واحد ، قرع - واحد ، خيار - واحد ، طازج ومخلل ، زيت زيتون - أربع ملاعق كبيرة ، زبدة مملحة ، صلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان ، وفلفل مطحون طازج.

يبدأ الطهي بتنظيف البنجر. ثم قمنا بقطع أربع دوائر بسمك 2 ملم عنها وتركها في مقلاة في زبدة مملحة لبضع دقائق ، مع رش القليل من الماء. نقطع اليقطين إلى أرباع ، ونغلي لمدة 15 دقيقة ونطوى برفق في مصفاة. قم بإزالة القشرة الكاملة.

نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة ، ووزعيه على القشرة. من الأعلى نضع شرائح من البنجر مقطعة إلى شرائح ، ثم - ثلاث دوائر من الخيار. في الوقت نفسه ، إذا كان الخيار طازجًا ، فأنت بحاجة إلى رشه بخل النبيذ من أجل الحموضة. يتبل بصلصة الصويا والفلفل ويرش بزيت الزيتون ويقدم حتى يبرد الطبق.

مقبلات مقرمشة بنوعين من الكرنب و القرع

بالمناسبة ، هل رأيت كيف تبدو قرع الجوز؟ هل تتعرف على صورتها؟ الآن سوف نصنع وجبة خفيفة مقرمشة من هذا الجمال

سنحتاج لأربعة أشخاص: ربع لكل شخص - ملفوف أبيض وقرع صغير ، ملفوفأحمر الرأس - واحد ، خل شيري - أربع ملاعق ، يمكن استبداله بعصير ليمونتين ، زيت زيتون - ثماني ملاعق ، صلصة الصويا - ملعقة واحدة ، فلفل مطحون طازج.

في 15 دقيقة سنقوم بإعداد لذيذ حقيقي. نزيل البذور من اليقطين ، ونفرك اللب برفق على مبشرة. نقطع الكرنب الأبيض بسكين. قمنا بتقطيع الرأس الأحمر إلى أربعة أجزاء وفصلنا 16 ورقة ، إن أمكن - قوية ، على شكل قارب. نضع كل هذا في طبق ونرشه بعصير الليمون أو الخل وزيت الزيتون ونتبل بالصلصة والفلفل. تم ، جاهز للخدمة

خبز القرع مع بذور السمسم

بالنظر إلى خيارات طهي خضروات مثل الجوز القرع ، يجب أيضًا عدم نسيان وصفات الخبز. الآن سنخبر أحدهم.

المكونات المطلوبة: يقطين واحد كبير ، ثلاث ملاعق عسل ، نفس الكمية من زيت عباد الشمس ، ملعقة واحدة من عصير البرتقال ، ملعقتان صغيرتان من الخردل الحبيبي ، ملعقتان من بذور السمسم.

سخن الفرن على 200 درجة. نقوم بتنظيف اليقطين وتقطيعه إلى قطع طولها أربعة سنتيمترات ، مع إزالة البذور. يُطهى لمدة أربع دقائق في إناء من الماء. يجب أن تصبح الخضار طرية من الخارج ، لكنها تحتفظ بكثافتها من الداخل. صفي الماء وامسح اليقطين حتى يجف. يُسكب زيت عباد الشمس في القالب ويُسخن لمدة خمس دقائق. ثم أضيفي بعناية الجوز المفروم واخلطيهم من جميع الجوانب. اخبزيها حتى يصبح لونها بني وطري ، 35 دقيقة.استنزاف الزيت. اخلطي عصير البرتقال والعسل والخردل وبذور السمسم ووزعيها بالتساوي على اليقطين. اخبز لمدة خمس دقائق أخرى.

تقلى اليقطين الجوز

هذه المجموعة المتنوعة من اليقطين - الجوز - مثالية للقلي ، وهو ما سنفعله بسرور كبير الآن.

سنحتاج: 0.6 كجم من اليقطين ، 20 جرامًا من الزبدة ، 15 جرامًا من صلصة الصويا ، 60 جرامًا من جبنة Poshekhonsky.

الوصفة ليست سهلة ، أبسط وأسهل ولا يمكنك تخيلها. نقطع الجوز إلى مكعبات كبيرة ونقلى في مقلاة بالزبدة. ثم أضيفي القليل من الماء وصلصة الصويا وأغلق الغطاء واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح القرع طريًا. رتبيها على أطباق ورشيها بالجبن المبشور وقدميها ساخنة. لذيذ جدا!

حساء القرع الكريمي بالثوم والمكونات

يتم استخدام اليقطين بشكل أكثر من بنشاط لصنع أنواع مختلفة من الحساء ، وكذلك حساء الكريمة ، والتي ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكنها صحية أيضًا. هنا نخبرك أخيرًا عن أحد هذه الأطباق

لهذا نحتاج: بصلة واحدة ، نصف كيلوجرام من اليقطين ، نصف كوسة صغيرة كوسة ، رأس ثوم مخبوز في ورق القصدير ، 150 مل من 20٪ كريمة ، ثلاثة أكواب من مرق الدجاج ، 50 جرام مبشور جبنة صلبة ، 25 جرامًا من زيوت الكريمة ، فلفل أسود ، أعشاب ، جوزة الطيب والملح - حسب الرغبة. يمكنك استخدام تفاحة خضراء

طبخ شوربة كريمة

الآن سنخبرك بالتفصيل كيف تطبخ في هذااليقطين متنوعة الجوز. وصفة حساء الثوم الكريمي أمامك. نقطع الخضار إلى نصفين ، ونخرج البذور منها ، ونشحم النصفين بزيت الزيتون ، ونرش بالفلفل والملح.

ثم ضعي الجانب المقطوع على صينية الخبز. اخبزيها لمدة 30 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 30 درجة ، ثم اقلبها واخبزيها حتى تنضج. غلفي رأس الثوم بورق قصدير واطهيه على نفس درجة الحرارة لمدة 15 دقيقة في الفرن. نقوم بتنظيف اللب من اليقطين بملعقة ، ونقشر الثوم من القشرة. في الزبدة ، اقلي البصل ، مبشور ناعماً ، أضيفي الكوسا المفرومة ولب الجوز.

ينضج في مرق ساخن ، يضاف الثوم في النهاية. نرسل هذا المزيج إلى الخلاط ، حيث نقوم بهرسها ونسكبها مرة أخرى في المقلاة. الفلفل والملح ويضاف الريحان وجوزة الطيب. نقوم بتسخين القليل من الكريمة ، ونسكبها في الحساء ، ثم نبشور الجبن هناك ونغلي. الطبق جاهز ، أخرجه من الموقد ، صب في أطباق وأضف الخضر. شهية طيبة!