كعكة صغيرة مع الحشوة: وصفة بسيطة مع صورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ماذا يمكن أن يكون أفضل من المعجنات الحلوة؟ بالطبع ، بسكويت الغريبة مع الحشوة! يمكن أن يكون تحفة طهي حقيقية. ملفات تعريف الارتباط الرقيقة والمتفتتة ، المكملة بحشو العصير ، ستجذب الجميع. يمكن جعله مغلقًا ومفتوحًا. فيما يلي بعض الوصفات لملفات تعريف الارتباط Stuffed Shortbread ، كل منها يوضح كيفية صنع علاج رائع ولذيذ.

خيار تعبئة الشوكولاتة

ملفات تعريف الارتباط هذه محشوة بحشوة الشوكولاتة ملفوفة بشكل جيد داخل عجينة الغريبة. من الخارج ، قد تبدو حلوى عادية ، لكن نكهتها الرقيقة وحشوها يجعلها فريدة من نوعها. ستحتاج إلى ما يلي:

• كوب ونصف من الدقيق
• نصف كوب نشا
• 1 ملعقة صغيرة ملح ؛
• 200 جرام زبدة غير مملحة و طرية
• نصف كوبالسكر ؛
• 1 بيضة ؛
• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
• 3/4 كوب شوكولاتة بالبندق قابلة للدهن (نوتيلا ، أليس ، إلخ).

تحضير الحشوة

أولاً ، قم بتبريد علبة الشوكولاتة عن طريق وضعها في الفريزر على دفعات لمدة ساعة تقريبًا قبل أن تنوي استخدامها. يتم ذلك على هذا النحو

ضع ورق زبدة على صينية خبز أو طبق كبير. ضع ملعقة صغيرة من كرات صغيرة من المعجون على الورق على مسافة من بعضها البعض. يمكنك أيضًا استخدام مغرفة حلوى صغيرة لهذا الغرض. على الرغم من أن المعكرونة لن تحافظ على شكلها على الفور ، يمكنك تكوين كرات متساوية بمجرد أن تبرد. ضعي ما مجموعه 20 حصة من المعكرونة وضع صينية الخبز (أو الصحن) في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا. تتضمن الوصفة إعداد ملفات تعريف الارتباط الغريبة مع ملء الداخل ، لذلك يلزم إعدادها الأولي.

كيف تصنع العجين

سخني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. ضع ورقتين للخبز بورق زبدة

اخلطي الدقيق مع نشا الذرة والملح في وعاء متوسط. جانبا.

في وعاء عميق ، اخفقي الزبدة بالخلاط على سرعة متوسطة. ثم يضاف السكر ويخفق لمدة 3-5 دقائق. يجب أن تكون الكتلة الناتجة هواء. أضيفي البيض ومستخلص الفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج تمامًا. قد يبدو الخليط متكتلًا بعض الشيء ، وهذا طبيعي تمامًا. توقف مؤقتًا لكشط جوانب الوعاء وتقليبها مرة أخرى للتأكد من أن جميع المكونات سليمةمندمجة.

أضيفي خليط المكونات الجافة في 2-3 إضافات ، واخلطيهم على سرعة منخفضة بعد كل إضافة حتى يتجانس كل شيء. توقف بشكل دوري لكشط أي عجينة متكتلة من جوانب الوعاء. يجب أن يتشكل الخليط في النهاية في عجينة طرية وناعمة. إذا كان لزجًا جدًا ، ضع الوعاء في الثلاجة لبضع دقائق. سيكون طرياً لكن مرن في أيدي مطحون

جمع الغريبة مع الحشوة: وصفة مع الصورة

أزل قطعة من العجين من الوعاء ، حوالي ملعقة كبيرة ممتلئة. شكلي عجين دائري مسطح وسميك إلى حد ما بقطر 5-7 سم ، يمكنك عمل واحدة تلو الأخرى أو كلها مرة واحدة ، مع فرد قطع العجين على سطح كبير.

قم بإزالة الشوكولاتة المنتشرة على صينية الخبز من الفريزر. اعمل واحدة تلو الأخرى ، ضع الحشوة في وسط إحدى دوائر العجين. اسحب جوانب العجين حول الأطراف وشكل قبة ناعمة بأصابعك ، مع التأكد من أن العجين يغطي جميع جوانب حشوة الشوكولاتة. إذا لم تكن المنتجات مغلقة تمامًا ، فسوف يتسرب الحشو أثناء الخبز.

ضع ملفات تعريف الارتباط على ورق خَبز مُجهز بمسافة 3-4 سم للسماح بتدفق الهواء. اخبزيها لمدة 14-18 دقيقة ، مع تقليب المقالي بعد 7 دقائق. من المفترض أن تكون ملفات تعريف الارتباط هذه المليئة بالشوكولاتة شاحبة ، لذلك لا تدعهم يخبزون إلى اللون البني. دع العناصر تبرد على الصواني. يرش سكر الحلويات إذا رغبت. بعد أنالوقوف لمدة عشر دقائق ، يمكنك خدمتهم. يخزن في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.

مربى ومتغير الشوكولاتة البيضاء

هذا كعكة الغريبة المحشوة التي تقدم تباينًا في الملمس والنكهة. هذا نوع حلوى شطيرة. اثنين من البسكويت المقرمش الحلو مع مربى التوت الحلو. عند إعدادها ، عليك التأكد من أن جميع ملفات تعريف الارتباط بنفس الحجم. خلاف ذلك ، لن يكونوا قادرين على التوافق بشكل مريح مع بعضهم البعض ، وسوف تتدفق الحشوة. أيضًا ، لا تملأ المربى ، لأنك تريد أن يلتصق النصفان معًا جيدًا. للحفاظ على هذه الحلوى طازجة لفترة أطول ، من الأفضل حصادها في يوم تقديمها أو تخزينها في الثلاجة. كما ترى في الصورة المرفقة ، تبدو كعكة الغريبة مع الحشوة المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة جميلة جدًا.

يمكنك استخدام المربى أو المربى عالي الجودة الذي تشتريه من المتجر ، ولكن من الأفضل اختيار المربى محلي الصنع. تقترح الوصفة أدناه عمل تعبئة سريعة جدًا لملفات تعريف الارتباط. كل ما تحتاجه هو خلط توت العليق المجمد غير المحلى مع السكر والبكتين وطهيهما على الموقد حتى يصبح كثيفًا وطريًا ، حوالي خمس إلى ست دقائق. ثم نضيف بعض عصير الليمون وتنتهي.

لعمل كعكة الغريبة مع حشوة المربى ستحتاج:

• 2 كوب (260 جرام) دقيق ؛
• ¼ ح.ل. ملح ؛
• 1 كوب (225 جرام) زبدة غير مملحة
• نصف كوب (60 جرام) من السكر البودرة ؛
• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا النقي.

للحشو:

• نصف كوب من مربى أو مربى توت العليق
• 60 جرام (1/3 كوب) شوكولاتة بيضاء ذائبة.

لمربى التوت:

• ملعقة ونصف. (5 جم) مسحوق بكتين الفاكهة ؛
• 1 كوب سكر أبيض ؛
• 340 جرام توت العليق المجمد غير المحلى ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. (10 مل) عصير ليمون طازج.

طريقة تحضير عجينة هذه الحلوى

وصفة المعجنات القصيرة لملفات تعريف الارتباط المحشوة بسيطة للغاية. في وعاء متوسط ، اخلطي الدقيق والملح.

في وعاء عميق ، اخفقي الزبدة بالخلاط حتى تصبح ناعمة (حوالي دقيقة واحدة). يضاف السكر ويضرب حتى يمتزج كل شيء جيداً. أدخل مستخلص الفانيليا. ابدأ بعناية في إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة. اضرب ببطء حتى تصبح ناعمة.

قسّم العجينة إلى نصفين ، ثم دحرج كل نصف بين ورقتين من ورق البرشمان أو ورق الشمع حتى يصبح سمكها حوالي 6 مم. تحسس بشكل دوري الأوراق العلوية والسفلية من الرق وتنعيم أي تجاعيد. ضعي العجينة على ورقة خبز (مع ورق زبدة) وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك (حوالي 30-60 دقيقة). يمكنك وضعها في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة

بعد التبريد ، أخرجها من الثلاجة وقم بإزالة الصفيحة العلويةورق زبدة. قطع الأشكال باستخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط. استخدم قاطعًا أصغر لقطع الثقوب في النصف الأوسط من الأشكال. في المستقبل ، سوف تكدس فراغين أحدهما فوق الآخر ، وستكون هناك "نافذة" في ملف تعريف الارتباط العلوي.

ضع العناصر على صينية خبز مبطنة بالورق بمسافة 5 سم. ثم ضع كل شيء في الثلاجة ليبرد أثناء تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. اخبزي البسكويت لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح حول الحواف. تبرد على رف السلك. بعد ذلك ، يمكنك البدء في تجميع ملفات تعريف الارتباط الغريبة مع التعبئة.

كيفية تجميع الحلوى

ضع ملفات تعريف الارتباط المقطوعة على الرف السلكي ورشها بمسحوق السكر. انشر طبقة رقيقة من الشوكولاتة البيضاء المذابة على فراغات كاملة. قم بتغطيته بطبقة رقيقة من المربى (حوالي نصف ملعقة صغيرة). ضع البسكويت مع الفتحة في الأعلى وقم بطيها برفق في السندويشات ، مع الحرص على عدم نثر المسحوق من على السطح. باستخدام ملعقة صغيرة ، املأ الفراغ بمزيد من المربى.

البديل مع حشوة الليمون

هذا اللذيذ اللذيذ مع قطع الشوكولاتة البيضاء هو علاج صيفي لذيذ ومنعش. بالنسبة لوصفة ملف تعريف الارتباط Stuffed Shortbread Cookie هذه ، ستحتاج إلى ما يلي.

لملفات تعريف الارتباط:

• كوب زبدة غير مملحة و طرية
• نصف كوب + 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة الفانيليا ؛
• بشر مبشور ليمون واحد ؛
• 2 أكواب طحين ؛
• 100 جرام من الشوكولاتة البيضاء ، مقطعة إلى قطع صغيرةالقطع.

لحشو الليمون:

• نصف كوب من عصير الليمون
• 2 ملعقة شاي نكهة الليمون ؛
• نصف كوب سكر
• 2 بيض ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زبدة غير مملحة.

للزينة:

• 50-60 جرامًا من الشوكولاتة البيضاء ؛
• نصف ملعقة شاي زيت جوز الهند.

كيفية عمل حشو

هذه هي ملفات تعريف الارتباط الغريبة المفتوحة مع حشوة الليمون ، لذلك يجب أن يكون الأخير سميكًا جدًا. لطهيها ، تذوب الزبدة في قدر. يرفع عن النار ويضاف السكر وعصير الليمون وقشر الليمون ، يخفق ويخلط بالتساوي. يضاف البيض وفاز أيضا. ضعيها على نار متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق حتى يذوب السكر بالكامل ويصبح المزيج كثيفًا بما يكفي حتى لا يقطر من الشوكة. برد.

طريقة عمل العجين

لتحضير العجينة القصيرة ، اخلطي الزبدة والسكر والفانيليا والملح حتى تصبح ناعمة. شغل الخلاط على سرعة منخفضة وأضف الدقيق تدريجياً. امزج حتى تمتزج بالكامل. أضف الشوكولاتة البيضاء المفرومة ناعماً.

ضعي العجينة على قطعة من ورق البرشمان ولفيها في نقانق (قطرها حوالي 3-4 سم). اعصري بيديك برفق ولفيها بإحكام في ورق زبدة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد. إذا صنعت العجينة في وقت مبكر ، يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. في هذه الحالة ، لفها بفيلم التشبث. عندما تصبح العجينة متماسكة ، سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية وبطني ورق الزبدة بورق الخبز.

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة واستخدمي قطاعة دائرية أو كوب مقلوب لتقطيعها إلى شرائح دائرية. نشمر الباقي ويقطع مرة أخرى. إذا تفتت العجينة كثيرًا ، اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-8 دقائق ، ثم قطعيها. إذا فقدت الشرائح شكلها ، فاضغط عليها بأصابعك. ضع كل الفراغات على ورقة خبز على مسافة 3 سم من بعضها البعض. اخبزي لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية قليلاً.

عند إخراج صينية الخبز من الفرن ، اضغط فورًا برفق على منتصف كل ملف تعريف ارتباط دافئ بأسفل كوب لإفساح المجال لحشو الليمون. تبرد على ورق الخبز لمدة خمس دقائق ، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. وزعي حوالي ملعقة ونصف من حشو الليمون على كل قطعة بسكويت

تذوب حوالي 160 جرام من الشوكولاتة البيضاء و 1/2 ملعقة صغيرة. زيت جوز الهند ، ينقل إلى كيس ، ويقطع الزاوية ويزين كعكة الغريبة بالحشوة. من الأفضل عمل رسم على شكل شرائح حمضيات في قسم.

متغير مع حشوة اللبن الرائب

هذا البسكويت القصير المحشو هو مزيج مثير من المكونات. تكمن خصوصيتها في طعم الشوكولاتة العميقة (مع المرارة!) من ملفات تعريف الارتباط على عكس الحشوة الرقيقة والحلوة. تشكل ملفات تعريف الارتباط هذه إضافة رائعة لقهوة أو شاي بعد الظهر. ستحتاج المنتجات التالية:

عجينة الشوكولاتة:

• 200 جرام زبدة غير مملحة مخزنة في درجة حرارة الغرفةيجب أن تكون طرية وليست سائلة) ؛
• نصف كوب زائد ملعقة كبيرة. ل. السكر ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. مستخلص الفانيليا
• 1/4 ملاعق كبيرة. ل. ملح الطعام
• 210 غراما من الدقيق ؛
• 70 جرام من مسحوق الكاكاو غير المحلى
• سكر بودرة للرش (اختياري)

لملء الخثارة:

• 4 ملاعق كبيرة. ل. زبدة غير مملحة
• 2 كوب سكر بودرة
• 1/2 ملعقة كبيرة. ل. مستخلص الفانيليا
• واحد ونصف شارع. ل. حليب ؛
• كوب ونصف من الجبن المبشور أو الجبن الكريمي.

كيفية صنع حلوى الشوكولاتة هذه

اخلطي الدقيق والكاكاو والملح. جانبا.

في وعاء عميق ، باستخدام خلاط كهربائي مزود بملحقات مجداف ، اخفق الزبدة والسكر ، ثم أضف خلاصة الفانيليا. أضف المكونات الجافة واضرب على سرعة منخفضة. يجب أن تكون العجينة صلبة وصلبة.

على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ، افردي حوالي ثلث العجين بسمك 5 مم. قصها بقاطع دائري أو زجاج مقلوب. انقله إلى صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة. اجمع البقايا واخلطها مع باقي العجينة ، كرر عملية الدرفلة والتقطيع حتى تنتهي من استخدامها بالكامل.

رش القليل من السكر إذا أردت. تُخبز في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15-17 دقيقة تقريبًا. اتركها تبرد لمدة دقيقة أو دقيقتين على صينية الخبز قبل نقلها إلى رف سلكيبارد تماما.

كيفية عمل حشوة الخثارة وتجميع الحلوى

ضعي الزبدة والسكر البودرة ومستخلص الفانيليا والجبن القريش والحليب في وعاء عميق. امزج على سرعة منخفضة. زد السرعة وخفق لمدة خمس دقائق (أو أكثر) حتى يصبح الكريم رقيقًا. إذا بدت الحشوة كثيفة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الحليب.

كيفية تجميع ملفات تعريف الارتباط الغريبة المحشوة بالجبن القريش؟ انشر نصف المنتجات المبردة على سطح العمل. ضع الحشوة المحضرة في كيس بزاوية مقطوعة وقم بتطبيقه بحركة دائرية على الفراغات ، محاولًا وضع المزيد في المنتصف. غطي النصف الثاني بالضغط برفق حتى يتم توزيع الحشوة. قدمها على الفور.