Sevastopol الشمبانيا: المراجعة والوصف والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عندما يكون هناك حدث مهيب ، كيف يمكنك الاستغناء عن المرافقة البراقة؟ لطالما عرف الجميع أن أكثر المشروبات احتفالية هو الشمبانيا. لا يمكن لأي حدث سعيد الاستغناء عنه. الشيء الرئيسي هو العثور على مشروبك الغازي من بين الاختيارات المقدمة. تم الاعتراف بمصانع النبيذ في مدينة سيفاستوبول البطل كأفضل المنتجين الذين تم اختبارهم عبر الزمن.

تاريخ الخمرة

اليوم ، هناك تشكيلة غنية في سوق الشمبانيا. ومن الجدير إعطاء الأفضلية لمصانع النبيذ التي أثبتت جدواها. إذا تحدثنا عن منتجين موثوقين للمشروب ، فيمكن تسمية أحد أفضلهم بمصنع نبيذ سيفاستوبول ، الذي بدأ تاريخه في عام 1936 ، عندما وقع ستالين مرسومًا بشأن تطوير إنتاج الشمبانيا وزراعة الكروم في ماساندرا.

بدأ بناء المصنع في جميع محاجر سيفاستوبول ، وبالفعل في عام 1938 تم وضع أولى زجاجات الشمبانيا ، وفي عام 1940 وصل إنتاج الزجاجات إلى اليوبيل 500000 ، بينما تم تخزين مليوني حاوية للمستهلكين في في نفس الوقت

شارك مصنع سيفاستوبول أيضًا في الحرب العالمية الثانية: تم استخدام أعمال المناجم بالمصنع كمأوى للجرحى وليس فقط ، وتم تسليم المشروب إلى المدافعين الأبطال لدعم القوات المقاتلة. أخمد الجنود عطشهم وطهروا الجروح ، واستخدمت الحاويات لتصنيع "زجاجة المولوتوف" الشهيرة. لسوء الحظ ، أثناء الدفاع عن سيفاستوبول ، تضررت جميع ورش العمل تحت الأرض - تم تفجيرها.

فقط في عام 1961 تمكنوا من إعادة إنشاء عناصر جديدة تحت الأرض للمصنع ، وفي نفس الوقت استأنفوا إنتاج أكثر المشروبات الفوارة رقيًا وشجاعة في شبه جزيرة القرم.

تجدر الإشارة إلى أنه على مدار تاريخها ، لم يتم إنتاج شمبانيا سيفاستوبول على نطاق واسع. هنا ، لعبت التكنولوجيا المكررة والذوق الرائع للمشروب دورًا ، مما سمح له بأن يصبح المفضل لدى دوائر النخبة في الحكومة والأحزاب في الاتحاد السوفيتي.

إنتاج النبيذ الفوار لشبه جزيرة القرم

بالحديث عن الشمبانيا ، تجدر الإشارة إلى تكنولوجيا الإنتاج. على الرغم من حقيقة أن اكتشاف مشروب غازي يعود إلى فرنسا في القرن السابع عشر ، حيث اكتشف الراهب بيرينون طريقة التحضير الشهيرة ، تعود جذور الشمبانيا الروسية إلى شبه جزيرة القرم. في عام 1799 ، تم سكب الزجاجات الأولى من المشروبات الغازية الروسية على ملكية الأكاديمي بالاس.

إنتاج الشمبانيا عملية شاقة ومعقدة للغاية. يتطلب النبيذ الفوار تحضيرًا دقيقًا للغاية من عدة مراحل

أساس ما قبل المرحلة هو الحصاد. كل شيء يعتمد عليه: كلما كانت المادة الخام أفضل ، فإنسيتم الحصول على طعم أكثر إشراقًا وثراءً في المنتج النهائي. بالطبع ، يمكن أن يتباهى سكان القرم بظروفهم الطبيعية ، وبالتالي يفضلون زراعة العنب الخاص بهم لإنتاج الشمبانيا. يتيح لهم المناخ حصاد أفضل المحاصيل ، والتي تذهب إلى الإنتاج اليدوي والآلي والنخبي.

إذن ، المرحلة الأولى هي التجميع. وهو يتألف من الاختيار والفرز والجمع بين أصناف العنب المتشابهة مع بعضها البعض. هنا ، في نفس الوقت ، تتم أول عملية تنقية للنبيذ. التجميع مصنوع في زجاجات ذات سعات مختلفة يصب فيها المشروب بأكمام مطاطية ومضخات.

تأتي بعد ذلك المرحلة المسماة "مزيج" - يتم خلط أنواع مختلفة من النبيذ: Pedro و Aligote وغيرها. بعد فترة قصيرة من الزمن ، يتم إجراء عملية لصق النبيذ الثانية بغراء سمك الحفش. هذا ضروري من أجل الحصول على توضيح للمشروب.

وبعد أن تتم المرحلة الأخيرة - تداول - تعبئة مباشرة للنبيذ.

قبل تعبئة النبيذ ، تُسكب كمية معينة من الخميرة والمسكرات. بعد ذلك ، يتم سدادة الزجاجات ميكانيكيًا بغطاء من الفلين وتشديدها من الأعلى بقوس قوي. ثم يتم تكديس جميع الزجاجات الجاهزة في وضع أفقي لفترة تخمير ، والتي تستمر من شهر ونصف إلى شهرين. بفضل هذه العملية ، يتم تكوين ثاني أكسيد الكربون والكحول ، مما يعطي لعبة متألقة للشمبانيا المستقبلية. خلال فترة التخمير بأكملها ، يتم إزاحة الزجاجات ، وهز الرواسب ، ونتيجة لذلك ، يتم وضعها للشيخوخة.

وفقط في السنة الثالثة من الشيخوخة (عادة ما تستمر من 2 إلى 5 سنوات) يقومون بإجراء إعادة الشحن - يقلبون كل زجاجة تدريجيًا رأسًا على عقب في وضع مائل على منصات موسيقية خاصة. في هذا الوضع ، يتم تدوير الزجاجات بشكل دوري. يجب القيام بذلك حتى تسقط الرواسب على الفلين من جدران الحاوية ، بينما يجب أن تكون الحركة بالضرورة حلزونية.

العملية الأخيرة هي التنقيط - إسقاط الرواسب. للقيام بذلك ، يتم إرسال الزجاجة في وضع عمودي لتجميد الرقبة في ماء مالح بدرجة حرارة حوالي -18 درجة. بعد التجميد ، عند فك الحاوية ، تطير سدادة جليدية بسرعة مع الرواسب. بعد الإجراء ، تنتظر آلة جرعات المسكرات الزجاجة ، حيث سيتم تحديد مصير الشمبانيا أخيرًا: وحشي ، جاف ، شبه جاف ، شبه حلو ، حلو. ثم يقومون بسد الزجاجة بسدادة جديدة ، لفها بإحكام بالأسلاك.

بالطبع ، هذه هي الطريقة التي تسير بها العملية الرئيسية لصنع الشمبانيا ، ولن نعرف أبدًا التفاصيل الدقيقة الفردية التي ورثها كل مصنع بثقة تامة. بل إنه أفضل ، لأن هذه الفروق الدقيقة المخفية تمنح كل شمبانيا طعمًا فريدًا.

أنواع نبيذ سيفاستوبول الفوار

يتم إنتاج الشمبانيا بلونين: الأبيض والوردي. عند صنع مشروب وردي ، يتم استخدام العنب الأحمر: Pinot Moire أو Pinot Meunier. يستخدم عنب شاردونيه للشمبانيا البيضاء. بالطبع ، هذه الأصناف الثلاثة هي أساس الإنتاج. هناك العديد من أنواع العنب بفضلهماصنع مزيجًا فريدًا.

لأكثر من 70 عامًا ، كان مصنع Sevastopol Champagne هو الرائد بلا منازع في المبيعات. اليوم ، يلفت مصنع النبيذ انتباهنا إلى المشروبات الفوارة ، والتي تعد مثالًا جيدًا للمنتجات عالية الجودة:

• جوزة الطيب البراقة (أبيض ، وردي) ؛
• متألقة قاسية ؛
• متلألئ شبه جاف ؛
• متلألئة شبه حلوة ؛
• أحمر متلألئ شبه حلو.

تكوين النبيذ الفوار

لشمبانيا مسقط الفوارة ، يتم استخدام صنف عنب مسقط الذي يتم حصاده في شبه جزيرة القرم. تكوين متنوع من الأبيض: مسقط الأبيض ، مسقط المجرية ، أليكانتي ، مسقط الوردي.

Pink Muscat Champagne يحتوي على مزيج من مسقط الوردي ، أليكانتي ، الهنغارية مسقط ، مسقط الأبيض.

يحتوي Sparkling brut على التركيبة المتنوعة التالية: Chardonnay، Sauvignon، Pinot Franc.

نبيذ فوار شبه جاف مصنوع من أصناف عنب النخبة المحلية - شاردونيه ، أليجوت ، ريسلينج ، بينوت.

تكوين فوارة شبه حلوة: شاردونيه ، ساوفيجنون ، بينوت فرانك.

تكوين متنوع أحمر شبه حلو: أسود Tsimlyansk ، Cabernet Sauvignon ، Ruby Magaracha ، Bastardo.

ضريبة المكوس

الشيء الرئيسي عند شراء شمبانيا سيفاستوبول هو عدم التعثر على مزيفة. ضريبة المكوس لا تكفي! للتحقق من وجود كحول حميد ، تحتاج إلى مقارنة البيانات الخاصة بضريبة الإنتاج والزجاجة نفسها. تأكيد الجودة هو النقش "يتوافق مع النبيذالمنتجات "(اختصار" VP ").

يجب أن تتوافق الأرقام الموجودة على طابع المكوس مع التسمية الرقمية لمدينة التصنيع. أي أنه يوجد على جميع زجاجات شامبانيا سيفاستوبول ختم ضريبة مع اختصار "VP" ومؤشر مدينة المنشأ - 27.

حقائق مثيرة للاهتمام

أثناء الحرب ، كان نبيذ أستي الفوار مغرمًا بشكل خاص بحارة البحر الأسود ، الذين أطلقوا عليه اسم "ناستيا" فيما بينهم.

مدير الخمرة K. T. Segedin-Pidvorko قاد مفرزة من الثوار. وانضمت أفضل سيدته تاتيانا سيمينوفا إلى الانفصال وقاتلت بشجاعة.

ورشة سيفاستوبول التجريبية كانت موجودة في مبنى من ثلاثة طوابق تحت الأرض لمنشأة عسكرية سابقة.

شامبانيا سيفاستوبول لديها عدد كبير من الجوائز لجودة الإنتاج العالية: 35 ميدالية ذهبية وفضية ، بالإضافة إلى كأسين من سباق الجائزة الكبرى ، والتي تم تقديمها بشرف في المسابقات الدولية. جائزة الكأس الذهبية للجودة والإنجازات التسويقية بجنيف

ينتج مصنع النبيذ سنويًا حوالي 3 ملايين زجاجة من النبيذ الفوار.

يقع مصنع سيفاستوبول في وسط المدينة ، مع خطوط السكك الحديدية والطرق الخاصة به.

سعر شمبانيا سيفاستوبول

يعرف الجميع منذ فترة طويلة أن السعر المرتفع للمنتج ليس ضمانًا للجودة. تقع شمبانيا سيفاستوبول في النطاق السعري المتوسط ، وتتراوح تكلفتها من 250 إلى 500 روبل للزجاجة. كل هذا يتوقف على التنوعالمنتجات.

مراجعات المستهلك

تؤكد مراجعات شمبانيا Sevastopol الجودة المتسقة لمصنع النبيذ القرم ، بدءًا من التصميم الخارجي للحاوية. يؤكد الكثير على تعقيد الذوق. على سبيل المثال ، تلعب الشمبانيا البيضاء بشكل رائع مع اللون الذهبي في الزجاج ، ويمكنها تزيين أي طاولة احتفالية. يظهر الطعم جيدًا بشكل خاص مع الأطباق الخفيفة. يلاحظ الكثيرون مزيجًا رائعًا: كوب مبرد من سيفاستوبول الأبيض والروبيان والبحر.

تعتبر الشمبانيا الوردية من Sevastopol حداثة طال انتظارها. يمكن الشعور برائحة المزيج عند درجة حرارة التقديم من 12 إلى 15 درجة. مثالي لتكملة الحلويات أو العنب. يلاحظ بعض محبي هذه الشمبانيا تفرد الذوق مع التين الأرجواني.

شمبانيا سيفاستوبول يجسد مزيجًا مثاليًا من السعر والجودة والذوق الفريد.