كرز مجفف: وصفة في الفرن

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكرز المجفف ، الوصفة التي سننظر فيها لاحقًا ، هو منتج لذيذ جدًا وحلو. كقاعدة عامة ، يتم استخدام هذه الأطعمة الشهية لإعداد جميع أنواع المعجنات والكعك والمعجنات وغيرها من الأطباق الشهية. ومع ذلك ، هناك أيضًا أشخاص يفضلون استخدام هذا المنتج تمامًا مع الشاي.

استبدال الحلويات وغيرها من الحلويات غير الصحية بالكرز المجفف ، سوف تحسن جسمك بشكل ملحوظ عن طريق تشبعه بالفيتامينات ومضادات الأكسدة.

اختيار المنتج

وصفة الكرز المجفف تستدعي استخدام الكرز الطازج فقط. المنتج المجمد غير مناسب لمثل هذه الأطعمة الشهية.

إذا اشتريت كرزًا من السوق ، فأنت بحاجة إلى التأكد من أنه ليس حمضيًا ولا يحتوي على ثقوب دودية. إذا كانت الأخيرة موجودة ، فيجب حذفها.

معالجة المنتج

كيف يتم تحضير الكرز المجفف؟ تتطلب وصفة مثل هذه الأطعمة الشهية أن تقوم أولاً بمعالجة التوت بشكل صحيح ، وبعد ذلك فقط تجفيفه في الهواء أو في الفرن. للقيام بذلك ، يتم فرز المنتج وإزالة الحطام والعينات غير الضرورية ، ثم وضعها في مصفاة وغسلها جيدًا. في نفس الوقت ، الكرز أولاًمعالجتها في الماء الساخن ، وبعد ذلك فقط - في البرد.

بعد أن تصبح التوت نظيفة وخالية من غبار الحديقة ، توضع في طبقة واحدة على منشفة تيري وتجفف لمدة ساعة ونصف تقريبًا. يتم تنفيذ هذا الإجراء فقط إذا قررت ذبول الكرز مع البذور. إذا قررت استخدام وصفة مختلفة ، فما عليك سوى إزالة البذور من التوت.

كرز مجفف: وصفة تنفذ بالفرن

لصنع الكرز المجفف منزوع النوى نحتاج إلى المكونات التالية:

• كرز معالج منزوع النوى منتقى حديثًا - 3 كجم ؛
• سكر بنجر صغير - حوالي 800 جرام ؛
• مياه شرب - حوالي 1 لتر.

عملية المعالجة الحرارية

كيف يتم تحضير الكرز المجفف؟ وصفة مثل هذه الأطعمة الشهية تتضمن استخدام مقلاة كبيرة. يُسكب الماء فيه ، ثم يضاف السكر. امزج كلا المكونين جيدًا واتركيه حتى الغليان.

بمجرد أن يبدأ الشراب في الغليان ، ضعي نصف حبة توت عليه واغليه لمدة 8 دقائق.

عملية تجفيف الفرن

الكرز المجفف ، الوصفة التي ندرسها ، يتم تحضيرها بسرعة كبيرة. بعد غليان التوت قليلاً ، يتم إخراجها من الشراب وإلقائها في مصفاة. بعد انتظار تصريف كل السوائل الزائدة من الكرز ، يتم توزيعها على صينية خبز جافة (في طبقة واحدة) وإرسالها إلى الفرن.

عند درجة حرارة 130-140 درجة ، يتم تجفيف التوت لمدة 6-7 ساعات.في نفس الوقت ، يتم قلبه بشكل دوري حتى يجف بالتساوي من جميع الجوانب.

كيف تستخدم وأين تخزن؟

بعد أن يجف الكرز منزوع النوى جيدًا ويقل حجمه ويصبح متجعدًا ، يتم إزالته من صفيحة الخبز وتبريده على طبق عريض. ثم توضع في كيس من القماش وتوضع في مكان جيد التهوية. في هذا النموذج ، يمكن تخزين التوت لمدة 3-5 أشهر. بالمناسبة ، بعض ربات البيوت يحتفظن به في الثلاجة.

إذا قررت استخدام الكرز المجفف في الشمس لصنع المربى أو أي نوع من الخبز ، فمن المستحسن نقعه في كمية صغيرة من الماء مسبقًا. بفضل السائل ، سوف ينتفخ التوت جيدًا.

كرز مجفف بدون فرن: وصفة طبخ

الآن أنت تعرف كيف يتم علاج الكرز الخالي من البذور في الفرن. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن بعض الطهاة يفضلون تحضير مثل هذا المنتج في شكله غير المكرر. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يتم حفظ الكرز بشكل أفضل مع الحفر. بالإضافة إلى ذلك ، يُعد هذا المنتج كومبوتًا غنيًا ولذيذًا جدًا ، فضلًا عن الحلويات الأخرى.

لذلك ، من أجل تنفيذ الوصفة المقدمة للكرز المجفف بالحفر ، تحتاج إلى تحضير التوت الطازج. يتم غسلها جيدًا ووضعها على منشفة جافة. بعد زوال كل الرطوبة الزائدة من المنتج ، انتقل إلى التجفيف المباشر.

كيف وأين تجفف الكرز؟

وصفنا أعلاه حول كيفية تجفيف الكرز في المنزل. ربما هذا هو الأكثروصفة شعبية. ومع ذلك ، هناك طرق أخرى لتحضير هذه الأطعمة الشهية. الأكثر فعالية هو الذي يستخدم مجفف خاص. يتم وضع جميع الكرز المعالج فيه ويتم تشغيل وضع التجفيف. في هذا النموذج ، تتم معالجة التوت لعدة ساعات. في هذه الحالة ، لا ينبغي تسليمها. بفضل دوران الهواء الدافئ ، يجب أن يجف الكرز بالتساوي من جميع الجوانب.

بمجرد تجعد المنتج وتقليل حجمه بشكل ملحوظ ، يتم وضعه في وعاء منفصل ويتم تبريده تمامًا. بعد ذلك توضع الكرز في كيس من القماش أو الشاش ثم تترك في غرفة جافة ومظلمة لحين الاستخدام.

في ماذا تستخدم؟

في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الكرز المجفف مع النوى لصنع كومبوت أو مربى. غالبًا ما يتم تناوله بهذه الطريقة مع الشاي (بدلاً من الحلويات). أما بالنسبة للحلويات المختلفة ، فلا يجب إضافة التوت بالحجارة إليها. خلاف ذلك ، لاحقًا ، أثناء تناول الحلويات محلية الصنع ، سيتعين عليك استخراجها بعناية.

هل يمكن معالجة التوت بدون معالجة حرارية؟

الآن أنت تعرف كيف يتم تحضير الكرز المجفف في المجفف. تم تقديم وصفة تحضيرها لاهتمامكم أعلى قليلاً. ومع ذلك ، أود أن أشير إلى أنه يمكن تجفيف مثل هذا التوت دون استخدام المعالجة الحرارية. كيف يتم ذلك ، سنخبرك الآن.

الكرز الكامل أو أنصاف التوت محرومون من كل الرطوبة قدر الإمكان (يوضع على منشفة جافة) ، ثم ينتشرعلى لوح كبير أو صفيحة خبز توضع عليها رقائق الطهي مسبقًا. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن التوت سوف يجف بشكل أسرع إذا تم وضعه على سطح مستو في طبقة واحدة.

بعد الإجراءات الموصوفة ، تُترك الكرز لتجف في منطقة جافة وجيدة التهوية (في مسودة). إذا كنت تعيش في منطقة نظيفة بيئيًا حيث يسود الطقس الحار في الصيف ، فيمكن أيضًا تجفيف التوت في الشمس المفتوحة. ومع ذلك ، سيتعين عليك تنفيذ هذه العملية لفترة طويلة. الكرز مع أو بدون حفر سوف يجف تمامًا فقط بعد 2-4 أسابيع (حسب الطقس).

بالمناسبة ، إذا قررت تجفيف مثل هذا المنتج في الهواء الطلق ، فيجب حمايته من التهطال والحشرات. للقيام بذلك ، يمكن تغطية الكرز بشاش أو ، على سبيل المثال ، صندوق شبكي. أما بالنسبة للمطر فيمكن حفظ التوت بالبولي إيثيلين العادي.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن طريقة تجفيف الكرز هذه ، على الرغم من أنها الأطول ، تعتبر الأكثر فعالية. بدون المعالجة الحرارية ، التوت قادر على الاحتفاظ بمزيد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة.