عصير كرز في المنزل: وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن صنع عصير الكرز في المنزل بعدة طرق. غالبًا ما يتم تحضير هذه المشروبات وحفظها لفصل الشتاء. ومع ذلك ، يفضل بعض الطهاة تناولها طازجة فقط.

كيفية تحضير عصير الكرز في المنزل ، سوف نصف قليلا أكثر

اصنع عصير الكرز الطازج في المنزل

هل جربت عصير الكرز الطازج من قبل؟ وصفة مثل هذا المشروب لا تتطلب الكثير من الوقت والمكونات. لكن للحصول على عصير لذيذ وصحي حقًا ، عليك بذل الكثير من الجهد.

لذا ، لصنع عصير الكرز الطازج الخاص بنا ، نحتاج:

• الكرز الطازج - حوالي 2 كجم ؛
• مياه الشرب - استخدمها حسب الرغبة ؛
• حبيبات السكر - حوالي 100 جرام (حسب الرغبة).

مكونات المعالجة

قبل صنع عصير الكرز ، يجب معالجة التوت الطازج بعناية. يتم فرزها ووضعها في مصفاة وغسلها جيدًا. بعد ذلك ، يتم عصر كل العظام من الكرز. افعل هذا على أطباق عميقة. لا ينبغي سكب العصير الذي سيتم تصريفه أثناء هذا الإجراء. يجب دمجه مع اللب.

صنع مشروب

بعد معالجة التوت ،ابدأ في عصر العصير. للقيام بذلك ، يتم وضع الكرز في منخل ناعم ، يتم وضعه فوق وعاء عميق. طحن جميع المكونات باستخدام أداة دفع ، تحصل على ملاط سميك وحلو إلى حد ما بدون كعكة. بالمناسبة ، يمكن التخلص من القشر واللب الآخر المتبقي بعد تنفيذ هذه الإجراءات أو طهي كومبوت منها.

سحق جميع التوت في غربال ، يتم وضعها في شاش متعدد الطبقات ، ثم يتم ضغط محتويات الكيس بالكامل بقوة. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، يجب أن تحصل على مشروب كثيف ومركّز بلون كستنائي.

كيف تخزن وتستهلك؟

لا ينبغي تخزين عصير الكرز الطازج لفترة طويلة (حتى في الثلاجة). هذا يرجع إلى حقيقة أنه يتأكسد ويتدهور بسرعة. إذا بدا لك أن هذا المشروب كان حامضًا ومركّزًا جدًا ، فيمكنك أيضًا إضافة القليل من السكر ومياه الشرب إليه.

عصير الكرز الطازج لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة وأعضاء أخرى في الجهاز الهضمي.

تحضير مشروب الكرز لفصل الشتاء

عصير الكرز لفصل الشتاء مفيد لأولئك الذين يحبون الاستمتاع بالمشروبات الطبيعية من إنتاجهم الخاص خلال موسم البرد ، وتشبع أجسامهم بالفيتامينات.

لتنفيذ مثل هذه الوصفة نحتاج:

• الكرز الطازج - حوالي 2 كجم ؛
• مياه الشرب - حوالي 500 مل ؛
• حبيبات السكر - حوالي 250 جرام (حسب الرغبة).

إعداد الرئيسيالمنتج

كيف يجب حصاد عصير الكرز لفصل الشتاء؟ تتطلب وصفة هذا المشروب استخدام التوت الطازج فقط. يتم فرزها وغسلها جيدًا ، ثم يتم ضغط جميع العظام. بعد ذلك ، يتم وضع المنتج في منخل ناعم ويفرك باستخدام دافع. يتم التخلص من الكعكة المتبقية من التوت ، ويتم غلي العصير من اللب.

تخمير مشروب

حتى لا يفسد عصير الكرز المصنوع منزليًا ويبقى دون تغيير حتى أواخر الشتاء ، يجب أن يخضع للمعالجة الحرارية. بالطبع ، مثل هذا الإجراء سوف يحرم التوت من معظم الفيتامينات. ومع ذلك ، فهذه هي الطريقة الوحيدة للاستمتاع بمشروب لذيذ في موسم البرد

بعد طحن الكرز بعناية ، يتم وضع لبه في وعاء مطلي بالمينا ، ثم يضاف ماء الشرب العادي والسكر الحبيبي. بعد خلط جميع المكونات ، يتم إحضارها حتى الغليان. بعد غلي عصير الكرز على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ، يبدأون في حفظه.

كيف نحافظ على الشراب؟

بعد أن يصبح عصير التوت جاهزًا ، يُسكب في عبوات زجاجية معقمة. بعد ذلك ، تُغطى الحاويات بأغطية وتوضع في قدر ، توضع منشفة على قاعها. املأ الأطباق بالماء (حتى أكتاف العلب) ، واتركها حتى تغلي. في هذا الشكل ، يتم الاحتفاظ بعصير الكرز لمدة نصف ساعة. ثم يتم إخراج الأوعية الساخنة وتغطيتها بأغطية معقمة

قلب البرطمانات رأسًا على عقب ، يتم تبريدها في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم تقريبًا ، وبعد ذلك يتم نقلها إلى القبو أو تحت الأرض (أي أي غرفة باردة). يستخدممثل هذا العصير متوفر في غضون أيام قليلة.

طبخ العصير بالبذور

وفقًا للخبراء ، تحتوي نوى الكرز على حمض الهيدروسيانيك الذي يؤثر سلبًا على صحة الإنسان. في هذا الصدد ، لا ينبغي تخزين العصائر مع مثل هذا التوت لفترة طويلة. يجب أن تستهلك في غضون 2-3 أشهر.

لذا ، لصنع العصير بحفر الكرز ، نحتاج

• الكرز الطازج - حوالي 2 كجم ؛
• مياه الشرب - 3-5 لتر ؛
• حبيبات السكر - حوالي 400 جرام (أضف حسب الذوق).

معالجة التوت

يجب تناول التوت لمثل هذا العصير طازجًا قدر الإمكان. يتم فرزها ثم وضعها في مصفاة وغسلها جيدًا. بعد ذلك يتم تجفيف الكرز وتوزيعه في برطمانات سعة ثلاثة لترات يتم تعقيمها مسبقا.

لعصير أكثر تركيزًا ولذيذًا ، تمتلئ الحاويات في منتصف الطريق أو 1/3 جزء.

عملية الطهي

يجب أن يتم طهي عصير الكرز بالحفر على عدة مراحل. أولاً ، يُسكب الماء العادي في قدر كبير مطلي بالمينا ، ثم يُغلى. صب السكر المحبب في الأطباق ، وانتظر حتى يذوب تمامًا. بعد ذلك ، يُسكب الشراب الناتج في الجرار ، حيث يتم وضع التوت مسبقًا.

تعبئة الحاويات حتى الكتفين ، وهي مغطاة بأغطية وتترك في هذا الوضع لمدة 20-35 دقيقة. بعد أن يتغير لون الماء ويصبح أحمر داكنًا ، تُغلق الجرار بغطاء خاص به فتحات صغيرة ويُسكب كل العصير مرة أخرى في الحاوية. تذوق الشرابأنا أيضا أضيف إليها السكر (إذا لزم الأمر). في هذا الشكل ، يُغلى الشراب ويُسكب مرة أخرى في الجرار. هذه المرة ، يتم لف الحاويات على الفور ، وقلبها رأسًا على عقب ومغطاة ببطانية سميكة.

في هذا الشكل يتم حفظ مشروب الكرز لمدة 3 أيام تقريباً ، وبعد ذلك يتم وضعه في الثلاجة أو تحت الأرض.

متى تستخدم؟

يجب نقع عصير الكرز في غرفة مظلمة وباردة قليلاً لمدة 3-5 أسابيع. مثل هذا التعرض الطويل للشراب سيجعله أكثر كثافة ولذيذ.

صب عصير الكرز في أكواب طويلة وتذوقه. إذا اتضح أنها حلوة للغاية ومركزة ، فيمكن تخفيفها بمياه الشرب العادية (الماء المغلي المبرد).

طعم مثل هذا المشروب يختلف بشكل كبير عن طعم عصير الكرز العادي.

تلخيص

من خلال صنع عصير الكرز الخاص بك ، لم يعد بإمكانك شراء المشروبات المنكهة من المتجر خلال فصل الشتاء. بالمناسبة ، هذا الأخير لا يحتوي فقط على الكثير من السكر ، ولكن أيضًا يحتوي على إضافات ضارة تؤثر سلبًا على صحة الإنسان.