كم من الوقت لطهي جراد البحر؟ طبخ وجبة خفيفة لذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

جراد البحر هو طعام شهي محبوب من قبل الكثيرين. على الرغم من الصورة النمطية المستمرة بأن هذا هو أفضل وجبة خفيفة للبيرة ، إلا أنها تسير على ما يرام مع المشروبات الأخرى ، بما في ذلك المشروبات غير الكحولية. يمكن تقديم النبيذ الأبيض مع جراد البحر ، كما أنها لذيذة جدًا مع الأعشاب الطازجة وعصير الطماطم المملح.

وفرة في الوصفات و طرق

جراد البحر مذهلة بطريقة ما. ليس فقط كل ربة منزل ، ولكن معظم الرجال بعيدين عن الطبخ لديهم وصفات سرية لإعدادهم. بالمناسبة ، في الشركات الكبيرة ، ممثلو الجنس الأقوى هم أول من يستولي على هذه العملية ، مما يحفز ذلك من خلال حقيقة أنهم يعرفون بشكل أفضل كيفية الطهي ومقدار طهي جراد البحر. من حيث المبدأ ، ليس من السهل إفسادها: حتى المغلي في ماء مملح عادي ، فهي لذيذة جدًا. لكن مع ذلك ، هناك مكونات وطرق تجعل مذاقها الرقيق مذهلاً!

الخطوة الأولى: اختيار المواد الخام

إذا أحضر الأصدقاء سلة كاملة من جراد البحر الذي يتم اصطياده بأيديهم ، فلا يجب أن تصب كل ذلك في الماء المغلي على الفور. تحتاج السرطانات إلى التسوية. كل المعتدين النشطين سوف يناسبنا بالتأكيد ، وسنختارهم في المقام الأول. تحارب ، تهرب ، هجمات - صحية جدًا! لكن دعونا نلقي نظرة فاحصة على الأشخاص الذين يعانون من البلغم. أولئك الذين هم فيقادرون على الزحف وتحريك أرجلهم ، على الأرجح ، هم أيضًا مناسبون للطعام ، بالطبع ، إذا لم يكن لديهم أي علامات مرئية للمرض. لكن الجمال النائم الذي لا يستجيب للمنبهات ليس مناسبًا للطهي. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل إعادتها إلى الخزان ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن الأفضل التخلص منها. وهنا لا يهم مقدار طهي جراد البحر ، لأنه. لحوم المفصليات المريضة يمكن أن تكون ضارة بالصحة. نعم بالتأكيد! ليس من الضروري أن تخبر أصدقاءك في راكولوف عن "المقاتلين الضائعين" - فقد يزعجهم ذلك.

الخطوة الثانية: اختيار التوابل

"كلما زاد المرح" قاعدة جيدة ، لكنها لن تعمل مع جراد البحر. كل شيء هو عكس ذلك تماما. خالي من البهارات الغنية والفلفل الحار. يجب أن تعزز التوابل نكهة اللحم لا أن تسدها. نأخذ الشبت الطازج والجاف ، يمكنك حتى في شكل المظلات والبقدونس وحبوب الفلفل. سيعتمد تأثير التوابل على طعم الطبق إلى حد كبير على مقدار طهي جراد البحر - في عملية الغليان الطويل ، تختفي رائحة التوابل.

تكنولوجيا الطبخ في الماء المغلي والمرحلة الثالثة: الطبخ

في قلب أي وصفة تقنية واحدة: مفصليات الأرجل ، مع أصدافها ، مغمورة في مرق يغلي. يعتمد المقدار الذي تحتاجه لطهي جراد البحر على حجمه: فكلما زاد حجم الفرد ، زاد طوله. لذلك ، من المنطقي فرزها قبل الطهي. للأشياء الصغيرة ، 15 دقيقة كافية ، وللأشياء الأكبر تحتاج إلى حمام بخار لنحو نصف ساعة.

بدائل الطبخ

غالبًا ما تكون المطابخ الحديثة مجهزة ليس فقط بمواقد تعمل بالغاز أو الكهرباء ، ولكن أيضًا بأجهزة أخرى.لتحضير المفصليات ، تعتبر الغلاية المزدوجة ، قدر الضغط ، الطباخ البطيء ممتازة. كم لطهي جراد البحر ، من الأفضل قراءة التعليمات الخاصة بنموذج معين ، ولكن عادةً ما تتزامن هذه المرة مع الطريقة المعتادة: نفس 15-30 دقيقة.

وصفات: كلاسيكي وجديد

1. الوصفة الكلاسيكية

10-15 جراد بحر كبير ، 3 لترات من الماء ، 1.5 ملعقة كبيرة ملح ، بقدونس ، فلفل. اغلي الماء بالملح والبهارات. واحدًا تلو الآخر ، نقوم بتحميل الأفراد في مرق الغليان. كم دقيقة لطهي جراد البحر - دعنا نقدر بناءً على حجمها. بالنسبة للمتوسطات ، يكفي 20-25. نخرج مفصليات الأرجل المعطرة ونضعها في غربال لبضع دقائق حتى يصبح الماء زجاجًا. ونقدم في طبق كبير نضعه على اوراق الخس ونرش عليه عصير الليمون.

2. وصفة بيرة غير مألوفة

ضع 2-3 باقات من الشبت الطازج في قدر عميق. صب الجعة بحيث تغطي فقط الخضر. دعها تنضج برفق. نزرع جراد البحر في الأعلى ونغطى بغطاء. بعد 15 دقيقة ، افتح للتحقق من مستوى البيرة ، أضف إذا لزم الأمر. تسمح هذه الطريقة للحم جراد البحر بالبقاء طريًا وطريًا ، مع ترك جميع المواد المفيدة التي غالبًا ما تتحول إلى مرق أثناء الطهي العادي.