2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
Gruyère هو جبن نشأ في سويسرا. يعتبر عامل جذب حقيقي لهذا البلد الأوروبي. يتم إنتاج ما يقرب من 30 ألف طن سنويًا. ستتم مناقشة ميزات هذا المنتج ، وكذلك كيفية استبداله ، في مقالتنا.
الجبن السويسري الحقيقي
ربما تكون عبارة الجبن السويسري هي كلمة مألوفة. إنه يدل على منتج ، بالطبع ، جبن ، ذو جودة استثنائية. وعلى الرغم من أن دولتين - فرنسا وسويسرا - كانتا تتجادلان مؤخرًا حول المكان الذي بدأت فيهما بالضبط في صنع Gruyère ، إلا أن الجبن منذ عام 2001 يمكن اعتبار سويسرا رسميًا موطنها القانوني والموثق. علاوة على ذلك ، تم تكليف لجنة خاصة بوضع "التسمية التي يتحكم فيها مكان المنشأ". أي ، فقط في هذا البلد (سويسرا) لهم الحق في إنتاج الجبن تحت هذه العلامة التجارية وتسميتها Gruyère. يُعتقد أن هذا المنتج بدأ تصنيعه منذ أكثر من ألف عام. فقط تخيل كيف تم شحذ المهارة خلال هذا الوقت وتم أخذ جميع الفروق الدقيقة في الطهي في الاعتبار. ربما لهذا السبب جبن جرويرتحظى بشعبية كبيرة في أوروبا وخارجها.
تفاصيل حول طعم ومظهر المنتج
Real Gruyère عبارة عن جبن مصنوع من حليب البقر غير المبستر. من الأفضل الحصول على المواد الخام في الصيف ، عندما ترعى الأبقار في مروج جبال الألب الشهيرة وتأكل العشب الطازج اللذيذ. قوام الجبن كثيف للغاية ، ولا توجد ثقوب مميزة فيه ، وتكون فترة نضجه في المتوسط سنة. ولكن ، على الرغم من ذلك ، بعد أربعة أشهر من الإنتاج ، يمكن تناول الجبن. يقول الخبراء أن طعمها يشبه الفواكه الجافة ، ولكن عندما تنضج ، تصبح لاذعة أكثر فأكثر ، وضوحا ، وتكتسب نكهة "ترابية". بالطبع ، يعرف المتذوقون المحترفون بشكل أفضل ظلال الذوق والرائحة التي يجب أن تحتوي عليها هذه الجبن. بخلاف ذلك ، يوصى باستخدام Gruyère في صنع الفوندو (طبق سويسري تقليدي ، بسيط جدًا ولذيذ - يتم غمس قطع الخبز واللحوم وما إلى ذلك في منتجات الألبان المذابة). بالإضافة إلى أنه إضافة ممتازة للنبيذ ، بالإضافة إلى إضافة إلى السباغيتي والسلطات والأطباق الأخرى التي يتم فيها وضع الجبن بشكل تقليدي.
ما الذي يمكنني استبداله بجبنة Gruyere؟
بالطبع ، لا يمكن للجميع العثور على جبن Gruyere في المتاجر. كيف يمكن استبداله إذا كانت الوصفة ، على سبيل المثال ، تنص على أنه يجب استخدام هذا الصنف المعين لطهي الطبق؟ إليك ما ينصح به الخبراء: أولاً ، يجب ألا يغيب عن البال أن Gruyère جبنة قاسية جدًا ، وبالتالي هناك حاجة أيضًا إلى نظير.البحث بنفس الخاصية. الأهم من ذلك كله ، أن جبن Emmental أو Jarlsberg مناسب لاستبدال الأطعمة السويسرية الشهية. الاسم الأول معروف بشكل أفضل لربات البيوت الروسيات - يمكن العثور على جبن Emmental وشرائه في أي سوبر ماركت كبير. على الرغم من أنك إذا كنت تبحث عن بديل أرخص ، فتذكر: جبن Gruyère هو نظير ، في الواقع ، لأي جبن صلب مع طعم واضح. أي ، بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع منتج يسمى "روسي" في الطبق ، على الرغم من أن هذا سيكون مختلفًا بعض الشيء بالفعل. ومع ذلك ، لا شيء يمكن أن يحل محل الرائحة المميزة والواضحة للفواكه المجففة.
سعر جبن غرويير
ذكر أنه يمكن تناول هذا المنتج بالفعل بعد 4 أشهر من الشيخوخة الخاصة. ومع ذلك ، هناك تدرج واضح لهذا الجبن حسب عمره. لذلك ، إذا "تحول" عمره من 4 إلى 5 أشهر ، فسيكون اسمه "حلوًا" ، وإذا كان الجبن عمره 7-8 أشهر بالفعل ، فهو بالفعل "شبه مملح" ، ويبلغ عمره عامًا واحدًا. يتم تصنيف الرؤوس على أنها "أعلى درجة" أو "احتياطي". بالمناسبة ، يتم استخدام ما يصل إلى 12 لترًا من الحليب عالي الجودة لإنتاج كيلوغرام واحد من المنتج. ويبلغ وزن الرؤوس نفسها ، والتي من الأفضل تسميتها الرؤوس ، من 25 إلى 40 كيلوغرامًا وقطرها 55-65 سم. لذلك ، لن ترى مثل هذا المنتج معروضًا للبيع بالكامل ، كقاعدة عامة ، الرؤوس تقطع إلى قطع إسفينية كبيرة. Gruyère جبن غالي الثمن للغاية ، خاصة خارج وطنه. في محلات السوبر ماركت الروسية ، يبلغ سعرها حوالي 300-400 روبل لكل عبوة من 200 جرام ، أي من 1500 ألف روبل لكل كيلوغرام. عادة ما يتم تصديرها بالفعل في عبوات مفرغة من الهواء مع النقش المقابل (Leغرويير). تذكر أن موطن جبن Gruyère الحقيقي هو سويسرا. الجبن ، المدرج على عبوات أي دولة أخرى ، ليس أصليًا. يمكن فقط لمنتج الألبان المنتج في منطقة Gruyere أن يحمل هذا الاسم.
ما هي الأطباق التي يتم تحضيرها تقليديًا باستخدام Gruyère
كما ذكرنا سابقًا ، أشهر طبق من هذا المنتج هو الفوندو. إنه تقليدي لفرنسا وسويسرا. ربما هناك فقط يمكن للمقيمين شراء من نصف كيلوغرام من هذه الأطعمة الشهية (ولا يتطلب الأمر أقل من الفوندو) وتغمس شرائح الخبز ولحم الخنزير والمنتجات الأخرى فيه حسب الرغبة. نظرًا لحقيقة أن الجبن يذوب تمامًا ، فإنه غالبًا ما يستخدم لتحضير الحشوات والصلصات ، فإنه لا يسد مذاق المكونات الأخرى. بالمناسبة ، يستخدم Gruyère في الوصفة الكلاسيكية للطبق الفرنسي الشهير - حساء البصل. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق اللحوم. هذه الجبن هي واحدة من أكثر الجبن المحبوب في أوروبا. نأمل بعد قراءة المقال أن تكون مهتمًا بتجربة هذا المنتج ، الذي يعتبر بحق فخرًا لمنطقته - كانتون فريبورغ الصغير (مقاطعة غرويير) في سويسرا.
موصى به:
"توبليرون" - شوكولاتة "تويست": طعام شهي من سويسرا
لماذا تختار العلامة التجارية "توبليرون"؟ جاءت هذه الشوكولاتة إلينا من سويسرا التي اشتهرت منذ فترة طويلة بمهارة صانعي الحلويات. التعبئة والتغليف الأصلي أيضا! لذلك يمكن تطوير الحملة الإعلانية. لكن هل هو ضروري؟
فخر المجر ، نبيذ "توكاي": مميزات الذوق والاستعراضات
مع كل رحلة إلى المجر ، يمكنك اكتشاف ظلال جديدة من الثقافة والتقاليد والمأكولات الأصلية لهذا البلد المذهل. عند السفر في جميع أنحاء البلاد ، لا ينبغي للمرء فقط تذوق الجولاش الكثيف ومنتجات المرزبانية اللذيذة بشكل مثير للدهشة ، ولكن أيضًا تذوق نبيذ توكاي. تشتهر المجر منذ فترة طويلة بتقاليدها في صناعة النبيذ ، ويعتبر توكاج بحق أحد أفضل أنواع نبيذ الحلوى في أوروبا
بيرة "بافاريا" - فخر هولندا
تحظى بيرة "بافاريا" الشهيرة بشعبية مستحقة في جميع أنحاء العالم. هذا المشروب محبوب ويتم شراؤه بكل سرور في العديد من البلدان ، كما أن مصانع إنتاجه مفتوحة في أمريكا وإيطاليا وإفريقيا وإسبانيا
