مكرونة بالجمبري بصلصة الطماطم: التركيب ، المكونات ، وصفة خطوة بخطوة بالصور ، الفروق الدقيقة وأسرار الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل سئمت من المعكرونة البحرية والسباجيتي مع النقانق؟ أضف بعض التأثيرات الإيطالية إلى مطبخك. جهز الباستا! نعم ، ليس بسيطًا ، لكن باستا مع جمبري بصلصة الطماطم حسب كل شرائع المأكولات الخارجية. سيقدر المنزل والضيوف هذه الحداثة. ولإعدادها تحتاج القليل جدًا من المكونات والوقت والمهارات.

ماذا تحتاج؟

لعمل وجبتين من معكرونة الروبيان في صلصة الطماطم ستحتاج:

• 300 جرام من المعكرونة أو السباغيتي الرقيقة العادية.
• بصل صغير
• فصين من الثوم
• طماطم كبيرة
• ريحان طازج
• 100 جرام من معجون الطماطم.
• جمبري.
• زيت زيتون.

عندما تكون جميع المكونات على الطاولة ، يمكنك البدء في الطهي.

وصفة باستا الجمبري في صلصة الطماطم

هو ، مهما بدا في البداية ، بسيط للغاية.

تحتاج أولاً إلى تحضير الطماطم. يجب سكبها بكمية كبيرة من الماء المغلي ووضعها في ماء مثلج حتى تنزلق القشرة كما لو كانت بفعل السحر. يجب هرس اللب الناتج في الخلاط ، ولكن ليس في حالة الرغوة.

اغلي الجمبري في القشرة في ماء مملح لبضع دقائق. الشيء الرئيسي هو عدم هضمها ، وإلا فإنها ستصبح قاسية. ثم ننظف الجثث وننتقل للخطوة التالية

اسكبي زيت الزيتون في مقلاة ، افرمي البصل والثوم ناعما وناعما واقليهما لما يزيد قليلا عن دقيقة على نار عالية حتى يعطيا رائحة قوية ، لكن لا تحمّري كثيرا. بعد ذلك ، أضيفي الطماطم من الخلاط ومعجون الطماطم إليها ، وبذلك يصبح قوامها كثيفًا نوعًا ما. لا نتوقف عن التحريك ونضيف الجمبري والريحان المفروم ناعماً ، وبعد ذلك نحافظ على النار لمدة لا تزيد عن دقيقتين.

عندما تصبح صلصة الجمبري جاهزة ، اسلقي المعكرونة (السباغيتي). نقوم بخلط النودلز الجاهزة مع صلصة الطماطم ، ويمكن وضع اللذيذ على الأطباق ، وتزيينها بأوراق الجرجير. باستا الجمبري بصلصة الطماطم جاهزة!

خيارات لربات البيوت من ذوي الخبرة

كل مضيفة تغير شيئًا ما في الوصفة. هذا هو الحال مع معكرونة الجمبري في صلصة الطماطم. على سبيل المثال ، شخص ما لا يحب معجون الطماطم ، لذلك يتم استخدام الطماطم الطازجة بدلاً من ذلك. يأخذون خمس أو ست فواكه كبيرة ولحمية ، ويسكبون الماء المغلي ، ويزيلون القشرة ويهرسون. ولجعل الصلصة أكثر سمكا نضيف القليل من دقيق القمح.

إلى جانب ذلك ، ليس كل عشاق الريحان ، وخاصة الطازجة. لذلك ، بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة مزيج من التوابل "الأعشاب البروفنسالية" إلى الصلصة. هي تضفي النكهة الصحيحة لكن بدون تعصب

باستا الروبيان في صلصة الطماطم الكريمية

شكل شائع آخر في الوصفة الكلاسيكية هو استخدام صلصة الطماطم الكريمية. في الأساس ، عملية الطهي هي نفسها تقريبًا. ماعدا التسلسل وطبخ الجمبري

عند شوي الطماطم مع البصل والثوم والروبيان المسلوق ، عليك القيام بما يلي. رمي الذبائح في مقلاة أخرى واسكب 200 مليلتر من الكريمة بنسبة 10 بالمائة. بعد وضعه على النار لمدة دقيقتين ، يمكنك إضافة كل شيء إلى جمال الجمبري الكريمي الناتج. بالمناسبة بعض الناس يفضلون طبخ الباستا مع روبيان النمر في صلصة الطماطم مع الكريمة. ضع في اعتبارك أنها كبيرة جدًا وتستغرق وقتًا أطول للطهي. بالإضافة إلى ذلك ، قبل إضافتها إلى الصلصة ، يجب تتبيل الذبائح.

أي أن الجمبري يُغلى أولاً في ماء مملح وينظف ، ثم يوضع في وعاء به صلصة الصويا لمدة عشرين دقيقة. وبعد ذلك يضيفونه إلى الطبق الرئيسي

كريم أكثر قليلا

هناك بعض الحيل لجعل الطبق أكثر قوة ودسم. أضف ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي الدهني في المعكرونة المطبوخة (السباغيتي). اتركه ينتشر ، واخلطه جيدًا ، ثم اخلطه مع الصلصة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن رش الحصص بالجبن المبشور بنكهة الحليب المخبوز.

قليلاالمزيد من الجبن

يمكن لمحبي الجبن تجربة المعكرونة مباشرة بعد سلقها. يمكنك صنع طبق ليس فقط دسم وطماطم ، ولكن أيضًا جبني جدًا.

لهذا تحتاج 200 جرام من الجبن الصلب ، و 200 جرام من الكريمة ، و مائة جرام من جبنة السلوجوني و ثلاث ملاعق كبيرة من البارميزان.

سخني الكريمة في مقلاة ، وبعد الغليان أضيفي الجبن الصلب المبشور واتركيها على قوام القشدة الحامضة. يُرش الإسباجيتي المسلوق مع البارميزان والسولوجوني المبشور (أو المفروم جيدًا) ، ويُمزج جيدًا ويُسكب فوق طبقة الجبن الكريمية العطرة. مرة أخرى ، امزج كل شيء وأغلق الغطاء بإحكام لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.

بعد ذلك يمكنك بالفعل مزج المعكرونة المميزة مع الصلصة التي يرتاح فيها الجمبري.

كيف تطبخ المعكرونة؟

أود أن أخبركم عن هذا بشكل منفصل. الحقيقة هي أن هذا الإجراء الذي يبدو بسيطًا له حيله الخاصة.

كل هذا يتوقف على نوع المعكرونة التي اشتريتها. إذا كان هذا معجونًا خاصًا ، فيجب غليه جيدًا وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة. لكن إذا لم تتمكن من العثور عليه على رف المتجر أو لم يعجبك السعر المرتفع ، فأنت بحاجة إلى القليل من المعرفة.

اختر السباغيتي للمعكرونة من القمح الصلب. لون هذه المعكرونة مصفر داكن بدون شوائب إضافية. يجب أن يكون الطهي في نسبة مائة جرام من المنتجات لكل لتر من الماء وعشرة جرامات من الملح. تأكد من أن القدر أكبر حتى يسهل الحفاظ على المعكرونة كاملة. لم تعد الخطوط المقطوعة أصلية وليست كذلكفاتح للشهية ، لأنه لا يمكنك وضع الشوكة بشكل صحيح.

لمنع المعكرونة من الإفراط في الطهي وتصبح لزجة بشكل مفرط ، من الأفضل طهيها جيدًا لمدة دقيقة ونصف تقريبًا. بمجرد تصفيته في مصفاة وشطفه تحت الماء الجاري الساخن ، ضعه في قدر وقم بتغطيته أثناء تحضير الصلصة. مفاجأة ، لكن خلال هذا الوقت ستكون المعكرونة قادرة على "الطهي" بنفسها.

سلق الطماطم

في الصورة ، المعكرونة بالجمبري في صلصة الطماطم تبدو فاتحة للشهية ، أليس كذلك؟ آخر دقة تجعل طبقك مثاليًا هي الطماطم المقشرة عالية الجودة. إذا كنت لا تفهم ، فإن عملية الغمر بالماء المغلي وتقشير الجلد تسمى ذلك - السلق.

لكل طماطم ، تحتاج إلى قطع الساق وعدم إجراء جروح عميقة جدًا بالعرض في هذا المكان. بعد ذلك توضع الثمار في ماء مغلي لمدة ثلاثين ثانية. ثم يتم التقاطها بملعقة مثقوبة وتوضع في وعاء به ماء بارد جدًا (مع ثلج) لمدة نصف دقيقة. كل هذا سيسمح للطماطم بعدم التحول إلى عصيدة وتخليصها بسهولة من الجلد.