مرق لحم الخنزير: الوصفة والمكونات الضرورية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مرق لحم الخنزير هو طبق متعدد الاستخدامات يتناسب جيدًا مع أي طبق جانبي. يكمن التنوع في حقيقة أنه يمكنك استخدام هذه الوصفة في كل من قوائم الطعام اليومية وقوائم العطلات.

لجعل الطبق لذيذًا بشكل مثير للدهشة ، تحتاج إلى معرفة أسرار الطبخ. لتنويع مائدتك اليومية ، يمكنك استخدام العديد من الوصفات وطرق الطهي.

أسرار صنع المرق

مرق اللحم هو في الأساس غولاش.

جولاش هو طبق من المطبخ الهنغاري: كان اللحم مطهيًا بالكثير من الخضار والتوابل. لجعل الطبق لذيذًا ورائعًا ، ولحومه طرية وطرية ، عليك أن تعرف كيف تطبخ مرق لحم الخنزير بشكل صحيح.

أسرار صنع مرق لحم الخنزير:

• يجب قطع الدهون تمامًا - يمكن أن تشبع اللحم بالعصير.
• يجب أن تكون القطع كبيرة ومربعة بحيث يطهى اللحم بالتساوي.
• كلما طالت مدة طهي اللحم ، كلما كان المنتج أكثر نعومة وثراءً.
• لإزالة الصلابة ، قبل التقطيع ، يمكنك ضرب قطعة لحم غير مقطوعة.
• اللحوم المطلوبةملح 15 دقيقة قبل نهاية الطهي ، لأن الملح يمكن أن يجف المنتج.
• من الأفضل تناول اللحوم الطازجة. يجب إذابة الثلج المجمد في الثلاجة تدريجيًا ، وإلا سيصبح قاسيًا وجافًا.

طبق طهي من جميع أنحاء العالم

مرق لحم الخنزير له العديد من التفسيرات. تقريبا أي مطبخ وطني له طبق مشابه له خصائصه الخاصة:

• مرق ايطالي بالطماطم و الريحان
• مرق اوكراني بالخضار
• مرق مجري بالصلصة الحارة
• مرق فرنسي مع البصل و الجبن

القائمة لا حصر لها. يستخدم كل مطبخ وطني ، بالإضافة إلى اللحوم ، تلك المنتجات الأكثر شهرة في بلدهم.

مرق طباخ بطيء

يطبخ مرق لحم الخنزير في طباخ بطيء بسرعة كبيرة ، ويتضح أنه لذيذ وغني بالنكهات. المنتجات لن تحترق بالتأكيد ، سوف يتحول اللحم إلى كثير من العصير والعطاء. ينصح باستخدام برنامج خاص للطبخ.

قائمة المنتجات:

• 500 جرام لحم الخنزير ؛
• 2 بصل كبير
• 40 غراما من معجون الطماطم
• بضع فصوص من الثوم ؛
• 2 ملعقة كبيرة دقيق ؛
• البهارات المفضلة ؛

خطوات الطبخ:

1. قطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو تقطع إلى نصف حلقات.
3. اسكب زيت عباد الشمس في وعاء الطهي متعدد الطهي واقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف.
4. عندما يبدأ القوسالحصول على اللون الذهبي ، ووضع اللحوم والتوابل في طباخ بطيء ، وتخلط. في وضع "القلي" ، اترك اللحم يتعرق لمدة ربع ساعة.
5. أضف الدقيق واخلط جميع المكونات جيدًا. احرص على عدم تكتل الدقيق أثناء الخلط.
6. اسكب نصف لتر من الماء الدافئ في الوعاء وأضف المزيد من التوابل. ينضج لمدة ¾ ساعة.
7. يفرم الثوم ويوضع في طباخ بطيء قبل دقائق قليلة من نهاية وضع "Stewing".

وصفة معجون الطماطم

مرق لحم الخنزير مع معجون الطماطم له طعم أصلي يجلب ملاحظة طفيفة من الحموضة. في الوقت نفسه ، يجعل معجون الطماطم اللحم أكثر ليونة والمذاق أكثر إشراقًا. للطبخ ، من الأفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر أو قدر ثقيل القاع.

ما هي المنتجات اللازمة للطبخ:

• 300-400 جرام لحم الخنزير المتن ؛
• نصف لتر من الماء المغلي
• 40 جرام معجون طماطم مركز
• 40 جرام دقيق ؛
• زيت نباتي
• 2 لمبات
• بهارات

خوارزمية لإنشاء تحفة:

1. قطع اللحم إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. يقطع البصل
3. قلي البصل في مقلاة مع اللحم
4. قلّب معجون الطماطم والتوابل الأخرى في نصف كوب من الماء الدافئ.
5. عندما يفقد اللحم لونه ويصبح البصل طرياً نضيف الطحين. يقلب الطعام باستمرار ، ويقلى الخليط في الدقيق.
6. قلّبي معجون الطماطم والبهارات في كوب من الماء ، واسكبيها فوق اللحم واتركيها على نار هادئة على نار هادئةالنار حتى تتبخر الرطوبة.
7. يضاف باقي الماء. خففي الحرارة واتركي الصلصة مغطاة على نار هادئة لمدة ساعة.

وصفة مخصصة مع معجون الطماطم

مرق لحم الخنزير مع معجون الطماطم له العديد من التفسيرات ، كل منها يختلف في مجموعة من المنتجات. بسبب المعجون ، قد يبدو الطعم حامضًا قليلاً ، لكن ملاحظات الطماطم هي التي تؤكد على طعم المنتجات الأخرى. لتنويع الطبق وتجربة طعم جديد ، يكفي استخدام وصفة غير معتادة لمرق لحم الخنزير مع إضافة معجون الطماطم.

ما هي الأطعمة التي يجب تحضيرها:

• 500 جرام لحم الخنزير ؛
• 2 بصل
• 1 جزرة ؛
• 1 طماطم ؛
• ربع ليمونة
• توابل ، أعشاب ؛
• بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• 4 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.

تتكون أنشطة الطبخ من الخطوات التالية:

1. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ولكن متساوية.
2. صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. يوضع اللحم في الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تضيف الملح في هذه المرحلة وإلا سيتدفق كل العصير من اللحم.
3. عندما يصبح اللحم بنيا ذهبيا ، أضف البصل والجزر إلى المقلاة. يجب أولاً تقطيع الخضار إلى مكعبات نظيفة.
4. سلق الطماطم ، أزل القشرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، أضفها إلى اللحم.
5. عندما تقلى جميع المكونات جيدا ، أضف معجون الطماطم.
6. بعد 5 دقائق ، أضف الدقيق بسرعة وبدقةتحريك.
7. صب الماء وضع شريحة من الليمون.
8. ينضج المرق مع التحريك باستمرار. يتم تحديد درجة الاستعداد بشكل فردي حسب درجة السماكة.

وصفة المرق الكلاسيكي

يعتبر مرق لحم الخنزير مع الدقيق وصفة كلاسيكية لهذا النوع من الأطباق. في الوقت نفسه ، تضمن طريقة الطهي البسيطة ومجموعة صغيرة من المنتجات طبقًا لذيذًا. بديل للوصفة الكلاسيكية هو مرق لحم الخنزير في الطهي البطيء. فقط مبدأ الطبخ يختلف.

ما تحتاجه للطبخ:

• ما يصل إلى 0.5 كجم من لحم الخنزير.
• 2 لمبات.
• 2 جزر.
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• توابل ، أعشاب.

مبدأ الطبخ:

1. نقطع اللحم الى قطع صغيرة من نفس الحجم بعد غسله وتقليمه من الدهن.
2. صب لحم الخنزير المحضر في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي وابدأ في القلي. تقلى حتى تنضج تقريبا.
3. قطع البصل والجزر إلى مكعبات متوسطة
4. قلي اللحوم والخضروات لمدة 5 دقائق.
5. بدوره يضاف معجون الطماطم أولاً ، ثم الدقيق. يقلب جيدًا أثناء إضافة كل مكون.
6. أضف حوالي كأس من الماء و أضف البهارات. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
7. أضف الخضر قبل دقائق قليلة من النهاية.

مرق المعكرونة

مرق لحم الخنزير للمعكرونة معتتطلب الملاحظات الإيطالية الحد الأدنى من المكونات. في نفس الوقت لكل منتج طعم ورائحة مميزة

سنحتاج المنتجات التالية:

• 0.5 كجم لحم خنزير ؛
• القوس ؛
• جزرة
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• بهارات ايطالية ؛
• ثوم.

طبخ المرق:

1. قطع صغيرة من لحم الخنزير مقلي في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. بعد ظهور القشرة الذهبية على اللحم يضاف البصل المفروم والجزر. تقلى معًا لمدة تصل إلى 5 دقائق.
3. صب الدقيق واخلط جميع المنتجات. تقلى 3 دقائق.
4. يضاف الثوم ليتم عصره بضغطة خاصة. تقلى 2 دقيقة.
5. اسكبي في كوب من الماء ، أضيفي البهارات واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة. يبث لمدة 15 دقيقة أخرى.

كيفية إعداد وصفة الذواقة

لا يعرف الكثير من الناس كيفية طهي مرق لحم الخنزير بطريقة تجعله طبقًا رائعًا للذواقة. يبدو للكثيرين أن هذا يتطلب منتجات باهظة الثمن أو مهارات خاصة. مبدأ إنشاء تحفة طهوية على أساس مرق لحم الخنزير العادي سهل - فقط أضف مكونًا ساطعًا.

خيارات مرق الذواقة:

1. إذا استبدلت معجون الطماطم بالفطر في وصفة كلاسيكية ، تحصل على طبق جديد. يوجد هذا الخيار غالبًا في المطاعم.
2. يتناسب لحم الخنزير مع الجبن الصلب أو الحليب أو الكريمة. ستكون طريقة الطهي هذه خيارًا مثيرًا للاهتمام لمرق اللحم المفرط.
3. لحم الخنزير ،مطهي البصل بالقشدة الحامضة هو الخيار الأفضل لمفاجأة أحبائك بطبق جديد من المكونات المألوفة.

سيساعدك اللعب بتكوين الطعام وطريقة الطهي في العثور على الخيار الأمثل الذي يرضي أي ذواق.