الكعك الهزيل محلي الصنع

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مذاق خبز الصوم الكبير يشبه إلى حد ما تلك المصنوعة من عجين الفطير. إنها لذيذة للغاية ومقرمشة. ولا يأخذون الكثير من الوقت أو الجهد للخبز.

متغير الصودا

هذه الحلوى لا تتطلب البيض أو الحليب أو الزبدة. يحتوي الاختبار على الحد الأدنى من مجموعة المنتجات ، والتي يكون معظمها دائمًا في كل ربة منزل مقتصد. لخبز الكعك الخالي من الدهون ، تحقق مسبقًا مما إذا كان لديك في متناول اليد:

• 100 ملليلتر مياه معدنية فوارة.
• حوالي 300 جرام من دقيق القمح
• 100 ملليلتر من الزيت النباتي
• ملح ومسحوق سكر ومربى كثيف.

وصف العملية

اسكب كوبًا من الدقيق المنخل عالي الجودة في وعاء عميق. يضاف هناك أيضا رشة من الملح والزيت النباتي والمياه المعدنية الغازية. يخلط الجميع جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

العجين الناتج الناعم غير اللاصق يتم لفه بغلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ثلاثين دقيقة ، توضع على سطح مستو يرش بالدقيق ويسحق وتتدحرج في مستطيل. يتم طي الطبقة الناتجة ثلاث مرات وتقسم إلى نصفين. يتم لف كل جزء من الأجزاء الناتجة في فطيرة رقيقة ومقطعة إلى اثني عشر قطاعًا. يتم وضع الحشوة على الحافة العريضة للمثلثات وتدحرجت على شكل لفات ، ولا تنسى الضغط على الجوانب بإحكام حتى لا يتسرب المربى.

يتم نقل المنتجات شبه المصنعة الناتجة إلى صفيحة خبز وتوضع في فرن مسخن مسبقًا. تُخبز كعكات الصوم الكبير في مياه معدنية على حرارة مائتي درجة. بعد حوالي خمس وعشرين دقيقة ، يتم إخراجها من الفرن وتبريدها. قبل التقديم مع الشاي ، تُرش الحلوى بالسكر البودرة.

متغير الخميرة المضغوطة

وفقًا للتقنية الموضحة أدناه ، يمكنك بسرعة نسبيًا صنع حلوى لذيذة محلية الصنع. نظرًا لحقيقة أن هذه الكعكات الخالية من الدهون لا تحتوي على جرام واحد من الحليب أو الزبدة ، حتى أولئك الذين يشاهدون شخصياتهم يمكنهم تناولها بأمان. لصنع هذه المعجنات ستحتاج:

• كوب ماء دافئ
• 30 جرام خميرة مضغوطة
• ملعقة مائدة من السكر
• 3 أكواب من دقيق القمح الأبيض.
• 100 ملليلتر زيت عباد الشمس المكرر.
• كوب من مربى التفاح
• رشة ملح

تسلسل الإجراءات

الخميرة مذابة في الماء الدافئ. يضاف السكر وقليل من الملح هناك أيضًا. يصب كل هذا في وعاء عميق مليء بنصف الدقيق المنخل. كل شيء يخلط جيدا ويمتزج بالزيت النباتي.

العجين الناتج لا يحتاج إلى أن يترك لينتف. يرتفع في هذه العمليةالعجن والقطع. لذلك ، يتم وضعها على الفور على سطح مستوٍ وتنقسم إلى ثلاثة أجزاء متطابقة تقريبًا. يتم لف كل قطعة في دائرة لا يزيد سمكها عن خمسة ملليمترات ومقطعة إلى ثمانية قطاعات. يتم وضع ملعقة صغيرة من مربى التفاح على الحافة العريضة ، والجوانب مثبتة جيدًا وملفوفة على شكل لفائف.

يتم نقل المنتجات شبه المصنعة الناتجة إلى صفيحة خبز وتوضع في الفرن. تُخبز كعكات الصوم مع المربى على مائة وثمانين درجة. بعد حوالي نصف ساعة ، يتم فحص استعدادهم وإخراجهم من الفرن. قبل التقديم ، يتم تبريد المنتجات قليلاً ورشها بالسكر البودرة. يمكن أن تؤكل هذه الكعك وهي جافة. لكنها جيدة بشكل خاص مع الشاي القوي أو القهوة العطرية أو الحليب الدافئ.

نسخة الخميرة الفورية

هذه الوصفة للبيجل الخالي من الدهون بسيطة بقدر الإمكان. لذلك ، يمكن إتقانها بسهولة من قبل مضيفة مبتدئة ليس لديها خبرة في عجينة الخميرة. قبل البدء في العملية ، تأكد من أن منزلك يحتوي على جميع المنتجات المطلوبة. في هذه الحالة ستحتاج:

• ¾ كوب ماء دافئ
• بضع ملاعق كبيرة من السكر.
• 4 أكواب طحين أبيض
• ملعقة صغيرة خميرة جافة سريعة المفعول
• 100 مليلتر زيت نباتي مكرر

كل هذا ضروري لعجن العجين. لتحضير الحشوة ، يجب أن يكون لديك في مطبخك أيضًا:

• 150 جرام من الحلاوة الطحينية
• ¼ كوب زبيب.
• ملعقة مائدةالسكر.
• زوج من التفاح الناضج.
• ½ كوب أي مكسرات.

خوارزمية الطبخ

صب الخميرة ونصف كوب دقيق في ماء دافئ. يتم خلط كل شيء وتنظيفه في مكان منعزل ودافئ. بعد نصف ساعة ، تُمزج العجينة المرتفعة مع الدقيق المنخل المتبقي والزيت النباتي والسكر. اعجن جميعًا بشكل مكثف حتى تصبح ناعمة. يتم تغطية العجينة المرنة والناعمة بمنديل نظيف وتترك للارتفاع.

في غضون ذلك ، يمكنك تحضير ثلاثة أنواع من الحشوات. يتم تقطيع التفاح المغسول والمقشر إلى مكعبات صغيرة ورشها بالسكر. حتى لا تصبح داكنة ينصح برشها بعصير الليمون

للحصول على الحشوة الثانية ، يتم تمرير الزبيب على البخار وأي مكسرات مقشرة عبر مفرمة اللحم. حسنًا ، الحلاوة الطحينية المهروسة بالشوكة ستُستخدم كحشو ثالث.

توضع العجينة على المنضدة وتعجن باليد. ثم يتم تقسيمها إلى ثلاث قطع متطابقة. يتم لف كل واحد منهم في دائرة رفيعة ومقطع إلى ثمانية قطاعات. يتم وضع الحشوة على الجزء العريض ويتم تشكيل الخبز. تُرسل المنتجات إلى صفيحة خبز ، وتُحفظ في درجة حرارة الغرفة وتوضع في الفرن. تُخبز كعكات الصوم الكبير على درجة حرارة مائة وثمانين درجة تقليدية لمدة لا تزيد عن خمس وعشرين دقيقة.