وصفات للكعك محلي الصنع بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكيكات المصنوعة في المنزل مختلفة تمامًا عن تلك التي يشتريها المتجر من حيث الجودة. تستخدم معظم الشركات المواد الكيميائية التي تزيد من مدة الصلاحية ، وتشمل الصيغ بدائل للمنتجات الطبيعية. ناهيك عن نهج الخبز. في مطبخنا ، نطبخ بالروح ، وهو ما ينعكس بالطبع في الذوق. ستجد في المقالة مجموعة مختارة من منتجات الحلويات الشعبية والجديدة. من السهل تحويل هذه الأفكار إلى حقيقة.

كعكة الجزر

لنبدأ بكعكة بسيطة. يتم تحضيرها بسرعة في المنزل والاهم انها مفيدة ايضا خاصة للاطفال.

المكونات:

• جزرة - 0.2 كجم ؛
• كوب واحد من كل من الدقيق والسكر
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• برقوق (اختياري) ؛
• كيس مسحوق الخبز (10 جم) ؛
• 3 بيضات ؛
• فانيلين اختياري.

للقشدة ، أجزاء متساوية من السكر مع القشدة الحامضة.

1. نبدأ بالخوخ الذي يحتاج لغسله جيداً ونقعه في ماء ساخن أثناء تحضير العجين.
2. قشر الجزر واقطعه على مبشرة جيدة. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كوب واحد من الأوجه.
3. باستخدام الخلاط أو الخفق ، يخفق البيض مع السكر.
4. يُسكب الدقيق ، والبيكنج بودر ، والفانيلين في كوب عميق. امزج كل شيء جيدًا.
5. أضف الخوخ المفروم والبيض المخفوق وزيت عباد الشمس والجزر هنا. يعجن العجين.
6. دهن القالب و رشه ببعض السميد. صب البسكويت هنا
7. قد يختلف وقت الخبز ولكن المتوسط 40 دقيقة.
8. قم بتبريد الكيك النهائي وقسمه إلى أجزاء متساوية

مشحم بالقشدة. اتركي الكيكة في مكان بارد لبعض الوقت حتى تنقع الكيكة جيداً.

سلحفاة

حاول صنع كعكة منزلية غير عادية لعائلتك. وصفته لا تتضمن استخدام أي شكل للخبز.

سنحتاج:

• لوح شوكولاتة ؛
• 2، 5 أكواب دقيق قمح
• 0 ، 75 كجم من السكر ؛
• 500 مل كريما حامضة ؛
• 5 بيضات ؛
• ½ علب حليب مكثف

دعونا نلقي نظرة على الوصفة خطوة بخطوة. ستحب عائلتك هذه الكعكة المصنوعة منزليًا.

1. دعونا نخفق البيض مع السكر بسرعة عالية
2. تحضير أوراق الخَبز فورًا من خلال تغطيتها بورق الزبدة.
3. عندما يزداد حجم الكتلة بمقدار 2.5 مرة ، قم بإزالة الخلاط جانبًا ، واسكب الدقيق وحركه بسرعة حتى لا تسقط العجينة.
4. خذ مغرفة وصب الفطائر الصغيرة على الملاءات.
5. ضعها في الفرن على الفور لمدة 15 دقيقة. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ولم تسقط العجينة ، يجب أن تحصل على كعكات ممتلئة.
6. تحضير الكريم. اولا ، اخلطي السكر بالقشدة الحامضة حتى تحصلي عليهايذوب ، ثم يضاف الحليب المكثف.
7. طبخ وجبة كبيرة. غمس كل فطيرة بسكويت ، ضع أولاً الكفوف والرأس والذيل. ثم قوقعة هرمية
8. يجب سكب الكريم المتبقي على تصميمنا. برد لعدة ساعات.

قبل التقديم ، زيّنيها بقطعة شوكولاتة ذائبة.

نابليون

وصفة كعكة في المنزل (بسيطة) تتضمن الحد الأدنى من المنتجات والإجراءات. تتناسب هذه المعجنات جيدًا في هذه الظروف. بالنسبة للكيك يمكنك شراء نصف كيلو من عجين الفطير أو صنعه بنفسك وهو ما سنفعله.

شراء:

• 0، 4 كجم سمن ؛
• بيضة ؛
• ملح ؛
• 0.5 كجم دقيق الخبز
• خل 5٪ في قاع ملعقة شاي
• 2 ملعقة شاي السكر.

من أجل القيام بكل شيء بسرعة ، تحتاج إلى السمن النباتي المجمد ، والذي نقسمه إلى قطع صغيرة بمبشرة خشنة. أضفه إلى الدقيق الممزوج بالسكر والملح.

بشكل منفصل ، في كوب من الماء المثلج مع خفقت ، رج البيض والخل قليلاً. صب السائل في المنتجات السائبة واعجن العجين بسرعة. لا تفرط في ذلك ، لا يجب أن يكون متجانسًا ، بل يجب أن يكون من السهل تفكيكه.

ضعي الفريزر لفترة. ثم أخرجها وقسمها ولفها برفق ، مع إعطاء الشكل المطلوب. تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. توضع جانبا لتبرد.

كعكة "نابليون" محلية الصنع يجب نقعها في الكاسترد ، والذي سنقوم بإعداده الآن. تم اختيار خيار سهل لـمطلوب:

• 2 بيض ؛
• نصف لتر من الحليب
• بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• 0 ، 2 كجم من السكر.

يخفق البيض ويضاف السكر ثم يصب في الحليب ويضاف الدقيق. عندما تحقق عدم وجود كتل ، ضع على نار بطيئة ، مع التحريك بمضرب ، واتركه ليغلي. بمجرد أن تتكاثف الكتلة ، قم بإزالتها وتبريدها.

قم بتجميع الكعكة ، وادهن كل كعكة بالكاسترد. سوف تنهار الطبقات ، لكن لا تتخلص من بقايا الطعام. ستكون زخرفة رائعة للجزء العلوي والجوانب.

حمار وحشي

تم خبز هذه الكعكة البسيطة محلية الصنع في كل أسرة سوفيتية تقريبًا. من الجيد أن تفاجئ الضيوف بقطعة مخططة ستسعد ليس فقط بالمنظر ولكن أيضًا بذوق رائع.

منتجات لـ Zebra:

• 200 جرام سمن ؛
• بيض - 4 قطع ؛
• كأس من الزبادي أو القشدة الحامضة ؛
• سكر - 200 غ ؛
• 260 جرام دقيق
• صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل

تغطية الصقيع:

• 20 جرام سمن ؛
• 6 فن. ل. حليب ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الكاكاو ؛
• 8 فن. ل. السكر.

تذوب الدهون ، وتخلط مع السكر المحبب وتترك لتبرد قليلا. في وعاء عميق ، نطفئ الصودا بإضافتها إلى القشدة الحامضة أو الكفير ، ثم نسكبها في السمن مع البيض ، ونسكب الدقيق ونمزج كل شيء بعناية بملعقة. يقسم إلى أجزاء متساوية في أكواب. في إحداها نضيف مسحوق الكاكاو من خلال غربال.

قم بتشغيل الفرن بحيث يكون هناك وقت للتدفئة حتى 180 درجة مئوية. دهن القالب بالزيت ويرش السميد. الآن ، بملعقة كبيرة ، نضع إما عجينة بيضاء أو سوداء فوق بعضنا البعض. ستنتشر الكتلة تدريجياً فوق المقلاة ، لكن الألوان لن تختلط.

اخبز لمدة ساعة تقريبًا ، تحقق باستخدام عود أسنان. في هذا الوقت ، قم بإعداد التزجيج. نضع كوب حليب وسكر وكاكاو على النار. قم بالطهي قليلاً مع التحريك باستمرار بمضرب كهربائي حتى لا تكون هناك كتل. عندما تتكاثف الكتلة قليلاً ، أخرجها من النار ، وأضف الزيت على الفور وحركها بقوة. ضعيه على الكيك النهائي واتركيه يبرد.

كيكة اللبن الرائب 3 طبقات بدون خبز

هناك العديد من وصفات الكعك. تخلق ربات البيوت أيضًا روائع في المنزل. هذا الخيار مناسب لطاولة احتفالية وحفل شاي بسيط.

الطبقة الأولى:

• زيت - 0.2 كجم ؛
• أي بسكويت (يفضل دقيق الشوفان) - 0.3 كجم

الطبقة التالية:

• جيلاتين (طعام) - 15 جرام ؛
• كريما حامضة - 0.1 كجم ؛
• كأس سكر
• ماء ؛
• جبن قريش قليل الدسم - 0.8 كجم.

الطبقة الثالثة:

• جيلاتين الكرز - تغليف ؛
• سكر بودرة

لصنع كعكة منزلية ، سنحتاج فورًا إلى نموذج ، لأننا لن نخبز أي شيء ، ولكن نضعه على الفور طبقة تلو الأخرى. يمكنك أن تأخذ مجعدًا لجعل الحلوى تبدو أكثر احتفالية. يجب أن يكون الجزء السفلي قابل للإزالة ، وتغطيته بغشاء بلاستيكي.

أولاً ، قم بطحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط ، ثم أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة هناك. عندما تتوقف الكتلة عن الانهيار ، انتشر بالتساوي على القاع.

بلدي خلاط وإضافة اللبن الرائبالكتلة والقشدة الحامضة والسكر. بعد العجن ، صب الجيلاتين المذاب مسبقًا في الماء الدافئ. نبدأ الجهاز مرة أخرى. لدينا الحشوة في الطبقة الثانية. حتى تنضج ، ضعي النموذج في الثلاجة.

اقرأ وصفة الجيلي على العبوة التي اشتريتها. خذ 2 مرات كمية أقل من الماء. إذا كنت تعرف كيفية صنعه بنفسك من التوت الطبيعي ، فسيكون ذلك أفضل. عندما ينضج ، اتركه يبرد قليلاً واسكبه فوق كتلة الخثارة

يجب أن يتوفر لكل شيء وقت للتجميد خلال 6-8 ساعات. أزل الشكل ، وزين بالتوت الطازج ، أو ببساطة رشي السكر البودرة.

عسل

لنأخذ وصفة خطوة بخطوة لكعكة محلية الصنع تحب العديد من العائلات طهيها.

تحضير المنتجات التالية:

• ½ كوب سكر
• 3 ملاعق كبيرة. ل. العسل ؛
• 2 بيض ؛
• 390 جرام دقيق ؛
• 120 جرام زبدة.

قشدة يمكن أن تستخدم القشدة الحامضة أو ببساطة دهنها بالحليب المكثف المسلوق.

في كوب ضعي حمام مائي لإذابة السمن مع السكر والعسل. يُخفق باستمرار بالمضرب ، ويُضاف البيض المخفوق ، ثم الصودا. يجب أن ترتفع الكتلة. بمجرد ظهور الفقاعات ، ارفعها من على النار.

أدخل الدقيق واعجن العجين. يجب أن تكون ناعمة جدًا ولا تلتصق بيديك. نقسمها إلى 6 أجزاء ونطرحها. نحن لا نصحح الشكل على الفور ، لأننا سنقطع عليه الكعك الجاهز. قومي بتجميع الكيك باستخدام أي كريمة وزيّنيها ببقايا الطعام المفرومة

الزجاج المكسور

نسخة أخرى ملونةكعكة بسيطة في المنزل بدون خبز. بالطبع ، يمكنك استبدال ملفات تعريف الارتباط بكعك البسكويت. لكن الأمر متروك لك

المنتجات:

• ملفات تعريف الارتباط - 200 غ ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين ؛
• زبادي - 500 جم ؛
• كوب سكر بودرة
• ماء - 130 مل ؛
• فواكه - فراولة ، برتقال ، موز ، كشمش ، كيوي ؛
• فانيلين.

اغسل الفاكهة وقشرها وقطّعها إلى قطع صغيرة. يمكنك اختيار مجموعة منهم بنفسك. الشيء الرئيسي هو الحصول على الكثير من الألوان. كسر ملفات تعريف الارتباط بيديك.

قم بإذابة الجيلاتين في الماء الساخن (ولكن ليس في الماء المغلي) ، انتظر حتى ينتفخ ، سخنه حتى يذوب ثم صفيه من خلال مصفاة. أضف الزبادي إلى درجة حرارة الغرفة ، والذي سبق خلطه بالسكر البودرة.

ابدأ فورًا في جمع الكعكة بشكل أفضل تغطيته بفيلم التشبث. ستكون الطبقة الأولى عبارة عن فواكه ، ثم بسكويت ، صب جيلي الحليب. كرر حتى تصل إلى حافة الوعاء.

ضعيها في الثلاجة طوال الليل لتبرد جيدًا. نحرر من النموذج. من الأفضل تزيينها بالفاكهة وفقط في الأعلى. سترى بنفسك أنه ملون بالفعل.

بلومبير

إذا كنت تعتقد أنها مصنوعة من الآيس كريم ، فأنت مخطئ. سيذكرك مذاق الآيس كريم اللطيف بالكريم. تذكر وصفة الكعكة هذه. خطوة بخطوة في المنزل ، جرب الطبخ اليوم.

مجموعة المنتجات المطلوبة:

• طحين - 250 جم ؛
• بيضة ؛
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• سكر - 0.25 كجم
• كريمة حامضة - 100 غ ؛
• مرجرين - 200 غ.

للحصول على كريمة بنكهة الآيس كريم الرقيقة:

• فانيلين ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• بطاطس (يمكنك تناول أخرى) نشا - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زبدة - 190 جرام ؛
• سكر - 200 غ.

في أكواب مختلفة ، اخلطي المكونات السائلة والسائبة للكيك ، ثم امزجي كل شيء واخبزيه في شكل مدهون بالزبدة. عندما يبرد البسكويت اقطعه الى مكعبات

تحضير الكريمة للكيك المنزلي. للقيام بذلك ، قم أولاً بتخفيف نشا البطاطس في 4 ملاعق كبيرة من الحليب. يُسكب الباقي في قدر ويُشعل النار. عندما يغلي ، قلل درجة الحرارة على الفور واسكب النشا المخفف والسكر الحبيبي والفانيلين. يقلب باستمرار ، ويطهى حتى يتماسك. اتركي الكريمة تبرد قليلاً واخلطيها بالزبدة المخففة.

غطي القالب من الداخل بغشاء بلاستيكي وضع قطع البسكويت الممزوجة بالكريمة. يترك في مكان بارد لمدة 4-5 ساعات. بعد التقليب وخالية من السيلوفان. ضعي عليها كريمة الشوكولاتة أو الفاكهة.

الكمأة

معجنات رائعة ستفوز بأسرتك بأكملها. دعونا نتعرف على كيفية صنع كعكة الكمأة خطوة بخطوة في المنزل.

للكعك ستحتاج:

• 70 جرام دقيق ؛
• مثل الكثير من السكر
• 4 بيضات ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكاكاو ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

سوفليه:

• الجيلاتين - 10 غ ؛
• حليب - ½ كوب ؛
• كريمة حامضة - 300 غ ؛
• البلاط المرالشوكولاته ؛
• كأس سكر.

العملية ستكون طويلة لكنها تستحق العناء

1. افصل الصفار.
2. امزج مع خلاط حتى كتلة بيضاء.
3. أضف الدقيق مع البيكنج بودر ومسحوق الكاكاو.
4. مرة أخرى ، بالعمل مع خلاط ، اضرب البيض جيدًا حتى لا يفقدوا شكلهم. في هذه الحالة يجب غسل الخفاقة وتجفيفها بشكل نظيف.
5. أضف شيئًا فشيئًا إلى الوعاء المشترك ، واعجن على الفور بمضرب.
6. نضع العجينة على شكل طباخ متعدد (يمكنك استخدام الفرن). من الضروري تسويتها والخبز في وضع "الخبز" المحدد.
7. على الفور لا تسحب الكعكة الجاهزة ، لأنها ستتجعد. اتركيه في الشكل لمدة نصف ساعة ، ثم أخرجييه واتركييه ليبرد تماما.
8. خفق القشدة الحامضة مع السكر.
9. ذوبي الجيلاتين في الحليب ودعيه يغلي مع التحريك باستمرار ثم أضيفيه إلى القشدة الحامضة.
10. تذوب قطعة من الشوكولاتة في حمام مائي وتسكب في الكريمة في تيار رقيق.
11. تجميع الكعكة. أولاً ، نصنع نموذجًا من طبقتين من الرقائق أو نستخدم طبقة قابلة للفصل.
12. قطع البسكويت إلى جزأين ، ضع الجزء الأول.
13. صب نصف سوفليه
14. يغطى بالجزء الثاني من الكعكة ويصب فوق باقي الكريمة.
15. قم بقص كل شيء واتركه حتى يصبح أكثر صلابة.

اخلطي مسحوق السكر مع الكاكاو و رشيهم في مصفاة

كعكة الوافل

الصورة تظهر كعكة محلية الصنع ، والتي يتم تجميعها من الكعك المشتراة. الوقت الذي يقضيه فقط في تحضير الكريم وتركيبه.

مطلوب لـ 8 كعكات الوافل الرقيقة التي يتم شراؤها من المتجر:

• 2 علب حليب مكثف مسلوق
• ½ كوب جوز مقطع
• 1 ملعقة كبيرة ل. الكاكاو.

امزج جميع مكونات الكريم وقم ببساطة بتجميع الهيكل ، وتشحيم كل طبقة.

هذا الخيار مناسب جدًا عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق.

كعكة بان كيك

يتم أيضًا تحضير هذه الكعكة في المنزل بسرعة كبيرة ، خاصة إذا كنت ترغب في قلي الفطائر. هناك العديد من الخيارات ، لذلك لا يستحق الإدراج. كل هذا يتوقف على ما تفضله الأسرة ، وعندما تقرر القيام بذلك فجأة ، فهذا يعتمد على محتويات الثلاجة.

الأمر بسيط هنا. بين كل فطيرة توضع طبقة من الكريمة التي أعددتها (يمكنك حتى تناول الحليب المكثف المسلوق العادي). هذا يجعل من الحلوى كبيرة. إذا كنت تزين جيدًا ، فلن يخمن أحد ما بداخله.

نصائح

إذا كنت تصنع الحلوى غالبًا باستخدام وصفات بسيطة للكيك في المنزل ، فتأكد من شراء بعض القوالب القابلة للفصل.

دائما احباط ، ورق الخبز في متناول اليد.

لجعل الكعك رقيقًا ، أطفئ الصودا في منتجات الحليب المخمر أو في الخل.

الديكور دائما يعتمد على ما تفضله وموهبتك

يمكن استكمال أي وصفة تقريبًا بالمكونات المفضلة لديك.

حافظ على المعجنات باردة.