العلاج الغذائي هو تغذية علاجية. المبادئ والمعنى والفعالية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عادة ما يرتبط مفهوم النظام الغذائي عند النساء بفقدان الوزن الزائد ، والذي يسعون للتخلص منه مع اقتراب فصل الصيف. ومع ذلك ، فإن مصلحتها لا تكمن فقط في منح شخصيتها جاذبية خارجية. في الواقع ، إنه حدث علاجي في المقام الأول. العلاج الغذائي هو الأساس الذي تقوم عليه استعادة صحة الإنسان في حالة الإصابة بأمراض معظم الأعضاء والأنظمة الداخلية. يتم التعامل مع أمراض المعدة والكلى والكبد وحتى أمراض المناعة الذاتية بالتغذية السليمة. بناءً على حالة الجسم والمرض يحتاج الطبيب إلى تصحيحه في كل مرة. للراحة ، تم تطوير جداول الحمية الغذائية من قبل متخصصين.

الميزات

العلاج الغذائي هو شرط أساسي للشفاء. ليس من أجل لا شيء أن هذا في المصحات يحظى باهتمام خاص. يجب الاتفاق مع أخصائي. في بعض الأحيان يكون النظام الغذائي هو الطريقة الرئيسية. خلاف ذلك ، يمكن أن تكون بمثابة أداة مساعدة. وإذا كانبتعبير أدق ، فإن التغذية المختارة بشكل صحيح تخلق الظروف المناسبة للعلاج ليكون فعالاً. وفقًا للإشارات الفردية ، بالإضافة إلى النظام الغذائي الرئيسي ، يتم ممارسة أيام الصيام: الألبان ، والجبن ، والبطيخ ، والتفاح.

أهمية التغذية السريرية

العلاج الغذائي ليس مقياسًا لفقدان الوزن. لا تعني التغذية العلاجية قيودًا على الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. ضروري لتطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، واستعادة جميع وظائف الجسم.

لكن عليك أن تتذكر أن العلاج الغذائي هو أولاً وقبل كل شيء تغذية علاجية. يجب أن يتم بناؤه مع مراعاة توطين المرض وطبيعة العملية والسمنة ونمط الحياة. يجب أيضًا مراعاة الأمراض المصاحبة والمضاعفات. عندما يكون وزن الجسم أقل من الطبيعي وفقدان الوزن التدريجي ، فإن العلاج الغذائي يتضمن تغذية معززة. لكن لا يجب اللجوء إليه بشكل مخالف لنشاط المعدة والكبد والأمعاء.

مؤسس العلاج المنزلي

أول من اهتم بأهمية التغذية في علاج بعض أمراض M. I. بيفزنر. درس تأثيرات المنتجات على الجسم وتوصل إلى الاستنتاجات الصحيحة. واليوم يؤكد خبراء في مجال التغذية أن التغذية بطريقة معينة تؤثر على الجسم كله وعلى الأعضاء والأنظمة.

أي أن ما نأكله يمكن أن يكون دواءً أو سمًا. من خلال تغيير المحتوى في النظام الغذائي لبعض المنتجات ، من الممكن التأثير على مسار المرض ، وتسريع الشفاء وتحسين حالة المريض. شكلت هذه المبادئ أساس هذا الاتجاه.

الاتجاهات الحديثة

وتجدر الإشارة إلى أن مبادئ العلاج الغذائي تبقى كما هي في جميع الأوقات. لكن آراء الأطباء تتغير. في السابق ، كان يتم ممارسة العلاج الغذائي ، حيث كان التركيز الرئيسي على التغذية الزائدة. مثل هذا الإجراء أدى إلى الحمل الزائد في الجهاز الهضمي. وهذا يزيد من خطر الإصابة بالحساسية. الطريقة الوحيدة المبررة هي إدراج كمية كبيرة من البروتين. بعيدًا عن التفاقم ، يشبه النظام الغذائي نظامًا غذائيًا صحيًا منتظمًا. طاولة بدون زخرفة ولكن بدون دهون زائدة. بناءً على ما سبق ، من الصعب جدًا المبالغة في تقدير قيمة العلاج الغذائي.

لكن لا ينصح بتناول الكثير من الدهون. في هذه الحالة ، ستوجه الهيئة قواتها إلى معالجتها أو تخزينها كاحتياطي. والآن هم بحاجة إلى شيء آخر. قد يكون الاستثناء هو الحاجة إلى إضافة الزبدة إلى النظام الغذائي ، وهو أمر مهم بشكل خاص لمرض السل.

الحاجة إلى الاختيار الفردي

ستعتمد فعالية العلاج الغذائي على مدى حسن اختياره. لذلك ، لا يعمل في المصحة سوى المتخصصين الأكثر خبرة وكفاءة. النظام الغذائي ضروري لمختلف الأمراض. علاوة على ذلك ، فإن فعالية العلاج تعتمد على كيفية تناول المريض للشفاء. عادة ما يعطي الطبيب المعالج توصياته التي يجب على المريض اتباعها. كلما اشتد المرض ، كان النظام الغذائي أكثر اكتمالا.

من المهم بشكل خاص اتباع قواعد التغذية الغذائية في حالة أمراض الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي.في كثير من الأحيان يكون النظام الغذائي هو الذي يعطي نتائج إيجابية عندما تكون العلاجات الأخرى غير فعالة. إذا كنا نتحدث عن أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي ، فيجب مراعاة القيود المعقولة طوال الحياة.

العوامل الرئيسية

ستعتمد ميزات العلاج الغذائي على عدد من النقاط:

• التحديد الصحيح للمنتجات ، مع مراعاة التكوين.
• الحسابات الكمية والنوعية مهمة جدا. أي محتوى BJU والفيتامينات والمعادن.
• طريقة تحضير الطبق هي عامل أساسي
• يتم أخذ محتوى السعرات الحرارية في الطعام في الاعتبار دون فشل.

أي أن النظام الغذائي يجب أن يكون كاملاً. يأخذ خبير التغذية المختص بعين الاعتبار النقاط التالية:

• لا يمكن أن يستمر النظام الغذائي الصارم. عادة ما يكون هذا تدبيرًا طارئًا مطلوبًا فقط خلال المرحلة الحادة. بعد ذلك ، يتم توسيع النظام الغذائي ، حيث يؤدي التقييد الصارم إلى نقص العناصر الغذائية.
• النظام الغذائي العلاجي يتوسع تدريجياً

تصحيح النظام الغذائي مهم في مراحل المرض المختلفة. يساعد في أقرب وقت ممكن على تخفيف التسمم والألم ، لخلق المتطلبات الأساسية للشفاء. في المراحل اللاحقة ، يزود الجسم بالقوة التي يحتاجها للتعافي.

الجدول رقم 1

يستخدم في علاج القرحة و التهاب المعدة. يستخدم على نطاق واسع في حالة القرحة الهضمية. سيكون الجدول رقم 1 مفيدًا جدًا في حالات التهاب المعدة المزمن أو التهاب المعدة الحاد ، عندما تقترب المرحلة الحادة من نهايتها. المرحلة الحادة ليس الوقت المناسبالتجارب. في بعض الأحيان ينقل الشخص إلى الماء أو الحساء الخالي من الدهن لعدة أيام.

بالنسبة للمريض ، يوصى بالمحتوى الفسيولوجي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات في النظام الغذائي. محتوى ملح الطعام محدود. قيمة الطاقة - 2800 سعرة حرارية. يجب أن يكون البروتين 100 جرام على الأقل.

الأطعمة المسموحة و الممنوعة

العلاج الغذائي لالتهاب المعدة هو مفتاح العلاج الناجح. للوهلة الأولى ، يبدو من المحزن أن تأكل فقط الأطعمة المسلوقة والمطهية والمهروسة. لكن بهذه الطريقة تعطي المعدة فرصة للراحة وإصلاح نفسها.

• يمكن إضافة الحليب إلى الشاي إذا رغبت في ذلك. خبز الأمس الأبيض. يمكنك ويجب عليك استخدام منتجات الألبان قليلة الدسم والجبن المهروس والزبادي والزبدة بكميات صغيرة. لا يُسمح بأكثر من بيضتين كل يوم. كطبق رئيسي ، يمكنك طهي هريس حساء الخضار أو الحليب. من المفيد جداً تناول الخضار: البطاطس ، الكوسة ، الكرنب الصغير واليقطين. يجب أن يتم هرسها. يمكن تناول الفاكهة والتوت الحلو الناضج ووضعها في الهلام والكومبوت. أي حبوب ، لحم قليل الدهن - كل هذا يجب أن يكون على المائدة كل يوم. للتحلية ، يمكنك تناول أعشاب من الفصيلة الخبازية أو أعشاب من الفصيلة الخبازية.
• مرق قوية و ديكوتيون محظورة. تحتاج إلى التخلي عن الفطر واللحوم الدهنية. لفترة التفاقم ، يجب إزالة المخللات واللحوم المدخنة والمخللات والأطعمة المعلبة من النظام الغذائي. تشمل هذه القائمة المعجنات والصودا. يجب استبعاد الكرنب الأبيض والبصل من الخضار. النظام الغذائي العلاجي 1 يوصف في المرحلة الحادة من المرض ويكون بمثابة شرط أساسي للشفاء.

الجدول رقم 2

يستخدم لالتهاب المعدة والقولون. هذا نظام غذائي كامل من الناحية الفسيولوجية غني بالمواد الاستخراجية. تستثني التغذية العلاجية لأمراض الجهاز الهضمي المنتجات التي تبقى في المعدة لفترة طويلة ، والتي يصعب هضمها وتهيج الغشاء المخاطي وجهاز المستقبل. النظام الغذائي له تأثير محفز على الجهاز الإفرازي للمعدة. يمكن سلق الأطباق أو خبزها أو طبخها أو قليها بدون دقيق.

الجدول رقم 4

يوصف لأمراض الأمعاء الحادة والمزمنة أثناء تفاقم الإسهال الشديد. في هذه الحالة ، تتمثل المهمة الأولى في تخفيف العبء عن الأمعاء ، أي تقليل كمية الدهون المستهلكة قدر الإمكان. بالتوازي ، يوصى بتقليل كمية الكربوهيدرات. لكن الجسم يحتاج إلى البروتين كل يوم. وسيتعين التخلي تمامًا عن الملح ، بالتوازي مع استبعاد المنتجات الميكانيكية والكيميائية المهيجة للغشاء المخاطي. يمنع كل الأطباق التي تؤدي إلى زيادة عمليات التخمير والتعفن في الأمعاء. اثناء نوبات الاسهال و بالتالي يشعر الشخص بألم و غليان في البطن.

أي الأطعمة المعلبة المختلفة واللحوم الدهنية محظورة. التمليح والتدخين ومنتجات المعجنات - كل هذا يجب إزالته حتى أوقات أفضل. أي نظام غذائي يتضمن قيودًا ، ولكن مدى خطورتها يعتمد على المرض وشدته. لذلك ، كلما بدأ العلاج مبكرًا ، كانت النتائج أفضل.

الجدول رقم 5

يستخدم لالتهاب الكبد وأمراض الكبد الأخرى. يتضمن النظام الغذائي العلاجي 5 استخدام كمية طبيعية من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يوصى بتناول المزيد من الخضار والفواكه قليل الدسم والحلو.

• يُسمح بعصائر الفاكهة والتوت والكومبوت والهلام والشاي والخبز المجفف من جميع الأصناف. حليب مجفف ومكثف بالشاي. ينصح بشكل خاص بالجبن القريش الخالي من الدسم. يمكنك الحصول على أنواع مختلفة من الحساء في مرق الخضار ومنتجات اللحوم من الأصناف الخالية من الدهون. الحبوب اللزجة وشبه اللزجة ، أي خضروات وفواكه مفيدة جدًا. لا يمكن أن يكون البيض أكثر من بيضة واحدة في اليوم. يمكن أن تكون الحلويات عسل.
• يحظر الخبز الطازج والكعك وكذلك منتجات المعجنات. شوربات ودهون الدجاج في مرق اللحم واللحوم الدهنية والأسماك. تشمل هذه القائمة البيض والخردل والفلفل والفجل والخضروات والفواكه الحامضة والآيس كريم وكيك الكريمة والقهوة السوداء والكاكاو.

يمكن لشفاء التغذية من أمراض الجهاز الهضمي أن يقلل بشكل كبير من وقت الشفاء ويخفف من حالة المريض. هذا هو المعنى الرئيسي.

جدول العلاج رقم 8

هذا هو النظام الغذائي الرئيسي المستخدم في إدارة الوزن. العلاج الغذائي للسمنة هو التأثير العلاجي الرئيسي. فقط من خلال الحد من الإفراط في تناول الدهون والكربوهيدرات ، يمكننا التحدث عن إنقاص الوزن بنجاح. وهذا ليس مقياسًا يتم إجراؤه لمرة واحدة. إذا فقدت وزنك ، ثم عدت إلى نظامك الغذائي المعتاد ، فستواجه نفس المشكلة مرة أخرى. يوصف هذا النظام الغذائي في علاج السمنة ، إذا لم تكن هناك أمراض في الجهاز الهضمي والكبد والجهاز القلبي الوعائي. غير ذلكفي هذه الحالة سيحتاج الطبيب إلى تعديل النظام الغذائي بطريقة تحل عدة مشاكل في نفس الوقت.

الميزات الرئيسية

الأكل الصحي هو أكثر من مجرد تقييد للسعرات الحرارية. وهي تختلف اختلافًا جوهريًا عن الأنظمة الغذائية الأحادية ، التي تؤدي إلى إفقار الجسم وتسبب نقصًا في العناصر الغذائية. يبلغ إجمالي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي 1800 سعرة حرارية وهو مصمم للأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة خامل. يتم تقليل السعرات الحرارية عن طريق الحد من تناول السكر والأطعمة التي تحتوي عليه.

إذا كنت تريد أن تأكل بشكل صحيح ولا تعاني من آلام الجوع ، فيمكنك أن تأخذ الطعام الصحي كأساس. هذا ليس بالأمر الصعب ، لأن التخفيض الطفيف في محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي لا يسمح لك بالشعور بالجوع. إذا أضفت نشاطًا بدنيًا إلى ذلك ، فقد تفقد 2.5 كجم في شهر واحد. هذه نتيجة جيدة ، لأنه لا يمكنك إنقاص الوزن بشكل أسرع.

بالإضافة إلى الحد من السكريات ، يتم أيضًا تقليل كمية الدهون الحيوانية مع استبدالها الجزئي بأخرى نباتية. هذا يعزز فقدان الوزن ويحسن الصحة. وهذا يزيد من كمية الألياف التي تحافظ على الشعور بالشبع لأقصى مدة. المصدر الفواكه والخضروات

BJU

تناول البروتين عند الحد الأعلى الطبيعي. أي 90-120 جم من البروتين النقي يوميًا. يتم تقليل كمية الدهون إلى 60 جرام ، والكربوهيدرات - ما يصل إلى 150-250 جرام.يمكنك أن تستهلك ما يصل إلى 3 كجم من الطعام يوميًا. وهذا يعني أنه يمكنك شراء الكثير من الخضار والفواكه والأعشاب والحبوب ،السمك والجبن. هناك مساحة للحوم ، لكن ليس النقانق أو شرحات مقلية. في بعض الأحيان ، يمكنك الخبز ، ولكن دون إضافة الدهون. لكن يمكن لأخصائي التغذية المتمرس أن يثبت بوضوح أن النظام الغذائي للشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا ليس نادرًا على الإطلاق. إنه متنوع ومشرق وغني بالخضروات والخضروات

مجموعة عينة من المنتجات

للحصول على 1800 سعرة حرارية ، عليك كتابة نظام غذائي يومي في الصباح. هذا سيجعل توزيع المنتجات المختارة أسهل. يمكن أن يكون:

• منتجات الألبان - 400 جرام
• حبوب - 200 جرام
• لحم - 200 جرام
• تفاح - 200 جرام
• جبن قريش - 100 جرام ، يمكن أن تستكمل بملعقة من القشدة الحامضة.
• أسماك النهر - 100 جرام
• بيض - 1 مسلوق
• ملفوف طازج - 300 جرام
• خضروات متنوعة - 600 جرام

كما ترى ، فإن القائمة بعيدة كل البعد عن الصغر. ويشمل ذلك أيضًا الزيوت والخضروات والزبدة. أي أن الشعور بالجوع لا يهددك ، ولكن عليك قضاء فترة معينة من الوقت في المطبخ حتى يكون لديك السلطات والشوربات واللحوم والأسماك على البخار والحبوب على مائدتك. لكن صحتك تستحق الوقت الذي تقضيه. بالإضافة إلى ذلك ، لدى ربات البيوت اليوم مساعدين: طباخات متعددة ، غلايات مزدوجة ، أفران. سوف يأخذون بنجاح جزء من العمل.

بدلا من الاستنتاج

العلاج الغذائي هو أداة قوية تسمح لك بعلاج المريض بسرعة وسهولة. يستخدم على نطاق واسع في المستشفيات والمصحات بحيث يكون التأثير العلاجي معقدًا. لكن في المنزل ، يمكنك استخدامه بنجاح كبير. إذا تم تشخيصك بمرض مزمنالجهاز الهضمي ، ثم يجب اتباع النظام الغذائي باستمرار. خلال فترات التفاقم ، يجب أن يكون أكثر صرامة ، وخلال فترة الهدوء ، يمكنك الاسترخاء.