نبيذ إسبانيا. ماركات النبيذ. أفضل نبيذ إسبانيا

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إسبانيا المشمسة هي دولة تجذب السياح من جميع أنحاء العالم ليس فقط لمناطق الجذب الثقافية والمعمارية. نبيذ إسبانيا هو نوع من بطاقة الزيارة للدولة ، والتي تجذب الذواقة الحقيقيين لمشروب نبيل وتترك مذاقًا ممتعًا.

قليلا من التاريخ

يقولون أنه حتى أكبر شخص يشرب نبيذًا إيطاليًا حقيقيًا يمكنه العيش لفترة طويلة جدًا. يعامل الإسبان هذا المشروب بخوف خاص ، ويكرمون التقاليد القديمة في تحضيره وتقنيات الإنتاج الحديثة التي تسمح بخلق خلطات رائعة بشكل لا يصدق. تبادل الإغريق والفينيقيون نبيذهم في أراضي شبه الجزيرة الأيبيرية قبل وقت طويل من بداية عصرنا.

في هذا الوقت تقريبًا ، بدأت ثقافة النبيذ الإسباني في التكون. لم يعد هذا المشروب مجرد عنصر أساسي في أي وليمة أو مناسبة احتفالية - فقد أصبح النبيذ الإسباني عنصرًا أساسيًا في الثقافة الكاملة للبلد نفسه. يستحق الائتمانالرهبانيات ، التي ساهمت بشكل كبير في إنشاء أقدم تقاليد مصانع التقطير الإسبانية والوصفات الفريدة ، والتي حتى يومنا هذا محمية بعناية من قبل الدولة.

جغرافيا النبيذ الاسباني

اليوم ، يتم إنتاج أكثر من 50000 نوع مختلف من هذا المشروب النبيل في شبه الجزيرة الأيبيرية وحدها. ولكن لا تزال هناك جزر البليار والكناري ، حيث توجد أفضل مزارع الكروم. بشكل عام ، هناك حوالي 60 منطقة لزراعة العنب في جميع أنحاء البلاد تنتج أفضل أنواع النبيذ في إسبانيا.

جميع منتجات هذه المناطق مصنفة حسب صنف العنب والمزرعة التي نمت فيها وكذلك تربة المنطقة ومناخها. لذلك ، على سبيل المثال ، يتم التعرف على نبيذ Ribera del Duero و Rioja (إسبانيا) كأحد أفضل الأصناف. كانت فالنسيا في يوم من الأيام أكبر مورد لأفضل أنواع العنب إلى أراضي أوروبا الشرقية وسويسرا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مناطق مثل Utiel Requena و Aragon و La Mancha و Penedès والعديد من المناطق الأخرى معروفة على نطاق واسع للذواقة الحقيقيين.

جدير بالملاحظة: على عكس معظم البلدان المنتجة للنبيذ ، تتميز إسبانيا بمناخ غير متساوٍ ، وتضاريس جبلية ، وتتأثر أيضًا بالبحر الأبيض المتوسط والمحيط الأطلسي. هذه العوامل لها تأثير مباشر على نضج العنب ونكهاته المميزة.

التصنيفات الرئيسية للنبيذ الاسباني

يتم تصنيف النبيذ في إسبانيا وفقًا لعدة معايير. لذلك ، على سبيل المثال ، اعتمادًا على وقت العرض ،تنقسم المشروبات النبيلة إلى:

• Joven هو أصغر نبيذ يتم حصاده هذا العام.
• Crianza (Crianza) - نبيذ قديم في براميل البلوط لمدة لا تقل عن أشهر. كقاعدة عامة المشروبات التي يبلغ عمرها عامين تندرج ضمن هذه الفئة
• Reserva (Reserva) - نبيذ معتق في براميل البلوط لمدة 12 شهرًا على الأقل. غالبًا ما يكون مشروبًا نبيلًا ، حيث يبلغ إجمالي فترة الشيخوخة ثلاث سنوات.
• Gran Reserva (Gran Reserva) - أقدم أنواع النبيذ وأكثرها نبلاً ، مع فترة تقادم تبلغ خمس سنوات ، بينما يتم تخزينها في براميل من خشب البلوط لمدة عامين تقريبًا.

في عام 1991 ، تبنت إسبانيا أعلى فئة من أنواع النبيذ - دينومينيشن دي أوريجان كاليفيكادا (DOC). حتى الآن ، فقط نبيذ Rioja (إسبانيا) هو نوع قياسي لجميع منتجات هذا البلد.

رحلة النبيذ عبر إسبانيا

مناطق زراعة العنب في البلاد تستحق دليلاً منفصلاً. لحسن الحظ ، خطرت هذه الفكرة منذ فترة طويلة لمنظمي الرحلات السياحية المحليين. تقدم العديد من الشركات اليوم القيام برحلة مثيرة من خلال أفضل معامل التقطير ، حيث يمكن للسائحين التعرف على بعض تقاليد الطبخ ، وكذلك تذوق ألذ أصناف هذا المشروب النبيل.

نبيذ إسبانيا هو مزيج فريد من التقاليد القديمة والتقنيات الحديثة التي تساهم في إنشاء أفضل الخلطات ، المشهورة بمذاقها الرائع على أراضي ليس فقط في البلد نفسه ، ولكن أيضًا خارج حدودها

Rioja هي إحدى مناطق زراعة العنب التي تنتج نبيذًا حصريًا بكل المقاييس من صنف خاص من العنب (tempranillo). هنا يتم إنتاج أفضل أنواع النبيذ الأحمر في إسبانيا ، بالإضافة إلى أنواع نبيلة من الأبيض والورد. تستحق شمبانيا الكافا اهتمامًا خاصًا ، حيث يتم تصنيعها باستخدام تقنية خاصة لإنتاج مشروب فوار فرنسي.

يجب على متذوقي النبيذ الإسباني زيارة أراضي قشتالة وليون ، حيث وُلد المشروب الرائع Vega Sicilia ، الذي اشتهر بجدارة من قبل خبراء حقيقيين كأحد أفضل أنواع صناعة النبيذ الوطنية. أفضل أنواع النبيذ الأبيض في إسبانيا تأتي من كاتالونيا ومالقة.

صناعة النبيذ الكاتالونية

الأندلس وكاتالونيا هي أقدم مناطق زراعة العنب في إسبانيا ، حيث تنتج أفضل أنواع المشروب النبيل ، والتي تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. أتقن الرومان القدماء لأول مرة ممارسة صنع النبيذ الأحمر ، ثم واصل الرهبان التقليد ، الذين قاموا باستمرار بتحسين الوصفات وتقنيات الإنتاج ، وبالتالي حصلوا على أفضل العلامات التجارية للنبيذ ، المشهورة خارج إسبانيا المشمسة. يتم إنتاج الأصناف المعروفة في معامل التقطير الكاتالونية ، مثل:

• D. O. بينديس (بينديس) - نبيذ فوار من إسبانيا ، يتميز برائحة منعشة مع نكهات فاكهية مميزة. في الآونة الأخيرة ، تم إتقان إنتاج النبيذ الأحمر الرائع ، والذي يتميز بطعم مخملي بشكل لا يصدق مع ظلال خشبية واضحة.
• دوكا.بريورات (بريورات) هو ألمع ممثل لأفضل ماركات النبيذ. تقع عدة كيلومترات من مزارع الكروم في مقاطعة تاراغونا. هذه هي أنواع النبيذ الأحمر المميزة التي لها طعم لاذع ورائحة رائعة وأرقى مذاق ، وهو ما يقدره الذواقة الحقيقيون وخبراء المشروبات النبيلة.
• D. O. كافا (كافا). Sant Sadurní d'Anoia (برشلونة) هو موقع الإنتاج الرئيسي لـ Catalan Cava ، والتي تم تطوير وصفتها في مصنع تقطير عائلة Codorniu. الكافا تستحق اهتماما خاصا. يتمتع النبيذ الفوار الإسباني بمذاق رائع ورائحة نبيلة بفضل أصناف العنب الخاصة: Pareiyada و Chardonnay و Macabeo و Malvasia. الجدير بالذكر أن كافا هو مشروب تقليدي يقدم في عشاء العائلة في عيد الميلاد.

نبيذ نافارا

هذه واحدة من أشهر مناطق زراعة العنب في إسبانيا ، اشتهرت بنبيذ روزيه. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يستخدم صانعو النبيذ المحليون أصناف العنب الدولية لإنشاء خلطات حصرية ، مما يمنح المشروب الرائع مزيدًا من التنوع والأصالة. من الجدير بالذكر أنه اليوم في إقليم نافارا ، يتم استبدال نبيذ روزيه تدريجياً - يتم استبدالها بمشروبات نبيلة ذات لون ياقوتي غني.

D. O. نافارا (نافارا) تستحق اهتماما خاصا. للإنتاج ، يتم استخدام أنواع عنب Chardonnay ، وكذلك Cabernet Sauvignon. يتم إعطاء صفات الذوق الخاصة لنبيذ نافارا من خلال الميزات المناخية وخصائص التربة ، علىالتي تزرع الكروم. أشهر معمل التقطير الموجود في إقليم نافارا هو Chivite. بعض خبراء النبيذ الإسباني على يقين من أن أفضل أنواع النبيذ الجاف مصنوعة هنا.

تتمتع إسبانيا بشروط غير مسبوقة لزراعة أفضل أنواع العنب ، وهذا هو سبب وجود العديد من مناطق زراعة العنب على أراضيها ، وتتميز كل منها بخصائصها وأسرارها التكنولوجية لصنع مشروب نبيل.

نبيذ قشتالة

قشتالة وليون هي منطقة نبيذ فريدة من نوعها في إسبانيا ، والتي بدورها تتميز بإنتاج نبيذ أكثر ليونة مقارنة بريوخا. تعود صناعة النبيذ في هذه المنطقة إلى الماضي البعيد ، عندما كانت أراضي المنطقة واحدة من المعاقل المسيحية القليلة المستثناة من حظر إنتاج النبيذ. اليوم ، هذا هو المكان الذي ينتج الأفضل ، وفقًا للمعايير الدولية ، نبيذ المائدة باللونين الأحمر والأبيض ، ومن الجدير بالذكر ، أولاً وقبل كل شيء ، ما يلي:

• D. O. Arribes (Arribes). تقع مزارع الكروم في مكان جيد على أراضي مقاطعتين: زامورا وسالامانكا. لتصنيع مشروب نبيل ، غالبًا ما يتم استخدام صنف عنب Malvasia ، ولكن يتم جلب الإسبانية Tempranillo خصيصًا للنبيذ الأحمر. لم يتم التعرف على D. O. Arribes في جميع أنحاء العالم بعد ، ولكن هذه العلامة التجارية ستحظى بالتأكيد بتقدير الخبراء الحقيقيين وذواقة المشروب النبيل.
• D. O. بيرزو(بيرزو). تقع مزارع الكروم في الجانب الشمالي الغربي من مقاطعة ليون. المناخ الخاص - الحد الأقصى لعدد الأيام المشمسة وتقلبات درجات الحرارة الدنيا - حدد الظروف المثالية لنمو مينسيا (نوع خاص من العنب يُصنع منه نبيذ المائدة Bierzo الفاخر ، ويتميز بحموضته المميزة وبنيته اللذيذة)
• D. O. ريبيرا ديل دويرو (ريبيرا ديل دويرو) - تقع مزارع الكروم هذه على أراضي ثلاث مقاطعات: أفيلا ، وبلادوليد وسيغوفيا. يتم إنتاج أفضل أنواع النبيذ الأبيض في إسبانيا هنا. السمة المميزة للمنطقة هي تنوع عنب Verdejo الفريد ، الذي كان صانعو النبيذ المحليون يزرعونه لعدة مئات من السنين. هذا التنوع هو الذي يعطي المشروبات النبيلة طعمًا رائعًا ، والذي يتميز بملاحظات عشبية مميزة ومذاق غني.

نبيذ الأندلس

الأندلس هي مسقط رأس النبيذ الإسباني الحلو. يعود تاريخ صناعة النبيذ في هذه المنطقة إلى الألفية الأولى قبل الميلاد. المناخ الجاف النموذجي غير مواتٍ لنمو مزارع الكروم ، والتي تُستخدم في صنع النبيذ الجاف ، وهذا هو السبب في أن صانعي النبيذ المحليين طوروا تقنية خاصة لنبيذ الشيخوخة ، والتي تسمح بإنتاج المشروبات العطرية التي تؤكد بشكل متناغم على المذاق الفريد. أطباق المطبخ الإسباني التقليدي.

ما يميز النبيذ الأندلسي ثراءه وتعدد استعمالاته. يكتمل طعم التورتة بشكل فعال برائحة لطيفة وغنية ، والتي تتدفق تدريجياً إلى مذاق رائعروائح مخملية ذات رائحة فاكهية وخشبية مميزة. تم تسجيل عدد قليل فقط من D. O.s رسميًا ، وأشهرها D. O. Jerez-Xérés-Sherry.

تاريخ منفصل لمصانع التقطير الاسبانية - شيري

لكي تشعر بالطعم الاستثنائي للنبيذ ، يجب عليك بالتأكيد تجربة الشيري الإسباني ، وهو نبيذ أبيض جاف بقوة تصل إلى 20٪. يبلغ عمرها في براميل من خشب البلوط ، غير مملوءة بالكامل ، تحت فيلم يتكون من خلايا خميرة معينة. لذلك ، في كل مطعم أو مقهى تقريبًا في إسبانيا (على وجه الخصوص ، الأندلس) ، سيتم تقديم كأس أو زجاجة من هذا المشروب النبيل للزوار. بالمناسبة ، يجب تقديمها مبردة في كوب خاص ، على شكل برعم الخزامى. هناك ميزة أخرى لتقديم نوع من المشروبات الإسبانية التقليدية - كوب بسعة تصل إلى 100 جرام غير ممتلئ بالكامل. هذا ضروري حتى يتمكن النبيذ من "اللعب" بمذاقه ورائحته وطعمه الغني.

ثقافة النبيذ

نبيذ إسبانيا شبه الحلو والأصناف الحمراء والبيضاء ، بالإضافة إلى العلامات التجارية الجافة ونبيذ العنب ، تحظى بشعبية كبيرة ليس فقط في البلاد ، ولكن أيضًا خارج حدودها. ومع ذلك ، فقط في إسبانيا يتم التعامل مع هذا المشروب باحترام وتقدير خاصين ، لأنه ليس من قبيل المصادفة أن تقوم العديد من شركات السفر ، بالإضافة إلى الجولات التقليدية ، بتطوير عدد كبير نسبيًا من برامج "رحلات النبيذ" في هذا البلد.

نعم ،على سبيل المثال ، يزور العديد من السياح من مختلف أنحاء العالم بكل سرور الحدث السنوي الذي يقام في نهاية شهر يونيو في واحدة من أكبر مناطق زراعة العنب - معركة النبيذ في ريوجا. هذا النوع من الكرنفال له سماته وخصائصه الفريدة - في جميع أنحاء المدينة ، بالإضافة إلى الأهداف والقناصة ، يظهر عدد كبير من الأشخاص يرتدون ملابس بيضاء ، ويتم استخدام حاويات مختلفة من النبيذ الأحمر كأسلحة. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد في نفس ريوخا أكبر متحف نبيذ في العالم - تنتمي هذه المؤسسة إلى مصنع التقطير المعروف Dinastia Vivanco.

يزور العديد من السياح ومحبي النبيذ الإسباني الملون قشتالة وليون بكل سرور ، والتي تشتهر بدورها بمصانع التقطير التقليدية التي تنتج النبيذ الفاخر وفقًا للوصفات والتقنيات القديمة.

بالطبع ، جميع الرحلات في إسبانيا مصحوبة بالعديد من التذوق ، حيث سيتمكن كل سائح من تذوق أفضل أنواع هذا المشروب النبيل ، ومعرفة تاريخ مصانع التقطير الكاتالونية والأندلسية ، وكذلك التعرف على بعض أسرار زراعة أفضل أصناف العنب

ثقافة النبيذ في إسبانيا محسوسة في كل مكان. يشرب هذا المشروب ليس فقط على طاولة الأعياد أو في المناسبات الرسمية - يتم تناوله على العشاء أو أثناء القيلولة ، ويتم تناوله بالنبيذ لضيوفه الأعزاء ، كما أنه يكمل مذاق الأطباق الإسبانية التقليدية. بالطبع ، في كل كأس من النبيذ الأبيض أو الأحمر الفاخر يمكنك أن ترى كيف تداعب أشعة الشمس الدافئة بلطف كروم العنب الذهبية ،والذي تحول لاحقًا ، بفضل مهارة صانعي النبيذ المحليين ، إلى مشروب رائع ونبيل ، معروف بعيدًا عن حدود إسبانيا.

النبيذ الاقتران

كما تعلم ، ليس كل نبيذ يسير على ما يرام مع طبق معين. علاوة على ذلك ، فإن المشروب الخاطئ يمكن أن يفسد بشكل كبير طعم الطبق الرئيسي أو المقبلات.

لذا ، النبيذ الأحمر يذهب بشكل جيد جدا مع اللحوم. لحم العجل ولحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر ، وكذلك الصلصات الحارة والعاطفة الإسبانية للتوابل - كل هذا سيؤكد بشكل متناغم للغاية على كأس من النبيذ الأحمر الجيد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا المشروب النبيل بلون الياقوت يكمل بفعالية أطباق السمك الإسبانية التقليدية.

النبيذ الأبيض أكثر انسجاما مع الوجبات الخفيفة. الحلويات والفواكه والآيس كريم والسلطات الخفيفة وأطباق المأكولات البحرية - النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الحلو سيبرز بالتأكيد مذاق هذه المسرات