بيرة حمراء: البيرة والجعة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الدقائق الأولى ، يجذب هذا المشروب نظام ألوان غير عادي. ولكن حتى عند التذوق الأولي ، يفهم العديد من الخبراء أن الجعة الحمراء ورائحتها وطعمها تروق لهم بوضوح. مما لا شك فيه أن هذا لن يحدث إلا عند تجربة منتج عالي الجودة حقًا من جهة تصنيع معروفة.

كل شيء عن اللون؟

في واقع اليوم ، يتم إنتاج أصناف حمراء في قارات مختلفة من كوكبنا. حازت البيرة الحمراء على أكبر قدر من الشعبية والتوزيع في الولايات المتحدة الأمريكية وأمريكا الجنوبية. يمكن قول هذه الحقيقة من قبل عدد لا يحصى من الشركات المصنعة الأمريكية التي تنتج هذه المشروبات منخفضة الكحول التي يحبها الناس.

في الاتحاد الأوروبي لا يوجد مثل هذا العدد الهائل من المصانع الخاصة التي تصنع البيرة الحمراء. لكن بعض العلامات التجارية (وإن كانت فردية) تقدم مشروبات رغوية ذات رائحة وطعم وجودة ممتازين. اختر على الأقل أوروبا ، على الأقل أمريكا - من شبه المؤكد أنك ستكون معجبًا دائمًا بهم في المستقبل.

بعضميزات

كيف يتم غليان الأحمر؟ تختلف البيرة البيضاء ، التقليدية ، بصريًا ، عنها بشكل أساسي في اللون. ولكن ما هي الاختلافات الأخرى التي يمكن تحديدها؟ ومن المثير للاهتمام أنه باستخدام بعض تقنيات الإنتاج ، يمكن لمصنعي البيرة تحقيق ظلال حمراء وحتى كهرمانية دون استخدام أي أصباغ أو إضافات. اتضح أن الأمر يكمن في اختيار المواد الخام الصحيحة - المحمصة أو الكراميل - الشعير.

من المعروف أن بعض منتجي المنتج غير الواعين جدًا قد يختارون مسارًا أقصر. يضيف صانعو البيرة المؤسفون ألوانًا اصطناعية إلى البيرة الحمراء. ولم يعد مستغربا أن مثل هذه البردة لا ترضي بذوقها وجودتها أيضا.

نوعان: بيرة حمراء ، بيرة لاجر

في الإنتاج الحالي ، هناك نوعان رئيسيان من "الأحمر": البيرة والجعة. يكمن اختلافهم في المستوى التكنولوجي والوصفة المرتبطة باختيار تقنية التخمير. ليس سراً أن هناك نوعين من خميرة البيرة: التخمير العلوي والتخمير السفلي. تتم إضافة كل من الأول والثاني إلى نقيع الشعير بطرق مختلفة بواسطة مصانع الجعة. كل من هذه الكائنات الدقيقة وغيرها من الكائنات الحية الدقيقة مسؤولة عن تقطير النشا وسكر الشعير إلى كحول الحبوب. إذا لم تتعمق في براري التكنولوجيا ، فيمكن ملاحظة ذلك: مع التخمير العلوي ، يتم الحصول على البيرة ، مع التخمير السفلي ، بيرة الجعة.

الأوروبي

في الوقت الحالي ، أشهر هذه العلامات التجارية "الحمراء":

• البيرة الأيرلندية ؛
• بلجيكي ؛
• معسكر فيينا.

في أيرلندا نفسها ، تعد الأصناف الداكنة هي الأكثر طلبًا تقليديًا. لذا فإن الحقيقة نفسها مدهشة بالفعل: إن هذا البلد هو المشهور بالبيرة الحمراء الأيرلندية - البيرة الحمراء ، حيث يتم تتبع نغمات الكراميل والتوفي مع المرارة الدقيقة. يمكن تفسير ذلك من خلال كمية صغيرة من القفزات ، وهو مكون يستخدم في التخمير. يصنع الجعة الحمراء في أيرلندا من شعير الشعير المحمص بالكراميل والمحمص. بفضل هذه التركيبة ، تم تلوين البيرة بدرجات حمراء غنية.

بيرة حمراء من بلجيكا - ذات حموضة مميزة ملحوظة. تقنية التخمير مبنية على تخمير نقيع الشعير (الشعير المحمص) بطريقة طبيعية. وميزتها المميزة هي الشيخوخة لمدة عامين في براميل البلوط.

الجعة الفيينية يتم تخميرها في كل من النمسا وألمانيا. بيرة اللاجر الحمراء لها نكهة شعير واضحة ومرارة مميزة.

أمريكي

يتم تمثيل الجعة الحمراء والجعة من مختلف الشركات المصنعة ، الكبيرة والصغيرة ، في جميع أنحاء أمريكا. هذه مشروبات غنية منخفضة الكحول يتم إنتاجها باستخدام تقنيات الجعة والبيرة الكلاسيكية ، مع مجموعة واسعة إلى حد ما من الظلال الحمراء والعنبرية.

كراسني فوستوك - البيرة الروسية

في الاتحاد الروسي ، يمكن العثور على هذه الأنواع من المشروبات الرغوية في بعض الشركات المصنعة المحلية. تقليديا ، تعتبر مشروبات ماركة Kazan "Krasny Vostok" من أعلى مستويات الجودة. شعار المصنع هو: "شعير ، بارد ، ماء وضمير صانع الجعة". من الأفضل تقديم البيرة الحمراء والجعة مع الجبن والجبنمنتجات. وفي الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، وفي أمريكا اللاتينية أيضًا ، هناك مثل هذا التقليد: تناول البيرة الحمراء مع طعام اللحوم الدهنية (حتى الوجبات السريعة من كل عيار) ، والتي ، على الأرجح ، لها حقها في الحياة.