المنتجات من أصل نباتي: قائمة. المنتجات النباتية والحيوانية: مقارنة بين المزايا والعيوب

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

نحن ما نأكله. هذه الحقيقة مألوفة للكثيرين. في الوقت نفسه ، نحن جميعًا مختلفون ، ونختلف في الجنس والعمر ، وكذلك تفضيلات الذوق. ربما هذا هو السبب في أن الجدل حول المنتجات الأكثر فائدة لا يهدأ. نريد اليوم إجراء تحليل مقارن لمجموعتين غذائيتين كبيرتين: طعام من أصل نباتي وحيواني. نتيجة لذلك ، بالإضافة إلى الاستنتاجات ، ستظهر قائمة. المنتجات ذات الأصل النباتي ، وكذلك الأثقل ، من وجهة نظر خبراء التغذية ، ولكنها أكثر تغذية في خصائصها ، من أصل حيواني معروفة لنا جميعًا ، ولكن لن يكون من الضروري تنظيم معرفتنا.

تنظيم كل تجربة علم التغذية الحديث

في الواقع من الصعب جدًا فصل أحدهما عن الآخر. للوهلة الأولى فقط ، يعكس الهرم الغذائي القياسي تنوع الأطعمة المتاحة. كما تعلمون ، تكمن في قاعدتها العصيدة وتوجد منتجات الحبوب والفواكه والخضروات أعلاه ، ثم البروتينات (الحليب واللحوم والأسماك) ، وفي الأعلى - الحلويات والدهون. يوضح هذا الهرم بوضوح مقدار المساحة التي يجب أن تشغلها بعض الأطعمة في نظامك الغذائي. ومع ذلك ، فإنه لا يفصل المنتجات النباتية (المدرجة أدناه) عن نظيراتها الحيوانية. يمكن تزويد أجسامنا بالبروتينات والدهون من مصادر مختلفة ، مما يعطي عبئًا مختلفًا على أعضاء الجهاز الهضمي ، فضلاً عن إمكانات الطاقة المختلفة. لهذا السبب قررنا اليوم فصل هاتين المجموعتين الغذائيتين المهمتين

الغذاء النباتي

هذه منتجات مفيدة وضرورية لجسمنا. هذه هي كل الهدايا التي نتلقاها من النباتات. بالمناسبة ، عيش الغراب والطحالب لا تنتمي هنا ، من حيث خصائصها فهي في المنتصف بين الغذاء النباتي والحيواني. ما هي فوائد المنتجات العشبية؟ ستسمح لك القائمة بتكوين النظام الغذائي الأكثر فائدة وكاملة. لذلك ، يعد هذا مصدرًا أساسيًا للألياف ، وهو أمر يفتقر إلى وفرة البروتينات والدهون الحيوانية في النظام الغذائي. يوجد الكثير من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية في منتجات هذه المجموعة. ومع ذلك ، دعونا ننظر إلى كل مجموعة على حدة.

حبوب

هذا هو أساس تغذيتنا. كل يوم في النظام الغذائي يجب أن يحتوي على هذه المنتجات من أصل نباتي. القائمة واسعة جدا. هذه هي الحبوب ومنتجات الدقيق. أولاًوتشمل الحبوب والبقوليات. من سمات هذه الأنواع من المنتجات الغذائية وجود كمية كبيرة من البروتين. إنها أسهل في الهضم من المنتجات الحيوانية ، لكنها مغذية للغاية وتوفر مصدرًا هائلاً من الطاقة. من بين جميع الأطعمة النباتية المتنوعة ، يمكن أن تكون الحبوب بمثابة وجبة كاملة. فول الصويا والبازلاء والفول والفول والحنطة السوداء والدخن كلها منتجات صحية وليست عالية السعرات الحرارية. يمكن استكمال القائمة بالقمح والشعير والبرسيم والكتان والجنجل والعدس. بالإضافة إلى البروتينات والدهون والكربوهيدرات فهي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.

فواكه وخضروات

تلعب الخضروات دورًا كبيرًا في نظامنا الغذائي. هذه أجزاء وثمار مختلفة من النباتات العشبية والشجيرات. علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون هذه جذورًا ، مثل الجزر ، أو براعم الأوراق ، مثل الملفوف ، أو ربما السيقان (الهليون). جميع المنتجات النباتية من هذه المجموعة سهلة الهضم ، وتحتوي على القليل من البروتين والدهون وكمية كبيرة من الفيتامينات. إذا كانت الخضار هي الغذاء الرئيسي ، فإن الفاكهة هي علاج صحي ولذيذ. هذه هي ثمار الأشجار الغنية بالكربوهيدرات والفيتامينات والألياف. من خلال إضافتها بانتظام إلى النظام الغذائي ، فنحن لا نزود أنفسنا بالطاقة فحسب ، بل نزيد المناعة أيضًا.

توت ، مكسرات ، أعشاب

هذه الأطعمة النباتية هي مصادر إضافية مفيدةالمواد والفيتامينات والعناصر النزرة والمعادن. يتشابه التوت كثيرًا في خصائصه مع الفاكهة ، ولكنه يحتوي على المزيد من الأحماض العضوية ، مما يخلق عبئًا على الأسنان والجهاز الهضمي. إذا قررت استبعاد المنتجات الحيوانية لفترة ، فتأكد من تضمين المكسرات في القائمة. فهي سهلة الهضم وتحتوي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات أي أنها وجبة كاملة. ومع ذلك ، فهي غنية بالسعرات الحرارية ومكلفة للغاية. وأخيراً فإن الأعشاب العطرية التي نستخدمها كتوابل تحتوي على العديد من المواد المفيدة ، فهي تحتوي على فيتامينات ومواد تعمل على تحسين الهضم.

منتجات حيوانية

هنا نحن بحاجة للعودة إلى طبيعتنا. لم يكن عبثًا أن يستخدم الإنسان القديم في الطعام ليس فقط ما حصل عليه من جمع ، ولكن أيضًا صيد الجوائز. لأنه من أجل الأداء الأمثل ، يحتاج الشخص إلى منتجات من أصل حيواني ونباتي. يمكنك إحضار قائمة بالأولى بنفسك ، فهي على طاولتك كل يوم. هذه اللحوم ومخلفاتها والأسماك والبيض وكذلك الحليب. علاوة على ذلك ، من المهم جدًا والمفيد ألا تستخدم فقط وليس فقط الحليب كامل الدسم مثل منتجات الألبان المخمرة. هذا هو في المقام الأول الكفير والجبن والقشدة الحامضة والجبن. فهي غنية بالبروتينات والدهون ، وتحتوي على الكربوهيدرات والفيتامينات ، وكذلك الإنزيمات المختلفة. بالطبع ، القيمة الغذائية للمنتجات النباتية أدنى بكثير من قيمتها الغذائية. ومع ذلك ، من المستحيل أيضًا القول أن منتجًا واحدًا فقط أو منتجًا آخر مفيد للجسم. تعتبر النسبة المثلى 30٪ من النظام الغذائي الذي يتكون من اللحوم والأسماك والجبن القريش ،يتم تخصيص نفس الكمية تقريبًا للحبوب ، وكل شيء آخر عبارة عن فواكه وخضروات. أي أن 70٪ من نظامنا الغذائي يجب أن يكون نباتيًا.

التحليل الأخير

المنتجات الحيوانية هي المصدر الرئيسي للبروتين ، والتي لا يمكن استبدالها بأي شيء. ومع ذلك ، فإن عيبها الرئيسي هو محتواها العالي من السعرات الحرارية ، ووجود الدهون المقاومة للحرارة والكوليسترول السيئ. ومع ذلك ، من خلال اختيار الأسماك الخالية من الدهون والدجاج والبيض ومنتجات الألبان قليلة الدسم ، فإنك تحيد عمليا أوجه القصور هذه. يعتبر البروتين الموجود فيها مادة بناء مهمة للغاية ، يجب تجديد إمدادها يوميًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مصدر للأحماض الأمينية الأساسية. أي يجب أن تكون هذه المنتجات على الطاولة كل يوم. لكن هذا لا ينتقص من مزايا الأطعمة النباتية. يتم توفير الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف والبروتينات النباتية والدهون عن طريق الحبوب والخضروات والفواكه ، لذلك لا يمكن أن يكون النظام الغذائي الأمثل إلا عند استخدام كل هذه المنتجات.

ماذا يوجد في القائمة؟

لم نذكر المنتجات التي لا يمكن تخصيصها بشكل لا لبس فيه لإحدى المجموعات المدرجة. على الرغم من حقيقة أن العسل والبروبوليس ومنتجات النحل الأخرى ليست في الأصل من أصل حيواني ، إلا أنها تنتمي إلى هذه المجموعة. يقف الفطر بعيدًا ، وكذلك الطحالب الغنية بالكربوهيدرات والعناصر النزرة. الخميرة والكائنات الدقيقة ليست طعامًا ، لكنها تساعدنا في الحصول على خبز رقيق وكفير لذيذ على الإفطار ، أيضًاجزء من نظامنا الغذائي