البرش الأخضر: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الربيع هو الوقت المناسب لتغذية جسمك بالفيتامينات. في الربيع يرتفع استهلاك الخضر على مائدة الطعام الخاصة بك. براعم الشباب تضاف في كل مكان. البرش الأخضر مع حميض هو أكثر طبق ربيعي. للحصول على شوربة ذات مذاق ورائحة فريدة ، تقوم كل ربة منزل بإعدادها باستخدام حيلها الخاصة. ولكن على الرغم من التغييرات في الوصفات ، فقد تبين أن مثل هذا البورشت لذيذ بنفس القدر ، ويطلب الأشخاص المصنوعون في المنزل جزءًا إضافيًا منه.

توصيات لإعداد الطعام بشكل صحيح

يعتمد الكثير على الإعداد الصحيح للخضار للبورشت. بعد أن قررت طهي هذا الطبق ، تحتاج إلى شطف كل الخضر جيدًا. بالإضافة إلى أصغر حميض ، يتم وضع كمية كبيرة من الشبت الطازج والهراوة الخضراء الطازجة (البصل) في الحساء. اعتمادًا على التفضيلات الشخصية ، تُضاف أحيانًا قمم البنجر الصغيرة وبراعم نبات القراص الصغيرة المحترقة بالماء المغلي إلى وصفة البرش الأخضر.

لتحسين الطعم المر

في نهاية الطهي ، من أجل تحقيق حموضة البرش ، يتم استخدام المكونات الإضافية. يمكنك استخدام خل المائدة: 1 ملعقة كبيرة 9٪ خل لكل 3 لترات من الماء. انتباه! رجاءا كن حذرا! لا تخلط بين الخل وجوهر الخل. جوهر 70٪ هو سائل أكثر تركيزا. يمكن استخدام خلاصة الجوهر لعمل خل المائدة.

مصل اللبن والكفير

تصب العديد من ربات البيوت مصل اللبن في البرش الأخضر بدلاً من الخل. بالنسبة للبعض ، قد يكون هذا النهج غير عادي للغاية. ولكن بمجرد ظهور الفرصة ، استخدم هذه الطريقة. يجب أن يكون المصل في الحساء حوالي 1/3. يضاف المنتج في نهاية الطهي ، وبعد غليان قصير ، يجب إيقاف الحساء المتبل بمصل اللبن. إذا لم يكن هناك مصل اللبن ، يمكنك صب الكفير العادي في الحساء: 1 لتر من منتج الحليب المخمر لكل 4 لترات من الماء (أو المرق). حاول استخدام جميع الخيارات كلما أمكن ذلك حتى تعرف بالضبط ما هو المفضل لديك.

اهتمام خاص بالحميض

يجب غسل الحميض جيدًا قبل طهي البرش الأخضر منه. اغسل وافحص كل ورقة جيدًا. الرخويات وجميع أنواع الحشرات يمكن أن تختبئ في الأوراق. بعد غسل الحميض والشبت والبصل ، يجب تقطيع جميع الخضر. ثم ضعه في وعاء منفصل ليسهل طهي البورشت الأخضر.

لحم

لنبدأ موكب الوصفات بالخيار النباتي المعتاد. افحصسلال للمنتجات التالية:

• ماء - 3 لتر.
• بطاطس - 4-5 قطع.
• بيضة دجاج - 3 قطع.
• نصف بصلة
• 1 جزرة
• حميض - حفنة ضخمة
• خضروات أخرى - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - حوالي 5 ملاعق كبيرة
• الملح أمر لا بد منه.
• فلفل مطحون - اختياري.

الآن نحن نعد البرشت الأخضر بالبيض والحميض:

1. قشر البطاطس وقطّعها إلى قطع من أجل الحساء.
2. الجزر بعد التنظيف يمسح على أي مبشرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع الجزر إلى دوائر أو غير ذلك.
3. يقطع البصل ناعما
4. نضع البطاطس على النار حتى تغلي.
5. في هذا الوقت من الضروري طهي الخضار ذات اللون البني. في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي البصل والجزر على نار خفيفة. طبخ الخضار مغطاة. في بعض الأحيان يحتاجون إلى التحريك. بعد 10 دقائق ، ننتهي من تقليب الخضار.
6. بعد أن تغلي البطاطس ، يجب تمليح الماء الذي تُسلق فيه. لجعل شرائح البطاطس جاهزة تقريبًا ، نقدم محتويات المقلاة في المقلاة.
7. اكسري 3 بيضات ورجيها في وعاء بالشوكة. الآن صب خليط البيض في الحساء المعتدل على نار هادئة. حاول أن تصب بخيط رفيع مع تحريك الحساء برفق. هذا الإجراء يحول البيض في الحساء إلى رقائق.
8. عندما تسكب كل خليط البيض ، يمكنك وضع الخضروات التي تنوي وضعها في البرش الأخضر. لا تنس إضافة ورق الغار للنكهة. أضف إذا لزم الأمرخل المائدة. حتى لا تفوتك حموضة الطبق ، يفضل إضافة الخل بملعقة صغيرة مع تحريك الحساء وتذوقه. الإصدار النباتي من البرش الربيعي جاهز.

مع الدجاج

وصفة البرش الأخضر مع الحميض ولحوم الدجاج هي أيضًا نسخة غذائية من الحساء ، على الرغم من أنها لذيذة أكثر.

جمع مكونات الحساء:

• أرجل دجاج - قطعتان.
• بطاطس - حوالي 4-6 قطع.
• جزرة
• بصل - رأس واحد.
• حميض وأعشاب طازجة أخرى - من 200 جرام أو أكثر.
• ورق الغار والملح
• 3 بيض نيء.

طبخ البرشت الأخضر بلحم الدجاج:

1. شطف الساقين وإزالة الجلد. صبهم بالماء واتركهم حتى الغليان. أثناء عملية الطهي ، لا تنس أنك بحاجة إلى إزالة القشور بشكل منهجي من المرق.
2. أثناء طهي الدجاج ، حان الوقت لتحضير صلصة الخضار للطبق.
3. ابشر الجزرة ، قطع البصل إلى مكعبات صغيرة. تقلى الخضار بالزيت النباتي على درجة حرارة معتدلة تحت الغطاء. في بعض الأحيان يحتاجون إلى التقليب.
4. البطاطس تحتاج إلى تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. من الأفضل حفظ شرائح البطاطس في الماء البارد قبل إضافتها إلى الحساء.
5. عندما تنضج أرجل الدجاج ، صفي المرق وافككي اللحم إلى قطع مناسبة. تُعاد قطع اللحم إلى المرق. الآن نقدم البطاطس إلى اللحم ونضع الحساء أكثر للطهي.
6. أضف الملح إلى المقلاة وانتظر حتى تصبح البطاطس جاهزة.
7. وفي الوقت نفسه تحتاج الخضرفرم
8. يخفق البيض بالشوكة في وعاء
9. البطاطس جاهزة تقريبًا - حان الوقت لإدخال خليط البيض المخفوق في المرق. صب البيض في مجرى رقيق مع تقليب محتويات المقلاة.
10. نضع ورقة الغار ونضيف الخضار ذات اللون البني.
11. بعد ذلك ، يُسكب الحميض والشبت مع البصل في قدر مع البرش الأخضر.
12. دع الحساء يغلي ويتذوق الملح والحموضة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الخل أو مصل اللبن. في حالة إضافة مصل اللبن إلى الحساء ، يغلي الحساء لمدة دقيقتين تقريبًا. نفس القواعد تنطبق على إضافة الكفير إلى الشوربة.

بالبيض المسلوق

ربما يكون خيار الطهي التالي هو الأكثر لذة. يتم استخدام البيض المسلوق بدلاً من البيض النيئ. نعم ، عليك تخصيص المزيد من الوقت لطهي مثل هذا البرش الأخضر مع حميض وبيضة. لكن النتيجة دائما رائعة

من الضروري جمع المكونات وتحضيرها:

• لحم - نصف كيلو. يمكنك أن تأخذ الدورة التي عادة ما تطبخ فيها الدورات الأولى.
• بيض مسلوق - 3-6 قطع
• بصل - للتتبيل
• زيت نباتي - حوالي 3 ملاعق كبيرة
• بطاطس - 3-5 درنات.
• اختياري ، يمكنك إضافة جزرة واحدة إلى التتبيلة. لكن يمكنك الاستغناء عنه
• 1-2 أوراق الغار.
• ملح

طبخ البرشت الأخضر:

1. لحم معدة كالعادة للحساء. تقشير الزبد من مرق اللحم أثناء الغلي.
2. قشر البطاطس وقص كما يحلو لك
3. البيض المسلوق يجب تقشيره و شطفه بالماء البارد و تقطيعه
4. يقطع البصل ناعما ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
5. يمكن بشر الجزر من أي جزء. إذا لم يكن هناك جزر ، اطبخ بدونها
6. شطف وقطع الخضار.
7. صب البطاطس في مرق اللحم المجهز وملح المرق.
8. عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، أضف البيض المفروم إلى المقلاة.
9. دع الحساء يغلي لمدة دقيقتين ثم نضيف البصل المقلي بالزيت النباتي إلى المقلاة.
10. الآن تحتاج إلى ملء الخضر وورقة الغار.
11. قدمي هذا الطبق مع القشدة الحامضة. إذا كنت لا تحب حقًا فكرة وجود بيضة مفرومة ناعماً في الطبق النهائي ، فهناك خيارات لتقديم وجبة مختلفة قليلاً. يمكن تقطيع البيضة بالطول وتقسيمها إلى العدد المطلوب من الشرائح.