حليب الأرز: فوائده وأضراره وطريقة تحضيره

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حليب الأرز بديل جيد للمنتج المعتاد. بالطبع ، إنها ليست مغذية للغاية. إذا لزم الأمر ، يمكنك شرائه من المتجر أو طهيه بنفسك. يمكن أن تكون أسباب رفض منتجات الألبان مختلفة: عدم تحمل الفرد لبروتينات الحليب ، ومبادئ الحياة ، والحساسية ، وما إلى ذلك. من ناحية أخرى ، فإن مشروب الأرز لا يسبب الحساسية. يمكن استهلاكه حتى من قبل أولئك الذين يحاولون استبعاد المنتجات الحيوانية من نظامهم الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مثل هذا الحليب لا يقل فائدة.

كيف أتى المشروب؟

المشروب المفضل لطائفة المور هو الأورشاد ، أو الهورتشاتا. هذا المنتج ، الذي يخفف من العطش ، مصنوع من الشوفة أو اللوز الترابي. بعد مرور بعض الوقت ، أصبحت وصفة مشروب رائع معروفة للإسبان ، ونتيجة لذلك اكتسب المنتج شعبية. بعد ذلك ، أصبح المشروب معروفًا في أمريكا اللاتينية. ومع ذلك ، لم تكن هناك مكونات كافية لإعداده ، لذلك بدأ السكان المحليون في البحث عن مكونات جديدة لإعداد مشروب لذيذ. في البداية ، تم استخدام بذور اليقطين والبطيخ لإعداده. بعد مرور بعض الوقت ، تغيرت الوصفة. جذب اللوز والأرز الانتباه. هكذا وُلد حليب الأرز.

مفيدميزات المنتج

لا يوجد سكر فركتوز في التركيب الكيميائي للأرز البني ، ولكن يوجد سكروز. المشروب المصنوع من هذه الحبوب هو منتج من أصل نباتي حصري. لذلك ، فإن تكوين هذا الحليب لا يشمل اللاكتوز ، وكذلك الكوليسترول. يحتوي حليب الأرز ، الوصفة الموضحة أدناه ، على العديد من المكونات المفيدة. والجدير بالذكر أن كوب المشروب له قيمة غذائية تقارب 113 سعرة حرارية.

كوب من هذا المشروب الرائع يحتوي على حوالي 12.6 جرام من السكر ، و 0.67 جرام من البروتين ، و 22 جرام من الكربوهيدرات ، و 2.3 جرام من الأحماض غير المشبعة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي حليب الأرز على المغنيسيوم والنحاس وفيتامينات ب 6 والنياسين. يكمل العديد من الشركات المصنعة المشروب بمكونات أخرى. يمكن تقوية حليب الأرز وتشبعه بالعناصر النزرة. غالبًا ما يتم إضافة الكالسيوم والفيتامينات A و D و B12 إلى المشروب.

ضرر حليب الأرز

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صنع حليب الأرز في المنزل. ومع ذلك ، لا تنس أن المنتج ، بالإضافة إلى الخصائص المفيدة ، له صفات سلبية. بادئ ذي بدء ، في النظام الغذائي لحديثي الولادة ، لا يمكن لحليب الأرز ، حتى بعد التحصين ، أن يحل محل حليب البقر. عند الرضع ، يمكن أن يؤدي استخدام مثل هذا المنتج إلى نقص فيتامينات ب ، وكذلك كواشيوركور. هذا هو البلاجرا في مرحلة الطفولة ، والذي يحدث بسبب زيادة الكربوهيدرات ونقص البروتينات.

بالإضافة إلى ما سبق ، تم الكشف عن خاصية أخرى لحليب الأرز. أجريت دراسات أثبتت على إثرها العلماءأن المشروب يحتوي على كميات قليلة من الزرنيخ. جرعة هذه المادة في حليب الأرز آمنة تمامًا للبالغين ، ولكن للأطفال دون سن 5 سنوات ، يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا.

كيف تصنع حليب الأرز؟

ستسمح لك الوصفة التي تحتوي على صورة بتخيل عملية ظهور هذا المشروب بدقة أكبر. تحتاج أولاً إلى تحضير المنتجات. لتحضير حليب الأرز ستحتاج:

• أرز بني - 100 جرام (يمكن أيضًا استخدام الأبيض ، لكن البسمتي استثناء) ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• توابل حسب الرغبة.

محتوى السعرات الحرارية في المشروب الجاهز ليس مرتفعًا جدًا: 100 جرام من المنتج - 58 سعرة حرارية.

عملية الطهي

لتحضير حليب الأرز ، عليك نقع الحبوب في ماء بارد وتركها لمدة ثماني ساعات. بعد ذلك ، تحتاج إلى تصريف السائل. يجب غسل الأرز. يجب نقل الحبوب إلى الخلاط ثم تقطيعها. هنا تحتاج إلى صب القليل من الماء. يجب أن تكون النتيجة معجون.

يجب نقل الكتلة النهائية إلى وعاء ، ويفضل أن يكون ذلك بغطاء. بعد ذلك يجب وضع الخليط على نار صغيرة. أثناء عملية الطهي ، يجب تقليب الأرز بالماء باستمرار. خلاف ذلك ، لن يعمل المشروب ، لأن حليب الأرز سوف يتكاثف تدريجياً ويلتصق بقاع الحاوية أثناء الطهي.

تحتاج إلى خلط الكتلة حتى تغلي. بعد ذلك ، يجب غلي المشروب لمدة 12 دقيقة تقريبًا. في الكتلة الناتجة ستكونستتشكل كتل صغيرة تلتصق بجدران الحاوية. هكذا يجب أن يكون.

الخطوات التالية

حليب الأرز جاهز تقريبًا. أنت الآن بحاجة إلى إضافة التوابل إلى الكتلة الناتجة. كقاعدة عامة ، يتم تحضير مشروب بالهيل والفانيليا والقرفة. لجعل حليب الأرز أكثر لذة يمكنك تحليته بالفركتوز أو السكر.

يجب إغلاق الحاوية مع المشروب بإحكام وتركها لمدة 1.5 ساعة. بعد ذلك يجب ترشيح حليب الأرز وتبريده. يجب تخزين المنتج في الثلاجة. تجدر الإشارة إلى أن الحليب النهائي سيكون كثيفًا ، لذا يمكنك إضافة القليل من الماء إليه. يجب أن يتم ذلك على الفور أو قبل الاستخدام. بالنسبة لكمية السكر أو الفركتوز ، كل هذا يتوقف على الأرز: فكلما كانت أحلى ، قل السكر المطلوب.