شاي هندي "بالفيل": تكوينه وطريقة تحضيره ومراجعاته

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم ، كثير من الناس لا يعرفون حتى ما هي الندرة. ولكن منذ ثلاثين عامًا في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، وقف الناس في طابور لساعات لشراء المنتجات ، والتي ترك نطاقها الكثير مما هو مرغوب فيه. هذا هو بالضبط ما كانت عليه بلادنا في السبعينيات والثمانينيات من القرن الماضي. في ذلك الوقت شعر الشعب السوفيتي لأول مرة بطعم الشاي الهندي. سنخبركم اليوم بكل ما يتعلق بالشاي الأسود "بالفيل" والذي كان يعتبر من أفضل منتجات حقبة ماضية.

صناعة الشاي الخاصة

في البداية ، لم يكن هناك سوى الشاي الجورجي المحلي في الاتحاد السوفياتي. لقد كان طفرة حقيقية في الصناعة الصناعية ، وتم تصدير المشروب إلى بلدان أخرى ، حيث أصبح مشهورًا. ولهذا قررت السلطات التوسع في الإنتاج والانتقال من العمل اليدوي إلى العمل الآلي ، مما تسبب في فقدان الجودة السابقة ، لأن الآليات ، على عكس الناس ، لا تستطيع التمييز بين أوراق الشاي الجيدة والأخرى السيئة. في السبعينيات ، سقطت صناعة الشاي في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، وتكبدت الدولة خسائر وبدأت في تحديد ما يجب فعله بها.افعل.

الظهور على رفوف الشاي "مع فيل"

كثير من الناس الذين عاشوا في زمن الاتحاد السوفيتي يتذكرون للأسف تلك الأوقات عندما "كان العشب أكثر خضرة والسماء أكثر صفاءً" ، وكانت المنتجات عالية الجودة ، مقارنةً بهم ، حتى المنتجات المستوردة كانت عديمة الفائدة. لكن الكثيرين لم يشكوا في ذلك الوقت في أنهم كانوا يشربون الشاي ، الذي تم جمعه ليس على أراضي وطنهم الحبيب ، ولكن بعيدًا عن حدوده.

لقد حدث أن أصبح الشاي الجورجي في حالة سيئة ، لذلك دخل الاتحاد السوفيتي في اتفاقية توريد الشاي مع دول مثل سريلانكا وكينيا وتنزانيا والهند وفيتنام. مع المستورد السابق لها ، الصين ، التي يمكنها أيضًا توفير الشاي ، تشاجرت دولتنا وبالتالي لم تستخدم خدماتها. لذلك ، من أجل عدم فقدان ماء الوجه أمام مواطنيها ، بدأت المصانع في تمرير الشاي المستورد على أنه محلي ، تمت إضافة أوراق جورجية سيئة إليه حتى لا يضيع. نظرًا لأن الشاي جاء بكميات كبيرة في شكل فضفاض ، كان من السهل القيام بذلك دون خسارة. في البداية ، سارت عملية الاحتيال هذه بشكل جيد ، ولكن تم استبدال الشاي "المحلي" بنفس الشاي الهندي "بفيل". لقد أحبه المواطنون حقًا.

تاريخ الشاي "مع الفيل"

كيف ظهر الشاي "مع الفيل" على أرفف المتاجر المحلية؟ تطوير الوصفة ، وفقًا لبعض المصادر ، ينتمي إلى مصنع إيركوتسك لتعبئة الشاي ، وفقًا لمصنع الشاي في موسكو. لكن هذا ليس مهمًا جدًا الآن ، وحتى في ذلك الحين سأل القليل من الناس عن البياناتسؤال. الشيء الرئيسي هو أن الوصفة كانت ناجحة للغاية لدرجة أن الشاي "مع الفيل" كان مميزًا حقًا عن جميع المشروبات الأخرى. تميز هذا الشاي ليس فقط بمذاقه اللامع والقوي ، ولكن أيضًا من خلال العبوة التي تم تطويرها خصيصًا في عام 1967 ، وتم طرح الشاي الهندي "مع الفيل" للبيع في عام 1972.

مكونات الشاي

لكن مرة أخرى ، لم يكن هذا شايًا هنديًا حقيقيًا ، بل مزيجًا (خليط). اشتمل هذا الشاي على أنواع مختلفة من أوراق جورجيا ومدغشقر وسيلان.

شاي "بفيل" تم تقسيمه إلى الدرجة الأولى والأعلى ، وكان تكوينهما مختلفًا بشكل كبير. عبوة الصف الأول احتوت على 15٪ فقط من شاي الهند ، و 5٪ من سيلان ، و 25٪ من مدغشقر ، وما يصل إلى 55٪ من أوراق جورجيا.

أعلى درجة هي الأعلى ، وبالتالي كان هناك ثلث الشاي الهندي الحقيقي فيها ، وثلثيها ينتمون إلى الجورجيين.

يلتزم كل نوع من الأصناف بمتطلبات GOST و TU ، فقط أعلى درجة دارجيلنج تمت إضافتها إلى الشاي الهندي. تم إنتاج هذا الشاي في مصانع موسكو ، إيركوتسك ، ريازان ، أوفا ، أوديسا. كل إنتاج له متذوقوه الخاصون ، والذين تضمنت واجباتهم تجميع الخليط الضروري من الأصناف المشتراة بحيث تتوافق جميع الصفات مع المنتج (المذاق والرائحة والرائحة واللون والسعر). كان كل مصنع مكتفيًا ذاتيًا بالفعل ولديه عقود توريد الشاي الخاصة به مع كل بلد.

تصميم الحزمة

نظرًا لأن الشاي تم إنتاجه في نوعين ، كان لا بد من تمييزهما بصريًا إلى حد ما. لذلك ، على عبوة الصف الأول ، كان الفيل أزرقلون الرأس ، والأخضر على الشاي من الدرجة الأولى. بمرور الوقت ، تغير التصميم ، وكان لكل مصنع اختلافاته الخاصة. كان هناك شيء واحد فقط: تغليف الكرتون ، يا فيل.

ما هو تصميم شاي "الفيل"؟ ضع في اعتبارك أكثر الاختلافات التي لا تُنسى: كان لون العبوة أبيض وبرتقالي ، لكن اللون الأصفر مألوف أكثر بالنسبة لنا. كانت الأفيال نفسها مختلفة أيضًا ، حيث كانت هناك حزم حيث تم إنزال الفيل مع الجذع لأسفل بخطوات إلى اليسار ، وكان هناك أيضًا ثلاثة أفيال تسير في نفس الاتجاه ، وأيضًا مع انخفاض الجذع. ولعل أبرز مثال على الرسم هو الفيل الذي يقف ، بجذعه المرتفع ، على خلفية مدينة هندية ، والقباب ظاهرة للعيان. ركب سائق سائح جميع الأفيال المذكورة أعلاه.

لماذا نتذكر العبوة الصفراء للشاي ، حيث يوجد الفيل على خلفية الهند ، وجذعه ينظر للأعلى؟ الشيء هو أنه نظرًا لشعبية الشاي ، وأحيانًا عدم وجوده على الأرفف ، غالبًا ما بدأت المنتجات المقلدة بالظهور ، حيث لم تكن هناك رائحة من الشاي الهندي ، ومعظم التركيبات تنتمي إلى التركي ، فظيعة الجودة. في هذا الصدد ، بدأ المواطنون في إعطاء الأفضلية لنوع واحد من التعبئة والتغليف ، والذي نادرًا ما كان مزيفًا بسبب نمط أكثر ثراءً.

رمز العصر

عندما نتذكر أوقات اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، تظهر صورة ذلك الشاي ، عبوة الكرتون الناعمة ذات الفيل نفسه ، بشكل ساطع. إلى جانب العديد من منتجات تلك الحقبة (تناول نفس الحليب المكثف) ، لا يزال هذا الشاي معروفًا حتى في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، ويمكن أن يتذكره أكثر من سبعين بالمائة من سكان الاتحاد السوفيتي السابق.

شاي "بالفيل" (سعره 50 جرام -48 كوبيل ، و 125-95 كوبيل) كان محبوبًا من قبل الجميع. وجود هذا المشروب في المنزل يدل على استقرار الأسرة.

ولكن ، مثل كل الأشياء الجيدة ، اختفى الشاي "مع الفيل" مرة واحدة من الرفوف. انهار الاتحاد السوفياتي ، ولا يزال من الممكن العثور على الشاي لبعض الوقت ، ثم تم جرفه ببساطة من على الرفوف.

قواعد التخمير

ارتكب العديد من ربات البيوت خطأً فادحًا عندما تم سحب العصي البيضاء من عبوة "مع فيل" ، واعتقادهم أنها قمامة ، قاموا ببساطة بإلقائها بعيدًا. بعد هذا التجريد ، كان من المستحيل تجربة طعم الشاي تمامًا ، لأن تلك العصي كانت عبارة عن رؤوس (براعم شاي) ، وهذه المواد الخام من أعلى مستويات الجودة.

يتم تحضير هذا الشاي بنفس طريقة تحضير جميع الأصناف الأخرى. صب الكمية المطلوبة من أوراق الشاي في إبريق الشاي المعالج بالماء المغلي ، صب الماء المغلي فوقه. اتركه لمدة عشر دقائق على الأقل ، يمكنك تخفيفه بالحليب.

شاي الفيل الاستعراضات

الكثير ممن يتذكرون أن الشاي يمكن أن يجدوا على أرفف المتاجر تصميمًا مشابهًا للمنتجات التي تقول "The Same Tea". إذن ، ماذا يقول المستهلكون عن الشاي السوفيتي "مع فيل" ونموذجه الأولي الحديث؟

هناك سجلات أنه عندما رأى الناس مثل هذا المنتج المألوف في المتجر ، سارع الناس لشرائه ليشعروا بالحنين إلى الماضي. ومع ذلك ، عند تخمير الشاي ، لم يتم العثور على أي شيء مشترك مع المنتج السوفيتي.

هناك رأي مفاده أنه ربما تكون هذه هي الوصفة نفسها حقًا ، إنها فقط أن هذا الشاي كان الأفضل في العهد السوفيتي ، والآن الناس مدللون من أجل التنوع ، ولم يعجبهم الطعم المنسي منذ زمن طويل.

يكتبون أن الشاي "مع الفيل" يتم تذكره بشكل رائع ، ولم يعد هناك مشروب لذيذ في ذلك الوقت.