ماذا يمكنك أن تأكل مع كبد مريض: أطعمة صحية ، قوائم طعام ، وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-02 16:13

الكبد من اهم الاعضاء الداخلية لجسمنا حيث يقوم بالعديد من الوظائف الحيوية. لذلك ، يجب على كل شخص أن يعتني به ، وفي حالة تطور أي مرض ، يبدأ العلاج على الفور لتقليل تطور العديد من المضاعفات الخطيرة. ومع ذلك ، فإن العلاج الدوائي لا يكفي للشفاء التام. يجب أن يلتزم المريض بنظام غذائي خاص يهدف إلى تقليل الحمل على العضو الداخلي. يتضمن برنامج التغذية القضاء التام على أي أطعمة ضارة وثقيلة من النظام الغذائي اليومي واستخدام الأطعمة الصحية الغنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية. دعنا نحاول معرفة ما يمكنك تناوله مع كبد مريض وكيف يمكنك زيادة فعالية العلاج بالتغذية السليمة.

الأسباب الرئيسية والمظاهر السريرية للأمراض

دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذا. التغذية لكبد مريض (القائمة علىسيتم مناقشة كل يوم أدناه) - هذا اختبار كبير حتى بالنسبة للأقوى روحًا ، نظرًا لأن الغالبية العظمى من المنتجات محظورة. ومع ذلك ، قبل أن نتحدث عن النظام الغذائي ، دعونا أولاً نفهم الأسباب الرئيسية لتطور أمراض الأعضاء الداخلية والأعراض المصاحبة لها. تتطور المظاهر السريرية بسبب حقيقة أن الكبد يبدأ في التعطل. كقاعدة عامة ، يحدث هذا نتيجة العوامل التالية:

• تسمم شديد
• انتهاك عمليات التمثيل الغذائي ؛
• الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ؛
• أمراض فيروسية ومعدية مختلفة ؛
• الإفراط في تناول الأطعمة الدهنية و الحارة.

سوف تؤدي التغذية السليمة للكبد والبنكرياس المصاب إلى إبطاء أو حتى منع تطور علم الأمراض ، مما سيؤثر بشكل إيجابي على حالة المريض ويزيد من فعالية العلاج الرئيسي. لفهم أن هناك أي مشاكل في العضو الداخلي ، ستساعد الأعراض التالية:

• ثقل وألم في الجزء السفلي من الجانب الأيمن ؛
• طعم مرارة ثابت في الفم
• غثيان و إسكات ؛
• فقدان الشهيه
• الاشمئزاز من الطعام ؛
• ضعف في جميع أنحاء الجسم ؛
• تعب
• تقلبات مزاجية ؛
• زيادة نزيف اللثة
• زيادة حجم البطن
• اصفرار الجلد
• رائحة الفم الكريهة ؛
• فقدان الوزن.

ملاحظة كل أو بعض ملفاتالأعراض المذكورة أعلاه ، عليك الذهاب إلى المستشفى في أقرب وقت ممكن للخضوع للفحص وإجراء التشخيص الدقيق وبدء العلاج. في هذه الحالة يجب على المريض أن يعيد النظر بشكل كامل في حياته ونوعية التغذية. ما يمكنك أن تأكله مع كبد مريض سيتم وصفه بالتفصيل لاحقًا

نصائح وحيل عامة

في معظم الحالات ، مع أمراض الكبد ، يتم وصف النظام الغذائي رقم 5. يتم دمجه مع تناول بعض الأدوية ، والتي يتم اختيارها من قبل أخصائي مؤهل بشكل فردي لكل مريض ، حسب التشخيص. إذا تحدثنا عن التصنيف الجديد ، فسيتم استخدام الخيارات التالية لقائمة النظام الغذائي للكبد المريض:

• نظام غذائي عام - مع آفات التهابية في العضو الداخلي ، عندما يتم الحفاظ على وظائفه الطبيعية ، التهاب المرارة الحاد وتحص صفراوي ؛
• نظام غذائي بروتين - للمرضى الذين يعانون من تليف الكبد المصحوب بنقص في وزن الجسم ؛
• نظام غذائي منخفض البروتين - لفشل الكبد.

يتم اختيار النظام الغذائي من قبل الطبيب بناءً على الصورة السريرية للمريض ومسبباته وشكل ومرحلة علم الأمراض ، وكذلك وجود مضاعفات مصاحبة.

المبادئ الأساسية لتعديل النظام الغذائي

يهتم الكثير من الناس بمسألة ما يمكنك تناوله مع كبد مريض. من الصعب جدًا الإجابة عليها بشكل لا لبس فيه وتحديد المنتجات المسموح بها ، منذ القائمة الصحيحةيعتمد على العديد من العوامل. المفتاح هو نوع المرض. في هذه المقالة ، سنحلل بالتفصيل خيارات القائمة المثلى لأمراض الكبد الأكثر شيوعًا ، والتي ستجعل من السهل على المريض الشعور بالتحسن وتسريع عملية شفائه.

تفاقم الأمراض المختلفة

دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذا. يتضمن النظام الغذائي للكبد المصاب (يمكن إعداد القائمة لمدة أسبوع بشكل مستقل بناءً على توصيات الطبيب المعالج) وجبات أكثر تكرارًا. يجب أن يأكل المرضى 5 مرات على الأقل يوميًا بفاصل زمني يبلغ حوالي 3-4 ساعات. يتم احتساب الكمية المطلوبة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات اعتمادًا على الخصائص الفسيولوجية لجسم كل شخص.

يوصى باستهلاك المزيد من منتجات البروتين الحيواني ، بينما يتم تقليل الأطعمة النباتية إلى الحد الأدنى. يجب أن يكون معدلهم اليومي 1 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. مع تطور ضعف الكبد ، تنخفض كمية البروتين المستهلكة.

لا تستثنى الدهون من النظام الغذائي إلا إذا صاحب المرض عسر هضم وزيادة في محتوى الأحماض الكربوكسيلية في البراز. في جميع الحالات الأخرى ، المعدل اليومي للدهون 70 جرام. في الوقت نفسه ، يوصى بعدم قلي المنتجات ، لأنها تضر بالجسم وتضعف عمل العديد من الأعضاء الداخلية ، ولكنها تغلي أو تطبخ أو تبخر. إذا استمر علم الأمراض في شكل حاد ، ثم مع كبد مريض ، يتم تناول الطعام في شكل مهروس. من بين اللحوم المسموح بها من أي حيوان ما عدا الزيوت النباتية والملح والسبانخ والأعشاب ،ينصح باستبعاد حميض وكذلك التوابل والأعشاب من النظام الغذائي.

عندما يتعلق الأمر بالكربوهيدرات ، لا يزال الأطباء وخبراء التغذية لا يتفقون على كيفية استهلاكها. يجادل البعض بضرورة حظرهم تمامًا ، بينما يقتنع آخرون بالعكس. لذلك ، تهدف جميع الحميات الغذائية الحالية إلى تقليل محتوى الكربوهيدرات في الطعام بحوالي 50 بالمائة.

تليف الكبد

إذا استمر المرض بهدوء ، دون أعراض شديدة وواضحة ، فإن الكبد قادر على التعامل مع الحمل بشكل طبيعي ، لذلك يُسمح للمريض باستخدام الأطعمة المعتادة مع تعديلات طفيفة في القائمة. مع نقص البروتين في الجسم أو مع انخفاض شديد في مستوى محتواه في الدم ، وكذلك نقص الوزن الكبير ، يختار الخبراء تغذية خاصة لمرضى تليف الكبد. كقاعدة عامة ، يتم وصف مخاليط سهلة الهضم تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية للمرضى. في الحالات الشديدة جدا ، يتم إعطاء المغذيات عن طريق الوريد.

يتم إيلاء اهتمام خاص لتغذية المريض في تطور المضاعفات مثل ضعف الكبد والأورام الخبيثة والاستسقاء البطني. هذه الأمراض هي نتيجة المرحلة الأخيرة من تليف الكبد. في هذه الحالة ، تقل كمية الدهون والبروتينات ، وتزيد الكربوهيدرات على العكس من ذلك. لتحفيز كفاءة الجهاز الداخلي ، يتطلب الأمر الكثير من البوتاسيوم. مصدر جيد لهذا المعدن هو المشمش المجفف والعسل والخوخ والحمضيات. مع الاستسقاء ، يمنع الملح والحليب والبيض بأي شكل من الأشكالولحوم بعض الحيوانات

انتهاك عمليات التمثيل الغذائي

مرض الكبد هو أحد أكثر الأمراض شيوعًا التي ، إذا تركت دون علاج ، فإنها تتطور في النهاية إلى NAFLD. ماذا يجب أن تكون التغذية في هذه الحالة مع كبد مريض؟ يتم تحديد القائمة اعتمادًا على السبب الذي دفع إلى تطوير علم الأمراض. على سبيل المثال ، إذا كانت المشكلة هي زيادة الوزن ، يتم وصف نظام غذائي منخفض البروتين للمريض ، حيث يتم تقليل كمية الدهون والكربوهيدرات المستهلكة بنسبة 20٪ تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب بذل الكثير من الجهد لمكافحة السمنة.

السكري

هذا المرض شديد الخطورة. في معظم الحالات ، يتطور بسبب خلل في وظائف الكبد ، لذلك إذا حدثت الأمراض معًا ، فإن الشخص يشعر بتوعك ويكون العلاج بطيئًا وغير فعال. إن التغذية في هذه الحالة معقدة بسبب حقيقة أنها لا يجب أن تهدف فقط إلى تشبع الجسم بجميع العناصر الغذائية ، ولكن أيضًا لتقليل مستوى السكر في الدم.

الأكثر شيوعًا هو مرض السكري من النوع 2. يُسمح بالأطعمة التالية:

• منتجات المخابز من دقيق الجاودار والقمح الصف الثاني ؛
• لحوم الدجاج ولحم البقر والأرانب ؛
• سمكة هزيلة ؛
• الجبن ومنتجات الألبان قليلة الدسم ؛
• التوت والفواكه
• أنواع مختلفة من الخضار.

في مرض السكري ، يوصى بتقليل تناول السكر ، والذي يهدف في الواقع إلىحمية

التهاب الكبد

يختلف النظام الغذائي حسب مسار علم الأمراض. في حالة التهاب الكبد الحاد ، يتم اختيار قائمة طعام تحتوي على نسبة منخفضة من الملح. إذا كان المريض يعاني من خلل في الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي أو كان هناك مشاكل في هضم الدهون ، فإن معدله اليومي ينخفض إلى 50 جرامًا. في حالة عدم وجود الشهية ، يتم تعديل برنامج التغذية حسب التفضيلات الفردية للفرد.

مع استعادة الشهية وتحسين وظائف الجسم ، يتم تجديد النظام الغذائي للكبد المصاب تدريجياً بالأطعمة التي تحتوي على البروتين. لكن في الوقت نفسه ، يقوم الطبيب بمراقبة حالة المريض باستمرار حتى يمكن اتخاذ الإجراءات اللازمة ، إذا لزم الأمر ، لأن زيادة هذا المكون يمكن أن تتسبب في حدوث غيبوبة كبدية.

مع التهاب الكبد بأي شكل من الأشكال ، يجب تناول الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من المثيونين والكولين. أفضل مصادرها هي أسماك البحر وفول الصويا واللحوم الحمراء وكذلك الحنطة السوداء ودقيق الشوفان. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك شرب مخفوقات البروتين الخاصة التي تضيف فيتامين ب_{12وحمض الفوليك ، الذي يقوي جهاز المناعة. لاستعادة الخلايا التالفة في العضو الداخلي ، يتم إدخال الليسيثين في النظام الغذائي. يمنع منعا باتا المشروبات الروحية واللحوم المدخنة والمنتجات العشبية الغنية بالزيوت الأساسية والصودا والتوابل.}

التحضير للموجات فوق الصوتية

من المهم جدا اتباع التغذية السليمة لكبد مريض للأشخاص الذين يستعدون للفحص الطبي. الأكثر دقة وتعتبر الموجات فوق الصوتية طريقة إعلامية للبحث المعملي ، لذلك يصفها الأطباء في أغلب الأحيان. من أجل إجراء التشخيص بأكبر قدر ممكن من الدقة ، من الضروري تقليل تركيز الغازات في الأمعاء الغليظة. لهذا الغرض ، قبل أيام قليلة من الذهاب إلى المستشفى ، يتم استبعاد الأطعمة التي تحفز انتفاخ البطن تمامًا من النظام الغذائي. وتشمل هذه الكرنب والحليب والنخالة واللفت والفجل. إذا لم تذهب إلى المرحاض لفترة طويلة ، فأنت بحاجة إلى تناول ملين أو حقنة شرجية.

قائمة أسبوعية لأمراض الكبد

أي نظام غذائي ، سواء كان لفقدان الوزن أو للأغراض الطبية ، لا يستمر من يوم إلى يومين ، بل لفترة طويلة من الزمن ، لذلك من الضروري اختيار التغذية الصحيحة للكبد المريض. يتم تجميع قائمة الأسبوع من قبل أخصائي تغذية أو طبيب مؤهل بناءً على البيانات المجمعة عن الحالة الصحية للمريض والسمات الفردية لجسمه.

يشمل النظام الغذائي أربع وجبات في اليوم ، يكون مخطط كل يوم على النحو التالي:

1. الإفطار - أي عصيدة وجبن قريش طبيعي أو بيض مسلوق.
2. سناك - تفاح و 200 مل من اللبن.
3. غداء - طبق أول مطبوخ بدون مرق ولحم مسلوق
4. عشاء - سمك على البخار مع مقبلات وسلطة خفيفة
5. العشاء الثاني - سلطة خفيفة من الخضار والفواكه الطازجة.

حتى لا يكون الطعام مملًا جدًا وهناك على الأقل بعض التنوع ، يمكنك إجراء تغييرات على القائمة بشكل مستقل وفقًا لتوصيات الطبيب ، أو اتباع ما يليخطة الوجبة:

1. الاثنين: في الصباح يجب أن تأكل دقيق الشوفان المسلوق في حليب خالي الدسم ، وبعد بضع ساعات تفاحة مخبوزة. يعد حساء أرز الصوم وشرائح الدجاج بالبخار وعصير الفاكهة مع البسكويت أمرًا جيدًا لتناول طعام الغداء. لا ينبغي أن تكون الوجبة الخفيفة بعد الظهر كثيفة للغاية ، لذا يوصى بالكفير قليل الدسم والمقرمشات. بالنسبة للعشاء ، يعتبر صلصة الخل والشاي الأخضر الخالي من السكر الحل الأمثل.
2. الثلاثاء: ابدأ الصباح بالسميد ، حيث يمكنك إضافة التوت الطازج أو المربى لتحسين المذاق. كوجبة خفيفة ، يمكنك تناول الجبن المصنوع منزليًا وموزة واحدة أو جزر مبشور مع السكر. لتناول طعام الغداء ، اطبخ حساء الخضار واللحوم المسلوقة ، ويفضل لحم الخنزير أو اللحم البقري قليل الدهن. لتناول العشاء ، دلل نفسك بلفائف الملفوف وسلطة الخوخ
3. الأربعاء: المانيك جيد للفطور ، والتفاح المخبوز أو الموز جيد للغداء. بالنسبة للغداء ، يمكنك طهي حساء الحنطة السوداء في مرق قليل الدسم ولحم مسلوق مع سلطة خفيفة. بعد بضع ساعات ، يُسمح بتفاحة واحدة مع العسل ، وللعشاء - بطاطس مهروسة مع قطعة سمك على البخار.
4. الخميس: يمكنك أن تبدأ في الصباح بتناول الجبن المخبوز وشاي الأعشاب ، مثل الوركين الورد. للغداء - سلطة فواكه بالعسل و 100 مل من اللبن الطبيعي. بالنسبة للغداء ، يُسمح بشرائح الدجاج المخبوزة في الفرن مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم ، والخيار وسلطة الطماطم بزيت الزيتون. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، يمكنك تناول عجة البروتين ، وللعشاء - أرز مع سمك مسلوق وكوب من العصير الطازج.
5. الجمعة: يمكنك أن تبدأ صباحك بسلطة خضار وكوبشاي أخضر. وجبة خفيفة - يُسمح بتناول تفاحة وموز مخبوز ، وكذلك شرب 100 مل من اللبن قليل الدسم أو الحليب المخمر. بالنسبة للغداء ، يوصي خبراء التغذية بحساء الكوسة وقطعة من اللحم المطهو على البخار أو السمك بدون ملح. طاجن اللحم وبودنج الحليب منزوع الدسم كحلوى مسموح بها على العشاء في اليوم الخامس
6. السبت: في الصباح ، أي عصيدة مطبوخة في الحليب وعصير التوت البري ستكون مفيدة. لتناول طعام الغداء ، عادة ما يأكلون الكفير مع البسكويت. بالنسبة للغداء ، يمكنك طهي البرش الخالي من الدهن بدون قلي ، وللثاني - شرحات لحم البقر على البخار. كل هذا يغسل بالشاي الأخضر بدون سكر أو كومبوت. لوجبة خفيفة بعد الظهر ، أي معجون فواكه هو خيار جيد ، وللعشاء ، يمكنك خبز الدجاج منزوع الجلد بالخضروات.
7. الأحد: لتناول الإفطار ، يمكنك تناول عجة البروتين مع الطماطم والجبن ، وكوجبة إفطار ثانية ، يوصى بصلصة الخل والعصير مع ملفات تعريف الارتباط. بالنسبة للغداء ، يُسمح بالبطاطس المهروسة مع كرات اللحم البقري المطهوة على البخار وسلطة خفيفة. وفي المساء يمكنك تناول قطعة من السمك المسلوق مع السلطة ، قبل الذهاب للنوم اشرب كوب من الحليب الدافئ مع العسل.

يجب على النساء الحوامل والمرضعات إيلاء اهتمام خاص لجودة نظامهن الغذائي. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن التغيرات الواسعة النطاق في جسم الأم الحامل وعدم التوازن الهرموني والتسمم الشديد تخلق عبئًا كبيرًا جدًا على الكبد ، لذلك يحتاج إلى دعم. بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون طعام الكبد والبنكرياس المصاب عند النساء الحوامل منخفض السعرات الحرارية. من المهم مراعاة حقيقة أن الجنين ينمو بشكل طبيعيمطلوب كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، لذلك لا يتم تقليل الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. عند حساب مدخولهم اليومي الأمثل ، يجب أن تلتزم بنسبة 1 إلى 1. أيضًا ، يجب أن تكون الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة موجودة في النظام الغذائي. لتطبيع عمل الكبد وتحسين الحالة العامة للجسم ككل ، يُنصح الأمهات الحوامل بشرب دورة من مجمعات الفيتامينات.

وصفات النظام الغذائي

إذا كنت تريد أن يكون نظامك الغذائي ليس فقط صحيًا ، ولكن أيضًا لذيذًا ، فأنت بحاجة إلى التخطيط لقائمتك اليومية.

إليك بعض روائع الطهي البسيطة جدًا ولكن اللذيذة التي يمكنك طهيها بسهولة في المنزل:

1. قشروا القليل من البطاطس وقطعوها إلى مكعبات واتركوها على نار هادئة مع البروكلي. عندما تصبح الخضار جاهزة ، ضعيها في الشقوق المصنوعة على أفخاذ الدجاج واخبزيها حتى تنضج في الفرن.
2. خذ فتات الخبز القديم وجففها برفق في مقلاة. بعد ذلك ، اخلطي اللحم المفروم أو لحم الخنزير مع بيضة دجاج ، بصل مفروم ناعم وجزر مبشور. امزج كل شيء جيدًا والملح قليلاً حسب الرغبة. شكليها على شكل كرات صغيرة ، اغمسيها في فتات الخبز واتركيها على البخار.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات واطهيها مع حبيبات الأرز لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة. يُضاف القرنبيط المبشور والجزر المبشور إلى القدر ويُغلى المزيج.

جرب هذه الوجبات البسيطة في المنزل وسترى أن طعام النظام الغذائي يمكن أن يكون مذهلاًلذيذ.

الخلاصة

الأمراض المختلفة صعبة دائمًا ، لذلك يجب على الشخص على الأقل خلال فترة العلاج الحد من استهلاك الأطعمة الضارة. في هذه المقالة ، درسنا بالتفصيل ما يمكنك تناوله مع كبد مريض ، وقدمنا النصائح والتوصيات الرئيسية لأخصائيي التغذية بشأن التغذية السليمة. باتباع الأنظمة الغذائية الموصوفة ، يمكنك تقليل الحمل على الكبد وتسريع الشفاء التام. أكل عالي الجودة ولذيذ وصحي وكن دائما بصحة جيدة