فطر ملكي: شواء ، مقبلات فرنسية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفطر هو فطر صالح للأكل يزرع بنجاح في العديد من البلدان. يتم استخدامها لطهي الحساء المهروس ، إضافة إلى الصلصات ، وإعداد الأطباق الجانبية مع المعكرونة والبطاطس ، واستخدامها في السلطات ، وما إلى ذلك. هذا الفطر مملح ، متبل ، يؤكل نيئًا ، يُخبز في الفرن وعلى الشواية. أصناف من الفطر: مرج ، حقل ، غابة ، ملكي ، أو غير ذلك - بورتوبيلو.

لقاء مع بورتوبيللو

جميع أنواع الفطر لها طعم مشرق ومحتوى عالٍ من الفيتامينات والبروتينات والمعادن.

الملوك لديهم أفخم الذوق. بدأت زراعتها منذ حوالي 20 عامًا ، وتتميز عن غيرها من الأصناف بقبعة بنية كبيرة ورائحة وطعم عيش الغراب. يتم استهلاكها ليس فقط معالجتها ، ولكن أيضًا خام.

يفضل العديد من الطهاة والذواقة بورتوبيللو ، ويجدون طعم هذا الفطر مشابهًا لمذاق الفطر الأبيض.

قبل طهي الفطر الملكي ، الوصفات التي سيتم تقديمها أدناه ، يجب عليك:

• نظف من الأرض ، يلتصق البقع ويشطف برفق بالماء البارد ؛
• لا ينبغي بأي حال من الأحوال نقع الفطر: سوف يفقد رائحته وطعمه ويصبحمائي.

شواء الفطر

لتحضير طبق رائع ستحتاج:

• الفطر الملكي - 10 قطع ؛
• صلصة الصويا - 3 أو 4 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• عصير ليمونة واحدة
• شبت الخضر - حفنة واحدة ؛
• فلفل أسود مطحون طازجًا ، كاري ، ملح - حسب الرغبة ؛
• خل نبيذ - 1/2 ملعقة (شاي).

الطبخ مثل هذا:

1. قشر الثوم ، افرم ناعما. غسل الشبت وتقطيعه.
2. تحضير الفطر ، يجف على منشفة ورقية.
3. يُسكب الشبت المفروم والثوم في وعاء ، ويُسكب صلصة الصويا ، وعصير ليمونة واحدة ، وخل النبيذ. اخلطي كل شيء ، أضيفي الملح والفلفل والكاري حسب الرغبة.
4. صب ماء مالح الناتج في الفطر ، واخلطه برفق.
5. اترك الفطر لينقع (15 أو 20 دقيقة).
6. سخن الفرن على 200 درجة. قم بلف الفطر في أسياخ ، ثم قم بطيه بعناية في قالب ، ثم صبه فوق التتبيلة واخبز لمدة 15 دقيقة.
7. الفطر جاهز للخدمة.

مقبلات فرنسية: بورتوبيلو محطمة

المقبلات الأصلية للفطر في الخليط هي طبق شائع في مطاعم فرنسا. ومع ذلك ، فمن السهل التحضير في المنزل. من خلال القيام بذلك ، فإنك تخاطر بمفاجأة وفضول أحبائك وأصدقائك.

الفطر الملكي رائع لطهي الفطر في خليط مقرمش: فهو كثير العصير وسمين.

تستدعي هذه الوصفة:

• فطر (فطر ملكي) طازج -1/2 كجم
• مياه الشرب - 1 كوب ؛
• دقيق القمح - كم سيذهب للعجين ؛
• فتات الخبز - كم ستذهب للبقسماط ؛
• فلفل مطحون (أسود ، أحمر) - حسب الرغبة ؛
• ملح - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي للقلي العميق.

قشر الفطر ، اشطفه بالماء البارد الجاري ، وجففه على منشفة ورقية.

تحضير الخليط: صب الماء تدريجيًا في الدقيق ، وحركه حتى يصبح قوامًا ناعمًا من القشدة الحامضة السميكة ، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة ، وحرك مرة أخرى.

اغمس الفطر بالتناوب في الخليط ، ثم في فتات الخبز (المقرمشات). تأكد من أن الخبز "يمسك" جيدًا على البطل.

ضعي الفطر على ورقة خبز واخبزيها في الفرن. عندما تتحول فتات الخبز إلى اللون البني ، أخرجي البورتوبيلو من الفرن ، ولفي كل فطر في سيخ ، وضعيه في طبق. قدميه مع القشدة الحامضة أو الصلصة المفضلة لديك.

بدلاً من الفرن ، يمكنك استخدام مقلاة عميقة. يمكن تقلى كل فطر بالبقسماط

الخلاصة

الفطر الملكي ، الوصفات التي تحتوي على صور معروضة أعلاه ، من السهل جدًا طهيها في المنزل. يقدمون وجبة خفيفة وأصلية في أي مناسبة. من هذا الفطر يمكنك طهي الحساء وصنع السلطات والصلصات - كل ما يكفي لخيال الطاهي.

اطبخ بالحب ، استخدم الوصفات في المقال ، جرب. شهية طيبة!