أجبان قليلة السعرات الحرارية: أسماء وأصناف

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تعلمنا أكل الجبن منذ روضة الأطفال. تمر السنوات ، ويزداد حب منتجات الجبن فقط. الآن لا يتم وضع الجبن على السندويشات فقط ، كما في المدرسة ، بل يتم إضافته أيضًا إلى جميع أنواع السلطات وأطباق الذواقة.

ما فائدة الجبن؟

كل شخص يعرف فوائد الجبن ، لكن من المعروف أيضًا أن منتج الألبان هذا دهني جدًا ، وفقدان الوزن له الكثير من الأسئلة. هل عليك حقًا التخلي عن منتجك المفضل باسم شخصية جميلة؟ يحد بعض خبراء التغذية بشكل مبرر من استهلاك منتجات الجبن عنبر. وهذا ليس صحيحًا فقط ، لأن معظم أنواع الجبن تحتوي بالفعل على كمية كبيرة من الدهون. لكن ، لحسن الحظ ، ليس كل شيء. اتضح أن هناك أنواعًا من الجبن منخفضة السعرات الحرارية التي لا يُسمح بها فحسب ، بل يُنصح أيضًا بتناولها بشدة. الشيء الرئيسي هو تعلم كيفية التمييز بين الجبن "الصحيح" والشكل الضار. ولا تنسى أن تتحكم في الكمية! ما أنواع الجبن التي يجب تضمينها في النظام الغذائي؟

التوفو

يختلف جبن التوفو عن نظرائه في تفصيل واحد مهم - فهو غير مصنوع من منتجات حيوانية ،ومن الخضار وهي حليب الصويا. بالنسبة لسؤال أي الجبن هو الأقل في السعرات الحرارية ، فإن الإجابة هي نفسها: التوفو. حظي هذا التنوع على الفور بتفضيل خاص بين خبراء التغذية ، لأنه يحتوي على 8 جرامات من البروتين مع نسبة ضئيلة من الدهون - 5٪ فقط. القيمة الغذائية للجبن الأقل سعرًا حراريًا لكل 100 جرام تتراوح من 72 إلى 90 سعرًا حراريًا ، اعتمادًا على الصنف. لا يوجد كولسترول على الإطلاق في الجبن ، وبفضل فيتويستروغنز المتضمن في التركيبة ، يتم تطهير الأوعية الدموية من لويحات الكوليسترول الخطرة هذه. بالإضافة إلى خبراء التغذية ، لا يتمتع الطهاة في جميع أنحاء العالم بروح التوفو ، لكن الطهاة المشهورين يطلقون على هذا الجبن اسم الحرباء. وذلك لأن المنتج يمكن أن يخضع لأي نوع من المعالجة الحرارية تمامًا وفي نفس الوقت يحتفظ تمامًا بجميع العناصر المفيدة. بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن ، يعد هذا الجبن منخفض السعرات اكتشافًا حقيقيًا. بالطبع ، بسبب الطعم المحايد ، من الصعب جدًا إجبار نفسك على تناول قطعة جبنة غير مشبعة ، لكن المنتج يتمتع بقدرة فريدة على امتصاص رائحة وطعم المنتجات الأخرى. لذلك ، فهو مثالي لاستخدامه كعنصر في الأطباق. علاوة على ذلك ، فإن تعدد استخداماته كبير لدرجة أن الجبن يضاف إلى الحلويات والمقبلات الساخنة والباردة. هذا ما يعنيه المنتج الفريد!

التوفو هو أيضًا اكتشاف رائع للنباتيين ، حيث يمكن للجبن إلى حد ما استبدال اللحوم أو منتجات الألبان بمحتوى البروتين.

لا تتردد في شراء جبن التوفو ولا تخاف من تناول قطعة إضافية. على العكس من ذلك ، لأنه بالإضافة إلى كون الجبن منخفض السعرات الحرارية ومركب مفيد وبروتين كامل ، فإن الجبن يمتصه الجسم بسرعة ويشحنالطاقة ويوفر مواد البناء للعضلات.

ريكوتا

أي الجبن منخفض السعرات الحرارية؟ جبنة ريكوتا! منتج آخر لم يتم تحضيره من الحليب ، ولكن من مصل اللبن قليل الدسم ، لذلك فهو لا يحتوي فقط على كمية كبيرة من البروتين (11 جرامًا) ، ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. 100 جرام من الجبن يمكن أن تحتوي على 172 سعرة حرارية كحد أقصى. يعتمد هذا المؤشر على محتوى الدهون في الجبن ، ويمكن أن يتراوح من 8 إلى 24٪. وفقًا لذلك ، كلما انخفضت نسبة الدهون ، انخفض محتوى السعرات الحرارية للمنتج. تكمن خصوصية الجبن في أنه يشبه القشدة الحامضة السميكة في الاتساق ، لذلك يتم استخدامه بنشاط لإعداد الحلويات الصحية التي لا تضر بالشكل. بالمناسبة المنتج المفضل للإيطاليين النحيفين. لكن بالرغم من قلة نسبة الدهون الا ان الجبن مشبعة جدا وتتميز بخصائصها الغذائية.

Ricotta هو مخزن من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات والكالسيوم. بفضل هذه التركيبة الغنية ، يحمي هذا التنوع الكبد ويدعم المناعة. ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أن جبن الريكوتا المدخن يحتوي على الكثير من الملح ولا يساعد في محاربة الوزن الزائد على الإطلاق ، ولكنه يحتفظ فقط بالماء في الجسم.

موزاريلا

ينصح بجبنة الموزاريلا الرقيقة لأنها سهلة الهضم. هذا التنوع لا يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي ، وحتى الأطفال الصغار يمكنهم تناوله. فقط كن حذرا إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز.

تحتوي تركيبة الجبن على عناصر مفيدة مثل الفوسفور والكالسيوم والبروتين ومفيدةالدهون. تكمن براعة الجبن في حقيقة أنه يمكنك دمجها مع أي أطباق ومنتجات تقريبًا. سواء كانت خضروات مخبوزة او حلوى التوت.

سعرات الجبن تعتمد على نسبة الدهون. القيمة القصوى 280 كيلو كالوري ، وتتراوح نسبة الدهون من 17 إلى 24٪. إذا كانت جبن الموزاريلا مصنوعة من حليب خالي الدسم ، فإن محتواها من السعرات الحرارية ينخفض إلى 160 سعرة حرارية.

جبن أديغي

لا يعتبر هذا النوع من الجبن منخفض السعرات الحرارية فحسب ، بل يعتبر أيضًا الأقل تكلفة. 100 جرام من جبنة الأديغة تحتوي على حوالي 240 سعرة حرارية. والفوائد لا تصدق - الكالسيوم والفوسفور والفيتامينات. يُنصح بإضافة الجبن إلى سلطة الخضار الطازجة ، ووضعها على الخبز ، ولن يضر بشخصيتك شيئًا. نظرًا لأن الجبن صعب جدًا ، يمكنك إضافته إلى المقبلات بحيث يكون هناك طبق صحي للشكل على طاولة الأعياد.

نسبة الدهون في جبنة الأديغة 14٪ والبروتينات فيها تصل إلى 19 جرام. منتج لا غنى عنه لمحبي منتجات الألبان والجبن منخفض السعرات الحرارية.

جبنة فيتا

لا يمكنك تجاهل جبنة الفيتا سيئة السمعة. ميزته المميزة هي أنه لا يوجد في الواقع أي كربوهيدرات في التركيبة - السبب الرئيسي في زيادة الوزن. تسير الفيتا بشكل جيد مع الخضار الطازجة ، لذا فإن خسارة الوزن تحضر جميع أنواع السلطات مع إضافة هذا النوع من الجبن. يصنع الجبن من حليب الماعز أو الأغنام ، لذلك حتى أولئك الذين لديهم حساسية من حليب البقر يمكنهم الاسترخاء وتقطيع الفيتا بأمان إلى سلطات. محتوى السعرات الحرارية في الجبن ليس هو الأصغر - 290 سعرة حرارية لكل 100غرام. ومع ذلك ، يتم امتصاص الدهون منه جزئياً فقط.

إذا لم تكن هناك ثقة في الجبن الذي يتم شراؤه من المتجر ، فيمكنك محاولة صنع جبن منخفض السعرات الحرارية في المنزل.

جبن محلي الصنع

مكونات الجبن بسيطة للغاية ويمكن العثور عليها في أي محل بقالة. كيلوغرام من الجبن قليل الدسم (يمكنك تناوله قليل الدسم) ، كوب واحد من الحليب ، بيضة واحدة ، ملح عند طرف ملعقة صغيرة ، نصف ملعقة صغيرة من الصودا ، 10 جرام من الزبدة وملعقة صغيرة من زيت الزيتون. وصفة الجبن منخفضة السعرات كالتالي:

• امزج الجبن القريش مع الحليب في قدر كبيرة واشعل النار فيه.
• يحفظ على نار هادئة حتى الغليان ، سوف تذوب اللبن الرائب تدريجياً.
• بعد غليان خليط اللبن الرائب ، اطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
• قم بتصفية الكتلة الناتجة من خلال مصفاة.
• في وعاء تم غلي الجبن القريش فيه مع الحليب ، ضعي 10 جرامات من الزبدة ، والجبن القريش المصفى والملح والصودا والبيض.
• طهي الطعام على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، وتذكر الخلط جيدًا.
• عندما تشبه كتلة الخثارة البلاستيسين المهروس في التناسق ، يكون الجبن جاهزًا!

لذلك ، لا يستحق على الإطلاق التخلي عن الجبن أثناء فقدان الوزن ، ولكن يُمنع أيضًا التبديل إلى منتجات الجبن فقط. بعد كل شيء ، يفتقرون تمامًا إلى الكربوهيدرات ، ويجب أن تكون التغذية أثناء النظام الغذائي صحيحة ومتوازنة حتى لا تضر الجسم. لم يجعل التسمم بمنتجات تكسير البروتين أي شخص سعيدًا بعد. جيد في الاعتدال!