وصفات كانابي من مكونات مختلفة. كانابي الفاكهة. كانابي مع لحم الخنزير

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في أيام الأسبوع غالبًا ما نأكل السندويشات في دائرة عائلية ضيقة. ومن المعتاد في العطلة تقديم المقبلات الصغيرة الأنيقة. اخترع الفرنسيون هذا النوع من الوجبات الخفيفة ، وبما أنهم كانوا يعتبرون من رواد الموضة ، أصبحت الشطائر الصغيرة جزءًا لا يتجزأ من الأحداث الاجتماعية وحفلات الاستقبال والحفلات. في البداية ، تم تقديم المقبلات على أسياخ. أي أن قاعدة الخبز كانت ضئيلة ، وتم وضع جميع المكونات الأخرى عموديًا. حتى لا ينهار الهيكل ، تم تثبيته بـ "سيخ". في وقت لاحق ، أصبحت وصفات الكانابي أكثر تنوعًا. بدلاً من الخبز ، بدأوا في استخدام البسكويت ، التارتليت ، فول أو فنت ، الفطائر ، الخبز المحمص ، الخبز المحمص. في تجاربهم ، ذهب اختصاصيو الطهي إلى حد التخلي عن قاعدة العجين. ظهرت المقبلات - المقبلات ، حيث تم وضع زيتون أو توت عنب ، وشريحة من النقانق وقطعة من الجبن الصلب على سيخ. لكن هذه التجارب أثرت فقط كتب الطبخ لأصحاب المطاعم. في هذا المقال نقدم لكتحضير المقبلات الأنيقة واللذيذة لطاولة الأعياد. وصفات لهذه الوجبات الخفيفة موضحة أدناه.

شرائع شطائر العطلة

على الرغم من حقيقة أن المقبلات عبارة عن أطباق بسيطة للغاية ولا تتطلب في كثير من الأحيان أي معالجة حرارية ، إلا أن لها أيضًا قواعد الطبخ الخاصة بها. ويجب الالتزام بهذه الشرائع إذا كنت لا تريد أن ينتهي بك الأمر بفوضى مملة بدلاً من السندويشات الأنيقة. بادئ ذي بدء ، عليك أن تتذكر أن المقبلات ستقف على طبق لبعض الوقت وتنتظر الضيوف. غالبًا ما تستخدم التارتليت كسلل للسلطة. ولكن بعد ذلك ، يجب سحق جميع مكونات هذا الطبق بعناية حتى يكون للشطيرة مظهر أنيق. من المهم ألا تنعم قطع الخبز (أو التارتليت). لذلك ، بين قاعدة العجين والمكونات الرطبة ، تحتاج إلى وضع قاعدة دهنية من الزبدة أو الفطيرة أو الكريمة أو الجبن الصلب. حتى أبسط المقبلات على طاولة الأعياد يجب أن تكون صغيرة بما يكفي لوضعها في فمك ككل. لمنع الحشو من السقوط من قطعة صغيرة من الخبز ، يتم تثبيته بسيخ. مقبلات الفطائر مصنوعة منفوخة. لا تنس أن مثل هذه السندويشات لا ينبغي أن ترضي السماء فحسب ، بل ترضي العين أيضًا. هذه القاعدة مهمة بشكل خاص عند تحضير المقبلات للأطفال.

مع المأكولات البحرية

لا شيء يلفت انتباه الضيوف إلى مقبلات مثل الأطباق الشهية. وحتى إذا قمت فقط بنشر قطع صغيرة من الخبز بالزبدة ، ووضعت فوقها بروسكيوتو أو جامون أو فوا جرا أو لحم السلطعون أو الكافيار الأسود ، فإن هذا سيسعد الجميع. لكن الوصفاتسوف تساعدك العلب ليس فقط في صنع المقبلات ، ولكن أيضًا على تقديمه بشكل فعال. تبدو السندويشات مع المأكولات البحرية ، وخاصة مع الجمبري ، لطيفة للغاية. بالطبع ، نقوم بتنظيف القشريات. يتناغم الجمبري مع الجبن الصلب والسمك الأحمر والفواكه (العنب والأناناس والمانجو) والكافيار والخيار والفطر والبيض وحتى اللحوم.

هنا واحدة من العديد من وصفات كانابيه المأكولات البحرية:

الخطوة رقم 1. قطع الخبز الأسود إلى مربعات صغيرة. شرائح لحم الخنزير المكدس

الخطوة رقم 2. نحن نطبخ بيض السمان. نقطعهم إلى نصفين. استلقي على لحم الخنزير.

الخطوة رقم 3. نأخذ جمبري بين ظهره وذيله نضع زيتون اخضر (افضل محشي بالليمون)

الخطوة رقم 4. نصلح الهيكل بأكمله باستخدام سيخ. من الجيد أيضًا تناول الجمبري على شرائح الرغيف الفرنسي المخبوزة مع مزيج من البازلاء الخضراء المهروسة الممزوجة بالنعناع والجبن المبشور.

بالكافيار الأحمر أو الأسود

يجب وضع هذه الأطعمة الشهية على سطح أفقي. تذكر أن الكافيار يمكن أن يبلل الخبز. لذلك ، يجب عليك بالتأكيد استخدام نوع من الطبقات. لا يجب أن يكون زيتًا. ينطلق الكافيار بشكل مثالي من طعم السمك الأحمر والبيض المسلوق والجبن الكريمي. لتقديم الطعام الشهي ، غالبًا ما يتم استخدام التارتليت أو النتوءات. لن يسقط الكافيار من هذه السلال ، وستبدو كمية الكافيار الضئيلة مثل الشريحة. ضع طعامًا شهيًا في سلة المعجنات القصيرة ، ولا تنسَ الخضر. يمكن أن تكون قطعة من الخس بمثابة ركيزة لساندويتش. ولكن يمكنكانعش الكانابيه بالجبن والكافيار بغصن صغير من الشبت أو أوراق البقدونس.

ها هي وصفة الشطيرة الأصلية بدون قاعدة عجين. نقطع خيارًا طازجًا إلى أنصاف دوائر سميكة. نحن نطبخ بيض السمان. نستخدم جبنة فيلادلفيا. امزجه مع الأعشاب المفرومة ناعماً. جمع المقبلات. نثقب نصف البيضة بقطع ونصف دائرة من الخيار بالسيخ بحيث تقف الخضار بشكل آمن على الطبق. الآن نقوم بتزيين العلب. نجمع الجبن الكريمي في كيس الطهي. ضغط على البيضة في موجات جميلة. ضع الكافيار الأحمر في الأعلى. تزين بورق البقدونس. في بعض الأحيان توضع هذه المقبلات على قطع من الخبز الأسود مع طبقة من الجبن الكريمي. توضع عليها سمكة حمراء. والطبقة العليا هي الكافيار الأسود.

مع السمكة الحمراء

سلمون ، سلمون ، كوهو سلمون ، سلمون تشوم ، تراوت وردي - كل هذه الأطعمة الشهية ، مملحة قليلاً أو مدخنة قليلاً ، لذيذة بمفردها. ولكن إذا قمت بدمجها مع الخبز المجفف والجبن الطري ، فستكون لذيذة. من السهل صنع المقبلات الجميلة مع الأسماك من عائلة السلمون. بعد كل شيء ، شرائح رقيقة من البلاستيك ، لا تخفف الخبز ، مدمجة بشكل رائع مع المكونات الأخرى للساندويتش. هنا وصفة كانابي "الورود". في باغيت فرنسي أبيض ، قطعي القشرة ، قسّمي الرغيف إلى شرائح رفيعة واقليها في مقلاة جافة حتى تحمر على الجانبين. انتشر بسخاء مع الجبن الكريمي. من الخس المجعد ، نقطع الأجزاء العلوية من الأوراق. نجمعها في "باقة" ، ونحشى القاع بعمق في الجبن. قطع السمك الأحمر إلى شرائح رفيعة. نلف كل واحد. نضع عموديا بجانب الأخضرتجعيد الشعر.

مع الرنجة

ليس من الضروري أن يكون لديك سمكة حمراء باهظة الثمن لصنع المقبلات الرائعة. الرنجة والسردين والأسبرط سيفيون بالغرض. بالطبع ، لا يمكن تقطيع هذه الأسماك إلى شرائح رقيقة. لكن هذا غير مطلوب. تستخدم الأسماك الصغيرة كاملة. ونقطع فيليه الرنجة إلى قطع. ضع في اعتبارك أبسط وصفة لمقبلات العطلات بالسمك ، اسلقي البنجر ، قشره وافركيه جيدًا. يُضاف فص ثوم يُمرر عبر العصارة ، الشبت المفروم. اعجن الكتلة بكمية صغيرة من المايونيز. ننشر قطع خبز بورودينو. ضع قطعة من فيليه الرنجة في الأعلى. نرش السندوتشات بالبصل الأخضر المفروم أو مقبلات بقطعة من مخلل الخيار.

كانابيه مع لحم الخنزير

شرائح رفيعة من جامون إسباني أو بروسسيوتو إيطالي هي المكون المثالي للمقبلات الباردة. لكن لحم الخنزير العادي (إذا اشتريت منتجًا مقطّعًا إلى شرائح) يمكن أن يصبح أساسًا لصنع المقبلات الاحتفالية. هذه القطع من البلاستيك ، ويمكن ثنيها بجلد أو معلقة على سيخ على شكل "شراع". يمكنك قص شخصيات مختلفة منهم. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لا تضعف الخبز. هنا واحدة من العديد من وصفات لحم الخنزير كانابي. يمكن تقديم هذه المقبلات ساخنة. أولاً ، يُجفف الخبز الأبيض في الفرن ويُقطع إلى مكعبات بحافة 4 سم. بينما يبرد ، ابشر الجبن الصلب. سلالة الأناناس المعلب. نقطع الحلقات إلى شرائح. اطحن لحم الخنزير بنفس طريقة طحن الخبز. نبدأ في طي العلب. دهن جانب واحد من مكعبات الخبزنفط. ننشر قطعة من لحم الخنزير ، وفي الأعلى - شريحة من الأناناس. يحدث أن الهيكل لا ينهار ، يتم تثبيته بأسياخ خشبية. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. يرش الجبن. نضعها في فرن ساخن لبضع دقائق

مع سجق مدخن

هذا مكون رائع لسندويشات العطلات. صحيح أنه ليس من البلاستيك مثل لحم الخنزير ، لكنه يناسب جميع المنتجات حرفيًا. يمكن إقران الكانابي مع النقانق الجافة مع الخيار المخلل والطازج والطماطم الكرزية والزيتون والجبن الصلب والجبن القريش. يجب استكمال المنتج المدخن المسلوق بالزبدة والخضروات والمايونيز سيكون مناسبًا أيضًا. يمكن أن تكون النقانق الصلبة المقطعة إلى مكعب بدلاً من شريحة بمثابة قاعدة للساندويتش. وإذا قررت استخدام العجين ، فاستبدل الخبز بقطع بسكويت أو بسكويت مملح. ابحث عن مكان لوضع نصف دائرة من الخيار أو الطماطم بجوار قطعة من النقانق. لا تنس تزيين العلب بالخضرة. نقانق الصيد ، المقطوعة إلى دوائر رفيعة ، ستخلق وهم سلامي مصغر. نقوم بتزيين هذه العلب بقطرات من المايونيز والخردل والكاتشب.

بالسجق المسلوق

هل تعتقد أن هذا المنتج مناسب فقط للشطيرة اليومية؟ خاطئ! سوف تزين الكانابيه مع النقانق المسلوقة طاولة الأعياد. بعد كل شيء ، هذا المنتج من البلاستيك ، ويمكن قطع أشكال مختلفة منه. دائرة من النقانق المسلوقة يمكن أن تصبح "غلاف" لفائف الجبن الرائب المتبل بالثوم والكاتشب. يمكن طي المنتج إلى أربعة ، مثل الفطيرة ، وتثبيته بالسيخإلى قطعة من الخيار والزيتون. وأخيرًا ، يمكن استخدام مكعب من النقانق المسلوقة كعنصر من مكونات "الكباب" ، وهي وجبات خفيفة على أسياخ ، جنبًا إلى جنب مع الخبز نفسه ، وبيض السمان ، وكرة الموتزاريلا.

شطائر الجبن عطلة

يسمح لنا العدد الهائل من أنواع هذا المنتج الغذائي بتجربة لا نهاية لها مع صناعة العلب. يمكن استخدام الجبن الصلب ، المقطّع إلى مكعبات ، كأساس للسندويشات. تعمل الأصناف الكريمية اللينة على الخبز بدلاً من الزبدة. سيبدو الجبن القريش مع النكهات المختلفة رائعًا في التارت الصغير أو كملء للفتحات. نوبل روكفور ، دوربلو ، بري سوف يحول قطعة خبز بسيطة إلى طعام شهي رائع. لكن أكثر الأنواع مثالية ، كما لو تم إنشاؤها للمقبلات بالجبن ، هي جبن الموزاريلا. معروض للبيع هناك رؤوس كبيرة (للسلطات) ورؤوس مصغرة بحجم بيضة السمان. هذه الأخيرة تستخدم لصنع السندويشات. جبن موزاريلا له هيكل دقيق ولكنه كثيف إلى حد ما. لذلك ، غالبًا ما تستخدم كراتها للمقبلات على الأسياخ. يتناسب هذا الجبن بشكل رائع مع الخضار والأعشاب والفطر والنقانق والمأكولات البحرية وحتى الفواكه.

بالزيتون

يبدو الزيتون الأخضر والأسود متأنقًا جدًا ويصنع نظام ألوان رائعًا في الأطباق. يذهبون مع كل شيء ، ومقبلات الزيتون هي أكثر أنواع المقبلات شيوعًا في العطلات. عند اختيار الزيتون للسندويتشات ، يجب أن تتذكر أنه يمكنهم إخراج العصير وتبليل الخبز. لذلك ، يتم وضع الزيتونفي الجزء العلوي من المقبلات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الكرات مضطربة للغاية ويسعى الجميع إلى الانزلاق من أعلى السندويتش ، وبالتالي ينتهك انسجام التصميم. لكن هيكلها الكثيف يسمح لها بالتعليق على سيخ. هنا واحدة من وصفات كانابي الزيتون. شرائح خبز الجاودار مدهونة بالجبن الطري أو الجبن القريش (مثل الماسكاربوني). بعد ذلك ، ضع قطع الخيار والسمك الأحمر. كرر الطبقات. ضع زيتون أسود في الأعلى. نصلح كل شيء بالسيخ

مع طماطم الكرز

خضروات منعشة بشكل رائع من اللحوم والأسماك والجبن ومكونات البيض من المقبلات. لكن عند قطعهم ، يطلقون العصير. هذا ينطبق بشكل خاص على الطماطم. ربما ، خصيصًا لصنع السندويشات ، قام المربون بتربية مجموعة متنوعة من الطماطم بحجم الكرز. انها تسمى الكرز. تبدو علب الطماطم الصغيرة أنيقة واحتفالية. يمكن أيضًا ثقبها بالأسياخ - هذا الصنف السمين لا يسمح عمليًا بالعصير. ها هي وصفة كانابي الأصلية. على سيخ نخيط ورقة من الأوريجانو والطماطم الكرزية وورقة الريحان والزيتون الأسود وكرة من جبن الموزاريلا. في نسخ أخرى ، تُوضع ورقة الريحان على ورقة من الريحان على الجبن والطماطم ، وتُثبَّت بعصا خشبية.

لحفلة الأطفال

أي نوع من الوجبات الخفيفة لخدمة صبي صغير في عيد الميلاد؟ بالطبع ، شطائر صغيرة! سيهتم جيل النقانق والبرغر والشاورما أولاً وقبل كل شيء. لكن يجب أن نتذكر أن علب الأطفال يجب ألا تحتوي على عيش الغراب ، والمنتجات التي تسبب الحساسية ، والكثير من التوابل. يجدر الانتباه إلى تصميم الوجبات الخفيفة. نعم ، يمكن تقطيع الخبز.على شكل "قوارب" ، وستكون شريحة الجبن أو لحم الخنزير بمثابة شراع للسفينة. يمكنك لف الجبن في شريحة من النقانق المسلوقة ، وتزيين هذه اللفة بالمايونيز مثل "الفأر". يحب الأطفال الأسياخ كثيرًا. لكن عليك أن تأخذ في الاعتبار عمر الضيوف الصغار. من المهم أن يكونوا أذكياء بما يكفي لعدم وضع سيخ في أفواههم مع المنتجات المدببة عليه. فيما يلي وصفات لمقبلات الأطفال. املأ التارتليت بالجبن الطري. نضع بيض السمان المسلوق هناك برأس حاد لأعلى. نضع نصف حبة كرز عليها. لجعلها أكثر شبهاً بالطماطم ، قم بتزيين السطح الأحمر للطماطم بنقاط المايونيز.

الفاكهة كانابي

طبق الجبن وطاولة الحلوى مناسبان أيضًا للترتيب على شكل شطائر. غالبًا ما يتم تقديم هذه الوجبات الخفيفة على أسياخ. إذا كان لديك نوعين أو ثلاثة أنواع فقط من الجبن ، قم بتقطيعها إلى مكعبات واثقبها باستخدام عود أسنان ، بالتناوب مع العنب الأخضر والأسود. التوت ، إذا تم استخدامه في علب الفاكهة ، فهو فقط تلك التي لا تسمح بالعصير. على الرغم من أنه يمكنك صنع كعكات لذيذة لطاولة الحلوى. في الجزء السفلي من سلة المعجنات القصيرة ، نضع مكونًا يمنع العصير من التسرب. يمكن أن يكون الزبدة أو مربى البرتقال. في هذا المكون ننشر التوت في شريحة. يرش السكر البودرة.