فئات الفطر وقيمته الغذائية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن أن يكون فطر القبعة صالحًا للأكل وغير صالح للأكل. في المجموع ، حوالي 200 نوع من الأنواع معروفة. كثير منها صالح للأكل ويستهلكها البشر بنشاط. من نواحٍ عديدة ، يشبه الفطر الطحالب ، لكنه لا يحتوي على الكلوروفيل.

القيمة الغذائية لفطر الغطاء

تحتوي فطر القبعة على كمية عالية بشكل لا يصدق من البروتين. على سبيل المثال ، يبلغ ارتفاعها ضعف نسبة بيض الدجاج. هذا يجعل فطر القبعة يشبه منتجات اللحوم. لكنها تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والمعادن المختلفة ، مثل الخضار. تساعد الإنزيمات الموجودة في الفطر في تكسير الألياف والدهون. بفضل هذه الخصائص ، دخلوا في النظام الغذائي اليومي للإنسان.

السكريات التي تعطي الفطر طعمًا حلوًا تجعله أكثر تغذية. تحتوي هذه المنتجات على دهون قيمة. لديهم نفس درجة الاستيعاب مع الحيوانات.

الزيوت الأساسية تمنح الفطر طعمًا رقيقًا ولطيفًا. فطر روسولا والحليب يحتويان على راتنجات تمنحهما ليونة.

تصنيف للأكلالفطر

تتميز الفئات الأربع التالية من الفطر بقيمتها الغذائية. الأول يشمل أغلى وأغلى. الفطر من الفئة الأولى له مذاق وخصائص عالية ويحظى بشعبية كبيرة بين الناس. وتشمل هذه غطاء حليب الزعفران الأبيض ، والفطر الحقيقي ، والعسل غاريك ، وما إلى ذلك.

الفئة الثانية من الفطر أدنى من الأولى من حيث الجودة والقيمة الغذائية. هذه هي البوليطس الشائع ، زبدة الصنوبر ، الفطر المزروع ، العادي ، البوليطس الأحمر ، فطر الأسبن ، فطر الكدمات ، الثدي الأصفر.

المجموعة الثالثة من الفطر ذات جودة متوسطة ، وعادة ما يتم حصادها في ظروف "خالية من الفطر". تشمل هذه الفئة موريل الحقيقي ، ذبابة الطحالب المتنوعة ، فالي ، شانتيريل المشتركة ، فطر الحقل ، الشيب والطعام روسولا ، الموج الوردي ، بودجروزدكي.

الفئة الرابعة من الفطر لا تحظى بشعبية لدى الناس ، وهي مصممة للهواة. من بينها ماعز ، حذافة حمراء ، روسولا خضراء ، عوامة بيضاء ، فطر مظلة ، شتاء غاريق العسل ، ماعز مرة ، خنافس روث ، عازف كمان ، صفوف.

تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا التعريف لفئة الفطر مشروط. كل شخص لديه الفطر الذي يحبونه

باستخدام الفطر

يستخدم الفطر في التئام الجروح والشفاء من الامراض المعدية. كما أنها موصوفة لفقر الدم والعمليات الالتهابية. محتوى السعرات الحرارية في الفطر حوالي 100 كيلو كالوري / كجم

هام! الفطر غذاء ثقيل ، وعملية استيعابها ليست سهلة. لذلك يجب عدم استخدامها من قبل مرضى القصور الكلوي والكبدي.

تخزين الفطر

يجب أن نتذكر أنه يتم تخزين جميع فئات الفطر طازجًا لبضع ساعات فقط. للتخزين طويل الأجل ، يوصى بالملح أو المخلل أو التجفيف.

مساعدة في التسمم

في بعض الأحيان يوجد "توائم" غير صالحين للأكل. ولكن حتى فئات الفطر الصالحة للأكل يمكن أن تسبب التسمم إذا تم انتهاك قواعد جمعها. في هذه الحالة ، يجب عليك استدعاء سيارة إسعاف على الفور وغسل المعدة. يجب أن تشرب 3-5 أكواب من الماء (أو أكثر) مع صودا الخبز. يمكنك استبدال هذا الخليط بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم. بعد الاغتسال اعطاء المصاب 5-10 اقراص من الفحم المنشط. استخدم ملينًا. بعد ذلك ، قدم للشخص شايًا ساخنًا للشرب واحرص على الهدوء. انتظر وصول الأطباء. يجب تقديم الفطر للفحص. سيسمح لك هذا بإجراء التشخيص الصحيح.