زيت الكافيار: ثلاث وصفات سهلة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

آه ، يا لها من علاج - كعكة طازجة بزبدة الكافيار. توجد مجموعة كبيرة من هذه الزيوت على أرفف السوبر ماركت: يمكنك العثور على زيوت حارة مع كافيار سمك القد والرنجة وقطع من السمك الأحمر. لكن في جرة واحدة ، يوجد القليل جدًا من هذا اللذيذ ، والسندويشات تغادر بسرعة. قبل غمضة عين ستكون فارغة

لقد وجدنا لك بعض الوصفات الرائعة ، والتي بفضلها يمكنك طهي زبدة الكافيار محلية الصنع اللذيذة بشكل لا يصدق ، والتي ، بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، تحتوي أيضًا على توابل مختلفة أو حتى قطع من فيليه السمك. دعونا نتعلم كيفية طهي وجبة خفيفة لذيذة معًا.

من كافيار الرنجة

لنبدأ بأبسط الطرق وأكثرها تكلفة للتعرف على وصفات زيت الكافيار. إذا كنت تشتري الرنجة المملحة في كثير من الأحيان أو تطبخها بنفسك ، فتأكد من وضع المكون الذي نحتاجه جانبًا. ستصنع زبدة ممتازة للشطيرة. للطبخ سوف تحتاج:

• كافيار مملح من رنجة
• 150 جرام زبدة ؛
• 100 جرام معالجتهاالجبن ؛
• ليمون
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل ليمون

قم بتغيير كمية المكونات اعتمادًا على كمية الكافيار ، وكذلك بناءً على تفضيلات ذوقك. بالإضافة إلى هذه المكونات ، يمكنك تنويع الزبدة المصنوعة منزليًا بالأعشاب والتوابل والتوابل الأخرى.

طبخ

في البداية قم بتليين الزبدة في درجة حرارة الغرفة. بهذه الطريقة يمتزج بشكل أفضل في الخلاط. لذلك يوصى بإخراج المنتج من الثلاجة قبل 15 دقيقة على الأقل من بدء الطهي.

نقطع الزبدة المخففة إلى عدة مكعبات. اطحن الجبن المذاب بنفس الطريقة. انقل المكونات إلى وعاء الخلاط. اعصري ملعقة كبيرة من عصير الليمون فوقها. نرش المكونات بالليمون والفلفل. إذا كان كافيار الرنجة مملحًا جيدًا ، فلن تحتاج إلى ملح إضافي للطهي. أضف التوابل والأعشاب إذا رغبت في ذلك. امزج جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة.

حرر الكافيار من البيض (اكياس). انقلها وكتلة الزيت إلى وعاء واحد ، واخلطي المكونات جيدًا معًا. استخدم شوكة لهذا.

انقلي المزيج النهائي إلى وعاء منفصل مناسب وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتجمد الزيت مرة أخرى بعد التقليب المكثف. بعد الوقت المخصص ، يمكن تلطيخ زيت الكافيار بأمان على كعكة طازجة.

من كافيار السلمون الوردي

يمكنك أيضًا تحضير زيت الكافيار في المنزل من كافيار السلمون الوردي. مثلستكون السندويشات علاجًا ممتازًا للضيوف غير المتوقعين ، بالإضافة إلى وجبة خفيفة على طاولة الأعياد.

للطبخ ستحتاج:

• 120 جرام زبدة ؛
• 120 غ كافيار سمك السلمون المملح ؛
• 80 جرام سمك أحمر مملح ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. عصير ليمون

وصفة

تليين الزبدة بتركها لمدة 15-20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. ثم نضعها في الخلاط ، بعد تقطيعها إلى مكعبات. صب ملعقة كبيرة من عصير الليمون. قلّب المكونات حتى تصبح ناعمة.

تقطيع شرائح السمك الأحمر إلى قطع صغيرة قدر الإمكان. ضعيهم في الزيت. لا ينصح بتناول الكثير من الفيليه ، لأنه لا ينبغي أن يطغى على طعم الكافيار ، ولكن يجب التأكيد عليه فقط. نضع الكافيار ، ثم نمزج كل شيء مع السمك مرة أخرى. انقلي الكتلة إلى وعاء ، أغلقي الغطاء واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.

يمكنك تقديم زيت الكافيار هذا عن طريق دهنه على شريحة من الرغيف الطازج ، وتزيين الساندويتش بدائرة من الطماطم والزيتون والأعشاب.

كيف تصنع زيت الكافيار من الكافيار الطازج؟

هناك طريقة أخرى جيدة للطهي. إذا كان لديك كمية رائعة من الكافيار ، فسنخبرك بكيفية طهيه بحكمة.

شطف المنتج بعناية تحت الماء الجاري في chintz ، قم بإزالة الأفلام. ثم تحضير المحلول الملحي - محلول ملحي مركز. اختياريًا ، يمكنك إضافة توابل مختلفة إليها - الفلفل ، ورق الغار ، إلخالحل الأفضل هو استخدام الملح الخشن - فهو ألذ بكثير.

ضعي الكافيار في وعاء واسكبيه فوق المحلول الملحي. اتركه في الثلاجة ليوم واحد. خلال هذا الوقت ، سيكون مملحًا جيدًا.

يوتر الكافيار مرة أخرى من خلال منخل. لا تتسرع في سكب المحلول ، حيث توجد العديد من العناصر المفيدة المتبقية فيه. صب المحلول الملحي في قدر وسخنه على حمام بخار أو على نار خفيفة جدًا. في هذه الحالة يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي إلى المحلول.

من المحلول الملحي أثناء الطهي ، يتم الحصول على ملاط خشن الحبيبات. نرفعها عن النار ونطحنها في الخلاط. تُضاف قطع الزبدة الطرية ، وتُجفف الشبت المفروم ناعماً إلى الكتلة. امزج المكونات في الخلاط.

أضف الكافيار المملح إلى كتلة الزيت واخلطه باليد ، مع توزيع البيض بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة.

رتب زيت الكافيار النهائي في برطمانات. دع الزيت ، المسخن من التقليب الشديد ، يتجمد مرة أخرى.

هذه هي الطريقة التي يمكنك بها صنع زبدة بسيطة بسرعة وبتكلفة منخفضة ولذيذة. من خلال دهنه على شطيرة ، يمكنك إرضاء جوع الضيوف بسرعة أو ترتيب وجبة خفيفة سريعة لنفسك.

تأكد من تجربة إحدى وصفاتنا. زيت الكافيار محلي الصنع لذيذ للغاية. علاوة على ذلك ، يمكنك إضافة المكونات والتوابل المفضلة لديك إليها.