وصفة سهلة: كعكة برجر بالسمسم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل تعرف ما هو منتج الطهي متعدد الوظائف حقًا؟ خمن؟ بالطبع ، هذه كعك مع بذور السمسم. يمكن أن تكون وصفة منتجات المخابز هذه مفيدة إذا كنت من محبي المعجنات الطازجة المقرمشة على الإفطار. وحتى على استعداد لتناوله على الغداء وشاي بعد الظهر والعشاء. بالمناسبة ، بالنسبة لأنواع مختلفة من السندويشات ، بالإضافة إلى مرافقة الدورات الأولى أو الثانية ، ستكون كعكة السمسم جيدة أيضًا. لكن استخدامه الرئيسي ، بالطبع ، هو همبرغر (جيد ، أو تشيز برجر مع تشيكن برجر على البخار). فلنحاول الطبخ معك

كعك السمسم: الوصفة لذيذة ، لكن أي واحدة تختار؟

بالطبع ، الكثير منا على يقين من أن الكعك الساخن الذي لا طعم له غير موجود في الطبيعة. وجميع ممثلي عائلة الطهي هذه يستحقون الاهتمام. ولكن لا يزال … أي من الوصفات تعتبر الأفضل؟ بعد كل شيء ، يمكنك الطهي على أساس عجينة الخميرة ، أو يمكنك استخدام الخميرة الخالية.بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض الفروق الدقيقة في المكونات ونسبها. دعنا ندخل في التفاصيل

للبرغر

لطالما أحب الجميع كعك السمسم اللذيذ كمكون من مكونات الهامبرغر ، الوصفة التي حصلنا عليها من الولايات المتحدة الأمريكية. المكونات الإلزامية لهذا الطبق للوجبات السريعة هي الصلصات والتوابل المختلفة وفطائر اللحم ومنتجات خبز السمسم. بالطبع ، يمكن الآن العثور عليها للبيع في كل قسم خبز أو سوبر ماركت يحترم نفسه ، ولكن ، كما ترى ، من المثير للاهتمام أن تصنع "يدويًا": أساس الهامبرغر بيديك. كيف تصنع كعكاتك بنفسك؟ للقيام بذلك ، نحتاج إلى: كوب من الحليب ، وملعقتين كبيرتين من السكر ، وقليل من الملح ، وكيس من الخميرة الجافة ، وكوب ونصف من الماء الدافئ (أو أكثر بقليل: مقدار العجين) ، 50 جرام من الزبدة ، القليل من الخضار ، كيس من بذور السمسم. وبالطبع الطحين الذي تحتاجه لأخذ ستة أكواب

تحضير العجين

1. صب كيس من الخميرة في وعاء صغير بالماء الدافئ.
2. احضر نصف كوب من الحليب ليغلي وأطفئه. تصب في وعاء. نضيف السكر والملح هناك. ثم نضيف الزبدة ونخلط جيداً.
3. عندما يذوب الزيت ، نجمع الخليط مع محلول الخميرة الذي تم الحصول عليه سابقًا ووقفنا قليلاً. تحذير: يجب أن يكون الخليط العام فاترًا وليس ساخنًا ، كما هو الحال في درجات الحرارة المرتفعة يمكن زراعة الخميرةيموت ، وبسعر منخفض - لا تتطور كما هو متوقع
4. تدريجياً ، خطوة بخطوة ، أضيفي الدقيق إلى الخليط ، واعجن العجين جيداً. يثخن أمام عينيك مباشرةً ، وعندما يصعب تقليبها بملعقة في قدر ، ستحتاج إلى نقلها إلى طاولة مملوءة بالدقيق والاستمرار في العجن بيديك. نصيحة: لا تحتاج إلى إضافة كل الدقيق إلى العجين مرة واحدة ، مبدأ "مقدار ما تتناوله" الجيد ، المعروف لجداتنا العظماء ، يعمل!
5. يجب أن يصبح عجيننا مرنًا ويتوقف عن الالتصاق بأيدينا. ثم يمكن اعتباره جاهزًا تقريبًا. قم بتشحيم المنتج شبه النهائي بالزيت النباتي ، وقم بتغطيته بالمناشف وإرساله إلى مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.

الخبز

بحيث يكون لكل خبز بالسمسم نفس حجم "الصديقات" ، من العجينة التي ارتفعت بالفعل ، وكبر حجمها ، سنشكل كرات مكافئة. تقريبًا اتضح من 18 إلى 20 شيئًا. ننشر فراغاتنا على صينية فرن مملوءة بالدقيق (كخيار - مدهون بالزيت). نترك مساحة خالية حتى لا تتلامس كل كعكة سمسم مستقبلية مع المحيطين بها ، حيث تميل منتجات المخابز هذه إلى الزيادة بشكل كبير في الحجم أثناء الخبز. نغطي الفراغات بالمناديل ونتركها دافئة لمدة ساعة

بعد ذلك ، دهن كرات العجين بالحليب المتبقي ، رش كل منها ببذور السمسم. يتم وضع ورقة الخبز في الفرن المسخن مسبقًا إلى مائتي درجة. نخبز في المتوسط من 15 إلى 20 دقيقة. سترى عندما تحمريجب إخراجها من الفرن. نقوم بتبريد المعجنات قليلاً ويمكنك صنع البرغر.

وصفة غير تقليدية: بالعسل والحليب

لكن لاهتمامكم وصفة لذيذة وليست تقليدية تمامًا للمنتجات التي تحتوي على السمسم: الحليب والعسل. نأمل ألا يترك أي شخص غير مبال. من أجل طهي كعكات السمسم في الفرن ، نحتاج إلى بعض المكونات الإضافية: ليمونة واحدة مع نكهة ، ونصف كوب من العسل. باقي المكونات تبقى دون تغيير

الطبخ سهل

1. ليمونتي و على مبشرة (ناعم) افركي الحماس برفق.
2. في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق بالملح وقشر الليمون.
3. تغلب على البيض. سخني الحليب قليلا
4. يُطحن مزيج الطحين والقشر بالزبدة. نقدم الخميرة (المخففة سابقًا إذا تم استخدامها الجافة) والعسل بالإضافة إلى معظم البيض المخفوق.
5. أضف الحليب ببطء ، واعجن عجينة قاسية.
6. اعجن عجينة الخبز حتى تصبح ناعمة ومرنة. نغطيه بالمناديل او المنشفة الورقية ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.
7. بعد ساعة يتضاعف حجم العجين تقريباً. من الضروري أن تعجن جيداً مرة أخرى ، ومن ثم نشكل 15-20 كرة بأحجام متساوية.
8. دهن صينية خبز للأفران بالزيت النباتي (يمكنك تناول أي زيت نباتي ، لكن أفضل - عباد الشمس للقلي أو زيت الزيتون) ، ضعي كرات الخبز عليها وضعيها جانبًا في مكان دافئ لمدة ربع ساعة. ساعة
9. سخني الفرن جيداً. كعكاتنا المستقبلية مع السمسم في الفرنتُخبز ، تُدهن بما تبقى من البيض المخفوق وتُرش بكميات وفيرة من بذور السمسم.
10. اخبزوا الكعك في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يتحول لونهم إلى اللون البني.

كيف تبرد المخبوزات بحيث يمكنك طهي الهامبرغر على الفور ، على سبيل المثال ، في حفلة ودية أو في نزهة؟ يمكن القيام بذلك على شبكة مطبخ عادية. ثم يمكن دهنها قليلاً بالزبدة إذا كنت ستستخدمها كخبز للدورتين الأولى والثانية ، وتوضع على طبق عريض كبير. وإذا استخدمناها كأساس لعمل السندويشات الأمريكية الشهيرة ، فإننا نقطعها إلى نصفين ونحشوها بكل شيء حسب الوصفة. لكن هذه كما يقولون قصة مختلفة تماما ، بطلتتها كعكة السمسم!