كيف تقطع الملفوف الصيني بشكل صحيح؟ القواعد الأساسية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ملفوف بكين هو خضار جديد في روسيا ، لكنه أصبح شائعًا في السلطات. خاصة في فصل الشتاء ، عندما يكون هناك نقص حاد في الفيتامينات. لكن عليك أن تعرف كيف تقطع الملفوف الصيني بشكل صحيح؟ هذا موصوف في المقال.

فائدة

يسمى أيضا ملفوف بكين petsai. إنه منخفض السعرات الحرارية - 15 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، أي أقل مرتين تقريبًا مقارنة بالنوع الأبيض من الخضار. النسخة الصينية من المنتج غنية بالفيتامينات وحمض الاسكوربيك والألياف والمعادن.

هذه المجموعة المتنوعة من الكرنب طرية وسريعة الطهي ، لذا يجب غليها ومطبخها وقليها لبضع دقائق. وهذا يضمن سلامة فيتامين سي الذي يتلف عند 60 درجة. هذا هو السبب في أن المنتج أصبح شائعًا جدًا. ولكن لجعل الأطباق جميلة ، يجب أن تعرف كيف تقطع الملفوف الصيني بشكل صحيح.

قطاعة مع قش رفيع

آلة التقطيع هي طريقة سريعة ومتعددة الاستخدامات لقطع المنتج. هذه الطريقة تسمح لك بالحصول علىقش بالسماكة المطلوبة. يمكن إضافة خضروات مفرومة ناعماً أو متوسطة إلى السلطة. و بالشرائح السميكة يفضل اضافتها للشوربة و غيرها من الاطباق الساخنة

كيف تقطع ملفوف بكين إلى شرائح رفيعة؟ يتم تنفيذ هذا الإجراء وفقًا للإرشادات التالية:

1. يجب تقطيع الخضار على طول المحور إلى جزأين.
2. يجب وضع نصف على القطع. يجب أن يكون المنتج باليد. يجب أن يتم التقطيع عبر ماصة رقيقة. لجعلها طويلة ، تحتاج إلى القص بزاوية.

إذا قمت بالعمل بعناية ، فستحصل على قشة جميلة وأنيقة. إنه مثالي لمجموعة متنوعة من السلطات.

التقطيع الكبير

كيف تقطع الملفوف الصيني بشكل صحيح؟ تسمح لك صورة هذه العملية بفهم المبادئ الأساسية لهذا العمل:

1. يجب غسل الخضار ، ووضعها على لوح ، وقطع الجزء العلوي بأوراق ذابلة ، ثم تقطيعها بالطول إلى جزأين.
2. ثم يجب قطع كل نصف بالطول ، في المنتصف ، إلى جزأين متساويين
3. تحتاج إلى التقطيع عبر القش الكبير.

هذا المنتج مثالي للطبخ ، على سبيل المثال ، لصنع البورشت

لـ "قيصر"

سلطة القيصر مصنوعة من أوراق الخس ، لكن مع ملفوف بكين ، ستكون المقبلات ألذ ، لأن بيتساي يحتوي على لب كثير العصير. كيف تقطع الملفوف الصيني لسلطة السيزر؟ لجعل الطبق أصليًا ، عليك استخدام الطريقة التالية:

1. مغسولة ، مجففة ، منظفة من فاسدةيجب وضع أوراق الخضار على لوح التقطيع. يجب شحذ السكين بشفرة متوسطة عريضة وطويلة.
2. ثم يجب تفكيك الشوكات إلى ملاءات وغسلها ونفضها عن الماء ويمكنك قصها.
3. بزاوية ، تحتاج إلى قطع الجزء السميك من كل الأوراق ، مع ترك الخضر فقط.
4. يجب تقطيع كل قطعة خضراء إلى 2-4 أجزاء ، كل هذا يتوقف على حجم الورقة والقطع المطلوب.

باستخدام قطاعة الخضار

اقطع الخضار بسرعة ودقة باستخدام أدوات المطبخ الكهربائية:

1. خلاط.
2. مفرمة لحم بملحق خاص.
3. معالج طعام.

العمل مع هذه الاجهزه كالتالي:

1. يجب تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة لتمريرها بحرية إلى فتحة التغذية.
2. من الضروري تجميع الجهاز الكهربائي وتركيب فوهة مع آلة التقطيع ذات الحجم المناسب.
3. من الضروري تشغيل التقنية ، وإدخال الملفوف واحدًا تلو الآخر في نافذة التحميل والضغط عليه مقابل التقطيع الدوار باستخدام دافع.

هذه هي الطرق الرئيسية لقطع الملفوف الصيني بشكل صحيح. كل الأطباق لها طرقها الخاصة. ضع في اعتبارك أن المنتج يطبخ بسرعة ، لذلك تحتاج إلى إضافته في نهاية الطهي.