وجبة خفيفة من الكوسة مع الطماطم والثوم: وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تتناسب الكوسة مع العديد من الأطعمة. يتيح لك تعدد استخداماته إعداد عدد كبير من الأطباق التي تختلف ليس فقط في مذاقها وخفة وزنها ، ولكن الأهم من ذلك ، في فوائدها الصحية.

يتم تحضير أطباق الكوسا بسرعة ، مما سيوفر الوقت لربة المنزل أو الأم العاملة ، التي ستخصص المزيد من الوقت للأسرة والأطفال ، ولكن في نفس الوقت تطعم الجميع لذيذة ومتنوعة. لذا ، فإن مقبلات الكوسة مع الطماطم والثوم بها العديد من الأصناف ومن المؤكد أنها سترضي الأسرة. إضافة كبيرة من الكوسة كعنصر لطهي الأطباق المختلفة هو توافرها وسعرها المنخفض في أي وقت من السنة ، وليس فقط خلال موسم النضج.

اختيار وتحضير المنتجات

طعم ومظهر وفائدة الطبق النهائي يعتمد على جودة المكونات المختارة. الكوسة الصغيرة ، التي لا يتجاوز حجمها خيارًا كبيرًا ، تكون أكثر رقة وذات قشرة رقيقة. لم تنضج البذور بالداخل ، لذا فإن لبها موحد ومرن. في الأقدم ، يكون مائي أكثر ، قشر سميك وبذور كبيرة. هذه العينات مناسبة لتحضير الكافيار بشرط إزالتها من القشرة والبذور. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تقطيعها إلى قطع كبيرة ، لأنها تصبح تعرج وتتدفق عند طهيها.

الكوسة تتناسب بشكل أفضل مع الطماطم والقشدة الحامضة. ضع في اعتبارك عدة خيارات للأطباق معهم.

كوسة على البخار في صلصة الكريمة الحامضة مع الطماطم

مقبلات الكوسة مع الطماطم والثوم عطرة وصحية وطرية للغاية. الكوسة فيه غنية بالعصير وقليلة الدهون ، لذا فهي مثالية للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم.

للطبخ ، ستحتاج إلى كوسة صغيرة ، وزوجين من الطماطم متوسطة الحجم ، ونصف كوب من القشدة الحامضة ، و 2 فص ثوم ، ونصف ملعقة كبيرة من الدقيق ، بالإضافة إلى توابل وأعشاب حسب الرغبة.

الطبخ:

1. قشر الكوسة ، مقطعة إلى دوائر. ملح وخبز في دقيق
2. سخني زيت القلي (عباد الشمس ، جوز الهند ، إلخ) في مقلاة واقلي كل الكوسا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. انشرهم في طبقة رقيقة في مقلاة عميقة أو قدر ، وفوقهم طبقة من شرائح الطماطم.
4. تبلي الطبقات بالفلفل والثوم المفروم والملح. صب كل شيء مع نصف الكريمة الحامضة المطبوخة (إذا كانت سميكة جدًا ، اغرفها بملعقة وقم بتسويتها).
5. ثم مرة أخرى نضع طبقة من الكوسة وطبقة من الطماطم ، نتبّلها ونصب النصف الثاني من القشدة الحامضة.
6. رش الأعشاب المفرومة ناعماً.
7. وضع على نار بطيئة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة تحت الغطاء ، ثم يُوضع الطبق في الفرن ويُخبز لمدة 10 دقائق أخرى. عند 250 درجة مئوية

كوسة بالمايونيز

نقدم مقبلات أخرى بسيطة وسريعة الطهي من الكوسة مع الطماطم والثوم. وهو مناسب بنفس القدر لتناول وجبة خفيفة أثناء النهار ولمائدة الأعياد ، ويزينها بحضورها كبداية خفيفة لأمسية ممتعة.

بالنسبة لهذا النوع من مقبلات الكوسا مع الطماطم والثوم ، من الأفضل استخدام كوسة صغيرة الحجم متوسطة الحجم لا تحتوي على بذور كبيرة. احرص على تقشيرها حتى لا تذوق المر.

للتحضير ، تحتاج 3 فواكه متوسطة الحجم ، وحفنة من البقدونس ، ورأس ثوم ، وزيت زيتون لعمل الصلصة ، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من خل المائدة ، وحبتين من الطماطم ، وصلصة المايونيز. زينة و 100 جرام دقيق

الطبخ:

• قشر الكوسا وقطّعها إلى دوائر سميكة يصل عرضها إلى 2 سم.إذا لم تكن الدوائر سميكة بما فيه الكفاية ، فلن تحافظ على شكلها وستكون فضفاضة ودهنية بعد القلي.
• ثم يحتاجون إلى تمليحهم وتركهم لمدة 20 دقيقة حتى يبرز العصير. يحتاج إلى أن ينضب.
• زيت القلي الحراري (عباد الشمس أو الذرة). اغمس شرائح الكوسا في الدقيق. يمكنك رش الطحين برفق على كلا الجانبين من الملعقة أو غمسهما في الدقيق (في هذه الحالة ، سيكون الخبز أكثر كثافة). تقلى الكوسا بالزيت الساخن على كلا الجانبين. يمكن التحقق من جاهزية الكوسةبشوكة - سوف تخترق بسهولة
• انشر الدوائر المحمصة بعناية وإحكام كافية على طبق التقديم في طبقة واحدة.
• يجب تقشير فصوص الثوم وسحقها بواسطة عصارة الثوم. اخلطيهم بالزيت النباتي وخل المائدة. يُملح قليلاً ويخلط كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
• دهن كل شريحة من الكوسة بصلصة الخل والثوم. كلما كانت طبقة الصلصة أكثر سمكًا ، كانت المقبلات أكثر توابلًا.
• قطع الطماطم إلى دوائر أو شرائح رفيعة وضعها على الكوسة بحيث تحتوي كل دائرة كوسة على شريحة أو دائرة من الطماطم.
• تزيين الطبقة العليا بالمايونيز. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام حقنة المعجنات. لكن إذا لم يكن هناك شيء ، ضعي المايونيز في كيس بلاستيكي ولفيه في كيس ، واقطع الزاوية (كلما كانت الفتحة أصغر في الكيس ، كانت الصورة أجمل). بعد ذلك ، ضعي المايونيز بشكل مجازي على الطماطم بشريط رفيع.
• نقطع الخضر ليس ناعما جدا ونزين الطبق بها قبل التقديم.

يمكن تقديم كوسا بالثوم والمايونيز والطماطم ساخنة أو باردة. إذا تركت الطبق لمدة ساعة ونصف في الثلاجة تنقع الخضار في صلصة الثوم وسيكون الطعم أكثر ثراء.

لفائف الكوسا الحارة بالطماطم

لفائف الكوسة مع الطماطم والثوم تبدو فاتحة للشهية واحتفالية للغاية ، وهي مناسبة تمامًا لطاولات الولائم. من المريح تناولها لأنها صغيرة الحجم

من الأفضل استخدام كوسة صغيرة لا يزيد حجمها عنخيار كبير (ستحتاجين للطبخ). وأربع طماطم أخرى ، أربع ملاعق كبيرة من صلصة المايونيز ، 70 جرام دقيق قمح للخبز ، ملح وتوابل حسب الرغبة.

الطبخ:

1. كوسة مقطعة إلى شرائح على طول الفاكهة. رشهم بالملح ودعهم يقفون لبعض الوقت حتى يظهر العصير. آخر استنزاف.
2. تسخين القليل من زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة. تُخبز الكوسا بأي طريقة من الوصفة السابقة وتُقلى بالزيت على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك التخلص من الزيت الزائد بعد القلي عن طريق وضع الكوسة على منشفة ورقية. لتسريع العملية ، لا يمكنك قليها في مقلاة ، بل خبزها في الفرن ، مع دهنها بالزيت على الجانبين.
3. بينما تبرد الكوسة ، قشروا الثوم وفرموه بضغطة.
4. امزج المايونيز بالثوم.
5. قطع الطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم.
6. انثر الكوسا المبردة مع صلصة الثوم على جانب واحد. ضعي شريحة من الطماطم على حافة شريط الكوسا ولفي لفائف الكوسا مع الطماطم والثوم بحيث تلف الطماطم في الكوسة.
7. إصلاح اللفة باستخدام عود أسنان (أو سيخ جميل).

كعكة الكوسة

مقبلات أصلي ولذيذ جدا ، مناسب لخبراء الأطباق الجديدة وغير العادية. هذه كعكة كوسة حقيقية مع الطماطم والثوم ، وتتكون من طبقات وقادرة على تزيين طاولة الأعياد. ولكن على عكس الحلويات التقليديةالحلويات ، كيكة الوجبة الخفيفة هذه لن تستغرق الكثير من الجهد والوقت لتحضيرها.

يمكنك عمل كعكة كوسة بالمكونات التالية: حبتان كوسة ، قليل من الطماطم ، خمس بيضات وكوب من الدقيق. تحتاج أيضًا إلى كوب من صلصة المايونيز وبضع فصوص من الثوم.

الطبخ:

• قشر الكوسة وابشرها على مبشرة خشنة ، ثم اعصرها برفق لإزالة السائل. يمكن القيام بذلك ببساطة باليد أو عن طريق رمي كتلة الاسكواش في مصفاة.
• يضاف البيض والملح والفلفل ويخلط جيدا
• قلب الدقيق في الخليط تدريجياً. بالتناسق ، اصنع العجينة مثل الفطائر ، وإلا فقد يتفتت الكعك لحظة التقليب أثناء الخبز.
• ضعي كتلة الكوسة في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي. تُسطح بالملعقة لتشكيل فطيرة رقيقة وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• ثم اقلبها بملعقة واقلي على الجانب الآخر. من كمية المكونات المحددة ، يجب أن تحصل على 4-5 فطائر (الكمية تعتمد على حجم الصينية).
• كعكات الكوسا الجاهزة يجب تبريدها
• اخلطي المايونيز مع الثوم المطحون بالضغطة. قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.
• لتجميع المقبلات ، تحتاج إلى دهن الكعكة الأولى بالمايونيز ، ثم وضع شرائح الطماطم عليها. ثم ضع كعكة الاسكواش وكرر كل الطبقات. تُزين الكيكة العلوية بالمايونيز وشرائح الطماطم ومفرومة ناعماً

يمكن تقديم مقبلات من الكوسة مع الطماطم والثوم على الفور للضيوف على الطاولة وتقسيمها إلى أجزاء. لكن إذا وضعت الكعكة في الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة ، فسوف تنقع الكعكة في الصلصة ، وسيصبح الطبق أكثر مذاقًا.

نصيحة من الطهاة المخضرمين

مقبلات الكوسة مع الطماطم والثوم لها وصفات عديدة. ينصحك الطهاة المتمرسون باتباع بعض القواعد التي ستجعل الطبق المطبوخ ألذ وأجمل.

إذا كانت الطماطم مرنة وذات قشرة سميكة فمن الأفضل إزالتها. إنه سهل: قم بعمل شق خفيف في الجلد بسكين حاد ، واحرق بالماء المغلي واسحب بلطف القشرة المقطوعة. ينطلق بسرعة وسهولة.

كوسة ، عند تقطيعها ، أطلق الكثير من العصير ، وخاصة الثمار الناضجة. من الضروري منحهم دقيقتين للتجفيف والضغط ثم البدء في الطهي. هذا سيقلل من نسبة الماء في الطبق ويزيد من استساغه.

كوسة بالثوم والمايونيز والطماطم-حل رائع لكل من العشاء والوليمة المصنوعة منزليًا. على الرغم من بساطتها ، إلا أن هذه الأطباق تحظى بشعبية دائمًا. طبخ بسرور! وشهية طيبة!