ريزوتو بالخضروات: الوصفة ، اختيار المكونات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Risotto هو أحد الأطباق الإيطالية الأكثر شيوعًا ، والذي يستمتع به العديد من الأشخاص الذين يعيشون خارج إيطاليا. الريزوتو بالخضروات ليس فقط طعامًا لذيذًا ، ولكنه أيضًا طعام صحي. يحتوي على كمية كبيرة من الألياف والفيتامينات المختلفة. بالطبع ، لدى البلدان المختلفة وصفات خاصة بها لإعدادها ، لكنها جميعًا متشابهة بعض الشيء مع بعضها البعض. يقوم كل طباخ بتحضير طبق بطريقة مختلفة. يقوم البعض بطهي الريزوتو بالخضروات ، والبعض الآخر بالمأكولات البحرية ، والبعض الآخر يضيف إليها النبيذ الأبيض أو الأحمر. بالرغم من هذه الاختلافات في التحضير إلا أن كل هذه الأطباق مغذية جدا وذات مذاق رائع.

وصفة كلاسيكية

الأكثر شيوعًا هو أكلة الخضار. لتحضيره تحتاج المنتجات التالية:

• 70 جرام أرز ؛
• جزرة
• واحد كوسة ؛
• فص ثوم واحد ؛
• طماطم
• زبدة ؛
• مرق الخضار
• بهارات
• خضار حسب الذوق.

أرز للريزوتو بالخضار الموضح الوصفة يفضل عدم تناوله على البخار. بعض المتاجر لديها أرز مصنوع خصيصًا لهذا الطبق. أفضل البهارات للاستخدام هي الزعتر أو إكليل الجبل أو الريحان.

طبخ

يقارن العديد من الطهاة الريستو بالبيلاف. ومع ذلك ، فإن مبدأ تحضير هذين النوعين من الأطباق الشهية يختلف قليلاً. لذلك ، إرشادات خطوة بخطوة:

1. الخطوة الأولى هي تقطيع الخضار - البصل والجزر والكوسا والطماطم.
2. بعد ذلك ، يجب قلي الخضار في مقلاة.
3. الخطوة التالية هي صب الأرز في الخضار. يضاف مرق الخضار أيضًا شيئًا فشيئًا إلى المقلاة.
4. يتم تحضير الطبق حتى يصبح الأرز جاهزا. تستغرق هذه العملية حوالي 30 دقيقة.
5. يحتاج الريزوتو الجاهز إلى مملح وإضافة البهارات اللازمة إليه.
6. قدمي الطبق دافئًا ، مع رش الأعشاب والجبن.

وهكذا يكون الريزوتو بالخضروات جاهزًا. الوصفة ، كما ترى ، ليست معقدة للغاية. إنه متعدد الاستخدامات ويمكنك إضافة لحم الخنزير واللحوم وحتى المأكولات البحرية إليه.

طبق دجاج

الدجاج هو أكثر المكونات التي يمكن الوصول إليها ، علاوة على ذلك ، يتم دمجه مع جميع المنتجات تقريبًا. ريزوتو بالدجاج والخضروات لن يترك أي شخص غير مبال. لتحضيره تحتاج:

• فيليه ؛
• أرز ؛
• فلفل رومي ؛
• مرق
• بصل ، جزر ؛
• طماطم ؛
• زيت.

فقط في هذه الوصفة ، يمكن تناول المرق بالخضار والدجاج. لذلك ، الطبخ خطوة بخطوة:

1. الخطوة الأولى هي تقطيع شرائح الدجاج وتقليها في مقلاة.
2. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقطيع جميع الخضار جيدًا وقليها. ثم يجب إضافتهم إلى اللحم
3. الخطوة التالية هي إضافة الأرز وبعض المرق إلى الخليط الناتج.
4. عندما يتبخر المرق ، أضف المزيد
5. يجب تغطية الطبق ومطهيه. أضف المرق حسب الحاجة.
6. يوصى بالملح و فرك الطبق النهائي بالجبن. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيينه باللون الأخضر.

أكلة المأكولات البحرية

خيار طبق آخر هو أكلة السمك. لتحضيره تحتاج إلى قائمة المنتجات التالية:

• أرز - 100 غ ؛
• سلمون
• جبن ؛
• كافيار أحمر
• مرق الخضار
• زبدة ؛
• نصف بصلة صغيرة

بالطبع ، ستكلف وصفة الريزوتو مع المأكولات البحرية والخضروات أكثر بكثير من الوصفة الكلاسيكية. ومع ذلك ، يعتقد العديد من الطهاة أن مثل هذه الأطعمة الشهية ستفوز بقلوب الكثير من الناس.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. الخطوة الأولى هي تقطيع البصل وقليه في مقلاة.
2. ثم يضاف هنا سمك السلمون المفروم. كما يجب قليها قليلا
3. يضاف الأرز إلى المقلاة ويقلى لبضع دقائق.
4. الخطوة التالية هي إضافة المرق تدريجياً.
5. ريزوتو جاهزمملح ومتبّل

عند تقديم طبق ، يجب دهنه بالجبن و تزيينه بالأعشاب و الكافيار الأحمر.

طبق من النبيذ الأبيض

ربما يكون الريزوتو بالنبيذ هو أغرب وصفة للطبق. لتحضيره تحتاج المنتجات:

• أرز - 300 جرام ؛
• زبدة - 50 غ ؛
• لمبة واحدة ؛
• بارميزان ؛
• لتر مرق
• 100 غرام من النبيذ ؛
• بهارات و ملح

من الأفضل تناول النبيذ باللون الأبيض وليس الأحمر. يجب أن يكون مرق الخضار ساخنًا. من الأفضل أن تأخذ مقلاة من الحديد الزهر.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. الخطوة الأولى هي قلي البصل كالمعتاد.
2. يضاف إليها المزيد من الأرز
3. النبيذ يضاف تدريجيا إلى المقلاة ويتبخر.
4. عندما يتبخر النبيذ ، تحتاج إلى إضافة المرق وتقليبها جميعًا حتى يصبح الأرز جاهزًا.

يجب إضافة جبن البارميزان المبشور إلى الريزوتو الجاهز ويمكن تقديمه. طعم مثل هذا الطبق محدد قليلاً.

وصفة أخرى

هناك وصفة شهيرة أخرى لطبق الخضار هذا - أكلة البرغل مع الخضار. لتحضيره تحتاج إلى قائمة المنتجات التالية:

• لمبة واحدة ؛
• بعض الجزر ؛
• كرفس ؛
• فلفل رومي ؛
• 150 غ برغل
• زبدة ؛
• الثوم والأعشاب حسب الرغبة ؛
• ملح ؛
• بهارات

الطبخ ليس جيدا جداصعب:

1. الخطوة الأولى هي تقشير الخضار وتقطيعها إلى مكعبات.
2. ثم يجب قليها في مقلاة
3. والخطوة الثالثة هي اضافة البرغل الى القدر وسكبه بالماء.
4. يستغرق طهي الطبق حوالي 20 دقيقة.

يجب إضافة التوابل إلى الريزوتو النهائي. يمكنك أيضًا رش الطبق بالجبن.

مكونات أخرى

بالإضافة إلى الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكن تحضير الريزوتو بالمكونات التالية:

1. خضروات أخرى - قرنبيط ، بروكلي ، فلفل ، سبانخ ، ذرة ، طماطم. كل هذا يمكن أن يضاف إلى الريزوتو بالخضروات
2. بالإضافة إلى السلمون ، يمكنك إضافة الجمبري وبلح البحر والحبار والمأكولات البحرية الأخرى. يمكن أيضًا دمجها مع بعضها البعض.
3. أيضًا ، يمكنك إضافة أي نقانق أو لحم أو سمك إلى الطبق
4. أي نوع من الفطر سوف يعمل بشكل جيد في الريزوتو
5. يمكن استبدال مرق الخضار في الطبق بالفطر واللحوم وغيرها
6. يضيف بعض الطهاة التفاح والليمون واليوسفي والفواكه الأخرى إلى الطبق
7. عنصر شائع آخر في أكلة الخضار والفطر هو القشدة أو القشدة الحامضة.
8. يمكنك إضافة أي مكسرات وفواكه مجففة إلى الطبق.

كما ترى ، هناك عدد غير قليل من خيارات الطهي ، الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجربة.

أسرار الطبخ

لجعل الريسوتو لذيذًا قدر الإمكان ، عليك أن تعرف بعض أسرار تحضيره.

1. لإنشاءمثل هذا الطبق تحتاج إلى شراء أرز يحتوي على الكثير من النشا. هذا الأرز يصنع طبق كريمي.
2. يجب أن تكون حبوب الأرز كاملة حتى لا تغلي بسرعة
3. لا تشطف الأرز قبل الطهي ، وإلا سيخرج كل النشا منه.
4. يلعب اختيار الأطباق أيضًا دورًا كبيرًا في تحضير الريزوتو. من الأفضل إعطاء الأفضلية للأطباق ذات الجوانب العالية والقاع السميك.
5. للقلي ، يجب تناول زيت الزيتون. سيمنح الطبق نكهة فريدة.
6. لا يمكنك الذهاب إلى أي مكان عند قلي البصل وإلا سيحترق البصل ويفسد طعم الطبق
7. حتى لا يتحول الطبق إلى سائل أكثر من اللازم ، يجب إدخال المرق تدريجياً ، بعد أن يمتص الأرز السائل السابق.
8. للحصول على قوام كريمي للطبق ، تحتاج إلى إضافة جبن البارميزان المبشور ، المخفوق بالزبدة.
9. لا يمكنك استخدام الخضار الطازجة فقط في الطبق. الريزوتو بالخضروات المجمدة يحضر بنفس الطريقة وطعمه.
10. بالنسبة لخبز المأكولات البحرية ، من الأفضل استبدال مرق الخضار بالماء.
11. ملح الطبق فقط في نهاية الطهي. نظرًا لأن المرق مالح ، وكذلك الجبن ، فإن تمليح الريزوتو في منتصف الطهي يمكن أن يكون مبالغًا فيه.

الآن ، بعد التعرف على وصفات تحضير مثل هذا الطبق وجميع أسراره ، لا ينبغي لأحد أن يواجه مشكلة في كيفية طهي الريزوتو بالخضروات وغيرها من المنتجات. كما ذكرنا ، كل الوصفات ليست معقدة للغاية. طبخستستغرق الأطباق حوالي 40 دقيقة. ميزته الرئيسية هي أن الريزوتو مثالي لعشاء عائلي وطاولة احتفالية.