النظام الغذائي لارتفاع نسبة السكر في الدم: المنتجات ، وقائمة العينات ، والنصائح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الامتثال لمبادئ التغذية السليمة هو أهم شرط ضروري للامتثال من قبل الشخص الذي يعاني من ارتفاع نسبة السكر في الدم. يساعد النظام الغذائي المتوازن في الحفاظ على الحالة الطبيعية. والآن يجب أن نتحدث عن النظام الغذائي المبين لارتفاع نسبة السكر في الدم والأطعمة المسموح باستخدامها.

المبادئ العامة للتغذية

يمكن تحديدها في القائمة التالية:

• الغذاء يجب أن يكون كربوهيدرات
• قيمة الطاقة اليومية 1500-1800 سعرة حرارية.
• الصوم الإبتعاد
• يجب أن يكون أساس التغذية هو الكربوهيدرات المعقدة والفواكه والخضروات وكذلك البروتينات الحيوانية والنباتية.
• يجب استبعاد المنتجات الضارة. الكربوهيدرات البسيطة بشكل خاص.
• يجب اختيار المنتجات منخفضة السعرات الحرارية ، وكذلك التحكم في مؤشر نسبة السكر في الدم.
• يجب أن يكون النظام الغذائي كسريًا. تحتاج أن تأكل 5-6 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة.

لكل منهمايحتاج الشخص الذي يهتم بمبادئ النظام الغذائي الموصى به لارتفاع نسبة السكر في الدم والأطعمة المشار إليها للاستهلاك إلى معرفة أنه من المهم أيضًا اتباع نظام الشرب. يجب عدم السماح للعطش بالظهور. المعدل اليومي هو 2.5 لتر على الأقل من الماء النظيف.

خضروات

يجب استبعاد البنجر والبطاطس من النظام الغذائي ، حيث يحتويان على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع. يجب إعطاء الأفضلية للخضروات المخبوزة والمسلوقة والطازجة. أنها تشكل أحد الأجزاء الرئيسية من النظام الغذائي المشار إليه لارتفاع نسبة السكر في الدم.

يجب إبراز المنتجات ذات الأصل النباتي التي يمكن استهلاكها دون خوف في القائمة التالية:

• قرع
• كوسة.
• الباذنجان.
• فلفل حلو.
• الملفوف.
• القوس.
• طماطم.
• سلطة طازجة
• خيار.
• أخضر.

الخضار مفيدة للغاية لأنها مصادر للعناصر الغذائية المشاركة في عمليات الهضم والاستقلاب - وهي الأملاح المعدنية والفيتامينات والعناصر النزرة والألياف الغذائية والأحماض العضوية.

فواكه و توت

النظام الغذائي الموصوف لارتفاع نسبة السكر في الدم يقيد منتجات هذه المجموعة. يجب التخلي عن الأصناف الحلوة - تحتاج إلى الحد من استخدام التين والبطيخ والعنب والزبيب والموز. يجب عليك التخلي تماما عن التواريخ.

لكن المنتجات التالية مسموح بها:

• ثمار الحمضيات: الجريب فروت والبرتقال والليمون واليوسفي.
• فواكه: رحيق ، تفاح ، خوخ ، خوخ ،الكمثرى.
• توت الغابات والحدائق: الكرز ، والفراولة ، والكرز الحلو ، والتوت البري ، والتوت البري ، والكشمش ، والتوت ، والتوت.

تحتوي الفواكه الناضجة على سعرات حرارية أكثر من تلك العادية ، لذلك يجب أيضًا التخلص منها. بالمناسبة ، يمكنك صنع مشروبات الفاكهة والكومبوت وعصير الليمون من المشروبات المسموح بها. مثل هذه المشروبات تنوع النظام الغذائي.

السمك واللحوم

الاستمرار في دراسة قائمة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم ، وتجدر الإشارة إلى أنه في هذه الحالة يوصى بتناول أصناف قليلة الدسم:

• لحم بقر.
• دجاج.
• تركيا
• لحم أرنب.
• لحم بتلو.

عند طهي أطباق اللحوم ، تأكد من إزالة الجلد والدهون الزائدة. يُسمح أحيانًا بتخفيف النظام الغذائي بمخلفاته - قلوب الدجاج واللسان والكبد. لكن سيتعين عليك التخلي عن هذه المنتجات:

• نقانق
• نقانق
• سجق مدخن و مسلوق
• لحم بقر و خنزير دهن

ومع ذلك ، فإن قائمة المنتجات المسموح بها لارتفاع نسبة السكر في الدم ليست صغيرة جدًا. يمكن تنويع النظام الغذائي بالمأكولات البحرية:

• سمك القد.
• بايك.
• كارب.
• جثم بايك.
• سبيط.
• حافة نتوءات
• جمبري.
• بلح البحر.

الشيء الرئيسي هو معالجة مصادر البروتين الحيواني بشكل صحيح. تحت أي ظرف من الظروف لا ينبغي قليها. من الأفضل أن تغلي أو تخبز. مثل هذه الأطباق صحية ومغذية

ألبان

يجب استبعاد المنتجات التالية من النظام الغذائي:

• جبن أصفر.
• قشطة و كريمة حامضة
• حليب دسم.
• سبريد ، سمن و زبدة

لكن من ناحية أخرى ، يسمح لك النظام الغذائي الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر في الدم بتناول مثل هذه الأطعمة:

• ريازينكا.
• زبادي قليل الدسم.
• جبن صحي.
• Suluguni.
• جبن.
• زبادي طبيعي غير محلى
• جبن قليل الدسم.

على الرغم من حقيقة أن هذه المنتجات مسموح بها ، وعند استخدامها ، يجب أن تعرف متى تتوقف. الكفير قليل الدسم مفيد ، لكن شرب لتر واحد في كل مرة ، كما يحب الكثير من الناس ، لا ينبغي أن يكون كذلك.

حبوب

مصدر لا غنى عنه للكربوهيدرات المعقدة لارتفاع نسبة السكر في الدم. قائمة الأطعمة التي يسمح بها النظام الغذائي هي كما يلي:

• شعير
• دقيق الشوفان.
• هرقل.
• الحنطة السوداء.
• دخن.
• برغل
• أرناوت.
• كسكس.

هذه الحبوب جيدة لتطبيع مستويات السكر. لكن يجب التخلي عن أنواع السميد والأرز الأبيض. الشيء نفسه ينطبق على حبوب الإفطار سريعة الذوبان. تحتوي على مواد حافظة ومثبتات وكذلك مواد تحلية ضارة جدا.

بالمناسبة ، من الأفضل دائمًا اختيار الحبوب الخشنة.

حظر صارم

النظام الغذائي مع ارتفاع نسبة السكر في الدم أمر خطير للغاية. يجب على الشخص الذي بدأ في مراقبة الأمر أن يتخلى عن الكثير ، بما في ذلك الأشياء الجيدة المعتادة:

• أجبان خثارة حلوة.
• سكر
• حلوى.
• المشروبات الغازية الحلوة ومشروبات الطاقة.
• شراب
• جام.
• عصائر حلوة
• حلاوة طحينية.
• آيس كريم.
• اي حلويات و حلويات
• مخابز يعامل ، ملفات تعريف الارتباط ، الكعك ، الكعك ، الفطائر ، إلخ.
• الكحول.

هذه أطعمة ضارة - حتى قطعة صغيرة منها تكفي "للقفز" لسكر الدم إلى مستويات حرجة.

كعكة الفانيليا الرقيقة

قد تعتقد أنه من الصعب جدًا تناول الطعام جيدًا مع مثل هذه القيود. لكن لا ، حتى مع اتباع نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم ، يمكن أن تتنوع القائمة. بعد دراسة العديد من الوصفات المفيدة ، يجب أن تقتنع بهذا حقًا.

إذا كنت تريد شيئًا من الحلويات ، يمكنك حتى صنع كعكة الشوكولاتة. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• زبادي طبيعي خالي الدسم - 250 جم ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• دقيق - 7 ملاعق كبيرة. ل ؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 100 غ ؛
• سكر الفواكه - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• قليل من مسحوق الخبز و الفانيليا.

تحتاج أولاً إلى خلط الفركتوز مع بيض الدجاج ، ثم بعد إضافة الفانيلين والجبن والدقيق ومسحوق الخبز ، اخفق جيدًا.

ضعي الورق في طبق الخبز واسكبي العجين فيه ، ثم أرسليه إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 250 درجة مئوية. اخبز 20 دقيقة. أثناء طهي البسكويت ، يمكنك صنع كريمة - خفق الفانيلين والقشدة الحامضة والفركتوز.

دهن الكعكة الناتجة بهذه الكتلة العطرية ، وزينها بالمفضلات الخاصة بك في الأعلىالفاكهة. او المكسرات.

عجة بالبروكلي وبيض السمان

خيار رائع لوجبة فطور لذيذة وشهية. لصنع هذه العجة ستحتاج:

• عصير ليمون - 4 قطرات ؛
• بروكلي - 1 قطعة ؛
• بيض السمان - 3 قطع ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• ملح - قرصة صغيرة ؛
• ماء - 15 مل.

في وعاء صغير ، اخفقي البيض وأضيفي الملح والماء وعصير الليمون إلى الكتلة. اغسل الكرنب الأخضر جيداً وقطّعه. تصب في كتلة البيض ، وتخلط ، ثم تصب في مقلاة ساخنة بالزيت. ينضج العجة لمدة 6 دقائق على نار هادئة

فيليه بولوك بالصلصة

يمكنك عمل مثل هذا الطبق اللذيذ من المنتجات المسموح بها لارتفاع نسبة السكر في الدم. ستحتاج المكونات التالية:

• بصل أخضر - 50 جم ؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 50 مل ؛
• فجل صغير - 100 جم ؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• زيت زيتون - 40 مل ؛
• فيليه بولوك - 1 قطعة ؛
• رشة ملح و فلفل

لذا يجب غسل الخضار وتقطيعها جيداً وخلطها مع التوابل والقشدة الحامضة. يضاف إلى هذه الكتلة العصير المعصور من 2-3 شرائح ليمون سميكة. ثم سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي بولوك على كلا الجانبين.

عندما تصبح جاهزة ، ضعيها على طبق واسكبي فوق الصلصة المعدة.

شوربة الفطر

يجب أيضًا تضمين هذا الطبق في نظامك الغذائي إذا كان الشخص قلقًا بشأن الأعراض غير السارة وارتفاع نسبة السكر في الدم. حمية حساء الفطر جيدة متنوعة. لذا فأنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

• فطر بورسيني طازج - 200 جم ؛
• ملفوف - 200 جم ؛
• جزرة - قطعتان ؛
• جذر البقدونس - 1 قطعة ؛
• بازلاء خضراء معلبة - ½ كوب ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• أوراق الغار - قطعتان ؛
• الفلفل الأسود - 5 قطع ؛
• القليل من الخضر والبصل الأخضر حسب الرغبة.

إذا كانت حالة الشخص طبيعية ، ووافق الطبيب ، فيمكنك إضافة 4 حبات بطاطس صغيرة أخرى ، منقوعة مسبقًا لإزالة النشا قدر الإمكان.

يجب سكب الفطر بالماء الساخن لمدة 10 دقائق. بعد انتهاء الوقت ، أخرجيها وقطعيها جيدًا. لا تسكب الماء - ستحتاجه لعمل الحساء.

مباشرة في قدر بالزبدة ، اقلي الفطر سويًا مع البصل والطماطم والجزر المفروم والنقع في الماء. بعد 7 دقائق ، أضيفي المرق واملأ الحجم المفقود بالماء. رمي الملفوف المبشور. يُغلى المزيج على نار متوسطة ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 1/3 ساعة على نار خفيفة.

في منتصف الطريق تقريبًا ، أضف البازلاء والبهارات. شوربة جاهزة تقدم مع البصل الأخضر المفروم والأعشاب.

كافيار الباذنجان

يمكن لهذه الوجبة الخفيفة أيضًا تنويع النظام الغذائي. إليك ما تحتاجه لتحضيره:

• بذور الرمان - 70 جرام ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• باذنجان - قطعتان ؛
• جوز - 50 جرام ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• قرصةملح

يجب غسل الباذنجان ، وقطع الذيل ، وخبزه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج بالكامل. ثم يبرد ويقطع ويوضع في وعاء الخلاط. نضيف الجوز المفروم ، بذور الرمان ونخفق كل شيء جيداً.

يجب أن تحصل على كتلة متجانسة ، والتي يجب أن تكون محنك بالزيت النباتي والملح وفصوص الثوم. بعد ذلك يمكنك أن تخدم.

شوربة كريمة القرع

وصفة أخرى رائعة. أطباق اليقطين مفيدة جدًا في حالة ارتفاع السكر ، وإليك ما تحتاجه لتحضير هذه الأطعمة الشهية:

• مرق دجاج خفيف - 1.5 لتر ؛
• بصل وجزر - 2 لكل منهما ؛
• قرع - 350 جم ؛
• زبدة - 50 غ ؛
• جبن مبشور صلب - 70 جرام ؛
• خضار وبصل أخضر ؛
• رشة ملح و فلفل

مرة أخرى ، إذا سمح لك الطبيب أحيانًا باستخدام البطاطس ، يمكنك إضافة درنتين (تأكد من شطف النشا أولاً).

قطع الخضار. يُسلق المرق ويُرمى في البطاطس ويُطهى لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، قم بقلي الجزر والبصل واليقطين في الزبدة (يكفي 7-8 دقائق). ثم أضفهم إلى المرق. اطبخي حتى يصبح اليقطين طريًا. ثم نضيف الملح والفلفل

صفي المرق ، واضرب الكتلة المتبقية بخلاط في كتلة متجانسة. ثم ، دون التوقف عن التحريك ، اسكب المرق - بهذه الكمية يتم الحصول على قوام كريمي.

قدمها مع الخبز المحمص ، ورش الشوربة بالأعشاب والجبن والبصل الأخضر.

قائمة الأسبوع

كل ما سبق يجب أن يؤخذ في الاعتبار للأشخاص الذين يطرحون السؤال: "ماذا تفعل إذا كان السكر في الدم مرتفعًا ، كيف تخفضه؟" يمكن أن يكون النظام الغذائي متنوعًا ولذيذًا ، الشيء الرئيسي هو البحث عن وصفات جديدة وعدم الخوف من تحويلها إلى حقيقة. وأخيرًا ، يجدر التفكير في قائمة تقريبية لمدة أسبوع ، والتي ينصح بها خبراء التغذية.

الإثنين:

• الإفطار: جبن قريش خالي من الدسم ، جزء من عصيدة الحنطة السوداء وكوب من الكاكاو.
• وجبة خفيفة: كوب حليب
• الغداء: شوربة قليلة الدسم مع ملفوف طازج وقطعة لحم مسلوق ومربى الفاكهة.
• وجبة خفيفة: تفاح غير محلى
• العشاء: سمك مسلوق مع صلصة الحليب وكوب من الشاي وقطع الكرنب

الثلاثاء:

• الفطور: عصيدة الشعير و سلطة كول سلو و بيض مسلوق و مشروب قهوة.
• وجبة خفيفة: كوب حليب
• الغداء: بازلاء مهروسة ، مخلل ، كبدة بقر مع الصلصة وكوب من الأوزفار.
• وجبة خفيفة: هلام الفاكهة
• العشاء: فيليه دجاج مسلوق ، ملفوف مطهي وكوب شاي

الأربعاء:

• الإفطار: عجة البيض مع الأعشاب الطازجة ، لحم العجل المطهو على البخار ، طماطم طازجة ، خبز الحبوب الكاملة والشاي.
• وجبة خفيفة: زبادي مقرمش و بيفيدوباكتيريا
• الغداء: سلطة فيتامين ، حساء الفطر ، شرائح دجاج على البخار ، شريحة من اليقطين المخبوز وشريحة من خبز الجاودار.
• سناك: زبادي خفيف و جريب فروت.
• العشاء: تناول السمكيخنة الخضار والبخار ، عصير طازج من التفاح الحامض.

الخميس:

• الفطور: جزء من الحنطة السوداء ، جبن قليل الدسم مع كريمة حامضة ومشروب قهوة.
• وجبة خفيفة: الكفير.
• الغداء: حساء الكرنب الدايت مع الكرنب الطازج واللحم المسلوق مع الصلصة وكوب من الكومبوت.
• وجبة خفيفة: كمثرى.
• العشاء: فرم بالكرنب والسمك المسلوق مع صلصة الحليب والشاي.

الجمعة:

• الإفطار: بعض دقيق الشوفان وكتلة الجبن مع صلصة الكريمة الحامضة وكوب من الكاكاو.
• وجبة خفيفة: جيلي.
• الغداء: بورشت قليل الدهن ، قطعة لحم مسلوق ، وجزء من الحنطة السوداء وشاي.
• وجبة خفيفة: حبة كمثرى غير محلاة
• العشاء: بيض مسلوق ، خل وشاي.

السبت:

• الفطور: عصيدة الحنطة السوداء ، بعض كافيار القرع ، شريحة من الخبز والشاي.
• وجبة خفيفة: 2-3 بسكويت ، كومبوت الفاكهة
• الغداء: حساء الخضار ، مخلل الملفوف ، هريس الماء مع قطعة من السمك قليل الدهن ، كومبوت الفواكه المجففة.
• وجبة خفيفة: برتقالة صغيرة وكوب من شاي الفواكه
• العشاء: طاجن الجبن مع التوت ومرق ثمر الورد.

الأحد:

• الفطور: سمك سلمون مملح قليلًا ، بيض مسلوق (قطعتان أو قطعتان) ، شريحة خبز ونصف خيار طازج وكوب شاي.
• وجبة خفيفة: جبن قريش قليل الدسم ، توت بري.
• الغداء: لفائف الملفوف البطيئة ، حساء الملفوف ، شريحتان من الخبز.
• وجبة خفيفة: مقرمشات ، شاي بالحليب.
• العشاء: عصيدة البازلاء مع لحم البقر على البخار والباذنجان والشاي.

بناءً على هذا ، يمكنك ذلكافهم أي نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم مطلوب للامتثال. في الواقع ، يمكن أن يكون متنوعًا - فهناك العشرات من الأطباق سريعة التحضير ولذيذة جدًا. المهم أن التغذية كاملة للجسم

بالمناسبة ، لا يزال بإمكانك تناول وجبات خفيفة في المساء قبل النوم بساعتين. يمكن أن يكون تفاحة حامضة ، كوبًا من اللبن قليل الدسم ، فاكهة مخبوزة ، بعض مشروب الحليب المخمر ، بضع قطع من البسكويت مع الشاي ، إلخ.