هل يُسكب المربى في برطمانات ساخنة أم باردة؟ وكيف هذا الحق؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مع بداية الصيف ، تحاول كل ربة منزل تخزين المزيد من المربى لفصل الشتاء. إنه ليس حلوًا فحسب ، بل إنه أيضًا مصدر للفيتامينات والمعادن ، فضلاً عن الحماية من الالتهابات والفيروسات. وكم عدد الفطائر المعطرة والخبز والبسكويت التي ستصنع في أمسيات الشتاء من هذه الفراغات! الشيء الرئيسي الآن هو عدم تفويت اللحظة ، لطهي المربى بشكل صحيح ، والاحتفاظ بجميع خصائصه المفيدة ، ولكن مع منع توتر المنتج المحتمل.

للمبتدئين

هذا هو أبسط فراغ ، يمكن للجميع التعامل معه. البنوك تتصرف بهدوء ، وأغطيةها لا تنتفخ. وكل ذلك بسبب وجود الكثير من السكر في المربى ويتم غليه تدريجياً على عدة مراحل. ليس لديه فرصة في الزوال ، إلا إذا تم انتهاك قواعد الحصاد الأساسية. على وجه الخصوص ، تهتم ربات البيوت الشباب بما إذا كان المربى يُسكب في برطمانات ساخنة أو باردة.

القواعد العامة

لجعل عملية الاستعداد لفصل الشتاء سعيدة ، تحتاج إلى ذلك باستمراراختر وصفات جديدة حتى يكون هناك عنصر المفاجأة: ماذا سيأتي منها؟ هذه ليست مشكلة اليوم ، فالكتب الإلكترونية التي تحتوي على وصفات ومنتديات ومواقع متخصصة في خدمتك. تختلف في إمكانية تبادل الخبرات. هنا ، ستشارك ربات البيوت طريقة تحضير التحضير ، وصب المربى في برطمانات ساخنة أو باردة.

بيري قطف

لكي تكون الحلوى الجاهزة ذات جودة ممتازة ، عليك أن تزود نفسك بأفضل أنواع التوت. للقيام بذلك ، يجب جمعها في الطقس الدافئ والجاف. إذا قمت بذلك تحت المطر ، فسوف يمتص التوت الكثير من الرطوبة ويتفكك وستصبح الأطعمة الشهية مائيًا. يجب أن تكون المجموعة بأكملها هي نفسها في النضج ، ثم ستصبح ألذ بكثير. بالتوازي مع التوت ، تحتاج إلى اختيار الأطباق التي ستسكب فيها المنتج النهائي. عادة ما تكون هذه أواني زجاجية. يعتمد بشكل مباشر على تحضيرها سواء صب المربى في البرطمانات ساخنة أو باردة.

قبل الطبخ

يجب غسل التوت أو الفاكهة ورشها بالسكر. يجب أن يقفوا لمدة 3-4 ساعات لإخراج العصير. إذا كان المربى مصنوعًا من الكرز ، تفضل بعض ربات البيوت الحصول على عظام من التوت ، ويمكن عمل ذلك باستخدام آلة خاصة. البرطمانات في هذا الوقت مغسولة جيداً ومجهزة للإغلاق

وفي الوقت نفسه ، يتم سكب التوت في وعاء واسع. حوض صغير مثالي. من الأفضل استخدام أوعية من 2-4 كجم. في وعاء كبير ، يفقد التوت الطري شكله. لا تنس أن وعاء الطهي يجب أن يكون نظيفًا تمامًا. ممنوعاستخدم حوضًا إذا كان به بقع صدأ أو أكاسيد. في هذه المرحلة ، عليك أن تقرر ما إذا كنت ستسكب المربى في برطمانات ساخنة أو باردة.

تحضير الأطباق

يتم وضع برطمانات مغسولة جيدًا على المنضدة للفحص. من المهم جدًا الآن ملاحظة أي عيب على الزجاج واستبعاد مثل هذه الحاويات على الفور لمنع تلف المنتج. في الواقع ، إذا كان الكسر صغيرا ، فيجوز تخزين المربى فيه. لكن في هذه الحالة يفضل تركها بالثلاجة

لكي يقف المربى في الغرفة ، يجب أن تعتني بسلامته بشكل أفضل. في هذه الحالة ، سيكون من الأفضل تعقيم كل برطمان بحرص. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام غلاية أو فرن أو ميكروويف. بناءً على ذلك ، من الممكن بالفعل تحديد كيفية صب المربى ، ساخنًا أو باردًا. طعام شهي مسلوق جيداً يمكن وضعه في برطمانات معقمة حتى لو كان باردًا ، ولن يتم فعل شيء حياله.

شراب اول

هدفنا ليس فقط تحضير الأطعمة اللذيذة ، ولكن أيضًا الأطعمة الصحية. لذلك ، عليك أن تبدأ في تحضير الشراب. ضع السكر والماء في وعاء واتركه حتى يغلي. بمجرد تشتيت البلورات تمامًا ، يمكنك وضع التوت وطهيه لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

تأكد من إزالة الرغوة بملعقة مشقوقة. بالمناسبة ، إنه لذيذ جدًا. سيستمتع الأطفال بتناوله مع الشاي. حتى لا تتجعد الثمار بعد خمس دقائق يتم رفع الحوض عن النار. بعد التبريد ، يسخن الخليط مرة أخرى. كما يعتمد على عدد الأساليب.ساخنة أو باردة صب المربى في الجرار. يجب سكب خمس دقائق على الفور ، بعد الطهي ، ولفها وتنظيفها تحت بطانية دافئة. وإذا غليتم التوت في 4 مجموعات فلا داعي للخوف.

الخطط المستقبلية

قطف التوت بالفعل ، تعرف المضيفة ما تخطط لفعله بالفراغات. يمكن ترك شيء ما لتناول الشاي ، أي تناول الطعام الآن. والبعض يجب أن يخزن حتى البرد. بناءً على ذلك ، يجب سكب المربى ساخنًا أو باردًا. للاستهلاك المباشر ، غالبًا ما يصنعون وجبة مدتها خمس دقائق ، لا يتم لفها ، ولكن يتم تخزينها في الثلاجة. لذلك من الأفضل سكبه ساخنًا فهذا سيساعد في القضاء على كل البكتيريا التي بقيت على قيد الحياة بعد الغسيل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الإجراء يوفر الوقت في تعقيم البرطمانات. درجة حرارة المربى المغلي مرتفعة للغاية ، ستحل محل التسخين في الفرن أو البخار تمامًا.

لتخزين الشتاء

لكي لا تفسد أثناء التخزين ، هناك شيئان فقط مهمان. الأول هو كمية كافية من السكر. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فلن يساعد الغليان المطول. لذلك ، تصرف بدقة وفقًا للوصفة. النقطة الثانية هي وقت الطهي. يمكنك ببساطة إشعال النار وغلي المزيج لمدة 20 دقيقة. سيتم تخزينها بشكل طبيعي ، لكنها ستصبح مثل المربى. لذلك ، مطلوب نهج خطوة بخطوة للتحضير. أي ، نقوم بتسخينه لمدة 3-5 دقائق ، ثم نقوم بتبريده تمامًا لمدة ثلاث ساعات. يستغرق الطهي أكثر من يوم ، ولكن بعد ذلك سيبقى في درجة حرارة الغرفة.درجة الحرارة. كما ترى ، من الصعب القول بشكل لا لبس فيه عن كيفية صب المربى بشكل صحيح ، ساخنًا أو باردًا. كل هذا يتوقف على خططك له.

جام جاهز

قبل انتهاء الطهي ، يجب التأكد من أن المنتج جاهز تمامًا. للقيام بذلك ، حرك المربى برفق. إذا كان جاهزًا ، فسيتم توزيع التوت بالتساوي في الشراب ولا تطفو إلى الأعلى. خذ قطرة من الشراب ، تبرد على صحن وافركها بين أصابعك. إذا تم تشكيل خيط ، فيمكنك إيقاف تشغيله. بالإضافة إلى ذلك ، قطرة على الصحن لا تنتشر ، لكنها تحافظ على شكلها.

كيفية غلق البرطمان

إذا كان المربى مخصصًا للتخزين طويل الأجل ، فيجب أن يكون باردًا تمامًا. ثم يُسكب في وعاء نظيف وجاف. لكن من الأفضل عدم استخدام غطاء معدني. من الأفضل استخدام ورق البرشمان والخيوط. تُغسل البرطمانات الزجاجية جيدًا بالصودا وتُجفف وتُحفظ على البخار. بعد ذلك ، يتم وضع المربى المبرد في مرطبانات ساخنة. سوف تحتاج إلى تخزينها في مكان جاف. العميلة جد بسيطة. يتم وضع الرق على الجرة ، وتوضع دائرة من الورق المقوى في الأعلى ومرة أخرى الرق. يتم سحبها معًا باستخدام خيوط مبللة ، والتي عند تجفيفها تمنع تدفق الهواء إلى الجرة. تستخدم بعض ربات البيوت تقنية مختلفة. يصبون المربى ساخنًا ويغلقونه تحت غطاء معدني. في الواقع ، أفضل طريقة لصب المربى - ساخنة أو باردة ، سبق أن وصفناها لك. الباقي يعتمد على تفضيلاتك الشخصية.