2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
اليوم يمكن تسمية مواطنينا بأمان على أنهم متطورون في مسألة الطهي. ما الذي لم نتمكن من تجربته في العقود الماضية! ويعد المطبخ الياباني من أكبر وأنجح الاكتشافات. ربما لا يوجد مثل هذا الشخص الذي لم يجرب أحد هذه الأطباق "الغريبة" مرة واحدة على الأقل. السوشي واللفائف محبوبان وشعبيان بشكل خاص اليوم. المكونات الإضافية الإلزامية لهم هي صلصة الصويا والزنجبيل المخلل وخردل الوسابي الحار. ولكن هناك عنصر آخر يستخدم في صنع اللفائف - توبيكو. ما هذا؟ اقرأ عنها في المقال
من أين يأتي كافيار توبيكو
في روسيا ، أشهر أنواع الكافيار هي الأسود والأحمر (السلمون). وبالطبع الكوسة. ولكن بين اليابانيين ، مثل هذا المنتج الشائع هو توبيكو كافيار. يتم الحصول عليها من سمكة طيران غريبة ، والتي ، بسبب هيكلها ، قادرة على القيام برحلات جوية صغيرة فوق الأمواج. تعيش في المياهالمحيط الهندي ، وكذلك في غرب المحيط الهادئ. لحم هذه السمكة طرية ولذيذة للغاية ، وبالتالي فهي ذات أهمية تجارية ، ويقع 50 ٪ من إجمالي المصيد على عاتق اليابانيين. إنهم يقدرون هذا المنتج ، وغالبًا ما يستخدمونه في الطهي ، وليس فقط لصنع السوشي ، ولكن أيضًا للسلطات المختلفة ، وهم يأكلونه بهذه الطريقة تمامًا. علاوة على ذلك ، يتم استخدام كل من لحم السمك والكافيار - توبيكو.
ما هو الكافيار وكيف يؤكل
يشبه توبيكو إلى حد بعيد كافيار السلمون المعتاد ، لكنه أصغر حجمًا وأخف وزنًا ، أي اللون البرتقالي. قبل تناولها ، تنقع في محلول ملحي خاص ، مما يمنحها نكهة مالحة مدخنة خاصة. ومع ذلك ، فإنه لا يزال أكثر جفافا وتحببا من اللون الأحمر. من المثير للاهتمام أنه في القوائم التي نقدمها في المطاعم ، يمكن أن يكون هناك كافيار توبيكو أسود أو حتى أخضر. ما هذا نوع من الاحتيال؟ مُطْلَقاً. ويحصل على لونه بفضل الأصباغ الطبيعية. لذا ، فإن حبر الحبار يجعلها سوداء ، والوسابي يجعلها خضراء. حسنًا ، لتعزيز السطوع الطبيعي للكافيار ، استخدم الزنجبيل.
ما فائدة كافيار السمك الطائر
مثل جميع المأكولات البحرية ، يحتوي هذا الكافيار على العديد من المواد المفيدة. لذلك فهو يحتوي على دهون قيمة وبروتين سهل الهضم (حتى 30٪) وأملاح معدنية (خاصة البوتاسيوم والفوسفور). يمكننا أن نقول عن توبيكو أنها مخزن للفيتامينات والمعادن. فهو غني باليود ، والحديد ، والزنك ، والكالسيوم ، ويحتوي على فيتامينات أ ، مجموعات ب ، ج ، د. الكافيار مفيد لمن يمارسون الرياضة ويخضعون أجسامهم لمجهود بدني ثقيل كل يوم. هي موصى بهاو مع فقر الدم و اثناء الحمل
ما يمكن طهيه مع توبيكو
إذا كنت من محبي المطبخ الياباني ، فاستخدم الكافيار في أي طبق تقريبًا: من اللفائف إلى الأرز والسلطات. إنه أيضًا جيد كديكور للطعام. هنا مزيج مثير للاهتمام: لحم السلطعون ، ثعبان البحر ، توبيكو ، بياض البيض والخضروات. سيتحول إلى سلطة رائعة يعطيها الكافيار "نكهة" خاصة. يمكنك أيضًا صنع الصلصة الحارة الشعبية. توبيكو عنصر أساسي فيه. ما هو وكيف يتم إعداده ، سنقول الآن. تتميز هذه الصلصة بلونها البرتقالي المميز ، وتستخدم على نطاق واسع في تحضير الأطباق اليابانية ، مما يعطي طعمًا ومذاقًا رائعًا. يضاف إلى السلطات ، مزين بها لفائف الخبز. الصلصة محلية الصنع سهلة التحضير. تحتاج فقط إلى خلط المكونات التالية:
- ملعقة كبيرة مايونيز
- ملعقة من صلصة الصويا
- فلفل حار حسب الرغبة ؛
- ملعقة كبيرة من توبيكو ؛
- فص ثوم.
100٪ لذيذ
ستلاحظ أن أي طبق أرز أو مأكولات بحرية سيكون مذاقه أفضل إذا أضفت هذه الصلصة إليه. يلعب الكافيار توبيكو دورًا خاصًا - طعم مالح ولون برتقالي لطيف. لا يختلف سعره كثيرًا عن سمك السلمون (حوالي 200-250 روبل لكل 100 جرام) ، وبالتالي يمكن للجميع تحمله على الأقل في بعض الأحيان.
موصى به:
Apple cognac Calvados: ما هذا المشروب وكيف نشربه؟
من بين الأنواع المختلفة من المشروبات الكحولية الفاخرة ، تحظى كالفادوس بشعبية كبيرة بين المستهلكين. ويسمى أيضا براندي التفاح. بعبارة أخرى ، إنه كونياك تفاح. في القرن العشرين ، كان هذا المنتج معروفًا بشكل رئيسي في نورماندي. اليوم هو على أرفف المتاجر في جميع أنحاء العالم. ما نوع مشروب كالفادوس؟ كيف يتم تقديمه وشربه؟ كم هو كالفادوس؟
Khinkali - ما نوع هذا الطبق وكيف نطبخه؟
الخنكالي هو طبق قوقازي تقليدي. تعتبر جورجيا مسقط رأس هذا الطبق ، لكن ربات البيوت في داغستان وأرمينيا وأبخازيا والعديد من البلدان الأخرى يسعدهم طهيه. من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية طبخ khinkali الجورجي الحقيقي. ستساعدك صور هذا الطبق على ترتيبه ولف العجين بشكل صحيح
ما هي البيكنج بودر وكيف يمكن استبدالها وكيف تطبخ في المنزل؟
معظم المخبوزات الحديثة مصنوعة من عجينة خالية من الخميرة. ولكن ما الذي يجعلها مسامية وجيدة التهوية؟ هذان هما السران الرئيسيان لأي كعكة - البيض المخفوق جيدًا ووجود مسحوق الخبز في التكوين. تم الحصول على براءة الاختراع الأولى لتصنيعها فقط في عام 1903 من قبل الصيدلي August Oetker ، مؤسس العلامة التجارية المعروفة "Dr. Oetker". على الرغم من ذلك ، لا يزال البعض ، عند قراءة الوصفة ، السؤال الذي يطرح نفسه حول ماهية البيكنج بودر وكيف يمكن استبداله
الكافيار المقلد: ماهيته ، فوائده وأضراره. كيفية التمييز بين الكافيار الطبيعي والاصطناعي
الكافيار المقلد هو مزيف عالي الجودة من الكافيار الطبيعي. المنتج غير ضار إذا لم يكن يحتوي على أصباغ صناعية. الكافيار الاصطناعي جذاب ليس فقط من الخارج ، ولكن أيضًا بسبب تكلفته المنخفضة. حتى الآن ، هناك خرافة مفادها أن المنتج مصنوع من الزيت. لكن هذا ليس صحيحًا على الإطلاق
هل يُسكب المربى في برطمانات ساخنة أم باردة؟ وكيف هذا الحق؟
مع بداية الصيف ، تحاول كل ربة منزل تخزين المزيد من المربى لفصل الشتاء. إنه ليس حلوًا فحسب ، بل إنه أيضًا مصدر للفيتامينات والمعادن ، فضلاً عن الحماية من الالتهابات والفيروسات. وكم عدد الفطائر المعطرة والخبز والبسكويت التي ستصنع في أمسيات الشتاء من هذه الفراغات
