فطيرة "زيبرا" بدون كريمة حامضة: خيارات الطبخ ، المكونات ، الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عند تجربة كعكة البسكويت المخططة لأول مرة في حفلة ، من الصعب ألا تبدأ في البحث عن وصفة. أريد أن أفاجئ أحبائي بمعجنات جميلة ولذيذة لشرب الشاي. لست مضطرًا للذهاب بعيدًا. فيما يلي إرشادات مثيرة للاهتمام وبسيطة حول كيفية خبز فطيرة حمار وحشي بدون قشدة حامضة. اقرأ وكرر واستمتع بروعة الذوق

على الكفير الدهني

غير مكلفة لكنها لذيذة. لا تحتوي على زبدة أو مارجرين. وصفة فطيرة الزيبرا الكلاسيكية على الكفير تدل على وجود المكونات التالية:

• بيض - قطعتان ؛
• الكفير عالي الدسم - 1 كوب ؛
• سكر - 200-230 جرام ؛
• دقيق عالي الجودة - نصف كيلو
• مسحوق كاكاو - 5-6 ملاعق كبيرة ممتلئة ؛
• قليل من الملح - حتى لا تتحول الحلوى إلى كحول شديد ؛
• مشروب غازي - ربع ملعقة شاي.

العملية التكنولوجية

نسلح أنفسنا بخلاط أو خفاقة. هذه الأدوات ستقطع شوطا طويلا في صنع فطيرة الحمار الوحشي بدون القشدة الحامضة.

في وعاء عميق أو قدر صغير (أيهما أكثر ملاءمة) ، قم بإعداد القاعدة - عجينة من نفس اللون. اكسري البيض واخلطيهم جيداً مع السكر.

بمجرد اختفاء بلورات السكر ، يمكنك إضافة المعدل الكامل للكفير المشار إليه في قائمة المكونات. قم بخلطها تدريجيًا بسرعة منخفضة حتى يتم تكوين مستحلب متجانس. الآن صب الصودا ووزعها في خليط البيض والكفير. نكمل إنشاء القاعدة البيضاء لفطيرة Zebra بدون القشدة الحامضة عن طريق إضافة كل الكمية اللازمة من الدقيق. لا تنس أنه يجب غربلة المكون من خلال غربال. يمكنك القيام بذلك في وقت مبكر أو أثناء خلط الخليط.

مسحوق الكاكاو: إضافة القواعد

نأخذ كوبًا إضافيًا ، والذي سيشمل بالضبط نصف كتلة العجين الناتج. استنزاف هذا النصف. نضع جانبا الضوء ونصنع الشوكولاتة. ليس من الصعب. نحن بحاجة إلى إضافة مسحوق الكاكاو كله. من الأفضل متابعة الإجراء بعناية. تذكر أن هذه المادة شديدة التقلب. لا تقم بحركات مفاجئة وتخلط المسحوق بملعقة واحدة في كل مرة. ومن الجدير أيضًا أن يؤخذ في الاعتبار أن المنتج الجاف يتم إزالته من الحاوية فقط بملعقة جافة ، كما أنه يتداخل مع تكوين العجين بالملعقة ، ولكن بملعقة مختلفة.

نتيجة عملنا ستكون حاويتين. إحداها تحتوي على عجينة خفيفة. والثاني مليء بالشوكولا.

تشكيل الحمار الوحشي

قم بتشغيل الفرن. بينما التكنولوجياأثناء الاحماء ، لن نضيع الوقت أيضًا. يتطلب تكوين فطيرة حمار وحشي بدون قشدة حامضة أن نكون مسؤولين وبطء في نفس الوقت. لكن في الواقع ، كل شيء يحدث بشكل أسرع قليلاً وأكثر إثارة للاهتمام.

قم بتشحيم قالب الكيك المناسب بالزيت النباتي. نقوم بالتثبيت بالضبط على متن الطائرة. اغمس ملعقة كبيرة في جزء واحد من الخليط. نفعل نفس الشيء مع الجزء الثاني. يبقى الأمر صغيرًا: سنأخذ أولاً ملعقة من العجين الغامق ، وننقلها بعناية إلى الجزء الأوسط من طبق الخبز ونسكبها مباشرة في المنتصف. ننتظر بضع ثوان ، ونراقب العجين يبدأ في الانتشار على طول الجزء السفلي من النموذج. الآن خذ ملعقة من العجين الخفيف. كما في الحالة الموصوفة أعلاه ، نحملها إلى الوسط لنسكبها على الظلام. مرة أخرى ننتظر قليلا. والآن تتباعد دائرتان في شكل خبز الكعكة.

يعتبر "Zebra" حسب الوصفة بدون قشدة حامضة متكونة عندما يتم نقل جميع الطبقات بالترتيب الموصوف من الأوعية العميقة إلى القالب. يبقى وضعه في فرن ساخن. درجة الحرارة داخل 180-190 درجة. لكن مقدار خبز فطيرة الحمار الوحشي في الفرن يعتمد على فرنك. ولكن عادة ما تكون هذه المرة عند درجة الحرارة المحددة ساعة واحدة. يمكن التحقق من الجاهزية بشظية خشبية.

دع الكيك يبرد قليلاً ثم أخرجه من القالب بعد 15-20 دقيقة. يمكنك تزيين المنتج بطبقة زجاجية أو تشويه بالكريمة. لكنها في شكلها الأصلي هي أيضا جيدة جدا.

على الحليب والزيوت النباتية

وصفة فطيرة الحمار الوحشي هي الأكثربسيطة من حيث التكوين. ساهم خفة المنتج ورخاوته في تعميم طريقة الطهي هذه في بلدنا خلال فترة الاتحاد. لكن حتى اليوم هذه التعليمات شائعة ومحبوبة. ماذا تحتاج من المنتجات:

• زيت نباتي للقولبة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بيض - 4 قطع (من الأفضل أن تأخذ تلك الأكبر حجمًا) ؛
• سكر - 250 جرام ؛
• ملح - قرصة صغيرة ؛
• حليب - 100 ملليلتر ؛
• زيت نباتي بدون نكهة - 250 ملليلتر ؛
• سكر الفانيليا - عبوة قياسية ؛
• دقيق - 480 جرام ؛
• مسحوق ترشيح - 2 ملاعق صغيرة ؛
• مسحوق كاكاو - 6 ملاعق كبيرة ممتلئة.

كيف تطبخ

لإنشاء اختبار ، أنت بحاجة إلى طبق عميق واسع. نحن نكسر البيض في أمعائه ، ونسكب الملح ، ونخلط المكونات ، ولا نتحمس كثيرًا. الآن دعونا نضيف السكر. هذا هو المكان الذي يحتاج إلى جهد. قلّب حتى يوشك بلورات السكر على الاختفاء.

الخطوة التالية هي إضافة الزيت النباتي وسكر الفانيليا.

نخل الدقيق والبيكنج بودر. نقوم بخلط المكونات السائبة في التركيبة السائلة. اخفقي لمدة دقيقة ونصف على سرعة منخفضة للخلاط. يتم تقسيم الكتلة المتجانسة الناتجة إلى قسمين. يبقى المرء خفيفا. في الثانية ، على التوالي ، نقدم مسحوق الكاكاو بكميات صغيرة.

يتم تشكيل الفطيرة و خبزها كما هو موضح في الوصفة أعلاه بالمقال. يمكنك جعل المهمة أسهل وبدلاً من ملعقة واحدة من لون معينضعي العجين بالتناوب ملعقتين كبيرتين من القاعدة. ستكون شرائط المنتج أوسع

فطيرة "حمار وحشي" في طباخ بطيء

تشرح الوصفة أدناه كيفية خبز حلوى جميلة وحلوة في المنزل بمساعدة مساعد المطبخ المفضل لديك. قبل الشروع في الإجراءات العملية ، تحتاج إلى التأكد من توفر مجموعة المنتجات التالية:

• سكر - 230-280 جرام ؛
• دقيق - 250 جرام ؛
• بيض - 4 قطع
• 180 مل من اللبن الزبادي
• سمن - 100 جرام ؛
• سكر الفانيليا - كيس واحد ؛
• ملح - قرصة
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

عجين

لتحضير العجينة من مكوّنات فطيرة الحمار الوحشي ، يُمزج البيض والسكر. باستخدام الخلاط ، اضرب الكتلة حتى تصبح رقيقًا. قم بإذابة المارجرين في الميكروويف. نقدمه في عجينة المستقبل مع الكفير والصودا. مرة أخرى ، امزج كل شيء بقوة. نضيف الفانيليا ورشة ملح.

نخل كل الدقيق. تدريجيًا ، في أجزاء صغيرة ، اعجنها في العجين. وكانت النتيجة خليطًا متجانسًا. كما في الحالات السابقة نصنع عجينة داكنة (بالكاكاو) وخفيفة.

منتجات الخبز في طباخ بطيء

معالجة وعاء الآلة غير اللاصق. نستخدم الزيت النباتي أو الزبدة في هذا الإجراء. يمكنك حتى طلاء الأطباق بالسمن. سخني الوعاء قليلاً على برنامج "التسخين". نصف دقيقة كافية. يعد هذا ضروريًا لنشر طبقات العجين السائلة بشكل أسرع على طول نصف القطر بأكمله.سلطانيات.

انشر ملعقة كبيرة واحدة في كل مرة على قاعدة الفطيرة متعددة الألوان ، أو اثنتين إذا كنت تريد شرائح أكثر سمكًا وفي نفس الوقت قلل قليلاً من وقت التزود بالوقود متعدد الطهي. عندما يصبح كل العجين في الوعاء ، غطي الغطاء. يُنصح بالطهي وفقًا لبرنامج "الخبز". قد تختلف أوقات الخبز في الآلات المختلفة. ضع في اعتبارك أن الجزء العلوي من جهاز الطهي متعدد الوظائف لا يسخن ، فإن إجمالي وقت خبز الكعكة سيكون ساعة و 20 دقيقة. ليس من الضروري قلب الكعكة أثناء العملية. أخرج المنتج النهائي من الطباخ متعدد الوظائف باستخدام شبكة التبخير. مثل هذا العنصر موجود في كل نموذج. اترك الكعكة لتبرد. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تغطيتها بالزجاج أو تغطيتها بالحليب المكثف المسلوق. أبسط اختلاف في الديكور هو رش المعجنات بالسكر البودرة.

Lenten "Zebra"

لدى متابعي الأطباق الخالية من الدهون أيضًا فرصة الاستمتاع بالحلوى محلية الصنع الشهيرة. إليك خيار للطهي بدون استخدام الكفير والزبدة والبيض. لا توجد مكونات من أصل حيواني على الإطلاق. خيار ممتاز سوف يرضي النباتيين وأولئك الذين ، لسبب آخر ، لا يسمحون لأنفسهم بالاستمتاع بالأطباق التي تحتوي على مثل هذه المكونات. ماذا تحتاج لفطيرة الصوم:

• دقيق - 2.5 كوب ؛
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة نشا بطاطس
• خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عسل الزهور ، طبيعي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• مياه الشرب - 250 ملليلتر ؛
• سكر - 2-5 ملاعق كبيرة ؛
• زيت طري - 6 ملاعق كبيرة
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

دعنا ننتقل إلى الإجراء العملي

صب الماء الدافئ في وعاء. اخلطي العسل والسكر والملح. لتسريع العملية ، استخدم خفاقة.

الآن أضف كل الزيت النباتي والخل إلى المزيج الحلو.

نخل الطحين والبيكنج بودر والنشا. صب التركيبة الناتجة من المكونات الجافة في الماء. والآن نحتاج إلى تحريك كل شيء بطريقة تتجنب ظهور كتل الدقيق. نخصص الكثير من الوقت لهذا التلاعب بقدر ما يتطلبه الأمر لإنشاء خليط متجانس.

نقسم المستلم إلى حاويتين. صب الكاكاو في إحدى الحاويات. يجب أيضًا خلطها بعناية لا تقل عن ذلك والتأكد من عدم الحصول على كتل من الكاكاو.

دعونا نشحم النموذج. دعونا نسخن الفرن. املأ قالب الكيك بالعجين كما في جميع الوصفات السابقة.

نخبز الكيكة على حرارة 180 درجة في أحشاء فرننا لمدة 35-45 دقيقة.