مربى الطمي السويدي: وصفة لجميع أنواع التوت

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من منا لا يحب المربى؟ لقد تعودنا جميعًا على دوران الجدة. لكن القليل منا على دراية بمربى الطمي السويدي. سنحاول اليوم معرفة المزيد عن تقنية تحضيره ، ومن أي التوت وأفضل طريقة لطهيه.

سر المربى السويدي

بالإضافة إلى تقنية الطبخ ، يتم الحفاظ على الفيتامينات الموجودة في التوت ولونها.

ميزة أخرى لمربى الطمي السويدي على مربى الطمي لدينا هي أنه يمكن صنعه من التوت الطازج والمجمد. يتيح لك ذلك عدم ازدحام الشقة بالبنوك والاستمتاع بالمأكولات الحلوة الطازجة على مدار السنة. الطمي مصنوع من أي التوت. الفرق هو فقط في كمية السكر ، لأن الثمار تختلف بشكل كبير في مذاقها عن بعضها البعض.

مربى الطمي السويدية. لا وصفة حفظ

كما هو مذكور أعلاه ، يمكن تحضيره من التوت المجمد والطازج. لذلك ، يمكنك تناول أي فواكه متاحة لك. لكل 1 كجم ، سيكون من الضروري تحضير حوالي 800 جرام من السكر الحبيبي. على الرغم من أن كل هذا يتوقف على التوت الذي اخترته ومقدارهاتعكر.

إذن ، لنبدأ في صنع مربى الطمي السويدي. في أي وعاء لديك ، اسكب التوت واشعل النار فيه. لا حاجة لإضافة السكر أو الماء. يتم غلي التوت في عصير خاص بهم. الأهم من ذلك ، لا تشعل حريقًا قويًا. يجب طهي كل شيء إلى الحد الأدنى. عندما ترى الانتفاخات الأولى على السطح ، اغلي التوت لمدة 15 دقيقة أخرى. عندها فقط يمكنك إضافة السكر. والأهم من ذلك ، لا تنس أن تطفئ النار قبل ذلك. قلب السكر حتى يذوب تمامًا. في نفس الوقت ، حاول أن تحافظ على حبات التوت كلها سليمة.هذا كل شيء ، المربى جاهز. يمكن وضعها في البنوك. يمكنك تخزينهما في مكان دافئ وبارد.

طمي الفراولة

لتحضير الطمي - مربى الفراولة السويدية - نحتاج حوالي نصف كيلوجرام من السكر. إذا كان التوت حلوًا ، فربما أقل. تم الحساب على أساس 1 كجم من الفراولة.

تم تحضيرJam وفقًا للمخطط القياسي. ولكن عندما تغلي التوت ، يجب أن تعجنهم أولاً حتى يطلقوا العصير. خلاف ذلك ، قد يحترقون ببساطة.

قبل وضع التوت على الموقد ، يجب تحضيره. تحتاج الفراولة إلى التنظيف من ذيول وفرزها. ثم يشطف جيداً ويوضع على منشفة ورقية لتصريف الماء. فقط بعد ذلك نرسله إلى المقلاة.

إذا كنت تحضر الطمي لفصل الشتاء ، فيجب أولاً تعقيم الجرار والأغطية.

عندما يكون المربى جاهزًا ، اسكبه في البرطمانات وشدّه بمفتاح خاص.يمكن إضافة عصير الليمون الطازج إذا رغبت في ذلك. بناءً على 1 كجم من الفراولة - ملعقة كبيرة من عصير الليمون. قوام الطمي مشابه للمربى ، لأنه يحتوي على قوام يشبه الهلام.

الطمي - مربى عنب الثعلب السويدية

من الأفضل صنع طمي عنب الثعلبمن التوت الطازج. على عكس الأنواع الأخرى ، يفقد عنب الثعلب طعمه أثناء التجميد ، على الرغم من احتفاظه بالفيتامينات. لا تختلف تقنية تحضير طمي عنب الثعلب عن التقنية القياسية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الكشمش من أي لون إلى التوت. في هذه الحالة ، سنحتاج كيلوغرام واحد من التوت إلى نفس الكيلوغرام من السكر.

لا تنسى تقشير عنب الثعلب من القرون والبذور. يمكن إضافة النعناع أثناء عمل هذا المربى السويدي. لكن فقط بعد أن تذوب السكر في عنب الثعلب.

النعناع سيضفي لمسة نضارة و طعم الطمي يتألق بنكهات جديدة

يمكن إغلاق هذا المربى في مرطبانات ، أو يمكنك تناوله على الفور. في كلتا الحالتين سيبقى طعم الطبق على حاله.

طمي البرتقال

طمي البرتقال السويدي سهل وسريع مثل مربى التوت. بالإضافة إلى البرتقال ، يمكنك إضافة الجير أو الليمون. فقط في هذه الحالة كن مستعدا لحقيقة أن استهلاك السكر سيزداد بشكل ملحوظ

لتحضيرها نحتاج 3 ليمونات وهو نفس عدد البرتقال. لهذه الكمية من الحمضيات ، نأخذ كيلوغرامًا واحدًا من السكر. إذا كنت تريد طميًا حارًا ، أضف عصا القرفة إليه والفانيليا

يتم تقشير البرتقال والليمون. من المستحسن أيضًا الحصول على جميع البذور من الفاكهة ، وإلا سيتحول الطمي إلى مر. نقطع الحمضيات ونعصر العصير منها. أشعلنا النار لمدة 15 دقيقة ، وبينما يغلي البرتقال والليمون في عصيرهم الخاص ، يمكنك وضع عيدان الفانيليا والقرفة عليهم. قبل إضافة السكر ، يجب إزالة أعواد التوابل.

في المرحلة التالية ، قم بحل السكر ، واخلط كل شيء جيدًا واسكبه في مرطبانات جاهزة. نلفهم بمفتاح ، ونقلبهم ونضعهم في مكان دافئ. بعد أن تبرد البرطمانات ، ضعها في مكان حيث سيتم تخزينها بشكل أكبر.

طين التوت

طمي التوت السويدي مصنوع باستخدام نفس التكنولوجيا مثل الفراولة أو البرتقال. الشيء الوحيد الذي يمكن لكل ربة منزل تجربته هو المكونات. يمكنك الجمع بينهما كيفما تشاء. بالمناسبة ، ليس من الضروري وضع مثل هذه الكمية من السكر كما هو موضح في الوصفة. يضيف البعض 300 جرام من السكر لكل كيلوجرام من التوت ويرضون عن الطعم.

هنا يمكنك محاولة القيام بذلك مع التوت. نغسل التوت. جففه جيدًا على منشفة ورقية. يمكنك تركه في مصفاة ، اتركه يستنزف.

بعد ذلك ، أرسل كيلوغرامًا من التوت إلى المقلاة. بالملعقة ، يجب الضغط على القليل من التوت لأسفل حتى تسمح بتدفق العصير. وغليها في عصيرها الخاص حتى تبدأ في الغليان. بعد الغليان لمدة 15 دقيقة أخرى ثم أطفئها. فيأضف 300 جرام من السكر الحبيبي إلى التوت وقلّب حتى تذوب الحبيبات تمامًا.

صدقني ، سيصبح الطعم رائعًا ، نظرًا لأن التوت نفسه ليس توتًا حامضًا ، لذلك لا داعي لوضع الكثير من السكر فيه. علاوة على ذلك وفقًا للمعيار: ضع التوت في الجرار ، ثم لفه. وهذا كل شيء ، لقد انتهيت

صحي ولذيذ. طمي الكرز

هناك العديد من الفروق الدقيقة عند تخمير طمي الكرز.

عند تحضير التوت ، تحتاج إلى عصر البذور ، ولكن في نفس الوقت حاول إبقائها كاملة. يمكن أن يطلق الكرز كمية صغيرة من العصير ، وهي ببساطة لا تكفي لغليها في عصيرها. في هذه الحالة ، أثناء الطهي ، ستحتاج إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء. لكل كيلوغرام من الكرز ، ستحتاج إلى 700 جرام على الأقل من السكر الحبيبي. اطبخ طمي الكرز بعد غليان التوت لمدة نصف ساعة على الأقل. بمجرد أن يذوب السكر ، اسكب محتويات المقلاة على الفور في البرطمانات.

بالمناسبة ، هناك ميزة أخرى للطمي فوق المربى المعتاد لدينا وهي أنه يمكن سكبه في أوعية ووضعه في الفريزر. في الواقع ، ستحصل على توت مجمد ، والذي لن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيحتفظ أيضًا بجميع خصائصه المفيدة. قد يقول الكثيرون ، كما يقولون ، لماذا تغلي التوت في هذه الحالة ، إذا كان بإمكانك تجميدها فقط. لكن الشيء هو أن هذا الرقم لا يعمل مع الكرز. من قام بالتجميد يعلم أنه بعد إذابة التجميد ، من الجيد استخدامه فقط للطبخ ، لأنه يفقد شكله ويبقى حامضًا فقط.صفعة

فلا تخف من التجربة

طمي من كل التوت

كما فهمت بالفعل ، يتم تحضير هذا الطمي وفقًا للتقنية المعتادة فقط مع إضافة أنواع مختلفة من التوت. أكثر ما تحتاج المضيفة إلى معرفته ، إذا كانت قد صنعت مثل هذا المربى مرة واحدة على الأقل في حياتها ، هو أنه عند تحضير مربى السيلتا السويدي من جميع أنواع التوت ، يجب أن تكون قادرًا على دمجها بشكل صحيح.

على سبيل المثال ، لا يجب الجمع بين الكرز والكشمش ، حيث يلزم وجود كمية كبيرة من السكر المحبب لعمل مثل هذا المربى ، وإلا فإنك تخاطر بالتعكر. بالنسبة للفواكه الحمضية ، يمكن أن يكون مزيج الليمون والليمون ، بعبارة ملطفة ، خيارًا خاسرًا.

والباقي لا حدود لخيالك

تعليقات

بالطبع ، نحن معتادون على وصفة المربى القياسية ، ويمكن للطمي تنبيه الكثيرين. لكن بعد أن أعددتها مرة واحدة على الأقل ، لن تتمكن بعد الآن من رفض مثل هذه التكنولوجيا. أولاً ، إنه أبسط بكثير مما اعتدنا عليه ، وثانيًا ، يحتفظ التوت بطعمه المعتاد.

على الرغم من أن العديد من ربات البيوت الناطقين بالروسية اللائي يعشن في السويد يزعمن أن الطمي لا يختلف عما اعتدنا عليه. لكن مع ذلك ، من الأفضل طهيها مرة واحدة وتجربتها ، ثم استخلاص النتائج.