رؤوس بايك بالثوم - وصفة للملوك

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

لطالما اعتبرت بايك واحدة من أكثر الأسماك شعبية في روسيا. يتم تحضيره بطرق مختلفة. اليوم ، لكل ربة منزل وكل صياد متعطش وصفته الخاصة. من الصعب المبالغة في قيمة الطهي للأسماك. يمكنك طهي العديد من الأطباق الشهية منه إذا كنت تعرف بعض أسرار الطبخ. هذه عبارة عن حساء سمك غني ، شرحات طرية ، فطيرة شهية ، وبالطبع رؤوس عطرة. يتم استخدام كل جزء من هذه السمكة تقريبًا في صنع أطباق رائعة.

رؤوس بايك

رؤوس بايك بالثوم ، والتي سيتم عرض وصفتها أدناه ، هي طبق من المطبخ الروسي. وتجدر الإشارة إلى أن لها تاريخ طويل. يمكن العثور على جذوره في أيام الأعياد الملكية ، حيث كان أحد الأطباق الرئيسية عبارة عن رؤوس رمح بالثوم. الوصفة اليوم ، بالطبع ، مرت ببعض التغييرات. لكن لا يمكن تسميتهم كاردينال.

يتذكر الكثير من الناس الإبداع الأسطوري لـ Leonid Gaidai ، حيث تسرد الشخصية الرئيسية أطباقًا من المائدة الملكية بكل سرور وتذكر رؤوس رمح بالثوم. فلماذا لا تطبخ هذا الطبق غير العادي.

كلاسيك

للطبخ ، ستحتاج إلى أكثر مجموعة قياسية من المنتجات. هذه هي 8 رؤوس من الكراكي ، وبصل متوسط الحجم ، وجزران صغيران ، وجذر البقدونس ، والتوابل ، والبطاطس ، ورأس الثوم. لنبدأ بإعداد السمك. نزيل الخياشيم والعينين من الرؤوس. بعد ذلك ، يجب أن تحرقهم بعناية بالماء المغلي. ثم نغسلها ونملأها بالماء البارد. يجب القيام بهذا الإجراء للتخلص من رائحة الطين. عندها فقط سيكون رأس البايك بالثوم ، الوصفة التي ستحبها بالتأكيد ، عطرة حقًا. نضع المقلاة ذات الرؤوس على النار. نضيف البهارات والملح والجزر المفروم والبصل المفروم. كما نضع جذر البقدونس.

طهي رؤوس رمح حتى تنضج بالكامل. ثم نرفع المقلاة عن النار ونضيف إليها الثوم المفروم ناعماً. غطي الوعاء بغطاء واتركيه لبضع دقائق (5-7). خلال هذا الوقت ، يجب غرس الطبق ، ورؤوس البايك بالثوم ، الوصفة التي ، كما ترون ، بسيطة للغاية ، ستكتسب الحماس الذي يحبهم الذواقة.

إعداد طاولة جميل

من المهم ليس فقط طهي المنتج بشكل لذيذ. من الضروري أيضًا تقديم الطبق بشكل جميل ، بحيث يؤدي مجرد النظر إليه إلى الشهية. لا يزال ، رؤوس رمح مع الثوم (يمكنك رؤية الوصفة مع صورة في هذه المقالة)طعام شهي من المائدة الملكية. نخرجهم بعناية من المقلاة وننقلهم إلى طبق. رتب البطاطس بشكل عشوائي. يُسكب على الرؤوس ويُزين بمرق غني ورائع. قبل التقديم يمكن تزيين الطبق بالأعشاب.

رأس بايك في الفرن

في الفرن ، يمكنك طهي طبق فاتح للشهية من هذا الجزء من السمك. للطبخ ، خذ 5 رؤوس من الكراكي وكوب من الجوز (مقشر) و 5-6 فصوص من الثوم المقشر وبصلتين وكوب من الماء المخفف قليلاً بالخل والتوابل والملح وورق الغار. نغسل الرؤوس ونزيل الخياشيم والعينين. ثم ندفئها بالماء المغلي وافركيها بمزيج من الملح والبهارات والثوم. ضع الرؤوس على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. يضاف إليها البصل المفروم. نغلق الرقاقة بحيث لا توجد ثقوب متبقية. طهي رؤوس الكراكي بالثوم. الوصفة في الفرن ستجد بالتأكيد معجبيها. يستغرق الطبق حوالي 30-40 دقيقة للطهي.

في نهاية الطهي ، يمكنك فتح ورق القصدير وترك الرؤوس بنية اللون. يمكن تقديم البطاطس أو الأرز المسلوق كطبق جانبي ، كما أن الخضار والأعشاب المطهية أو الطازجة ستكون مناسبة أيضًا. وتذكر أن التقديم الجميل لهذا الطبق مهم جدًا أيضًا. سيقدر عشاق أطباق الأسماك الشهية رؤوس رمح المحضرة في إصدارات مختلفة. يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق حتى عند الصيد ، وبعد ذلك تكتسب رائحة دخان حارة.