المكسرات البرازيلية: الفوائد والأضرار ، التركيب ، السعرات الحرارية ، توصيات للاستخدام

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تشتهر ثمار شجرة Bertholium بمذاقها الممتاز وخصائصها المفيدة. تُعرف أيضًا باسم الجوز البرازيلي. المنتج غني بالعديد من المكونات والفيتامينات القيمة. تم وصف فوائد وأضرار المكسرات البرازيلية في المقالة.

الوصف

الجوز البرازيلي هو ثمرة نبات أمريكا الجنوبية Bertoletia ، أو Bertoletia ، من عائلة Lecythis. سميت الشجرة على اسم الكيميائي الفرنسي كلود برتول. تسمى الثمرة أيضًا الجوز الأمريكي أو الأمريكي الجنوبي.

ثمرة الجوز البرازيلي عبارة عن صندوق كبير يصل قطره إلى 15 سم ويصل وزنه إلى 2 كجم. تحتها 8-24 حبات الجوز. إنها متشابهة في الشكل والترتيب مع اللون البرتقالي. طول الصمولة لا يزيد عن 5 سم

تنمو الشجرة حتى 500 عام. يبلغ قطر الجذع 2 سم ، وتوجد الشجرة في البرية في فنزويلا والبرازيل وبيرو وغيانا وبوليفيا وكولومبيا. يتم إخراج أكثر من 20 طناً من الفاكهة كل عام. يتم جمع نصفها في بوليفيا. يُزرع الجوز البرازيلي في المزارع ، ولكن بعد ذلك توفر الشجرة عائدًا منخفضًا. فيفي بيئتها الطبيعية ، يتم تلقيحها بواسطة النحل الطنان ونحل الأوركيد. هم فقط يتغلبون على المنحنيات المعقدة للزهرة مع حبوب اللقاح على أرجلهم. فيما يلي وصف لفوائد وفيتامينات الجوز البرازيلي

محتوى السعرات الحرارية وتكوينها

تركيب الجوز البرازيلي أكثر فائدة من العديد من أنواع المنتجات الأخرى. يتضمن:

1. فيتامينات ج ، هـ ، ب
2. الفلافونيدات.
3. ألياف
4. الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
5. سيلينيوم.
6. نحاس
7. الفوسفور.
8. بوتاسيوم.
9. زنك.
10. مغنيسيوم.
11. حديد
12. المنغنيز.
13. صوديوم.
14. الكالسيوم.
15. سورو.
16. الكلور
17. بيوتين.

في 100 جرام من المنتج الخام غير المعالج يوجد:

• ماء - 4.3 جرام ؛
• بروتينات - 13.6 جم ؛
• دهون - 66.8 جم ؛
• كربوهيدرات - 3.6 جم ؛
• ألياف - 8.1 جرام ؛
• رماد - 3.5 غ.

محتوى السعرات الحرارية في الجوز البرازيلي (100 جم) هو 660 سعرة حرارية. التركيبة الغنية تجعل المنتج ذا قيمة لصحة الإنسان. تحتاج فقط إلى التفكير في فوائد وأضرار المكسرات البرازيلية. تحتاج أيضًا إلى معرفة قواعد استخدامه.

فائدة

ما فائدة المكسرات البرازيلية؟ يحتوي هذا المنتج كغيره من المكسرات على البروتين والألياف والدهون ولا يحتوي على كولسترول ضار. غالبًا ما يتم تناوله بكميات صغيرة لفقدان الوزن وبناء العضلات. يفضل أنصار النظام الغذائي الصحي تناول هذا النوع من الجوز بدلاً من اللحوم الدهنية.

يحتوي المنتج على مادة الميثيونين التي تكسر الدهون ،يولد الطاقة الحيوية منها ، ويزيل الجذور الحرة ويحافظ على الشباب. يكفي تناول حبة واحدة لتغطية المدخول اليومي من السيلينيوم. يحمي هذا المكون الجسم من الأورام ، حيث يمنع تطور الأورام.

ما فائدة الجوز البرازيلي؟ وجود المعادن والفيتامينات يحمي عضلة القلب ، ويقلل من ضغط الدم ، وله تأثير إيجابي على هرمونات الغدة الدرقية ، ويعيد تخثر الدم. يحسن المنتج الجهاز العصبي ويقوي جهاز المناعة ويطبيع إنتاج الهرمونات المسؤولة عن التكاثر. أكل الجوز يخرجك من الاكتئاب.

للرجال

المكسرات البرازيلية مفيدة لصحة الرجل ، لأنها تشبع الجسم بالسيلينيوم الذي يحمي من ظهور أمراض الذكور. القيمة هي:

1. السيلينيوم والمغنيسيوم ضروريان لصحة البروستاتا.
2. مضادات الأكسدة والفيتامينات C و E عمليات أكسدة كاملة مما يقلل من احتمالية الإصابة بأورام وأمراض القلب والأوعية الدموية.
3. زيادة مستويات هرمون التستوستيرون.
4. تنخفض كمية الكوليسترول مما له تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية.
5. المنتج جيد للجهاز التناسلي الذكري
6. أحماض أوميغا 6 الدهنية تحمي من مشاكل القلب والأوعية الدموية وزيادة الوزن

للنساء

السيلينيوم مطلوب من أجل الأداء السليم للجهاز التناسلي الأنثوي ، والحمل الطبيعي ، وولادة طفل سليم. هناك حاجة إلى مكون آخر لصحة الغدة الدرقية. يمكن لمضادات الأكسدة محاربة الجذور الحرة تبطئ الشيخوخة و تطيل شباب الجسد الانثوي

فيتامين إي ضروري لكل النساء للجمال ، فهو يعتني بالبشرة والشعر والأظافر. الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول.

الحمل والرضاعة

النساء الحوامل هذا المنتج سيكون مفيدا جدا. يمكنك تناول 1-2 حبات من المكسرات في اليوم ، لكن يُنصح بعدم تناول 3-4 قطع. تدخل بعض المكونات ويتم استيعابها بسبب تناول طعام معين. الأرجينين ضروري للنمو السليم للجنين ، لذلك يمكن تناول المكسرات طوال فترة الحمل.

عند الرضاعة الطبيعية ، يكوّن المنتج الحليب ويقي من أورام الغدد الثديية والأعضاء التناسلية. بعض قواعد الاستخدام:

1. تناول ما يصل إلى 5 حبات من المكسرات كل يوم.
2. لا تأكل المكسرات التي طعمها مر.
3. استبعد المنتج من النظام الغذائي إذا كان الأقارب لديهم حساسية من الفاكهة الغريبة.
4. لا يوجد منتج إذا أصيب الطفل بطفح جلدي.
5. تحتاج إلى إدخال المكسرات في النظام الغذائي ، وزيادة الجرعة بمرور الوقت.

للأطفال

يستفيد الأطفال من المنتج لما له من آثار مفيدة على الدماغ. يوصى باستخدامه لتحسين الذاكرة والتركيز والتنمية الجيدة. الجوز قادر على زيادة الأداء الأكاديمي. والشيء الرئيسي هو استخدامه كالمعتاد حتى لا تؤثر جرعة زائدة سلبا على الجهاز العصبي.

لا ينبغي إعطاء البندق للأطفال دون سن 3 سنوات. بسبب ذلك ، قد يظهرالحساسية ، لذلك من المهم مراقبة رد الفعل تجاه المنتج. نظرًا لأنها دهنية ، يمكن أن تؤدي إلى عسر الهضم عند الأطفال. لذلك ، فإن المعيار اليومي هو قطعتان.

ضرر

ليست فقط معروفة فوائد الجوز البرازيلي. وهو أيضا لديه أذى. الحظر الرئيسي هو عدم التسامح مع الجسد. لا ينبغي أن تستخدم إذا كان لديك حساسية. كثرة تناول الحبوب لها تأثير سلبي على الجسم.

يحتوي المنتج على كميات قليلة من الباريوم والراديوم وهما من المواد المشعة. بمرور الوقت ، تتراكم المكونات وتؤدي إلى عواقب سلبية. ما مقدار الجوز البرازيلي الذي يمكنك تناوله يوميًا دون ضرر؟ يكفي أن تستهلك 2-3 قطع في اليوم وبعدها لا تخاف من الأذى

تحتوي القشرة على الأفلاتوكسينات التي تؤدي إلى الإصابة بسرطان الكبد. لذلك ، فرض الاتحاد الأوروبي قيودًا صارمة على استيراد المنتج في الغلاف. تحتوي حبة واحدة على الكمية المناسبة من السيلينيوم ، ولكن مع استخدام المزيد سيكون هناك وفرة مفرطة منه ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى:

• تلف الكبد
• تساقط الشعر
• قشاري الجلد ؛
• تقشير الاظافر

الفائض الشديد في تركيز السيلينيوم يؤدي إلى التسمم الذي يمكن أن يتسبب في وفاة الشخص. لذلك ، من المهم الامتثال الصارم للقاعدة. برودوت هو بطلان في الوزن الزائد ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية إلى حد ما.

الاختيار

عند شراء منتج ، ضع في اعتبارك أنه لا يتم تخزينه لفترة طويلة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الزيوت المتعددة غير المشبعة الموجودة في الحبوب سرعان ما تتعفن إذاطويل الكذب في ضوء الشمس وفي الدفء. لذلك ، يُنصح باختيار الحبوب التي يمكن أن تبقى في الثلاجة في أكياس لا تسمح لأشعة الشمس بالمرور. في هذه الحالة ، يتم تخزينها لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.

إذا تم شراء الجوز لأول مرة ، فأنت بحاجة إلى التركيز على المظهر. تظهر الصورة هذا المنتج. إذا تم شراء الحبوب بالوزن ، فيجب أن تؤخذ الرائحة في الاعتبار - بالنسبة للحبوب عالية الجودة ، فهي ممتعة للغاية ، بدون نتن. سيشعر الجوز برطوبة عند لمسه. إذا اهتزت حفنة في يديك ، فسيتم سماع صوت خشخشة بشكل أفضل. وإذا كسرتها إلى نصفين ، فستسمع صوت ازمة صاخبة.

يمكنك شراء هذه الحبوب من السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة وعبر الإنترنت. التكلفة التقريبية لـ 500 جرام هي 900-1000 روبل.

استخدم

كيفية استخدام المكسرات البرازيلية؟ يُنصح بتناوله طازجًا ، لأنه سيحتوي بعد ذلك على العديد من المكونات المفيدة. غالبًا ما يستخدم المنتج في الطهي لإعداد الوجبات الخفيفة والصلصات والحساء والحلويات الحلوة والمعجنات. كما أنها تستخدم للدورات الثانية. زيت الجوز قيمة.

للأغراض الطبية ، يجب تناول المكسرات في الصباح على معدة فارغة ، 30 دقيقة قبل الإفطار أو بدلاً من ذلك. يجب تجفيفها مسبقًا في الفرن ، ولكن ليس مقلية. يحتاج البالغون إلى حبتين في اليوم ، والأطفال - 1. يستطيع كبار السن تناول المكسرات ثلاث مرات في الأسبوع ، قطعتان.

النساء الحوامل والمرضعات لديهن حاجة أكبر للسيلينيوم. يمكن للمرأة في هذا الوقت تناول ما يصل إلى 5 حبات من المكسرات في اليوم. إذا رغبت في ذلك ، يتم غسل المنتجالشاي الخفيف المخمر بالحليب. ينصح بنفس المقدار للرياضيين أثناء التدريب الشاق. لمرض السكري وأمراض الجلد والحساسية ، يُسمح بتناول حبة واحدة كل صباح.

طعم

ماذا يشبه طعم الجوز البرازيلي؟ بالنسبة لسكان المناطق الشمالية ، يعتبر طعم الفاكهة غير اعتيادي ، حيث يختلف عن المكسرات الأخرى. يمكن تمييزها عادة عن البقية من خلال مذاقها المميز - هذه هي النوتات "الترابية" للطعم المتأخر ، والتي توجد فقط في حبوب برتوليتيا.

يعتقد العديد من الذواقة أن الفواكه عالية الجودة ، بالإضافة إلى المذاق اللذيذ ، لها نكهة زاهية تشبه الكاجو. بسبب هذا المزيج ، أصبح المنتج مطلوبًا في العديد من مطابخ العالم. الشيء الرئيسي هو تذكر فوائد وأضرار الجوز البرازيلي.

زبدة

يتم إنتاج الزيت بالضغط على البارد. هذه الطريقة تحافظ على المكونات النشطة بيولوجيا. المنتج ذو صبغة صفراء ورائحة جوزة وطعم حلو قليلاً. في الطبخ يضاف الزيت للأطباق والسلطات والحلويات

يستخدم الزيت في الطب و التجميل. يضاف إلى مستحضرات التجميل ويستخدم بشكله النقي حتى من الداخل. الزيت فعال في التدليك وله تأثير ملطف ومغذي للبشرة والأظافر والشعر.

التخزين

يجب تبريد المنتج لإطالة العمر الافتراضي. لبعض الوقت ، حتى شهر واحد ، يُسمح بتركه في أوعية زجاجية أو خزفية بغطاء مغلق ، في مكان مظلم. يمكن أيضًا تخزين الحبوب في الفريزر ، ثم الفترةمدة الصلاحية تزيد عن ستة أشهر.

إذا كان المنتج سيتم تخزينه في الثلاجة ، فأنت بحاجة إلى مراعاة أنه يمتص الروائح ، لذلك يجب تركه فقط في حاويات مغلقة بإحكام. المكسرات البرازيلية المخزنة بشكل صحيح ستشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن القيمة.