الفطر بالقشدة الحامضة: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هناك الكثير من وصفات الفطر بالقشدة الحامضة. على سبيل المثال ، يحب الكثير من الناس طهي الفطر في مقلاة بالكريمة الحامضة والثوم. ولكن لا يعرف الجميع كم عدد الوصفات الجديدة والممتعة التي يمكنك تعلمها باستخدام هذين المكونين! يمكن خبز الفطر بقشرة عطرية أو مطهيها حتى تصبح طرية أو مقليًا وتقديمها في صلصة كريمة حامضة. أيضًا ، من الفطر ، مثل البورسيني أو الفطر ، يمكنك تحضير صلصة حساسة ولكن أصلية في نفس الوقت. من الجدير بالذكر أيضًا أنه يمكنك استخدام كل من الفطر الطازج والمجمد. وفي بعض الوصفات يأخذونها مجففة أو مخللة. تساعد هذه المكونات في صنع طبق جديد من شأنه أن يفاجئ جميع أفراد الأسرة أو الضيوف بالتأكيد.

وصفة بسيطة للفطر في الصلصة والبهارات

لمثل هذه الوصفة البسيطة للفطر بالقشدة الحامضة (في مقلاة) ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• 400 جرام فطر
• 200 جرام من القشدة الحامضة ويفضل 20٪ دهون
• زوجان من فصوص الثوم
• بصل
• ملح وفلفل
• زيت نباتي.
• كزبرة مجففة - للنكهة

يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب المجففة أو الطازجة المفضلة لديك مثل البقدونس أو الكرفس. سارت الامور بشكل جيد مع الفطر وجوزة الطيب. انه أفضلاختر كاملًا ، تقطيعه على مبشرة. ومع ذلك ، فإن الأرض جيدة أيضًا. يمكن أيضًا أن يُعزى الريحان المجفف إلى التوابل لمثل هذا الطبق.

كيف تطبخ الفطر وفقًا لهذه الوصفة؟

يتم تحضير الفطر المطهي بالقشدة الحامضة بكل بساطة. ولهذا هم محبوبون من قبل العديد من المضيفات. سخني بعض الزيت في مقلاة. يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة. أرسل ليذبل في المقلاة. من الضروري التقليب حتى تتحول قطع البصل إلى اللون البني وتصبح أكثر نعومة. الآن يمكنك تحضير الفطر. للقيام بذلك ، يتم غسلها وتنظيفها. نقطع إلى شرائح رفيعة ، ونرسلها إلى البصل ويطهى مع التحريك من حين لآخر. تحتاج إلى الطهي حتى يتبخر السائل الذي يفرزه الفطر.

الصلصة سهلة التحضير. في وعاء ، اخلطي الكريما الحامضة والملح والفلفل والكزبرة. يقلب. تحتاج إلى إضافة القليل من الماء في درجة حرارة الغرفة ، وتخلط. يجب أن تكون الصلصة متجانسة. يصب في الفطر المحضر والمقلية. يخنة لمدة عشر دقائق تحت الغطاء. يُفرك الثوم بمبشرة ناعمة ويضاف إلى الفطر. يطبخون لمدة خمس دقائق أخرى ويخرجون الفطر بالقشدة الحامضة من الموقد.

يقدم هذا الطبق مع الأعشاب الطازجة. عادة ما يتم إضافة عصيدة الحنطة السوداء أو البطاطس المهروسة كطبق جانبي. لكن الكثيرين يفضلون أيضًا سلطات الخضار. على سبيل المثال ، سيكون الخيار والطماطم المتبل بالزيت النباتي إضافة رائعة. كما يمكنك تزيين هذا الطبق بأوراق الخس مما يكمله بشكل مثالي.

وصفة فطر غطاء الجبن

تم تحضير هذا الطبق على شكلعلى الموقد وفي الفرن. والنتيجة طبق جانبي فطر عطري طري.

المكونات التالية ضرورية للطبخ:

• حوالي خمسمائة جرام من الفطر.
• خمس إلى ست ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• ملعقة صغيرة من دقيق القمح
• القليل من الزيت النباتي.
• ملح
• قطعة صغيرة من الجبن حوالي ثلاثين إلى أربعين جرامًا.

ابدأ الطهي على الموقد. ومع ذلك ، يتم نقلها لاحقًا إلى الفرن. الفطر في القشدة الحامضة طرية. ومع ذلك ، يجدر بنا أن نتذكر أن القشدة الحامضة يجب أن تكون ذات نوعية جيدة ، وإلا فإنها ستلتف في رقائق. من الأفضل اختيار الزيتية والريفية. أو سيتعين عليك مراقبة عملية الخياطة بعناية مع التحريك وعدم زيادة درجة الحرارة.

وصفة للفطر بالقشدة الحامضة (بالصورة والوصف)

لا بد من تنظيف الفطر وغسله وحرقه بالماء المغلي ووضعه في مصفاة. عندما يفرغ السائل ، يقطع الفطر إلى قطع مملحة. في مقلاة ، يتم تسخين الزيت النباتي ، ويتم إرسال الفطر هناك ، مقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قبل دقيقتين من الاستعداد يضاف الدقيق ويقلب ويجهز.

ثم ضعي الكريما الحامضة في المقلاة وخففي الحرارة إلى أدنى حد وغطي الفطر بالقشدة الحامضة. يجب أن ينضج مع التحريك من حين لآخر. عندما يتم تقليل القشدة الحامضة ، أخرج الفطر من المقلاة ، وانتقل إلى صينية الخبز.

الفطر بالقشدة الحامضة بالفرن الموصوفة وصفته يجب تحضيره في طبق الخبز. يتم رش الفطر المنقوع بالجبن المبشور وإرساله للخبز عند درجة حرارة 180 درجة. عندما يذوب الجبن ، يكون الطبق جاهزًا. عند التقديميرش الأعشاب الطازجة.

فطر متبل بالقشدة الحامضة. الاختلافات وصفة

هذه الوصفة هي صدى للوصفة السابقة. للطبخ سوف تحتاج:

• علبتان من شرائح الفطر
• كريمة حامضة - أربع ملاعق كبيرة.
• قليل من الدقيق
• خمسون جرام من الجبن
• زيت نباتي.

أي أن قائمة المكونات هي نفسها. يُخرج الفطر من البرطمان ويُغسل من المحلول الملحي ويُترك في مصفاة للسماح للسائل بالتصريف. ثم يتم إرسالهم إلى مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تحمص لبضع دقائق. كلما طالت مدة قليها ، أصبحت أكثر نعومة.

ثم يضاف الدقيق والقشدة الحامضة وبعض الماء الدافئ. امزج كل شيء حتى تقل صلصة الكريمة الحامضة. يجب أيضًا خبز الفطر بالكريمة الحامضة في الفرن لفترة قصيرة ، بعد رش الجبن المبشور. عندما يذوب ويتحول إلى قشرة داكنة جميلة ، يتم إخراج الطبق. ومن المثير للاهتمام أن هذا الطبق لذيذ سواء ساخن أو بارد.

فطر بالحليب و القشدة

هذه الوصفة طرية. بالنسبة له ، خذ المكونات التالية:

• 500 جرام من اي فطر
• بصل كبير
• 500 مل كريما حامضة.
• كوب حليب
• ملح وفلفل
• كوب ماء
• حوالي أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

يُطهى هذا الطبق في مقلاة. لذلك فهي مناسبة لمن ليس لديهم فرن

كيف تطبخ طبق بالقشدة الحامضة؟

للبدءالبصل النظيف. مقطعة إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيها البصل. يتم وضع الفطر هنا أيضًا. يجب تنظيفها مسبقًا وغسلها وتقطيعها إلى قطع عشوائية. صب الماء في المقلاة واترك الفطر على نار هادئة حتى يتبخر السائل.

في وعاء منفصل ، اخلطي القشدة الحامضة والحليب ، وضعي الملح. يجب أن يتحول كل شيء إلى كتلة متجانسة. صب الفطر مع هذه الصلصة. يخنة تحت الغطاء حتى يثخن كل شيء. يتناسب الفطر في القشدة الحامضة مع البطاطس الجديدة. يمكنك أيضًا رش كل شيء بالشبت.

فطر في أواني. لذيذة وجميلة

يمكن اعتبار هذا الطبق احتفاليًا. الفطر اللذيذ في القشدة الحامضة في الفرن يُطهى بسرعة ، لكنه يبدو مذهلاً. للطبخ تحتاج المنتجات التالية:

• 500 جرام من الفطر اي
• 200 جرام من القشدة الحامضة الدهنية.
• ملعقة مائدة زبدة
• مائة جرام من الجبن الصلب.
• ملح وفلفل

تحضير الفطر أولاً. يجب غسلها وتنظيفها جيدًا. يمكنك أيضًا استخدام الفطر المجمد ، مثل الفطر. تُذوّب الزبدة في مقلاة وتُرسل مكعبات الفطر

بعد مرور حوالي سبع دقائق ، أضيفي الملح والفلفل وكذلك القشدة الحامضة. يُطهى كل شيء على نار خفيفة حتى يصبح المكون الرئيسي جاهزًا. بعد ذلك ، يوضع الفطر بالكريمة الحامضة في أواني. يُفرك الجبن على مبشرة خشنة ، مع رش الفطر. اخبز هذا الطبق لمدة خمس عشرة دقيقة. درجة الحرارة ليست كذلكأثيرت فوق 180 درجة. نظرًا لأن جميع المكونات جاهزة ، ما عليك سوى انتظار تشكيل غطاء الجبن.

صلصة لذيذة مع الفطر المجفف

اعتاد الكثيرون على رؤية الفطر في القشدة الحامضة كطبق مستقل. لكن لا يعلم الجميع أنهم يصنعون أيضًا صلصة رائعة وحساسة ، على سبيل المثال ، للحبوب أو البطاطس. هذا يتطلب المنتجات التالية:

• 500 مليلتر مرق أفضل من مرق الفطر
• 50 جرام من فطر البورسيني المجفف.
• 100 جرام من القشدة الحامضة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق والزبدة.
• القليل من الزيت النباتي.
• لمبة واحدة.

بادئ ذي بدء ، يجدر تحضير المرق نفسه. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء ، وضع الفطر المجفف واطهيه حتى يصبح الأخير جاهزًا. اترك المرق جانبًا. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُضاف الزبدة. يتم تحضير الفطر المسلوق على مزيج من هذين المكونين. يجب أن يقلى لبضع دقائق. ثم يتم إزالتها. يقلى البصل بشكل منفصل. من الأفضل تقطيعه إلى مكعبات كبيرة. ثم يتم إزالة هذا المكون أيضًا من المقلاة. الآن إلى قاعدة الصلصة. يُقلى الطحين في مقلاة ، ثم يُسكب مرق الفطر الدافئ في تيار رفيع. يغلي الكل لمدة خمس عشرة دقيقة ، ويوضع الملح والبهارات. الآن يرسلون الفطر والبصل إلى هناك ، ويطهىون أكثر قليلاً ويسكبون القشدة الحامضة. بعد ذلك ، يمكنك إخراج المقلاة من الموقد مع تقليب الصلصة حتى تتكاثف. يتناسب هذا الطبق مع البطاطس المهروسة أو الملفوف.

خيار أكثر إرضاءً: الفطر والبطاطس

لذيذ بنفس القدراتضح مزيج من الفطر في القشدة الحامضة والبطاطا. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 300 جرام من الفطر
• خمس درنات بطاطس
• مائة جرام من القشدة الحامضة.
• بصل
• ملح وفلفل
• زيت نباتي.

بادئ ذي بدء ، تحضير البطاطس بأنفسهم. يتم تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح. يجب غسل كل قطعة بالماء البارد من النشا الزائد. سيسمح ذلك للشرائح ألا تلتصق ببعضها البعض ، بل ستتحول إلى طبق جميل. ثم يتم تجفيفها ، وإلا فسوف تتناثر البطاطس المبللة في المقلاة ، مما قد يؤدي إلى حرق الطهي.

سخني الزيت في مقلاة. يتم إرسال شرائح البطاطس إلى هناك وتقليبها وتقليها من جميع الجوانب. يُقشر البصل ويُفرم ناعماً. أرسل إلى البطاطس ، انتظر بضع دقائق أخرى. يتم غسل الفطر وتنظيفه وتقطيعه بشكل تعسفي وإرساله إلى الفطر والبطاطس. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، صب القشدة الحامضة. يخنة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى. مثل هذا الطبق مستقل ولا يتطلب طبقًا جانبيًا. ومع ذلك ، يمكنك استكماله بالخضروات الطازجة.

الفطر بالقشدة الحامضة لذيذ وصحي. كثير من الناس يأكلون مثل هذا الطبق بالبطاطا المهروسة ، ويملأونهم بعصيدة الحنطة السوداء أو طبق جانبي من الأرز. لكن يمكنك أيضًا طهي طبق كامل بالبطاطس. بعض الوصفات تتطلب فرن. إذا تم ترتيب الفطر وفقًا لهذه الأوصاف في أواني مجزأة ، فيمكنك الحصول على طبق احتفالي حقيقي مزين بغطاء جبن جميل. أيضًا ، من الفطر والقشدة الحامضة ، يتم الحصول على صلصة سميكة وغنية. يمكنهم تمييع الخامقطع اللحم أو السمك الطري. كما يحب الكثير من الرجال صلصة الفطر ، كإضافة إلى البطاطس الجديدة في الشبت.