وصفة لكبد بقري مطهي: بالحليب ، بالقشدة الحامضة ، بالبصل والجزر

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كبد البقر هو أفضل مصدر لفيتامينات ب والمواد المفيدة الأخرى. يجب أن يكون في قائمتنا. عليك فقط أن تعرف كيف تطبخها بشكل صحيح. في مقالتنا نريد أن نتحدث عن كيفية طهي كبد بقر طري ولذيذ حتى ينال إعجاب جميع أفراد الأسرة.

كبدة مطهي باللبن

الكبد منتج خاص يمكن أن يفسد أثناء الطهي أو بالعكس يمكنك صنع طبق لذيذ منه. أنت فقط بحاجة إلى معرفة القليل من الحيل. كبد البقر المطبوخ في الحليب طري وطري بشكل لا يصدق. لتحضيره نحتاج المكونات التالية:

1. كوب حليب
2. ½ كيلوجرام من كبد البقر
3. زوجان من فصوص الثوم
4. اثنان بصل.
5. ملح
6. 1/3 كوب ماء.
7. فلفل مطحون
8. زيت نباتي.
9. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق

وصفة طبخ

وصفة لكبد البقر المطهي في الحليب سهلة التحضير. قبل البدء في الطهي ، يجب تحضير الكبد. يجب تنظيفها من الأغشية والأوردة ، ثم تقطيعها إلى مكعبات ، كل منها ينقسم إلى ثلاثة أجزاء ويضرب من الجانبين. بعد ذلك ، لف كل قطعة في الدقيق وأرسلها إلى مقلاة بالزيت النباتي.

يجب أن يقلى الكبد حتى يصبح لونه وردي من الجهتين. يمكنك الآن سكب الماء في المقلاة بحيث يغطي نصفها القطع ، وفوقها يمكنك دهن البصل وتقطيعه إلى حلقات. يجب أن يُطهى الكبد لبضع دقائق ، وبعد ذلك يحتاج إلى قلبه. القطع تكتسب تدريجيا صبغة بنية. بعد ذلك ، املأ المقلاة بالحليب بحيث تغطي الكبد بالكامل. بدلاً من الحليب ، يمكن أيضًا استخدام القشدة الحامضة ، لكن يجب تخفيفها قليلاً بالسائل. بمجرد أن يبدأ المزيج في الوعاء بالغليان ، عليك أن تبدأ في التقليب حتى لا يحترق. في اللحظة التي يصبح فيها لون الكبد داكنًا ويصبح بنفس لون المرق ، يمكنك إضافة الفلفل والملح ثم تغطيته بغطاء لمدة خمس دقائق. ثم يمكنك إضافة الثوم عن طريق الصحافة. كبد البقر الجاهز مع البصل له لون بني فاتح ونصف مغطى بالمرق. إنه طري للغاية وعصير من الداخل. ربما تكون وصفة كبد البقر (مطهي) حسب ذوقك وستساعدك على تعلم كيفية طهي إضافة رائعة إلى الطبق الجانبي.

كبدة بالبصل والجزر: المكونات

كبدة بقري مطهي بالبصل والجزر طبق لذيذ وصحي. لأجلهالطبخ نحن بحاجة لاتخاذ:

1. جزرة واحدة
2. ½ كيلوجرام من الكبد
3. كاس مرق
4. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق (ملاعق كبيرة).
5. اثنان بصل.
6. ½ ملعقة صغيرة سكر.
7. زيت نباتي.
8. ملح
9. ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
10. ملعقة صغيرة كاري

وصفة لكبد البقر مطهي بالجزر و البصل

يذوب الكبد وينظف من الرقائق ثم يغسل ويقطع. يجب أن تملح كل قطعة وتغمس في الدقيق ، ثم تقلى بسرعة على نار عالية حتى تظهر قشرة. بعد ذلك يمكنك إضافة الجزر مع البصل والبهارات. تخلط جميع المكونات وتضاف الزيت النباتي.

يجب قلي الكبد حتى يصبح الجزر ذهبي اللون و يصبح البصل شفافا. ثم يُسكب كل هذا بالمرق ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على الأقل بعد غليان الخليط. وصفة كبد البقر المطهي بالخضروات سهلة للغاية ، والطهي لا يستغرق الكثير من الوقت.

كبدة بالقشدة الحامضة: المكونات

استمرارًا للحديث حول كيفية طهي كبد البقر الطري واللذيذ ، يجب أن تتذكر بالتأكيد الوصفة مع القشدة الحامضة. تعطي الصلصة مع البهارات الطبق النهائي طعمًا لطيفًا ولذيذًا غير عادي. لإضفاء الحيوية على الوصفة ، خذ المكونات التالية:

1. خمس ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (ملاعق كبيرة).
2. بصلة واحدة.
3. زوجان من فصوص الثوم
4. نصف كيلو كبد
5. ملعقة مائدةدقيق
6. زيت نباتي.
7. ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
8. ملعقة صغيرة من الشبت (طازج أو مجفف).
9. ملح
10. ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
11. فلفل مطحون
12. ½ ملعقة صغيرة كزبرة.

طبخ الكبد بالقشدة الحامضة

نجهز الكبد للطبخ وتنظيفه من الأفلام. لتبسيط العملية قدر الإمكان ، يمكنك صب الماء المغلي فوق المنتج ، ثم ينفصل الفيلم دون مشاكل. بعد ذلك ، نقطع الكبد إلى شرائح ونضعها في مقلاة ساخنة. يخنة مع التحريك المستمر حتى لا تحترق المنتجات ، حتى يتبخر السائل تمامًا. ثم نضيف الزيت النباتي والثوم والبصل والشبت وجميع البهارات (لا تضيف الملح والفلفل بعد). تقلى جميع المكونات لمدة خمس دقائق. بالطبع ، إذا لم تكن من محبي التوابل ، فيمكن استبعادها من الوصفة. ثم نضيف مائة ملليلتر من الماء ونغلي ونغطى بغطاء.

تحتاج إلى أن ينضج لمدة عشر دقائق على الأقل ، وبعد ذلك تضاف الكريمة الحامضة والملح والفلفل إلى الكبد. يخفف الدقيق في نصف كوب من الماء. لكن عليك القيام بذلك حتى لا تكون هناك كتل. يتم حقن المحلول الناتج في الكبد. بعد ذلك ، يُطهى على نار خفيفة جدًا مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف المرق. يجب نقع الطبق لمدة خمسة عشر دقيقة ، وبعد ذلك يمكن تقديمه على الطاولة. ستحب الأسرة بأكملها كبد البقر الطري هذا. خاصة وأن الحساء صحي بشكل لا يصدق.

كبد بقر بالقشدة الحامضة: وصفة في طباخ بطيء

لهؤلاء ربات البيوتأصحاب الطبخات المتعددة نريد أن نقدم وصفة لطهي الكبد بها.

المكونات:

1. لمبة واحدة.
2. جزرة واحدة
3. 0، 6 كيلو كبد
4. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (ملاعق كبيرة).
5. طحين.
6. ملح و فلفل

لصلصة الكريمة الحامضة ، خذ:

1. ½ ملعقة صغيرة خردل.
2. أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (ملاعق كبيرة).
3. الثوم المعمر
4. ½ ملعقة صغيرة من كل من البقدونس الجاف والشبت.
5. كوب قشدة أو حليب.
6. ملح و فلفل

يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات. صر الجزر (ويفضل أن يكون كبير الحجم). نغسل الكبد وننظفه من الأفلام ونقطعه إلى قطع صغيرة. نخلط الدقيق بالملح والفلفل ثم نلف الكبد في الخليط.

صب الزيت في وعاء الطهي المتعدد وحدد وضع "الخبز". في الوقت نفسه ، حددنا وقت الطهي - أربعين دقيقة. تحتاج إلى تسخين الطباخ البطيء لبضع دقائق ، وبعد ذلك فقط ضع الكبد في الزيت الساخن. نقوم بطهيه لمدة عشر دقائق ولا تنسى التحريك. ثم يضاف الجزر والبصل ويخلط. بعد عشر دقائق أخرى ، اسكب صلصة الكريمة الحامضة واستمر في الطهي (استمر في التحريك). بعد انتهاء البرنامج ، أطفئ التدفئة وأغلق الغطاء. يجب غرس الطبق النهائي لمدة خمس دقائق.

لتحضير صلصة الكريمة الحامضة ، تحتاج إلى خلط القشدة الحامضة مع الثوم ، وتمر عبر مكبس ، والخردل ، والأعشاب ، والملح والفلفل. ثم نضيف المزيد من الكريمة أوالحليب ويقلب. الصلصة جاهزة

وصفة طباخ بطيئة أخرى: المكونات

هذه الوصفة أبسط بمعنى أنها تتطلب مشاركة أقل من المضيفة في الطهي. لماذا تعد أجهزة الطهي المتعددة جيدة بالفعل.

المكونات:

1. كيلوجرام كبد
2. كأس القشدة الحامضة
3. كوب ماء
4. ثلاث بصل.
5. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق (ملاعق كبيرة).
6. جزرة واحدة
7. ملعقة سكر (شاي)
8. فلفل مطحون
9. زيت نباتي.
10. ملح

طبخ الكبد في طباخ بطيء

يجب أولاً تنظيف الكبد ونقعه في الماء (حوالي ساعة). ثم قطعها إلى قطع. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ونفرك الجزر. صب الزيت في وعاء متعدد الطهي وسخنه. في وضع "الخبز" ، اقلي كبد البصل واقلي الجزر لمدة عشرين دقيقة.

بعد ذلك ، اخلطي البهارات والدقيق والماء واخلطي المكونات جيدًا واملئي الكبد بها. اضبط الوضع على "الإطفاء" وفي غضون ساعة سيكون الطبق الذي يحتوي على القشدة الحامضة جاهزًا.

نصائح الطبخ

الكبد هو منتج متعدد الاستخدامات للوجبات السريعة. أطباق منه لذيذة وصحية. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكبد بديلاً عن اللحوم ، بل إنه يفوقه في بعض الخصائص من حيث الجودة. بمساعدتها ، يرفعون الهيموجلوبين في الدم. لكن تجدر الإشارة إلى أنه لهذه الأغراض ، من الضروري استخدام كبد البقر الطازج فقط. لسوء الحظ ، فإن المنتج المجمد قليل الاستخدام.

شراء الكبد يستحقاختر القطع التي تحتوي على أقل عدد من الأفلام وجدران الأوعية. منتج عالي الجودة مرن وعصير وله لون أحمر غامق. لكي يصبح الكبد لينًا ، يمكنك نقعه في الماء والحليب والدهون مع الخردل الجاف. قواعد تحضير الطعام بسيطة. تحتاج إلى طهي الكبد على نار خفيفة ، فهو يخاف من الإفراط في الجفاف ، ويجب أن يكون مملحًا في النهاية.

بما أن الكبد صحي ومغذٍ ، فلا ينبغي أن يستهلكه الكبار فحسب ، بل يجب أن يستهلكه الأطفال أيضًا. والأطفال لا يأكلونه دائمًا عن طيب خاطر. ولكن إذا اخترت الوصفة الصحيحة مع صلصة الكريمة الحامضة أو الحليب ، فإن الكبد اللذيذ والطري ، المقنع في الصلصة ، قد يروق للأطفال.

بدلا من الخاتمة

في مقالتنا ، استعرضنا أكثر الوصفات إثارة للاهتمام لكبد البقر المطهي. المنتج اللذيذ ، عند طهيه بشكل صحيح ، يكون لذيذًا وصحيًا بشكل لا يصدق. نأمل أن تستمتع بإحدى وصفاتنا وأن تجد نصائح اختيار منتجاتنا مفيدة.