2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
مكان ظهور الزلابية وأي دولة يمكن أن تنسب هذا الاختراع الطهي لنفسها أمر صعب للغاية. والحقيقة أن هناك العديد من الأطباق المشابهة للزلابية ، وقد نشأت في العصور القديمة. العديد من الدول لديها مثل هذه الأطباق في ترسانة الطهي الخاصة بهم. من الصعب معرفة مكان موطن الزلابية ، أيضًا لأن جغرافية هذا الطبق واسعة جدًا وتحتل مساحة كبيرة. بالإضافة إلى الزلابية ، لدى الدول المختلفة الأطباق المماثلة التالية:
- الصين - فطيرة باللحم ؛
- بورياتيا - يطرح ؛
- كارتون ألمانيا ؛
- إيطاليا - رافيولي ؛
- جورجيا - khinkali ؛
- أوكرانيا - الزلابية ؛
- بيلاروسيا - سحرة.
يوجد عدد كبير من الأطباق تشبه الزلابية ، وهذه ليست القائمة الكاملة.
أي بلد هو مسقط رأس الزلابية؟ إصدارات متعددة
هل يمكن أن يكون هناك إجابة واحدة فقط على هذا السؤال؟ هناك العديد من الخيارات لأي بلد هو مسقط رأس الزلابية. هناك اعتقاد شائع بأنهم نشأوا في الصين. في هذا البلد ، يعود تاريخ الزلابية إلى 2000 عام. فقط في الصين يتم استهلاك هذا الطبق بدقةالأعياد ، على عكس روسيا ، حيث الزلابية هي طبق يومي. وفقًا لإصدار آخر ، فإن مسقط رأس الزلابية هي سيبيريا. ويدعي أيضًا أنهم مؤسسو وجبة دسمة في الشرق الأوسط.
هناك نسخة أن الزلابية جلبت من قبل القبائل البدوية المنغولية. كانوا ينتقلون باستمرار من مكان إلى آخر ، وكان مثل هذا الطبق لأسلوب الحياة البدوي أفضل من البقية. الزلابية اللاصقة ليست صعبة ، فهي لا تتطلب أي مكونات خاصة. كل شيء بسيط للغاية ، كل ما تحتاجه هو الماء ، اللحم المفروم ، العجين. لا يستغرق طهيها وقتًا طويلاً. لهذا السبب ، كانوا مناسبين للطهي في الميدان والسفر المستمر.
لماذا يعتقدون أن الصين هي مسقط رأس الزلابية؟
هذا الإصدار يبدو معقولًا جدًا. يكمن جوهرها في حقيقة أن الزلابية تم جلبها إلى جبال الأورال من الشرق الأقصى. إن تكنولوجيا الطهي والتوابل الخاصة بهم ، والتي لم تكن شائعة في روسيا في الماضي البعيد ، تشبه إلى حد بعيد المطبخ الصيني. لذلك ، يعتقد الكثير أن مسقط رأس الزلابية هو الصين.
كانت الجدة مثالية لظروف سيبيريا الباردة. في الصقيع الشديد ، تم الحفاظ على الزلابية بشكل مثالي لفترة طويلة ، بينما ظل الطعم كما هو. على عكس اللحوم الطازجة ، فإن حشوة البهارات لم تجذب الحيوانات المفترسة.
ولدت الزلابية الحديثة في أودمورتيا
يعتمد هذا الإصدار على حقيقة أن اسم "الدمبلينغ" يذكرنا جدًا بـ "زلابية" الأدمرت ، والتييترجم باسم "أذن الخبز". يفضل معظم العلماء الحديثين هذا الإصدار باعتباره الإصدار الرئيسي.
ظهر هذا الطبق لأول مرة بين سكان سيبيريا في القرن الخامس عشر. تم تأكيد الإصدار الذي يعتبر موطن الزلابية هو Udmurtia من خلال حقيقة أن الزلابية بدأت تنتشر من أراضيها إلى أجزاء مختلفة من العالم. يلعب المسلك السيبيري دورًا كبيرًا هنا. لأنه كان هنا أهم مفترق طرق لأطول طريق في العالم. من هذا الطريق بدأت الزلابية رحلتهم ، وبفضل ذلك بدأت الصفات تظهر فيها:
- موسكو ؛
- الأورال ؛
- سيبيريا ؛
- تتار.
مهما كان يطلق عليهم ، ولكن في Udmurtia الاسم لم يتغير: بقي كما هو - الزلابية.
متى ظهرت الزلابية في المنطقة الوسطى من روسيا؟
الزلابية سرعان ما اكتسبت شعبية ، لكنها ظلت لفترة طويلة طبقًا فقط لسكان جبال الأورال. بعد سنوات عديدة فقط ، في القرن التاسع عشر ، تعرف سكان وسط روسيا أخيرًا على هذا الطبق. يزعم العديد من المؤرخين أن سكان المناطق الوسطى تناولوا العديد من الأطباق المماثلة قبل وصول الزلابية إلى أراضيهم. طبقهم "shurubarki" مطابق في تكوينه للزلابية. في القرن التاسع عشر ، مع تطور وسائل النقل ، أصبح من الممكن للعديد من الأشخاص التنقل في جميع أنحاء البلاد والمناطق النائية ، ثم ظهر اسم شائع للجميع - "الزلابية" ، وأصبح المطبخ للجميع واحدًا ، الحصول على نظرة شمولية
الزلابية في ثقافة الأدمرت
الزلابية أداء ليس فقط المكون الوظيفي فيثقافة Udmurts ، ولكن أيضًا طقوس. في مظهرها ، تشبه الأذن البشرية ، وبفضل ذلك أصبحت مستخدمة على نطاق واسع في طقوس الزفاف ، لأن الجميع يعلم أن النصف الجميل يحب بآذانهم. نشأ تقليد لطهي الزلابية عشية الزفاف ، متمنياً للشباب الخير والحب. كانت بعض فطائر الزفاف مليئة بالشوفان أو العملة المعدنية أو الملح. أو صنعوها ببساطة دون حشو ، من عجينة واحدة فقط. وفقًا للتقاليد ، أثناء تحضير الطبق ، كان على الصغار أداء الشتائم الفاحشة ، وكان يُعتقد أنه بعد هذه الطقوس سيكون لدى الأسرة العديد من الأطفال.
كيف يتم تقديم الزلابية وأكلها؟
لا توجد قواعد صارمة محددة حول كيفية التقديم وكيفية تناول الزلابية. عادة ما توضع على طبق كبير وتضاف الزبدة ، متبلة بالفلفل والخل والقشدة الحامضة أو مصنوعة من المرق. ضعي البقدونس والشبت فوقها. ويمكنك أيضًا تحضير سلطة خضروات خفيفة من الطماطم والخيار والفلفل. يجب أن تكون هذه السلطة محنك بالزيت النباتي. يمكنك عمل توابل جيدة: البصل الأخضر المفروم ناعما ، والكزبرة ، والشبت ، والثوم والبقدونس ، وخلط جميع الخضر وأضف خل النبيذ.
صلصة الفطر أيضا جيدة جدا مع الزلابية. للقيام بذلك ، قم بطحن الفطر المسلوق مع البصل المقلي في مفرمة اللحم. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة حفنة صغيرة من الدقيق البني ، صب مرق الفطر وتخلط جيدا. تضاف الكريمة الحامضة والملح والفلفل إلى الخليط الناتج.
لسنوات عديدة ، يحاول العديد من الخبراء معرفة أينالوطن الحقيقي للزلابية ولكن دون نجاح. كل هذا محير للغاية ، لكنه لا يهم كثيرًا حقًا. يستمتع بهذا الطبق عدد كبير من الأشخاص من جنسيات مختلفة وسيظل مشهورًا لسنوات عديدة قادمة.
موصى به:
ما الذي يضاف إلى حشوة الزلابية بحيث تكون الحشوة لذيذة وشهية؟ أطراف اللحم المفروم
ما هو برأيك أهم شيء في صنع الزلابية اللذيذة؟ ستجيب العديد من ربات البيوت بأن هذه عجينة مرنة ضيقة. لكن في الواقع ، يعتمد الطعم في الغالب على الحشو. لا يمكن تصحيح اللحم المفروم الجاف والخشن حتى مع أفضل عجينة. في الوقت نفسه ، فإن حشوة العصير ليست سيئة حتى في حد ذاتها. نتحدث اليوم عما يضاف إلى الزلابية المفرومة لجعل الطبق مثاليًا
طبخ الزلابية اللذيذة! كم من الوقت لطهي الزلابية مع البطاطس والجبن والكرز؟
الزلابية طبق شهير يتم طهيه وتناوله بكل سرور ليس فقط في بلدنا ، ولكن أيضًا في الخارج. إنها مناسبة ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال ، وبالتأكيد سوف تجد الحشوات المختلفة المعجبين بها
بماذا يشربون الجن ومن اين يأتي؟
ما هو الجن ، يعرفه بريطاني حقيقي ، على الرغم من أنه لأول مرة تم إنتاج الجن في هولندا. كان المشروب الشعبي للفقراء والقراصنة يعتبر في الأصل العلاج الأكثر فعالية لعسر الهضم وحصى المرارة والتهاب المفاصل. قاموا بتحسين رائحة وطعم الدواء عن طريق إضافة العرعر. هذا هو استخدامه التقليدي الأصلي
تاريخ الزلابية. من اخترع الزلابية؟ من أين أتت الزلابية (طبق من)
إذن من اخترع الزلابية؟ علينا أن نعترف بأن هذا الطبق له جذور صينية في الأصل. اليوم ، في هذا المطبخ الذي يعود تاريخه إلى خمسة آلاف عام ، هناك نظائر لكل طبق حديث تقريبًا. الآن فقط ، لن يتعهد أحد بتحدي حقيقة أن الزلابية هي الأكثر شعبية في روسيا
الزلابية الأوكرانية: وصفة بالصور. كيف لطهي الزلابية في الأوكرانية؟
المطبخ الوطني الأوكراني ، وفقًا لكثير من الناس ، يقدم أطباقًا دسمة جدًا ودسمة وثقيلة يصعب تحضيرها ولا يقبلها بسهولة إلا معظم السكان الأصليين. لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق. هناك كمية كافية من الطعام اللذيذ والشهية ، علاوة على ذلك ، عملي للاستخدام. والدليل على هذه الحقيقة هو الزلابية الأوكرانية ، وهي ملك للثقافة والمأكولات الأوكرانية. اليوم سنخبرك عن هذا الطبق
