الدهون هي عناصر غذائية كاملة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اكتسبت الدهون سمعة سيئة مؤخرًا ، وتسبب كلمة "كولسترول" في حدوث رد فعل عنيف قوي بين السكان البالغين. لسوء الحظ ، انتقلت الموضة الخاصة بنظام غذائي قليل الدسم أيضًا إلى نظام أغذية الأطفال. وهذا ليس صحيحًا تمامًا. يحتاج الأطفال الصغار إلى طعام يحتوي على كمية معينة من الدهون.

أكثر من أربعين في المائة من السعرات الحرارية في حليب الثدي تأتي من الدهون. مع اتباع نظام غذائي متوازن بشكل صحيح ، يجب أن تشكل الأخيرة حوالي 40٪ من المواد المستهلكة ، للأطفال الأكبر سنًا - حوالي 30٪. إذا لم يحصل الطفل على ما يكفي من الدهون ، فقد يكون السعر مرتفعًا جدًا. بعد كل شيء ، هذه المادة هي نوع من بنك تخزين الطاقة. الدهون النقية هي ضعف السعرات الحرارية مثل الكربوهيدرات أو البروتينات.

بالإضافة إلى توفير الطاقة لكائن حي ينمو ، تؤدي هذه المادة أيضًا مهمة مهمة لعزل الخلايا العصبية في النخاع الشوكي والدماغ. الدهون هي المكون الرئيسي للهرمونات وأغشية الخلايا. يؤدون وظيفةنقل الفيتامينات B و A و E و K وغيرها

كما ترى ، تؤدي هذه المادة وظيفة مفيدة للغاية. المهم هو تزويد الجسم بالدهون المناسبة بنسب معينة.

لإعادة صياغة تعبير معروف ، يمكننا القول أن الدهون ليست صحية دائمًا. لا يوجد شيء مثل الدهون "السيئة". ومع ذلك ، فإن كمية كبيرة من أي نوع من هذه المادة يمكن أن تضر الجسم. اعتبر هذا السؤال ككل.

هناك نوعان من الدهون: غير مشبعة و مشبعة. الاسم يميز التركيب الكيميائي. تحتوي الأخيرة على عناصر أخرى في تركيبتها الجزيئية ، مثل الهيدروجين. إذا لم تمتلئ بعض روابط جزيئات الدهون ، فإنها تسمى غير مشبعة. إذا تم ملء نوع واحد من مجموعات السندات ، فإن هذه الدهون تكون أحادية غير مشبعة. عندما يكون هناك عدد كبير من هذه المجموعات ، فإنها تسمى المتعددة غير المشبعة. المنتجات الحيوانية - البيض واللحوم والحليب - تحتوي على الدهون غير المشبعة.

تسمى الدهون التي تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة بالدهون. وأولئك الذين لديهم حالة سائلة - زيوت. في معظم الحالات ، تكون الأخيرة غير مشبعة ، باستثناء جوز الهند أو زيت النخيل. تحتوي على دهون مشبعة. من المهم معرفة ذلك عند وضع نظام غذائي وضمان نظام غذائي متوازن

ومن الجدير بالذكر مادة مثل الأحماض الدهنية. إنها عناصر تساهم في بناء ونمو الأنسجة. كما هو الحال مع البروتينات ، لا يمكن لأجسامنا تصنيع أنواع معينة من الأحماض الدهنية.الجسم ، بينما ينتج البعض الآخر عن طريق الجهاز الهضمي أثناء معالجة الدهون المستهلكة. تساعد هذه المادة في الحفاظ على بنية خلايا أعضاء جسم الإنسان وبنائها.

الدهون هي أهم عنصر مستهلك للكائن الحي. القضية الرئيسية هي التوازن. يجب أن تكون كل فترة من مراحل نمو الطفل مصحوبة بكمية معينة من الدهون المشبعة وغير المشبعة في التركيبة الصحيحة.