بطة محشوة برقوق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كلنا نحب أكل لحوم الدواجن لأنها لا تزال أسهل على الجسم وأكثر فائدة. هذا ينطبق تماما على البطة. لحمها مغذي للغاية ، ويحتوي على الكثير من البروتينات وفيتامينات B و E و A وهي مهمة جدًا خاصة للنساء. كما أنه يحتوي على الكثير من الدهون ، ولكن يمكنك التخلص من الدهون الزائدة بسهولة شديدة - ما عليك سوى قطعها عن بطن الطائر. اليوم سنلقي نظرة على عدة وصفات لتحضير طبق شهي - البط مع البرقوق.

بطة محشي برقوق و أرز

قائمة المنتجات الضرورية: ذبيحة بطة وزنها 2 كيلوغرام ، وثلاث فصوص ثوم ، و 100 جرام مايونيز ، وكوب من أرز الحبوب ، و 100 جرام من البرقوق ، و 50 جرامًا من الزبدة ، وملعقة صغيرة من الزعتر ، حفنة من البقدونس والملح. يتم تحضير البط مع القراصيا والأرز على النحو التالي. أولاً ، يجب أن نغرد طائرنا ، ونزيل جذوعه التي بقيت بعد نتفه ،يشطف جيدا ويمسح. نفرك الذبيحة بالمايونيز ونتركها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. يمكنك البقاء طوال الليل إذا كان لديك وقت.

يغلي الأرز في ماء مالح ، يشطف بالماء الساخن. للتبخير ، يُسكب البرقوق بالماء المغلي ويُغطى بغطاء. عندما يبرد الماء ، صفيها ، وقطعي الثمار المجففة إلى قطع كبيرة. نقطع نصف كمية البقدونس جيدًا ونمزجها مع القراصيا والأرز. نذوب الزبدة ، نسكبها ونمزجها. نفرك البطة بالملح والثوم المطحون والفلفل والأوريغانو. البط مع الأرز والخوخ جاهز تقريبًا للشواء.

المرحلة النهائية

املأ طائرنا بالحشوة المعدة ، وقم بخياطة الشق على بطنه بخيط أبيض عادي. توضع البط المحشي بشكل عميق على الظهر. لا تنس أن تضيف كوبًا من الماء. يوصى أيضًا بتغطية النموذج بورق أو غطاء. والغرض من ذلك هو منع الطائر من الاحتراق أثناء الخبز. أثناء طهي البط مع البرقوق ، نراقب بانتظام وجود المرق في الحاوية ، وإلا فقد يحترق قاع الطائر. أثناء عملية الطهي ، يتم تكوين كمية كبيرة. مع هذا السائل ، صب البطة على القمة.

الآن باختصار حول الوضع ووقت الطهي. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة ، ويسمح بـ 190 درجة ، ولكن ليس أكثر. مدة خبز الطبق لدينا ساعتان. بعد ساعة ونصف من بداية العملية ، قم بإزالة ورق القصدير أو الغطاء من القالب ، حيث يجب أن يتحول لون الطائر إلى اللون البني. في نهاية الطهي ، اقطع الطعام الشهي الناتج إلى أجزاء.قِطَع. قدميه على المنضدة مع البطاطس والطماطم والخيار وزيّني بما تبقى من البقدونس.

وصفة بطة محشي برقوق و مخلل الملفوف

بعض ربات البيوت ، يحشو بطة ، يقطعون أولاً الثدي وعظام العمود الفقري منه. يمكن بعد ذلك استخدامها في وصفة أخرى. بفضل هذا ، سيكون من الممكن وضع المزيد من اللحم المفروم في الطائر ، وبسبب التلامس المباشر للحم مع الحشوة ، سيصبح الطبق أكثر لذيذًا. الآن حول كيفية طهي البط مع البرقوق ومخلل الملفوف وفقًا لهذه الوصفة. سنحتاج: كيلوغرامين ونصف من البط ، 600 جرام من الملفوف الطازج والحامض ، بصلة واحدة ، حفنتان من الخوخ ، بالطبع ، منزوع النواة ، فلفل ، ملح.

قطع كل الدهون الظاهرة على الذبيحة و الكتائب الأخيرة من الأجنحة. فلفل العصفور والملح ويوضع جانبا.

تحضير اللحم المفروم وعملية الخبز

الآن بالتفصيل حول كيفية خبز بطتنا. وصفة مع الخوخ والملفوف - سنركز انتباهك على المكون الأخير. تعتمد النسبة المئوية للملفوف الحامض والطازج عليك فقط ، على تفضيلات ذوقك. الطازج فقط ينظم درجة حموضة الحشوة. نقطعها ونملأها بالماء المغلي ونصفي الماء بعد عشر دقائق. يتم ذلك حتى لا يكون الحشو في الطبق النهائي مرًا. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل المفروم مسبقًا حتى يصبح شفافًا. ثم يضاف الملفوف (طازج) ويقلى حتى ينضج.

ضعي مخلل الملفوف في المقلاة واتركيه أكثر من القلي لمدة 40 دقيقة ، وعندما تصبح الحشوة جاهزة ، صحح مذاقه بالسكر والملح ثم أضيفي البرقوق. في حالة جفاف التوت ، يجب نقعه أولاً. بعد أن تبرد الحشوة ، ضعيها في الطائر. إذا كنت لا تريد أن تتشقق البطة أثناء عملية الخبز ، فلن تحتاج إلى حشوها بإحكام. لكن بعض الناس يعجبهم ، لذلك كل هذا يتوقف على ذوقك. نلف البطة بورق خبز أو رق ، نضعها في قالب / صفيحة خبز ونرسلها إلى الفرن لمدة ثلاث ساعات ونصف ، ونسخن الأخيرة إلى 190-200 درجة.

خبز البط مع التفاح والخوخ في الأكمام

البط مع القراصيا في الكم هو طبق متناغم للغاية ، على الرغم من حقيقة أنه يجمع بين اللحوم والحشو الحلو. لذبيحة بطة تزن كيلوغراما ونصف ، نحتاج إلى المنتجات التالية:

• للتتبيلة: عصير ليمونة واحدة ، ملح - ملعقة واحدة ، صلصة صويا - 50 مل ، عسل - ملعقة واحدة ، زيت زيتون - 50 مل ، كمون - ثلاث ملاعق صغيرة ، كزبرة مطحونة - 10 جرام ، ثوم مطحون - ثلاث قرنفل ، فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة.
• للحشوة: 200 جرام من الخوخ والتفاح الحامض - قطعتان ، الكزبرة - ملعقة صغيرة.

امزج جميع مكونات التتبيلة في وعاء ، واخلطها وافرك طائرنا ، وقم بعمل قطع صغيرة فيه مسبقًا. بعد يوم ، استنزف السائل الناتج وقم بإعداد الحشوة. قطعي التفاح إلى مكعبات ، مقشر من القلب. تخلط مع الكزبرة والخوخ. الجميع،اللحم المفروم جاهز

عملية طبخ البط في الكم

نخرج البط المخلل المعطر من الثلاجة ونحشى بعناية باللحم المفروم المطبوخ ونخيط الشق بخيط طهي خاص. نأخذ كمًا للخبز ، ونقطع قطعة من الطول المطلوب ، أطول مرة ونصف من الذبيحة نفسها ، ونضع الطائر فيها. اعلم أنه إذا قطعت غلافًا أقصر من اللازم ، فلن يُطهى اللحم بشكل صحيح.

تم ضبط منظم الحرارة في الفرن على 190 درجة ، نرسل جثة البط للخبز. وقت التعرض هو من ساعة ونصف إلى ساعتين. إذا كنت تحب القشرة الذهبية - قبل 20 دقيقة من انتهاء الطهي ، اقطع الغلاف وانقل الطبق إلى الرف العلوي للفرن. لا تنس سقي الذبيحة بالدهون المتراكمة كل خمس إلى ست دقائق. يوضع البط الجاهز مع القراصيا والتفاح على طبق ، ويقدم مع الخضار والأعشاب الطازجة ، ثم يقدم على المائدة. طعم الطعام لا يُنسى ، وغالبًا ما ستطهيه في المستقبل.

وصفة بطة محشي برقوق في صقيل الخردل بالعسل

في بعض الأحيان اتضح أن المضيفة ارتكبت خطأً بسيطًا عند شراء طائر. لا بأس ، سنخبرك الآن بالوصفة التي ستقدم بها ، في غضون ساعتين فقط ، لحمًا طريًا طريًا على المائدة. بفضل البرقوق ، سيحصل الطبق على رائحة لطيفة ، وستعطيه نوتة عسل الخردل نكهة خاصة. قائمة المنتجات الضرورية: بطة وزنها 2 كيلوغرام ، و 100 غرام من البرقوق ، وخمسة تفاح متوسط الحجم ، وملعقتان صغيرتان من التوابل.خردل ، عسل - ملعقة كبيرة مع شريحة ، أربع فصوص ثوم ، فلفل مطحون ، ملعقة قهوة كزبرة ، ملح.

بدءا من العمل التحضيري مع الذبيحة. نغطي الطائر بمزيج من الخردل والعسل بنسب متساوية ومختلط. توضع جانبا وتحضر الحشوة. للقيام بذلك ، صب الماء المغلي على البرقوق لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك نقطع كل حبة إلى نصفين. قشر تفاحتين من القلب وقطعيهما إلى شرائح رفيعة. يُقشر الثوم ويُفرم ناعماً بالسكين. نسحق الكزبرة بواسطة شوبك. في وعاء ، اخلطي التفاح ، الخوخ ، الثوم ، أضيفي الكزبرة ، الفلفل والملح. في هذه المرحلة التحضيرية لطبق "البط المحمص مع القراصيا" إنتهى.

عملية طبخ البط المحشي في الكم

افركي الذبيحة بمزيج من الفلفل والملح ثم احشيها. خياطة البطن بخيط الطهي ووضع البطة في الأكمام ، وتثبيتها بمشابك في النهايات. رتب التفاح الكامل المتبقي بجانبه. نقوم بتسخين الفرن إلى 190 درجة ، ونضع الذبيحة على صفيحة خبز مع رفع الصدر لأعلى ونرسلها للخبز لمدة ساعة ونصف. بعد هذا الوقت ، نخرج صينية الخبز ونقطع الغلاف ونغطي الذبيحة مرة أخرى بمزيج من الخردل والعسل ، ثم نضعها على الرف العلوي ونخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى لتحميرها. يعتمد الوقت المحدد على عمر الطائر ووزنه. بعد إطفاء النار ، اترك البطة في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجها.

بطة محشوة برقوق جاهز ، تقطع الطبق إلى أجزاء وتقدم. يمكن تقديم البرقوق والتفاح كصلصة أو فيكمقبلات كاملة. لتحضير الصلصة ، يُطحن التفاح مع الفواكه المجففة في الخلاط ، ويُضاف القليل من السائل الذي تم إطلاقه أثناء عملية الطهي. في هذه الحالة ، سيكون الأرز المسلوق طبقًا جانبيًا رائعًا.