كيفية طهي عصيدة الذرة: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تعتبر عصيدة الذرة بحق واحدة من أكثر العناصر فائدة لصحة الإنسان. لكن عليك أن تفهم كيفية طهي عصيدة الذرة بحيث لا تكون مجرد مخزن سخي للفيتامينات والأحماض الأمينية ، بل ترضي أيضًا مذاقها. ستسمح لك الإضافة المنتظمة لمثل هذا الطبق إلى نظامك الغذائي بفقدان الوزن وتخليص الجسم من السموم والسموم والنويدات المشعة الضارة.

ملامح عصيدة الذرة

الذرة منتج صحي ، ولكن لفهم كيفية طهي عصيدة الذرة ، عليك أن تتعرف على بعض الفروق الدقيقة. سيساعد طهي العصيدة بالماء بشكل صحيح في تحقيق النتائج التالية:

• استعادة البكتيريا المعوية
• تفقد أرطالًا زائدة ،
• لتطبيع عملية الهضم

نظرًا للكمية الكبيرة من الألياف الموجودة في العصيدة ، فإن وظيفتها الرئيسية هي تثبيت عملية الهضم. تحتوي عصيدة الذرة على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لذلك فهي تستخدم على نطاق واسع في التغذية الغذائية. هي سريعة جداتتواءم مع تطهير تجويف الأمعاء والمعدة ، وتثبيط تدريجياً عمليات التسوس والتخمير. له تأثير مفيد على عملية خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

تكنولوجيا الطبخ

ليست هناك حاجة للحديث عن كيفية طهي عصيدة الذرة لفترة طويلة ، لأن العملية بسيطة للغاية. تحتاج فقط إلى معرفة هذه النقاط بالضبط:

• مراعاة نسب السوائل والحبوب ؛
• وقت الطهي.

من المهم أيضًا اختيار المكونات الرئيسية والإضافية الصحيحة للطبق. تقوم كل مضيفة بإعداد مثل هذا الطبق بطريقتها الخاصة ، لأن كل شخص لديه تفضيلات ذوق مختلفة. بالنسبة للبعض ، تعتبر عصيدة الذرة مثالية كطبق جانبي لمختلف أطباق الخضار أو الفطر أو اللحوم ، بينما لا يستطيع البعض الآخر تخيل بداية اليوم بدون الخيارات الحلوة لهذا الطبق.

تأكد من شطف الحبوب جيدًا ، ثم صبها في الماء المغلي والملح وتقليبها جيدًا. بعد غليان العصيدة ، عادة ما تحتاج إلى طهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا على نار هادئة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح سميكًا جدًا. حتى لا تحترق العصيدة ، يجب أحيانًا تقليبها أثناء عملية الطهي. يجب لف المقلاة ، التي تم إزالتها للتو من الحرارة ، بمنشفة تيري ، بعد رمي الزبدة في العصيدة. اتركيه لمدة 30 دقيقة أخرى لينقع الطبق.

يمكن أن تكون الوصفة النهائية فريدة لأي ربة منزل ، لأنه يمكن للجميع إضافة مكوناتهم الخاصة إليها. لكنهم يكملون الطبق المعد بالفعل. لذلك ، كما يمكن للمنتجات الإضافيةمستخدم:

• فطر ؛
• لحوم ؛
• بصل مقلي
• خضروات ؛
• فواكه و توت

المكونات الأخيرة ستجعل العصيدة للأطفال لذيذة بشكل خاص. مثالي لتوت العليق والموز والفراولة والتفاح والكشمش. يمكن غلي هذه العصيدة الحلوة في الحليب.

ما هي أسرار صنع عصيدة الذرة؟

هناك العديد من الفروق الدقيقة حول كيفية طهي عصيدة الذرة التي تحتاج إلى مراعاتها عند الطهي. فيما يلي بعض الأسرار لعمل العصيدة المثالية:

1. طحن. تأتي حبيبات الذرة في طحن ناعم ومتوسط وخشن. يفضل استخدام النوع الأول في أغذية الأطفال وكذلك في الحبوب سريعة التحضير. يكفي غلي هذه الحبوب لمدة 15 دقيقة. بالنسبة لمعظم أطباق عصيدة الذرة ، يتم استخدام دقيق متوسط الحجم ، والذي يستغرق حوالي نصف ساعة للطهي. الطريقة الأكثر فعالية لتطهير الأمعاء هي حبوب الذرة الخشنة ، لكنها تُطهى لأكثر من 50 دقيقة.
2. تكنولوجيا الطبخ. للطبخ المثالي ولتجنب حرق العصيدة ، يوصى باستخدام قدر بقاع سميك أو قدر من السيراميك. حل رائع في هذه الحالة هو إرسال قدر من العصيدة إلى الفرن ، وفي هذه الحالة يمكنك ضمان رائحة لا تصدق. يمكنك أيضًا طهي العصيدة في حمام مائي.
3. ماذا تفعل إذا احترقت العصيدة؟ يمكنك إحيائه. للقيام بذلك ، تحتاج إلى رميها في وعاء نظيف ووضع قشرة من الخبز الأسود الطازج عليها. ستختفي الرائحة الكريهة بعد نصف ساعةتحت غطاء مغلق
4. كيف تطبخ عصيدة الذرة حتى لا تغلي؟ للقيام بذلك ، اقلي الحبوب في مقلاة (جافة) مع التحريك برفق. هذا التلاعب البسيط سيساعد على تجنب الإفراط في طهي العصيدة.

عصيدة ذرة مطبوخة بالحليب

سيكون هذا الطبق خيارًا رائعًا لوجبة إفطار للأطفال. تجعل صفات العصيدة من الممكن استخدامها حتى للأطفال في السنة الأولى. ولكن كيف تطبخ عصيدة الذرة الصغيرة بحيث تكون صحية ولذيذة قدر الإمكان؟ إذا تم تحضير العصيدة للأطفال الصغار ، فمن الأفضل جعلها أكثر سائلة وتقديمها حتى تتكاثف. ويمكن عمل ذلك باستخدام حليب قليل الدسم.

قبل طهي عصيدة الذرة من الحبوب الصغيرة في الحليب ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• حبيبات الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• حليب - 1 كوب (حوالي 150-200 جرام ، اعتمادًا على مدى رقة العصيدة) ؛
• ماء - كوب ؛
• قطعة زبدة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة (عادة يضاف هذا المكون حسب الذوق).

خطوات طبخ عصيدة الذرة بالحليب

بمعرفة كيفية طهي عصيدة الذرة بشكل صحيح ، يمكنك طهي منتج لذيذ وعطر حقًا. ولكن إذا لم يتم اكتساب هذه المعرفة بعد ، فأنت تحتاج فقط إلى الالتزام الصارم بتوصيات الخبراء الذين يميزون المراحل التالية في طهي العصيدة:

1. في قدر ، اخلطي الحليب بالماء وضعيهم على النار ، ثم أضيفي السكر.
2. بمجرد أن يغلي السائل ، يمكنك صب الحبوب المحضرة وخلطها جيدًا. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع خفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
3. بعد هذا الوقت ، أضيفي القليل من الزبدة ، لأنها يمكن أن تجعل الطبق رائحته ، وطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.

لا يمكنك فقط سكب العصيدة وتركها على النار ، لأنه أثناء عملية الطهي يتطلب الطبق تقليبًا دقيقًا ومستمرًا.

بالمناسبة ، يوصي خبراء تغذية الأطفال باستبدال السكر بالعسل ووضعه في طبق قبل التقديم مباشرة. ستتناسب الفواكه المجففة والمكسرات جيدًا مع هذه العصيدة.

عصيدة الذرة على الماء

بمعرفة كيفية طهي عصيدة الذرة على الماء ، يمكنك عمل الطبق الجانبي المثالي للأسماك أو اللحوم. ستكون لذيذة بشكل خاص مع صلصة البولونيز المصنوعة من الطماطم والريحان واللحم المفروم.

ستحتاج المكونات التالية:

• 1 ملعقة كبيرة فريك الذرة ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ماء ؛
• قليل من الملح

الطبخ يتكون من الخطوات التالية:

1. أرسل إناءً من الماء إلى النار. يُملح الماء بعد الغليان ويُسكب في الحبوب مع التحريك باستمرار.
2. اغلي لمدة نصف ساعة ، مع تقليب العصيدة من وقت لآخر.

تعتمد الإجابة على السؤال حول مقدار طهي عصيدة الذرة على الماء بشكل مباشر على الطحن الذي يتم اختياره. نعم ، وتحتاج إلى تقديم الطبق مباشرة بعد الطهي ، حتى لا تحصل على قوام كثيف جدًا من العصيدة.

عصيدة من دقيق الذرة الإيطالية معطر

كيف تطبخ عصيدة الذرة الإيطالية؟ تتضمن الوصفة الكلاسيكية الطهي في القدور ذات الجدران السميكة باستخدام الحبيبات الخشنة. لكن في المنزل ، يمكنك أن تأخذ مقلاة بسيطة لطهيها. التحذير الوحيد هو أنه يوصى باستكمال عصيدة من دقيق الذرة مع صلصة الجبن الرقيقة ، والتي ستمنح الطبق روح إيطاليا.

ستحتاج المنتجات التالية:

• 1 كوب فريك ذرة ؛
• 4 أكواب من الماء ؛
• ¾ كوب حليب
• 100 جرام من الجبن الصلب
• القليل من الدقيق (تكفي ملعقة كبيرة ممتلئة) ؛
• ½ أعواد زبدة
• بهارات (يستخدم كلاسيك ملح و بابريكا)

طبخ عصيدة من دقيق الذرة الإيطالية الكلاسيكية

لتحضير مثل هذا الطبق المعطر واللذيذ الذي جاء إلينا من إيطاليا المشمسة ، ستحتاج إلى القيام ببعض السحر ، لكن صدقني ، الأمر يستحق ذلك.

1. احضر الماء ليغلي في قدر (من الأفضل اختيار أطباق ذات قاع سميك) ، ثم اسكب عصيدة الذرة المحضرة مسبقًا. كم من الوقت لطهي عصيدة الذرة؟ تقترح هذه الوصفة أن نصف ساعة ستكون كافية. يجب أن تكون النار بطيئة. وأيضاً يجب تقليب العصيدة باستمرار حتى لا تحترق.
2. انشر غشاء اللصق على صينية وضع العصيدة النهائية عليه ، في نفس الوقت لتشكيل الطبقة المرغوبة. اتركيه حتى يثخن.
3. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق قليلايُطهى على نار خفيفة ، ثم يُضاف إليه البهارات والجبن المبشور.
4. قطع عصيدة من دقيق الذرة المبردة إلى شرائح واسكب فوقها صلصة الجبن الرقيقة.

بالمناسبة ، ستكون الكتلة الأكثر رقة ، والتي يجب أن تُخفق أثناء عملية الطهي بمضرب. ولإضفاء مذاق مخملي يمكنك صب ملعقة من زيت الزيتون.

جرب الوصفات المقترحة وستصبح بالتأكيد إضافة جديرة بالنظام الغذائي اليومي لعائلتك.