كيفية تحضير السبانخ لفصل الشتاء: التوصيات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السبانخ طعام لا يفهمه الكثير من الناس. دخلت هذه الخضار مؤخرًا في نظامنا الغذائي ، لكن جميع الطهاة تقريبًا أحبها. هذا المنتج مناسب تمامًا كأطباق جانبية ، وقواعد للدورات الأولى ، وعجة ، وصلصات. بالإضافة إلى ذلك ، لها لون أخضر ساطع ، لذا فهي تساعد في الحصول على أنظمة ألوان غير معتادة للعديد من الأطباق. لذلك ، فإن مسألة كيفية تحضير السبانخ لفصل الشتاء مناسبة اليوم. ضع في اعتبارك عدة طرق من شأنها أن تساعد في الحفاظ على كل الذوق والصفات المفيدة لهذا المنتج.

خصائص مفيدة

تحتوي هذه الخضار على الكثير من البروتين والألياف. كما أنها غنية بالعديد من المواد المفيدة والفيتامينات ، والتي تميل إلى التدمير أثناء المعالجة الحرارية بدرجة أقل بكثير من الخضار الأخرى. لهذا السبب تتساءل العديد من ربات البيوت عما إذا كان من الممكن تحضير السبانخ لفصل الشتاء.

تستخدم العديد من ربات البيوت السبانخ في الطبخ على مدار السنة. يتم استخدامه في مجموعة متنوعة من الحميات ، حتى الطبية. المنتج منخفض السعرات الحرارية ونسبة كبيرة من الكاروتين واليود ، لذا فهي مناسبة تمامًا لتغذية الأطفال. علاوة على ذلك ، فقد أثبت العلماء أن تناول السبانخ يساعد في تخليص الجسم من السموم والسموم. ولكن يجب أن نتذكر أن هذه الخضار تحتوي أيضًا على حمض الأكساليك ، والذي يؤثر سلبًا بكميات كبيرة على الجسم. لكن الاستخدام المنتظم له بجرعات صغيرة يساعد على تقوية جميع أجهزة جسم الإنسان. لذلك ينصح الأطباء بتضمين هذه الخضار في النظام الغذائي ، مما سيساعد في الحفاظ على الصحة لفترة طويلة.

تجميد

يعرف الكثير من الجنس اللطيف كيفية تحضير السبانخ لفصل الشتاء. التجميد في هذه الحالة هو الأكثر شيوعًا. هذه الطريقة بسيطة وسريعة للغاية ، تظل الخضار طازجة تقريبًا. لتجميد السبانخ ، اغسل أوراقها جيدًا ، ثم اقطع القصاصات. توضع الأوراق المغسولة على منشفة لتجف. بعد ذلك ، يتم لف أوراق السبانخ الجافة في أنابيب وملفوفة في غلاف بلاستيكي ، وتوضع في الفريزر في حجرة التجميد السريع ، إن وجدت. الآن نحن نعرف كيفية تحضير السبانخ لفصل الشتاء ، والتجميد في هذه الحالة طريقة مريحة إلى حد ما. تقطع قطع صغيرة من الخضار المجمدة عند الطهي. يتم تغليف نقطة القطع بفيلم لمزيد من التخزين.

مكعبات خيالية

هذه الطريقة شاقة بعض الشيء ، لكنها فعالة جدًا ، حيث تتضمن تجميد الخضروات بالثلج. قبل تحضير السبانخ لفصل الشتاء ، يوصى بغسل الخضار وتقطيعهاكل شيء غير ضروري وتجفيف الأوراق. تُقطع الأوراق الجافة إلى قطع صغيرة وتوضع في قوالب ثلجية وتُملأ بالماء المغلي البارد. يتم وضع النموذج في الثلاجة في القسم للتخزين لفترة طويلة من الزمن. يمكن استخدام هذه المكعبات الشيقة مع العديد من الدورات الأولى أو الصلصات أو اليخنة. في حالة تحضير المعكرونة ، تُسكب الزبدة في القوالب بدلاً من الماء ، الذي يتم صهره مسبقًا وتبريده.

كيفية طهي السبانخ لفصل الشتاء: وصفات الصلصات

السبانخ رائعة لصنع أنواع مختلفة من الصلصات. الشيء الرئيسي أنه لا يمكنك إعادة تجميد الخضار ، لأنها تفقد كل خصائصها الغذائية. لحصاد هذه الخضار الورقية لفصل الشتاء ، تحتاج إلى غسلها ، وقطع كل شيء غير ضروري ، ووضعها في خلاط أو معالج طعام وطحن كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق يشبه الهريس. يتم وضع الكتلة الناتجة في قوالب جليدية وتُسكب بالزبدة ، مذابة مسبقًا وتبريد. يتم إرسال النماذج إلى الفريزر لمزيد من التخزين. لتحضير الصلصات ، يتم وضع السبانخ المجمدة في طبق قبل بضع دقائق من نهاية الطهي.

تجميد السبانخ للحساء

هذه الطريقة مناسبة تمامًا لربات البيوت اللواتي يحاولن توفير الوقت لطهي الدورات الأولى. قبل تحضير السبانخ لفصل الشتاء ، عليك تحضيره. للقيام بذلك ، يتم غسل أوراق الخضار وتجفيفها ، ويتم تقطيعها وتقطيعها إلى شعرية. ثم يتم غلي الخضار في كمية قليلة من الماء وتبريدها. ديكوتيون معيتم سكب الخضر في حاويات لتخزين الخضار ، مغطاة بأغطية وإرسالها إلى الفريزر. لتحضير الطبق الأول في الشتاء ، كل ما تبقى هو غلي الخضار اللازمة وإضافة مرق السبانخ المجمد.

مهروس سبانخ و جرجير

إذا كان هناك مساحة كافية في الثلاجة ، يمكن لربات البيوت تحضير الجرجير المسلوق المهروس والسبانخ لفصل الشتاء ، والتي يمكن إضافتها بعد ذلك إلى أطباق مختلفة. قبل تحضير السبانخ والجرجير لفصل الشتاء ، تُغسل الخضار الورقية وتُقطع كل ما هو غير ضروري ، ثم تُجفف على منشفة. تُقطع الأوراق جيدًا وتُسلق لمدة خمس دقائق في ماء مملح. ثم تُرمى الخضار في مصفاة ويُسمح للماء بالتجفيف. يتم سحق الخضار المسلوقة في الخلاط إلى حالة هريس. يُغلى المهروس النهائي حتى يتكاثف. ترسل الكتلة إلى البنوك ، وتغلق بالغطاء وتوضع في الثلاجة.

تمليح

لتكون قادرًا على استخدام الخضر في نظامك الغذائي الشتوي ، غالبًا ما يتم تخليلها وحفظها. قبل تحضير السبانخ بشكل صحيح لفصل الشتاء بمساعدة التمليح ، تحتاج ، كما في الحالات السابقة ، إلى شطفه وتجفيفه وقطع القصاصات. الأوراق ممزقة إلى قطع صغيرة ، توضع في مرطبانات في طبقات ، كل منها يرش بالملح. يجب أن تكون الطبقات متوسطة السماكة ومضغوطة بإحكام. تأخذ الأملاح حوالي عشرة بالمائة من وزن السبانخ. يجب تخزين الخضار المخللة في الثلاجة مع التأكد من ذلكلم يظهر العفن على السطح. يمكنك أيضًا ملح السبانخ مع الأعشاب الأخرى ، مثل البقدونس أو الشبت. قبل تناول الخضار المخلل ، يتم غسلها. يتم وضع السبانخ في دقائق قليلة قبل أن يصبح الطبق جاهزًا.

تعليب

يمكن تخزين السبانخ التي يتم حصادها بهذه الطريقة لفترة طويلة.

المكونات: كيلوغرام واحد من السبانخ ، لتر ماء ، ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.

طبخ

قبل تحضير السبانخ لفصل الشتاء ، يجب غسلها وإزالة القصاصات وتجفيفها. ثم تُسلق الخضار لمدة خمس دقائق في ماء ساخن جدًا ، ولكن ليس المغلي. تُلقى الأوراق في مصفاة بحيث يصبح الماء زجاجًا. ثم يتم وضع الخضر بإحكام في أوعية معقمة ، ويتم تصريف السائل الزائد. ثم يتم تحضير محلول ملحي من الماء والملح. يوضع الملح في ماء مغلي ويغلى لمدة دقيقتين. يُسكب هذا المحلول الملحي في أوعية من الخضر ويتم لفه بإحكام أو لفه بأغطية.

سبانخ بالبصل و البقدونس

المكونات: كيلو ونصف من السبانخ ، وستمائة جرام من الماء ، وثلاثمائة جرام من البصل الأخضر ، وعشرون جرامًا من الملح ، وعشرون جرامًا من البقدونس والشبت.

طبخ

يتم غسل جميع الخضر جيدًا وإزالة جميع الفائض. يتم تقطيع جميع الخضر ، باستثناء السبانخ ، جيدًا ، ويتم تقطيع السبانخ على شكل نودلز. توضع جميع الخضر في قدر ، ويضاف الماء المملح. يستغرق الطهي عشر دقائق. يوضع الخليط النهائي في برطمانات ويتم تعقيم الأوعية سعة نصف لتر لمدة خمسة وعشرين دقيقة ، وبعد ذلك يتم لفها بأغطية وتبريدها.

تجفيف

يمكنك تحضير السبانخ لفصل الشتاء عن طريق تجفيفها. يتم ذلك غالبًا في حالة عدم وجود مساحة خالية في الثلاجة للتجميد أو التخزين. لذلك ، تُغسل أوراق الخضروات وتجفف وتوضع على ورق نظيف في غرفة دافئة حتى لا تسقط عليها أشعة الشمس المباشرة. يمكنك استخدام مجفف كهربائي لهذا الغرض. بهذه الطريقة ، يتم تجفيف الخضار لمدة ثلاث ساعات تقريبًا عند درجة حرارة 35 درجة مئوية. توضع الأوراق الجافة في برطمانات زجاجية مغطاة بغطاء نايلون وتوضع في مكان مظلم. أوراق الخضار المجففة جيدة لطهي الدورات الأولى.

الآن نعرف كيفية تحضير السبانخ لفصل الشتاء. هذه العمليات سهلة وبسيطة ، ولا تستغرق الكثير من الوقت ، والنتيجة ممتازة. ستساعد الخضراوات المقطوفة في تلوين حمية الشتاء بألوان الصيف الزاهية

أخيرًا…

السبانخ من أصح الأطعمة في العالم. يوصي الأطباء باستخدامه لجميع الأشخاص الذين يرغبون في إطالة شبابهم وحياتهم. من السهل جدًا الحصول على السبانخ في الصيف ، لكن ماذا تفعل في الشتاء؟ للقيام بذلك ، يُنصح جميع ربات البيوت بتخزين هذه الخضار الورقية باستخدام الطرق المذكورة أعلاه. السبانخ اللذيذة والصحية جيدة لطهي الدورتين الأولى والثانية والمقبلات والصلصات. تحتوي هذه الخضار على كمية كبيرة من العناصر المفيدة والفيتامينات. لذلك فهو يعتبر من المنتجات الفعالة في مقاومة تكون الأورام الخبيثة والشيخوخة. ينظم السبانخ عمل جميع أجهزة الجسم بما في ذلكعدد ونشاط الدماغ. لذلك ينصح بتناوله بانتظام بكميات قليلة.