ماذا أفعل لجعل البرشت أحمر بدون بنجر؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هو العشاء الليلة؟ كم مرة طرحت على نفسك هذا السؤال في حياتك. ولماذا لا نضع جانبا مسرات الطهي ونطبخ أبسط وألذ بورشت؟ إنه طبق مشبع ومغذي وصحي ، وهو طبق مميز لكثير من ربات البيوت. لكن كل شخص يحصل على مكوناته الخاصة ، بغض النظر عن حقيقة استخدام نفس المكونات. اليوم سوف نتحدث عن ما يجب القيام به لجعل بورشت أحمر. لا يوجد شيء صعب في هذا ، ما عليك سوى اتباع بعض القواعد.

بورشت الملفوف الأحمر

لإعداد دورة أولى مشرقة وغير عادية ، تحتاج أولاً إلى عمل مرق. نسلق نصف الدجاج ، وسوف يستغرق حوالي 40 دقيقة. في مرجل منفصل ، ضعي ربع رأس من الملفوف الأحمر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، ملح وفلفل. يضاف الجزر المفروم والفلفل الرومي. ينضج لمدة 30 دقيقة.

والسر الرئيسي الذي سيكون مفيدا لمن لا يعرف ماذا يفعل بدون البنجر. لجعل البرشت أحمر ، تحتاج إلى قلي الطماطم الطازجة المفرومة في مقلاة منفصلة.مكعبات. يُرفع الدجاج من المرق ويُقطع ويُعاد وضعه مرة أخرى. يبقى إضافة الخضار المطهية والطماطم - ويمكنك إيقاف تشغيلها. مثل هذا البرش سيكون شاحبًا قليلاً من المعتاد. بالإضافة إلى ذلك ، يكتسب طعمًا تقريبًا في اليوم. هذه سمة من سمات كل شوربات الخضار.

طبق سلافي

الأجانب ليسوا مغرمين جدًا بطعامنا التقليدي ، ويطلق على بورشت وأوكروشكا اسم "السلطة السائلة". لكن هذا لا ينطبق على أولئك الذين جربوا هذا الطبق مرة واحدة على الأقل. عادة على الطاولة بالفعل ، تبدأ هتافات حماسية وطلب وصفة. في هذه اللحظة من المهم شرح ما يجب فعله لجعل البرشت أحمر.

لكل مضيفة أسرارها الصغيرة التي تجعل الطبق لذيذًا بشكل خاص. لكن تفضيلات كل منهم تختلف أيضًا بشكل كبير. لذلك ، اختلافات الطبق اليوم لا حصر لها. في الجنوب يتم طهيها بالسمك ، وفي الشمال مع الفطر. يضاف إليها الفاصوليا ومخلل الملفوف والفلفل واللحوم المدخنة - أي شيء تريده. اليوم ننظر في الوصفة الأساسية ، وكذلك ما يجب فعله لجعل البرشت أحمر.

طبخ المرق

هذا هو أهم شيء. لجعل الطبق لذيذًا وغنيًا ، يجب عليك بالتأكيد طهي قطعة من اللحم بعظم. يمكن أن يكون لحم خنزير أو لحم بقري. لديك أيضًا فرصة لتغيير كمية الدهون ، شخص ما يحب البرش في مرق غني ، والبعض الآخر يزيل غشاءً رقيقًا يتشكل في الأعلى.

حسنا ، الآن الشيء الرئيسي. ماذا تفعل لجعل البرشت أحمر؟ عندما يكون اللحم نصف مطبوخ بالفعل ، لهتحتاجين إلى إضافة جزر مقشر وملعقة صغيرة من الكركم. سيستغرق طهي الخضار بالكامل حوالي ساعة. بعد ذلك نضيف باقي المكونات ، وقبل أن نطفئها مباشرة ، نخرج الجزر ونبشره ونخفضه مرة أخرى. الآن اكتسب المرق لونًا غنيًا. يبقى أن نجعل القلي ، "الطلاء" قليلاً - ويتم تقديم طبق لذيذ لتناول طعام الغداء. وإذا كنت تحب اللون البني الذهبي يمكنك الاستغناء عنه

تتبيلة بورشت

اليوم ، تجعل أجهزة الطهي المتعددة حياة المرأة أسهل بكثير ، لذلك بدأ الكثير منا في ترك عملية طهي المرق لها. من الجيد العودة إلى المنزل من العمل في المساء مع العلم أن معظم العمل قد تم بالفعل. الشيء نفسه ينطبق على بورشت. هل تعرف ماذا تفعل لجعل البرشت أحمر؟ لهذا ، يتم إعداد ضمادة خاصة.

سخني القليل من الزيت في مقلاة ، أضيفي البصل ثم الجزر. عندما يتم قلي الخضار ، يكون دور الطماطم أو معجون الطماطم. عندما يقلى الخليط كله ، ارفعي المقلاة عن النار. انتظر حتى تصبح باقي المكونات جاهزة وافرد الصلصة. الآن أنت تعرف ما يجب القيام به لجعل البرشت أحمر.

باستخدام البهارات

لجعل الطبق ممتعًا في الذوق و مشرقًا في نفس الوقت ، تحتاج إلى إضافة الفلفل الحلو إليه. هناك نوع واحد مثالي لهذا. إنه بابريكا ، فلفل حلو. في شكل مطحون ، يباع في أكياس صغيرة. عند إضافتها إلى أطباق الخضار واللحوم ، فإنها تضفي عليها جمالًالون ضارب إلى الحمرة.

إذن ، لقد طهينا المرق. الآن تحتاج إلى وضع البطاطس في الماء وتغلي. بمجرد أن تنضج البطاطس ، حان وقت الكرنب. يمكنك إضافة الفاصوليا الحمراء المعلبة. فقط انتظر بضع دقائق ويمكنك إيقاف تشغيله.

لكننا لم نخبر حتى الآن كل الحيل حول ما يجب القيام به لجعل البرشت أحمر. تتضمن الوصفة خطوة بخطوة أيضًا وصفًا لإعداد الضمادة. المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر تعمل بشكل أفضل لهذا الغرض. نمرر فيه البصل المفروم في نصف حلقات. لجعل البرشت سميكًا وغنيًا ، يوصى بدحرجته في الدقيق قبل القلي. يضاف هنا أيضًا الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم. إذا تم طهي البرش في الصيف ، أضيفي بضع طماطم طازجة وملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المطحون. يبقى أن نضع محتويات الصلصة في قدر ونتركها تنقع لمدة 15 دقيقة.

حمض على حماية اللون

هناك العديد من الحيل التي تستخدمها كل ربة منزل. اليوم نكتشف ما يجب القيام به لجعل البرشت أحمر. يستخدم حمض الستريك على نطاق واسع في المطبخ وقد يساعد في ذلك. لكي تعطي الخضار لونًا غنيًا ، يتم تقليبها بكمية صغيرة من حمض الأسيتيك أو عصير الليمون. البيئة الحمضية تمنع اللون من الانهيار في المرق.

إذا لم يكن هناك حامض الستريك ، فيمكنك استخدام مخلل الملفوف. النقطة الوحيدة أنه لا يمكنك وضعها في المقلاة إلا بعد أن تصبح البطاطس جاهزة ، وإلا فإنها لن تغلي طرية وتبقى صلبة.

فوائد الفيتامينات

ونستمر في النظر في ما يجب القيام به لجعل البرشت أحمر. هناك طريقة أخرى رائعة. يتم طهي البورش كالمعتاد حسب وصفتك المفضلة. لكن عندما يكون الطبق جاهزًا ، لا يكون اللون أحمر ، بل برتقالي. تحتاج إلى تركها تبرد قليلا. الآن خذ أحلك الطماطم ، على سبيل المثال ، مجموعة Black Prince. قم بإزالة القشرة منها وطحنها في الخلاط. الآن يجب تحريك الكتلة الناتجة في البرش وتركها لبثها لعدة دقائق. طبق بهذه الوصفة يتضح أنه لذيذ وصحي بشكل مذهل.

بدلا من الاستنتاج

البرش الأحمر ليس من الصعب طهيه. بالطبع ، يتم الحصول على اللون الأحمر الأكثر سطوعًا عند إضافة البنجر. يعطي عصيره المرق لونًا غنيًا وفريدًا. ولكن إذا كنت بحاجة إلى إزالته من نظامك الغذائي ، فحاول استبداله بالطماطم أو الكاتشب أو معجون الطماطم ، أضف الملفوف الأحمر والفلفل الحلو ، جرب التوابل. كل هذا سيعطي المرق الظل المطلوب. ستعتمد شدته على المكونات المستخدمة وكميتها.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يحب الجميع اللون الغني للطبق. شخص ما يفضل أن يكون ذهبي قليلاً ، ويتحقق ذلك عن طريق مسلوق الجزر أو البصل المسلوق في القشر.

نظرنا اليوم إلى التفاصيل الدقيقة الأساسية التي يمكنك من خلالها جعل اللون أكثر جمالًا بأقل جهد.