الجبن الأحمر: ميزات وموانع

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الجبن الأحمر هو نوع من الجبن يحتوي على طبقة من العفن البرتقالي أو الأحمر في الأعلى. لا يوجد قالب بالداخل. ينتمي الجبن الأحمر إلى أكثر المجموعات "رائحة" ، والتي تشمل الأجبان ذات الطبيعة المختلفة: بدءًا من "مونستر" الشهير (5 جرامات قادرة على ملء الغرفة بأكملها برائحتها) ، وتنتهي برائحة "Montagnard" الفرنسية الرقيقة الذي لا رائحة له عمليا

ميزة من هذا النوع

جبن العفن الأحمر في الواقع ليس اسمًا جيدًا بما يكفي لأن القالب الموجود على هذا المنتج مصنف بشكل صحيح على أنه وردي. خصوصية هذا النوع من الجبن هو حقيقة أنه يجب غسل الرؤوس كل بضعة أيام بالماء المالح ، وهو إجراء مفيد للغاية يهدف إلى تكوين العفن الوردي. بفضل هذه التلاعبات ، الجبن الأحمر (توجد صورة لمنتج الحليب المخمر في المقالة)اسمها "جبنة مطلية مغسولة".

سمة مميزة أخرى لهذا الجبن هو طعمه اللذيذ ، الذي يحتوي على رائحة زاهية ونكهة حارة غير مزعجة. لقد اعتاد سكان الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي بالفعل على الممثلين الرئيسيين لمنتج الحليب المخمر هذا - مونستر وريبلوشون. تحظى هذه الأنواع من المنتجات بشعبية خاصة بسبب مذاقها ، فضلاً عن تاريخها الفريد.

جبن بيستو أحمر

ومع ذلك ، يجب إيلاء اهتمام خاص لجبنة لذيذة بشكل غير عادي تسمى "البيستو". طعمها مالح قليلاً ، مع مذاق حار معتدل وممتع قليلاً. يوصى بتقديمه في درجة حرارة الغرفة. يمكنك قصه على شكل مكعبات وشرائح صغيرة.

هذا الجبن الأحمر جيد بشكل خاص عند إضافته إلى الحساء. لا تتفتت إلى قطع ، وتحافظ على شكلها تمامًا وتكمل طعم الطبق. يحتوي البيستو على الريحان ، والطماطم ، والثوم ، وكمية صغيرة من المكسرات ، والتي عادة لا تكون مدرجة في قائمة المكونات.

يحتوي منتج الحليب المخمر هذا على كمية كبيرة من البروتين (23.25 جم) ودهون) 29.15 جم) مع زيادة محتوى السعرات الحرارية من 356.75 كيلو كالوري (البيانات موضحة لكل 100 جم).

وصفة الجبن الأحمر

يمكنك شراء أي نوع من الجبن دون صعوبة كبيرة في السوبر ماركت في كل مدينة. كقاعدة عامة ، توجد في رؤوس مستديرة وكذلك في شكل مربع.أو لبنة.

وفقًا للخبراء ، ظهر الجبن الأحمر مرة واحدة عن طريق الصدفة. كان المصنعون يبحثون فقط عن طريقة لزيادة العمر الافتراضي لمنتج الحليب المخمر العادي.

من المعروف أن هذا النوع من الجبن يتم إنتاجه مثل أنواع الجبن الأخرى بفضل كائنات البنسلين التي تشكل جزءًا منه. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل تركيبة المحلول ، الذي يستخدم لغسل حواف المنتج ، على عصير التفاح والفودكا وكالفادوس وكذلك المشروبات الكحولية المصنوعة من العنب. تستخدم صبغة القصب أو annatto الطبيعية لتلوين بعض أنواع الجبن.

عند التعرض لمياه مملحة ومشروب كحولي ، يتغير نوع من الفطريات تسمى Penicillium candidum أو Penicillium camemberti قليلاً إلى لون ضارب إلى الحمرة. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء إنتاج هذا النوع من منتجات الحليب المخمر ، يتم أحيانًا استخدام الصبغة والمياه المعدنية الطبيعية المستخرجة من المصدر.

يتماشى الجبن الأحمر جيدًا مع المشروبات الروحية الخفيفة ، والتي تشمل النبيذ والشمبانيا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديم الجبن على طبق من الجبن للحلويات. غالبًا ما يُضاف منتج الحليب المخمر هذا إلى اللحوم والأسماك وكذلك إلى السلطات والصلصات. يتبلون السباغيتي والمعكرونة الإيطالية والبيتزا والرافيولي. لا يمكن تقديره إلا من قبل الذواقة الحقيقية أو المتذوق الحقيقي لمنتجات الجبن.

فوائد منتج الحليب المخمر

فائدة الجبن لاحتوائه على فيتامينات و معادن. لذلك ، في هذا النوع من منتجات الحليب المخمر يوجد فيتامين أ ، وهو كذلكضروري للرؤية الجيدة ، وفيتامين هـ الذي يحافظ على جمال البشرة. بمساعدة فيتامينات ب المختلفة ، هناك تحسن في نشاط الجهاز العصبي ، وكذلك الحالة العامة للأنسجة العضلية. تحتوي كمية كبيرة من الجبن على الفوسفور الذي يجدد أنسجة العظام ، والكالسيوم الذي يقويها.

الجبن الأحمر له خصائص مضادة للإجهاد ، ومضادة للحساسية ومضادة للالتهابات (كالوريزاتو). تم سرد قائمة صغيرة فقط من المواد التي لها تأثير إيجابي على حياة الإنسان ، ولكن بعد قراءتها ، يمكننا أن نستنتج أن منتج الحليب المخمر هذا مفيد.

موانع وضرر

الضرر الناجم عن الجبن الأحمر يمكن أن يستقبله أولئك الذين يعانون من التعصب الفردي لبعض المكونات التي يتكون منها منتج الحليب المخمر. بالإضافة إلى ذلك ، يجدر الانتباه بشكل خاص إلى محتواها العالي من السعرات الحرارية. لا ينصح بتناولها بكميات كبيرة أثناء إنقاص الوزن ، ومن يحاول السيطرة على وزن جسمه أو يعاني من زيادة الوزن سيضطر أيضًا إلى الامتناع.