حشوة الخشخاش للكعك المعطر واللفائف اللذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حشوة بذور الخشخاش المطبوخة بشكل صحيح هي ببساطة لذيذة. يمكن استخدامه لكل من لفائف الخبز والكعك والفطائر والفطائر. وتجدر الإشارة إلى أن هناك عدة خيارات لمعالجة المنتج المعروض. سنخبرك فقط عن أبسط وأسرع.

حشوة الخشخاش: وصفة خطوة بخطوة

قبل البدء في تحضير مثل هذا الحشو ، يجب أن تفكر في نوع الخبز الذي تريد استخدامه فيه. إذا كنت بحاجة إلى عمل فطيرة مغلقة أو لفافة بذور الخشخاش اللذيذة ، فإننا نوصي باستخدام الوصفة أدناه.

إذن ، سوف تحتاج:

• بذور الخشخاش الجافة - 2 كوب كامل ؛
• حليب قليل الدسم - 1 كوب ؛
• مارجرين زبدة أو كريمة - حوالي 120 جرام ؛
• سكر رملي - كوب كامل
• بيضة طازجة كبيرة - 2 قطعة ؛
• ملح معالج باليود - ½ ملعقة صغيرة (يمكن حذفها ، إذا رغبت في ذلك).

طريقة الطبخ

يجب أن تكون حشوة فطائر بذور الخشخاش رطبة وحتى سائلة قليلاً. للقيام بذلك ، يجب وضع الحبوب الجافة في مطحنة البن وطحنها إلى حالة المسحوق. يتبعهماتركيها جانباً وابدئي في تحضير الجزء الثاني من الحشوة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع قطعة من دهن الطهي في الحليب وإضافة السكر الرملي. بعد ذلك ، يجب وضع المنتجات في حمام مائي وتسخينها حتى يذوب المنتج الحلو تمامًا. بعد ذلك ، يحتاجون إلى إدخال البيض المخفوق والتقليب المستمر. يجب تنفيذ هذه الإجراءات حتى يتم غليان الكتلة بالكامل جزئيًا.

المرحلة النهائية

بعد أن تتكاثف كتلة الحليب الكريمي قليلاً ، تحتاج إلى إضافة مسحوق بذور الخشخاش المحضر مسبقًا إليها وتخلط جيدًا. يجب تسخين الملاط الناتج لمدة 3-4 دقائق. في هذه المرحلة ، تعتبر حشوة بذور الخشخاش مطبوخة بالكامل. يمكن استخدامه على الفور لخبز الحلوى أو وضعه في الثلاجة (بعد التبريد). ويجوز تخزين مثل هذا المنتج في البرد لمدة أسبوع.

ملء بذور الخشخاش السريع للكعك

لعمل فطائر أو كعكات مفتوحة لذيذة ، حيث يجب دهن بذور الخشخاش فوق العجين ، ينصح باستخدام العسل والليمون. وتجدر الإشارة إلى أن مثل هذه الحلويات ليست فقط لذيذة للغاية ولكنها جميلة المظهر أيضًا.

لذلك ، تتطلب تعبئة بذور الخشخاش للكعك استخدام منتجات مثل:

• بذور الخشخاش الجافة - 2 كوب كامل ؛
• حليب قليل الدسم - 1 كوب ؛
• سكر رمل - 2/3 كوب ؛
• أي عسل - 5 ملاعق كبيرة ؛
• ليمون طازج كبير - قطعة واحدة

معالجة الفاكهة

من قبلمن أجل حشو بذور الخشخاش للكعك ، يجب معالجة الفاكهة الحامضة. يجب غسل الليمون جيدًا ، ثم تجفيفه جيدًا وبشره على مبشرة صغيرة بحيث يترك تمامًا بدون نكهة. إذا كانت هناك رغبة ، فيمكن أولاً تقطيع القشرة بسكين ، ثم تقطيعها أيضًا.

عملية صنع الحشوة

بعد أن يصبح قشر الليمون جاهزًا ، يمكنك البدء في طهي الحشوة كاملة. للقيام بذلك ، يجب سكب الحليب قليل الدسم في قدر ، ثم صب السكر الرملي في نفس المكان وخلط كل شيء جيدًا. عند وضع الأطباق على نار بطيئة ، يجب الانتظار حتى يذوب المكون الحلو تمامًا. بجانب المنتجات تحتاج إلى وضع بذور الخشخاش الجافة والعسل وقشر الليمون.

يوصى بطهي هذه المكونات لمدة خمس دقائق تقريبًا ، حتى يتم غليان الكتلة بالكامل جزئيًا. في هذه الحالة ، يجب أن ينتفخ الخشخاش جيدًا.

كيف تستعمل؟

حشوة الخشخاش ، الوصفة التي استعرضناها أعلاه ، تستخدم فقط في الفطائر والكعك المفتوحة. يجب أن يوضع على سطح العجين بملعقة أو بفرشاة طهي. لمنع احتراق بذور الخشخاش أثناء المعالجة الحرارية للكعك ، يوصى أيضًا بدهن المنتجات المشكلة ببيضة دجاج مخفوقة. في هذه الحالة ، يجب وضع المنتجات شبه المصنعة في فرن مسخن مسبقًا وخبزها لمدة 40-55 دقيقة. نتيجة لذلك ، ستحصل على حلوى لذيذة وجميلة للغاية ستنال إعجاب الكبار والصغار على حدٍ سواء.

عمل الحشو بالزبيب و بذور الخشخاش

حشوة الخشخاش والزبيب- خيار رائع لللفائف والفطائر المغلقة. على الرغم من أن إعداد مثل هذا المنتج سوف تحتاج إلى وقت أطول بقليل مما في الوصفات أعلاه.

إذن ، المكونات هي:

• بذور الخشخاش الجافة - كوب كامل
• الزبيب الداكن منزوع النوى - 1 كوب ؛
• سكر رملي - 2 ملاعق كبيرة.

تحضير المكونات

لجعل حشو بذور الخشخاش والزبيب الداكن لزجًا ولذيذًا جدًا ، يجب تحضير جميع المكونات مسبقًا. تحتاج أولاً إلى فرز جميع الفواكه المجففة وإزالة العناصر المتعفنة والأغصان وغيرها من الحطام. بعد ذلك ، ضعي الزبيب في مصفاة واشطفه جيدًا تحت الماء الدافئ. بعد ذلك ، يجب نقله إلى وعاء وسكب الماء المغلي. في هذه الحالة ، من المستحسن أن يتحمل المنتج لمدة نصف ساعة. في المستقبل ، يجب شطفه مرة أخرى تحت ماء الصنبور.

بنفس الطريقة تمامًا ، من الضروري معالجة بذور الخشخاش الجافة. يجب أن توضع في وعاء وتحرق بالماء المغلي. بعد تضخم المنتج قليلاً ، يجب تصفيته وشطفه مرة أخرى.

الخطوة الأخيرة في إنشاء التعبئة

بعد كل الإجراءات الموصوفة ، من الضروري وضع سكر رملي لبذور الخشخاش ، ثم طحنها جيدًا باستخدام دافع. بعد الحصول على كتلة حلوة متجانسة ، يجب خلطها مع الزبيب واستخدامها للغرض المقصود منها ، أي لطهي اللفائف والفطائر المختلفة ، إلخ. بالمناسبة ، يمكن تقطيع الفواكه المجففة بسكين حاد أو بداخلهاالخلاط. في هذه الحالة ، ستحصل على حشوة أكثر تجانسًا ولزوجة.

أسرع تعبئة بذور الخشخاش

إذا لم يكن لديك المكونات ولا الوقت الكافي لصنع حشوة بذور الخشخاش للفطائر والكعك وغيرها من المنتجات ، فإننا نوصي باستخدام طريقة الطهي الموضحة أدناه. بالنسبة له ، نحتاج فقط إلى مكونين رئيسيين:

• بذور الخشخاش الجافة - 1.5 كوب ممتلئ ؛
• عسل سائل - 1 كوب.

خطوة عملية الطبخ

كيف تصنع حشوة بذور الخشخاش في المنزل؟ للقيام بذلك ، يجب غسل الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا. بعد ذلك ، يحتاج الخشخاش إلى سكب الماء المغلي وتركه في هذه الحالة لعدة دقائق. نتيجة لذلك ، يجب أن ينتهي بك الأمر ببذور منتفخة إلى حد ما. بعد ذلك ، يجب حرمانهم من جميع الرطوبة قدر الإمكان عن طريق الاهتزاز بقوة في منخل ناعم أو الضغط عليه بشاش. في النهاية ، يجب وضع المنتج في وعاء وسحقه باستخدام دافع. أضف العسل السائل إلى الخشخاش. يجب أن تحصل على كتلة لزجة وعطرة للغاية. يمكن استخدامه ليس فقط لملء اللفائف والفطائر المغلقة ، ولكن أيضًا لتزيين الكعك وطبقات الكيك والكعك وغيرها من المنتجات.

تلخيص

الآن أنت تعرف بعض الوصفات لملء بذور الخشخاش. يمكنك استخدامها في عملية صنع أي خبز منزلي. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الحشوة تجعل منتجات الدقيق شديدة الرائحة ولذيذة. علاوة على ذلك ، يمكنها ذلكبمثابة زخرفة حلويات ممتازة. للقيام بذلك ، يمكن رش بذور الخشخاش بالكعك المخبوز بالفعل ، والذي يجب تشحيمه مسبقًا بأي طلاء زجاجي. أيضًا ، غالبًا ما تُضاف بذور الخشخاش إلى كريمات الكعك ، مما يمنحها نكهة ومذاقًا خاصين ، فضلاً عن بنية جميلة.