وصفات سلطات "باريس" و "أضواء باريس"

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سلطة هي بلا شك طبق لذيذ جدًا يمكنه تزيين أي طاولة للعطلات. لكن العديد من ربات البيوت يفضلن طهي السلطات في أيام الأسبوع العادية ، ولهذا السبب تحظى وصفات هذا الطبق بشعبية كبيرة.

هناك الكثير من وصفات السلطة ، فهي نباتية ، نباتية ، غذائية ، فواكه ، يتم تحضيرها من المأكولات البحرية والدجاج واللحوم وحتى مخلفاتها.

يلفت هذا التعليق انتباهك إلى وصفتين لسلطات مختلفة تمامًا بأسماء متشابهة جدًا: "باريس" و "أضواء باريس". ضع في اعتبارك خطوة بخطوة كيفية طهيها.

سلطة باريس

الوصفة تستخدم المكونات التالية:

• صدر دجاج (قطعة واحدة) ؛
• بصل (قطعتان) ؛
• فطر متبل (جرة واحدة) ؛
• مايونيز (حسب الرغبة) ؛
• خل ؛
• خضر للزينة

يُنصح بتناول الفطر الذي يتم شراؤه من المتجر ، نظرًا لأن طعم الفطر المطبوخ في المنزل يختلف عن طعم الفطر المشتراة. ولكن إذا كان الضيوف على عتبة الباب بالفعل ، ولا يوجد سوى عيش الغراب في متناول اليد ، تم إعداده بأيديهم ، فهذا ليس مخيفًا ، سيكون طعم الطبق قليلاًتختلف ، لكن هذا ليس حرجًا.

كيف تطبخ الطبق؟

نقدم لكم وصفة خطوة بخطوة لسلطة باريس مع صورة

الخطوة 1. في المرحلة الأولى من الطهي ، يجب إنزال صدور الدجاج المذابة في الماء المغلي المملح وطهيها على نار خفيفة حتى تنضج. تستغرق هذه العملية حوالي 25 دقيقة.

الخطوة 2. أثناء طهي الثدي ، قم بإعداد المكونات الأخرى. نأخذ بصلتين متوسطتي الحجم ونقشرهما مع إزالة الطبقة البيضاء الأولى. ضع البصل في وعاء من الماء البارد لبضع دقائق. يتم ذلك حتى لا يقرص عينيه أثناء التحضير الإضافي. نقطع البصل إلى سلطة باريس بالريش. للقيام بذلك ، اقطع كل رأس إلى نصفين ولا تقطع برفق شديد. بعد التقطيع ، ينقل البصل إلى غربال ويشطف بالماء الجاري ، حتى يصبح أكثر عصارة ويفقد المرارة الزائدة. بعد ذلك ، يُسكب البصل المغسول بالماء البارد مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الخل 9٪.

الخطوة 3. أثناء نقع البصل ، ابدأ في تحضير الفطر. هناك القليل من السر هنا. بعد أن تفتح إناءً من الفطر ، لا تتسرع في تصريف محتوياته ، صب ملعقة كبيرة من الخل في الفطر مع المحلول الملحي واتركه هكذا لمدة عشرين دقيقة. هذا الفطر له طعم مختلف تمامًا. بعد الوقت المحدد في الوصفة ، يجب تجفيف المحلول الملحي من الفطر ، وتقطيع الفطر نفسه إلى شرائح.

الخطوة4. بينما كنت تحضر البصل والفطر ، كان لحم الدواجن قد نضج بالفعل. نخرج الثدي النهائي من الماء ونتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم يجب تقسيم المنتج إلى ألياف. يجب عدم استخدام السكين هنا ، فعملية التحضير تتم باليد فقط.

الخطوة 5. عندما تكون جميع مكونات السلطة جاهزة ، يمكنك البدء في خلط المكونات والتزيين. نضع الفطر والدجاج والبصل المخلل في حاوية واحدة (تحتاج إلى إخراجها من وعاء التخليل والضغط عليها جيدًا ، محاولًا عدم كسر الشكل) ، وتتبيل جميع المنتجات بالمايونيز وتخلط بلطف شديد. ثم نضع السلطة النهائية على طبق جميل ونزينها بالشبت أو البقدونس.

تحليل الأطباق

• صعوبة صنع سلطة باريس: سهل
• وقت تحضير المنتج: ما يصل إلى ساعة.
• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• نباتي: رقم
• نوع الطبق: سلطة

سلطة أضواء باريس الكلاسيكية

للطبخ ستحتاج:

• بنجر متوسط الحجم
• جزرة
• اثنان بطاطس
• لمبة ؛
• خيار طازج
• 200 جرام نقانق مدخنة خام ؛
• كريمة حامضة و مايونيز (ملعقتان لكل منهما).

قلي البطاطس يتطلب زيتًا نباتيًا.

خطوات الطبخ

يفرك البنجر على مبشرة خشنة. يُنصح ببشر الجزر بمساعدة الجزر الكوري. قطع الخيار والسجق إلى شرائح رفيعة. قطع البصلإلى نصف حلقات وحرقها بالماء المغلي للتخلص من المرارة. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات واقليها بالزيت النباتي الساخن. تحتاج إلى قلي البطاطس مع التحريك حتى تنضج. ثم نملحه ونضعه على منشفة ورقية. يتم ذلك للتخلص من الدهون الزائدة غير الضرورية. بعد أن تبرد البطاطس ، يمكنك البدء في تقديم الطبق.

يتم تحضير الجزر والخيار والنقانق والبنجر والبطاطس والبصل في شرائح على طبق مسطح كبير. يُسكب المايونيز والقشدة الحامضة في وسط الطبق. نرش الملح فوق السلطة ، وإذا رغبت في ذلك ، فلفل أسود مطحون.

على عكس سلطة باريس ، لا يتم تقليب هذا الطبق قبل التقديم. ينصح بخلط المكونات بعد وضع السلطة على المائدة ، قبل تناولها مباشرة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة ½ علبة من الذرة المعلبة والبازلاء الخضراء إلى هذه السلطة. لذلك ستصبح السلطة أكثر إشراقًا وجمالًا. أيضا كتجربة و ذوق مختلف ، النقانق في السلطة يمكن استبدالها بلحم بقري مسلوق أو لحم دجاج.

الخلاصة

كلا السلطتين ، وصفاتهما معروضة في هذا المقال ، لذيذة جدًا. تعتبر سلطة "باريس" أكثر ملاءمة للاستخدام اليومي ، و "أضواء باريس" هي طبق يمكن تزيين أي طاولة للعطلات. انها مشرقة جدا ، ومثيرة للاهتمام ، ولها عرض أكثر جمالا.