سلطة "كالا". وصفة وإرشادات الطبخ خطوة بخطوة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بساطة الوصفة وأصالة الزخرفة والمذاق الرائع تجعل هذه السلطة طبق ترحيب في أي عطلة. سلطة "كالا" ، وصفتها سيتم مناقشتها أدناه ، تدين باسمها للزينة على شكل أزهار كالا المصنوعة من الجبن الذائب. الذوق الرقيق الذي لا يُنسى لن يترك اللامبالاة ليس فقط الذواقة ، ولكن أيضًا أولئك الذين لا يميلون إلى المأكولات الشهية.

سلطة "كالا". وصفات بالصور وتعليمات الطبخ خطوة بخطوة

دعونا نفكر في العديد من الاختلافات في إعداد هذه السلطة وتحديد أيهما أفضل. هناك عدة طرق للتنفيذ: بالدجاج والمأكولات البحرية والخوخ والمكسرات. طبقات أو مختلطة. الكلاسيكية هي سلطة نفخة تعتمد على فيليه الدجاج. في الآونة الأخيرة ، ومع ذلك ، تم استبدال المزيد والمزيد من لحوم الدواجن بالمأكولات البحرية مثل الجمبري وسرطان البحر.

كلاسيك سلطة "كالا". وصفة الطبخ خطوة بخطوة

المنتجات المطلوبة:

• 250 غ فيليه دجاج أو لحم دجاج ؛
• 2 دجاجبيض ؛
• 120-150 جم جبن صلب ؛
• 250 جرام فطر ؛
• 250 جرام أناناس ؛
• 3 جزر ؛
• 1 بصل متوسط

للزينة:

• كراث - 2-3 أغصان.
• البقدونس - عدد قليل من الفروع
• الجبن المطبوخ في أطباق - 5 قطع
• مايونيز.
• زيت نباتي.

سلطة كالا ، الوصفة التي تمت مناقشتها أدناه ، وضعت حصريًا في طبقات. هناك إصدارات حيث يتم خلط المكونات ببساطة مع المايونيز ، ولكن بعد ذلك يتم فقد المذاق الخاص للسلطة ، والذي يتم تحقيقه على وجه التحديد بسبب طبقات الطبقات لهذه المنتجات. هذا هو تسليط الضوء عليه

تحضير الطبقات

1. شرائحتي أو ساقي واضبطي الطهي على نار متوسطة. بعد الغليان ، يُملح الماء ، ويُخفف النار ، ويُرفع الرغوة ويُطهى حتى يصبح طريًا. كقاعدة عامة - 40-45 دقيقة. بعد أن ينضج اللحم ، أخرجه من المقلاة واتركه يبرد وقطّع ناعماً.
2. طبخ الجزر ، بارد و صر
3. تقلى الفطر والبصل في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
4. قطع الأناناس إلى قطع صغيرة واترك العصير يستنزف.
5. ثلاث جبن على مبشرة
6. اسلقي البيض وقطعيه ناعما

مكونات سلطة "كالا" بالدجاج جاهزة! وضع الطبقات.

تسلسل الطبقات وتنوعاتها

بعد إعداد جميع المكونات الضرورية ، نبدأ في وضعها فوق بعضها البعض. يمكن أن يكون هناك العديد من الخيارات لترتيب الطبقات ، ضع في اعتباركاثنان منهمأنا الخيار:

• دجاج. مايونيز.
• شامبينونس مختلطة مع البصل.
• جزر. دهنها بالمايونيز.
• بيض
• جبن. مايونيز.
• أناناس. أيضا دهن بالمايونيز.

II الخيار:

• دجاج. مايونيز.
• أناناس. مايونيز.
• جبن.
• فطر البصل مع البصل. مايونيز.
• جزرة
• بيض. مايونيز.

زخرفة سلطة

بعد الانتهاء من الجزء الرئيسي ، ننتقل إلى تزيين الطبق النهائي. كخلفية ، يمكن رش السلطة فوقها مع صفار مبشور أو شبت مفروم ناعماً. سنضع عليه زهور مرتجلة. نأخذ شريحة من الجبن المطبوخ (قبل ذلك ، من المستحسن أن تكون في الثلاجة ، وإلا فإن الجبن سيكون طريًا جدًا وهشًا) ونحوله إلى كيس. ضعي قطعة من الجزر في وسط الزهرة. نصنع الجذع من البصل الأخضر أو الشبت. يمكنك وضع الشبت على حافة اللوحة

بمجرد الانتهاء من الزخرفة ، يجب إزالة الطبق في الثلاجة على الفور ، وإلا ستفقد الأزهار شكلها وتصبح مسطحة. يُنصح بتناول السلطة بعد بضع ساعات ، عندما تنقع جميع الطبقات وتكتسب مذاقها الخاص.سلطة كالا ، الوصفة التي راجعناها ، كلاسيكية. ويتم تحضيره على أساس شرائح الدجاج. استبدال اللحوم بالمأكولات البحرية ، في الواقع ، نحصل على سلطة جديدة تمامًا سيكون لها طعم مختلف تمامًا. نوصيك بتجربة كلا الخيارين وتحديد أيهما أفضل.

سلطة "كالا" معالمأكولات البحرية

المنتجات المطلوبة:

• 150 جرام روبيان.
• 100 غ عصي سلطعون (سوريمي).
• 1 جزرة
• 1 بصل متوسط
• 4 بيض دجاج.
• 250 غ أناناس معلب.
• 150 غ من الفطر المعلب أو المخلل.
• 150 غ من الجبن الصلب.
• مايونيز.

للزينة:

• كراث - حفنة صغيرة.
• الشبت - عدد قليل من الفروع.
• جبن مطبوخ - 3-5 شرائح.

سلطة كالا ، الوصفة خطوة بخطوة الموضحة أعلاه ، عمليا لا تختلف عن إصدار نفس السلطة ، ولكن مع المأكولات البحرية.

1. يُغسل الجمبري ويُسلق في ماء مملح مع التوابل. ثم يتم تقشيرها وتقطيعها ناعماً
2. يُسلق البيض والجزر ويُفرم ناعماً.
3. الفطر والبصل مطبوخون اكثر من اللازم
4. سوريمي ، بصل ، أناناس مقطعة أيضًا إلى قطع صغيرة.
5. يُفرك الجبن بمبشرة متوسطة.

طبقات سلطة "كالا" مع الجمبري مرتبة بالتسلسل التالي:

• جمبري بعصي السلطعون. مايونيز.
• فطر بالبصل
• جزر. مايونيز.
• جبن.
• أناناس. مايونيز.

كما زينت السلطة بشريحة جبن مطوية على شكل مخروط وجزرة على شكل لسان وبصل - مثل جذع الزهرة.

سلطة كالا ، على أساس المأكولات البحرية ، تختلف عنالفروق الدقيقة في النكهة الكلاسيكية التي قدمها لها الروبيان والسوريمي. إنه جيد مثل سلطة الدجاج وسيكون طبقًا للذواقة سيقدره ضيوفك.

نصائح مفيدة لربات البيوت

• إذا كنت تتناول الفطر الطازج ، فأنت بحاجة إلى أن تأخذ ضعف الكمية الموضحة في الوصفة ، حيث ستتضاعف تقريبًا عند طهيها. وبناءً على ذلك ، في البداية ، يجب طهي الفطر الطازج لبعض الوقت (حوالي 10 دقائق) ، ثم قليه. عند القلي ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من أعشاب بروفانس ، وهذا سيضيف التوابل إلى الفطر.
• يمكنك استبدال الأناناس المعلب بالأناناس الطازج ، ثم يكون الطعم أكثر رقة.
• لا يمكنك قلي البصل ولكن تحرقه بالماء المغلي ونقعه قليلا (1 ملعقة كبيرة 9٪ خل في نصف كوب ماء). انقع لمدة 10-15 دقيقة.
• قبل وضع القلي من الضروري تصريف الزيت وإلا فقد "تطفو" السلطة.
• يمكنك استخدام كل من الجمبري المقشر وغير المقشر. لا يوجد فرق كبير